1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

چیز کیکها یک عصرانه مفرح بهاری هستند. تهیه آنها نیز اصلا سخت نیست. در این مقاله شما با چیز کیکی با طعم کاپوچینو آشنا خواهید شد، این دستور برای سرو برای 8 نفر و مدت زمان لازم برای تهیه آن تا سه ساعت طول میکشد.

مواد لازم برای لایه زیری:

16 قاشق سوپخوری کره

نصف لیوان شکر دانه ریز

یک پیمانه آرد

یکچهارم پیمانه آرد برنج

نصف پیمانه پودر کاکائو

یک قاشق چایخوری نمک

 

مواد لازم برای چیز کیک:

750 گرم پنیر خامه ای

1 پیمانه شکر دانه ریز

4 عدد تخم مرغ بزرگ

500 گرم خامه ترش

2 قاشق سوپخوری پودر قهوه اسپرسو

 

مواد لازم برای رویه رویی:

نصف پیمانه شکر قهوه ای

یک چهارم پیمانه خامه پر چرب

8 قاشق غذاخوری کره

پودر شکلات برای تزئین

طرز تهیه:

برای تهیه لایه زیرین ابتدا کره، شکر دانه ریز، آرد، آرد برنج، پودر کاکائو و نمک را در ضرف ریخته ئ با دور کند میکسر آنقدر بزنید تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر را در ته قالب بصورت یکنواخت پهن کرده و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس از یخچال در آورده و درون فر با حرارت 150 درجه سانتیگراد بگذارید تا بمدت نیم ساعت بپزد، سپس بگذارید تا سرد شود.

برای تهیه چیز کیک ظرفی را از آب گرم آماده کنید. پنیر خامه ای را با دور متوسط همزن آنقدر بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس شکردانه را اضافه کرده و بهم زدن راادامه دهید تا تبدیل به مخلوطی یکدست گردد. سپس تخم مرغها را یکی یکی به مخلوط اضافه نمایید و بخوبی بهم بزنید. خامه ترش و پودر قهوه اسپرسو را نیز به مخلوط اضافه نموده و بهم زدن را تا بدست آوردن مخلوطی یکدست ادامه دهید. خمیر را بطور یکنواخت بروی قالب بریزید و قالب را در سینی فر قرار دهیدنیمی از سینی را آب بریزید و بگذارید بمدت یک ساعت نیم در فر بپزد. سینی را پس از بیرون آوردنروی توری فلزی قرار دهید تا بمدت نیم ساعت خنک گردد سپس در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

برای تهیه رویه کیک شکر قهوه ای، کره و خامه را در ظرفی ریخته و روی حرارت کم قرار داده تا شکر کاملا حل شود. سپس حرارت را زیاد نموده و بگذارید مخلوط بجوشد. حرارت را کم کرده و دائما هم بزنید تا مخلوطی صاف، یکدست و با غلظت بالا ایجاد شود. سپس از روی شعله بردارید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

برای سرو، چیز کیک را از یخچال در آورده و در ظرف سرو گذاشته و با چاقوخشک ولی داغ آنرا برش دهید. سپس رویه کاراملی را بروی آن ریخته و با پودر کاکائو تزیین نمایید.

 

نوش جان!

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

کوفته سیب زمینی و تخم مرغ

بار دیگر به مبحث خوشمزه کوفته ها باز می گردیم. این کوفته خوشمزه را حتما آماده کنید و در پذیرایی ها مهمانان تان را به تحسین وادارید. دو تا سه عدد سیب زمینی را آب پز کنید. یک دانه تخم مرغ را آب پز کرده و بصورت نگینی خرد کنید. 200 گرم گوشت چرخ کرده با یک پیاز رنده شده سرخ کنید و کمی بعد کمی کمی فلفل، زردچوبه و زعفران به آنها اضافه کنید. یک فنجان و نیم جعفری تازه خرد شده را به گوشت اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید. حالا سیب زمینی ها را له کرده و بشکل پوره دربیاورید. از سیب زمینی ها به اندازه یک گردو بردارید و کمی مایه گوشت و تخم مرغ خرد شده داخل آن قرار دهید و آنها را به شکل گلوله دربیاورید. یک تخم مرغ را بزنید و گلوله ها را ابتدا در آن و بعد در کمی آرد سوخاری بغلطانید و سرخ کنید. نوش جان

سینه مرغ با پنیر

تنوع در آشپزی همان چیزی است که در سفره ایرانی کمتر مشاهده می شود. بعضی اوقات تهیه غذاهای جدید با مواد همیشگی بسیار لذتبخش است. اگر از درست کردن غذاهای همیشگی خسته شده اید این غذا را امتحان کنید. 5 عدد سینه مرغ را نواری برش دهید و به نمک و فلفل آغشته کنید. 3 عدد گوجه فرنگی متوسط را از طول ورقه ورقه کنید. پنیر پیتزا یا موتزارلا را هم ورقه ورقه کنید. فیله ها را در ماهیتابه تفت دهید بطوریکه هر دو طرف آن کمی طلایی شود. حالا روی هر فیله یک تکه گوجه فرنگی بگذارید و روی آن را فلفل بپاشید، بعد روی آن را یک ورقه پنیر قرار دهید و مجددا فلفل بپاشید. فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را به مدت یکربع  داخل آن قرار دهید. تا پنیر آب شود. حالا سینه مرغ را با چند پر ریحان تزیین کرده و سرو نمایید. نوش جان
لازانیای بدون گوشت قرمز گراتن پاستا بورك سيب زميني کیک سبزیجات کتلت ماهی، عصرانه ای پاییزی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

چای ماسالا

اگر به کشور هندوستان سفر کرده باشید  می دانید که یکی از رایج ترین اقلام پذیرایی در میان هندی ها چای است. البه چای هندی با چایی که ما می نوشیم و به آن علاقه فراوان داریم متفاوت است. اما اگر از تجربه طعم های جدید لذت می برید این چای را به شما توصیه می کنیم.

لمون تی

برای ما ایرانی ها که عاشق چای هستیم، هر نوشیدنی که طعم و بوی آن را داشته باشد بهترین است. هر از گاهی بد نیست رنگ و بویی جدید به چای مان بدهیم.
آب دارچین امتحان کنید اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج کوکتل موز و انبه شیر سیب آبمیوه میکس چند رنگ

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

تست سیب فرانسوی

دغدغه بسیاری از مادران و خانم های خانه تهیه میان وعده های سالم و طبیعی برای اعضای خانواده است. تست سیب فرانسوی یک صبحانه یا عصرانه پاییزی است که در این مطلب طرز تهیه آن را به شما می گوییم.

فاج فندق و گردو

از انواع شیرینی جات خوشمزه این بار قصد داریم طرز تهیه  فاج (Fudge) را به شما آموزش بدهیم. با ما همراه باشید. قالب مربعی شکلی را چرب کنید. 250 گرم شکلات تلخ تخته ای را بهمراه 30 گرم کره و نصف فنجان شیر روی حرارت بگذارید تا ذوب شود. وقتی مواد به خوبی با هم مخلوط شدند 200 گرم پودر قند را به آن اضافه کنید و در آخر 80 گرم مخلوط فندق بو داده و گردو را داخل آن بریزید. موادتان را داخل قالب ریخته و برای 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس آن را خارج کرده و در قطعات 2 در 2 برش دهید. فاج شما آماده سرو است. نوش جان
مافین شکلاتی خوشمزه از لادیزنگار: کیک دورنگ پفک گردویی کیک شیفون چیزکیک فندقی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

مگه سالاد بدون سس هم می شه؟

خیلی ها هستند که غذا را بدون سالاد نمی توانند بخورند و از طرفی دیگر خیلی های دیگر نمی توانند سالاد را بدون سس بخورند.

ترشی لبو

در فصل زمستان یکی از سبزیجاتی که همیشه در دسترس است چغندر است. اگر از ترشی جات همیشگی خسته شده اید بد نیست این ترشی خوش رنگ و خوشمزه را امتحان کنید. می توانید کمی از آن را برای تابستان نگه دارید و مهمانان تان با این ترشی بینظیر غافلگیر کنید.
سالاد مالتی عصرانه با سالادی متفاوت پودینگ برنج چیتنی گوجه فرنگی و آناناس پنیر سوخاری