مواد لازم:

آلو سیاه                    250 گرم

آب آلبالو                    100 میلی لیتر

شکلات سیاه             250 گرم

خامه                       125 گرم

کره                         60 گرم

مواد لازم برای تزئین ترافل:

بادام پرک شده و خرد شده              50 گرم

گردوی برشته و خرد شده               100 میلی لیتر

پودر شکلات                                100 گرم

شکلات سیاه آب شده                  150 گرم

شکلات سفید آب شده                 150 گرم

شکلات شیری آب کرده                 150 گرم

 

طرز تهیه

1-       آلو را در آب آلبالو خیس نمایید و بگذارید تا چند ساعت در یخچال بماند. آنگاه هسته آلو ها را در آورید و آلو را خرد کنید. شکلات، خامه و کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایه صاف و یکدستی بدست آورید.

2-       مایه شکلاتی را بگذارید تا خوب خنک شود و آلو را بدرون آن اضافه نمایید. رویش را بپوشاننید و در یخچال نگهداری نمایید تا سفت شود.

3-       حالا هربار به اندازه یک قاشق چایخوری از مایه را بردارید و به شکل توپ در آورید. اکنون ترافل ها را روی سینی پوشانده و با فویل بپوشانید و به مدت 5 ساعت در یخچال نگهدارید

4-       اینک ترافل ها را در مواد مختلف همچون بادام، گردو، پودر شکلات، ترافلهای تزئینی و غیره بغلتانید و برای پذیرایی در ظرف زیبایی بچینید.