1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

مواد لازم برای کف قاب:

بیسکوییت شکلاتی بدون کرم پودر شده:                      300 گرم

کره آب شده خنک:                                                  150 گرم

مواد میانی لازم:

پنیر خامه ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا)           300 گرم

شکر:                                                                  50 گرم

خامه فرم گرفته و شیرین شده:                                 200 گرم

قهوه اسپرسو:                                                     2 قاشق مربا خوری

آب جوش:                                                           1 قاشق سوپخوری

آناناس خرد شده:                                                 450 گرم یا یک قوطی

پودر ژلاتین:                                                          1و ½ قاشق سوپخوری

آب آناناس:                                                          نیم پیمانه

وانیل:                                                                4/1 قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تزیین (به دلخواه):

دانه های قهوه مانند عکس:                                    50 گرم

 

طرز تهیه:

1-      یک قالب گرد کمربندی به قطر 26 سانتیمتر را بوسیله قلموبا کره آب شده چرب کنید. بیسکوییت پودر شده و کره آب کرده را در ظرفی مخلوط کنید تا کره یکدست با بیسکوئیت مخلوط شود. سپس مخلوط را در قالب پهن کنید و با قاشق پرس نمایید و 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بخوبی سرد شود.

2-      ابتدا آناناس را در ظرف گود کوچکی بریزید و ژلاتین را رویش بپاشید. باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شودد و آن را کناری بگذارید تا خنک گردد.

3-      در ظرفی گود و متوسط پنیر خامه ای را با دور کند همزن 3 ثانیه خیلی کم بزنید و بعد شکر را بیفزایید و دوباره با همزن برقی فقط مخلوط کنید. نسکافه را در آب جوش حل نمایید و به همراه وانیل به مایه فوق بیفزایید و مخلوط نمایید و همزن را کنار بگذارید.

4-      ژلاتین آب کرده خنک و خامه فرم گرفته را به مایه بیفزایید و با لیسک هم بزنید و آناناس نگینی خرد شده را هم اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس مایه آماده شده را هم اضافه نمایید و مخلوط نمایید. سپس مایه آماده شده را روی پایه بیسکویتی آماده  شده در قالب بریزید و با پالت سطح آن را صاف نمایید.  آن را چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرو باقیمانده کیک را حتما در یخچال نگهداری نمایید. برای تزیین از دانه های قهوه مانند عکس استفاده نمایید یا به سلیقه خود از بادام خرد شده استفاده نمایید. مواظب باشید دانه های قهوه فقط جنبه تزیین دارند و خوراکی نیستند.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

کیک سبزیجات

غذاهای همیشگی با ترکیب گوشت و برنج واقعا کسل کننده هستند. اگر طرفدار غذاهایی مثل کوکو وکتلت هستید و ضمنا نمی خواهید غذای سرخ شده میل کنید، این غذا را امتحان کنید. یک قالب مستطیل پوند کیک را چرب کنید. 2 عدد پیاز را پوست گرفته و خرد کنید و آن را با روغن مایع تفت دهید. نیم کیلو کدو سبز را رنده کنید و با 150 گرم پنیر پیتزا و 250 گرم کالباس خشک خرد شده به ظرف اضافه کنید. یک پیمانه آرد سفید و نوک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر به موادتان اضافه کنید. ته فنجان روغن زیتون و 4 عدد تخم مرغ زده شده را به ترتیب به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. 7 عدد قارچ را خرد کنید و با یک عدد هویج رنده شده به مواد اضافه کنید. بعد این مواد  را داخل قالب ریخته و آن را در فری که با 180 درجه سانتی گراد گرم شده اضافه قرار داده و برای نیمساعت بگذارید بماند. پس از این مدت قالب را بیرون بیاورید و بگذارید مواد خنک شوند. حالا می توانید آن زا برش زده و در ظرف مورد نظر تان سرو کنید.

پنه، پاستای خوشمزه و گیاهی

پاستای پنه از بهترین و معروفترین پاستا های ایتالیایی در دنیا می باشد. بخصوص برای خانمهایی که نمی خواهند گوشت قرمز یا سفید بخورند و یا کلا گیاهخوارند این پاستای خوشمزه یک غذای ایده ال بحساب می آید. مواد لازم: 150 گرم پاستا 2 عدد ساقه کرفس 1 عدد پیاز 500 گرم گوجه فرنگی 2 حبه سیر متوسط 30 گرم قارچ بسیار ریز خرد شده 3 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز 80 گرم پنیر چدار رنده شده 2 قاشق سس پستو (این سس را از فروشگاههای زنجیره ای بزرگ میتوانید تهیه نمایید.)   طرز تهیه: 1-      کرفس و فلفل دلمه ای را بعد از شستن بصورت ریز خرد نمایید. همچنین پیاز را نیز بسیار ریز خرد نموده و بهمراه سیرهای ریز شده در روغن زیتون تفت دهید. گوجه ها را در قابلمه آب در حال جوش بگذارید تا بخوبی بپزند. پوست گوجه ها بعد از پختن براحتی کنده میشود. سپس گوجه فرنگی ها را رنده نمایید. 2-      پاستاها را در قابلمه ای دیگر بپزید. توجه داشته باشید که کمی روغن و نمک به آبجوش اضافه نمایید و پس از آن پاستا ها را درون قابلمه بریزد تا به هم نچسبند. 3-      درون پیاز و سیر سرخ شده، گوجه رنده شده، فلفل دلمه ای ریز شده و قارچ و کرفس خود را بریزید. همچنین رب گوجه فرنگی را نیز اضافه نمایید تا سس شما خوشرنگتر شود. 4-      پاستای پخته شده را آبکش نمایید و سس پاستا و خود پاستا را در قابلمه ای بزرگ بریزید و خوب بهم بزنید تا با هم مخلوط گردند. سپس هنگام سرو پنیر چدارو سس پستو در صورت دلخواه را بروی بشقاب آماده سرو بریزید و میل فرمائید.
املت اسفناج مراکشی املت اسپانیایی اشکنه گوجه فرنگی سبزیجات تو فری مرغ زنجبیلی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

نوشیدنی مربای آلبالو

با اینکه تابستان تمام شده ولی هنوز هم طعم و بوی میوه های تابستانی باعث نشاط ما می شوند. در اینجا تهیه یک کوکتل بسیار ساده و خوش آب و رنگ را به شما آموزش می دهم تا حال و هوای تابستان را به میز پاییزی تان بیاورید.

اسموتی آناناس

اسموتی، عمدتا به نوشیدنی هایی گفته می شود که از ترکیب آبمیوه و شیر یایکی از ترکیبات آن مثل خامه، بستنی یا ماست تهیه می شوند. امیدواریم از این نوشیدنی در این روزهای گرم لذت ببرید. 6 حلقه آناناس کمپوت شده را به همراه 2 قاشق شکر و دو قاشق آبلیمو مخلوط کنید و کم کم یک لیوان آب کمپوت را هم به آن اضافه کنید. مواد را داخل میکسر ریخته و کمی بعد یک لیوان یخ خرد شده هم به آنها اضافه کنید. در آخر 50 گرم خامه را به مواد اضافه کنید و بعد نوشیدنی ها را در لیوان های مورد نظر بریزید و با تکه های آناناس تزیین و سرو کنید.
ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی آبمیوه میکس چند رنگ چای ماسالا پودینگ شکلات لیوانی کوکتل موز و بستنی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کیک شیفون

در این روزهای خنک و زیبای آخر تابستان یک فنجان چای عصر با یک کیک خوشمزه و ساده خیلی دلپذیر است. خانم مریم یگانه که قبلا با ایشان آشنا شده ایم امروز هم یک کیک لذیذ برایمان تدارک دیده اند.

شیرینی بادامی

اگر می خواهید در یک عصر خوب آخر بهار یک عصرانه دوست داشتنی تهیه کنید، این شیرینی ساده پیشنهاد خوبی برای شماست. 230 گرم کره و 100 گرم شکر را با مخلوط کن بزنید، بطوریکه خوب نرم شود. زرده دو عدد تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و یکی یکی به کره و شکر اضافه کرده خوب هم بزنید. 250 گرم آرد و نصف قاشق مرباخوری وانیل را به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید. مایه را برای یک ساعت در فریزر قرار دهید سپس از خمیر به اندازه گردوهای کوچک جدا کرده و در دست تان گرد کنید. سفیده تخم مرغ ها را حسابی بزنید و گلوله ها را داخل آن بیندازید بعد آن را در دیسی که پودر بادام را در آن ریخته اید بغلطانید. در وسط شیرینی ها یک سوراخ ایجاد کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده شیرینی ها را برای یک ربع داخل آن بگذارید. سپس شیرینی ها را خارج کنید اجازه دهید خنک شده و داخل سوراخ را با شکلات مایع یا مارمالاد توت فرنگی پر کنید. نوش جان.
بیسکوییت قلبی چیز کیک قهوه شیرینی کشمشی کیک پسته و میوه جات تیرامیسو

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

پودینگ برنج

نصف پیمانه برنج را با در یک ظرف با چهار لیوان آب خیس کنید و بگدارید 5 ساعت بماند. بعد از این مدت آن را روی شعله زیاد بگذارید تا جوش بیاید بعد حرارت را کم کنید تا آب آن تمام شود. نیم مثقال زعفران را بگذارید تا با آب گرم دم کش شود. برنج را در مخلوط کن بریزید تا به خوبی له شود. بعد زعفران  را با دو لیوان شیر و دو و نیم قاشق  غذاخوری شکر به برنج اضافه کنید. و بگذارید حداکثر نیم ساعت روی حرارت بماند تا مخلوط خوب نرم شود. نصف قاشق چایخوری پودر گردو را به موادتان اضافه کنید. و بالافاصله از روی گاز بردارید. حالا پودینگ را در ظرف های مورد نظر بریزید و روی آن را با تکه های شکلات یا میوه تزیین کرده و سرو نمایید. پودینگ معمولا سرد سرو می شود البه نباید آن را در یخچال قرار دهید بلکه باید در محیط طبیعی خنک شود. نوش جان.

سالاد نیسوا / nicoise

سالاد نیسوا، یک وعده غذایی کامل با در بر داشتن پروتیین، فیبر و .... است. علیرغم مغذی بودن این سالاد، تهیه آن بسیار ساده وسریع است. 4 عدد تخم مرغ و 3 عدد سیب زمینی متوسط را آب پز کنید. 250 گرم لوبیا سبز تازه تهیه کرده، خوب بشویید و درسته بگذارید پخته شود. نیم کیلو گوجه فرنگی را چهار قاچ کنید و با تخم مرغ های آب پز که آنها را هم به چهار قسمت تقسیم کرده اید و سیب زمینی ها که درشت خرد کرده اید مخلوط کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و چند برگ کاهو را درشت خرد کرده، به آنها اضافه کنید. در آشپزی فرانسوی معمولا یک قوطی تن ماهی هم به این سالاد اضافه می کنند. در پایان، دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، همین میزان آب لیموی تازه و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون بودار بعنوان چاشنی به سالاد اضافه کنید. سالاد خوشمزه شما آماده است.
سالاد لبو ژله پنیری سالاد وینی گرت روسی مگه سالاد بدون سس هم می شه؟ پنیر سوخاری