1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

در این روزهای خنک و زیبای آخر تابستان یک فنجان چای عصر با یک کیک خوشمزه و ساده خیلی دلپذیر است. خانم مریم یگانه که قبلا با ایشان آشنا شده ایم امروز هم یک کیک لذیذ برایمان تدارک دیده اند.

3 عدد تخم مرغ متوسط انتخاب کرده و زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم، سفیده ها را با یک پیمانه شکر می زنیم تا خوب پف کند.

زرده تخم مرغ، نوک قاشق چای خوری وانیل،یک پیمانه شکر، 1/2 پیمانه ماست و 1/2 پیمانه روغن را در ظرفی ریخته و با همزن خوب می زنیم.

یک و نیم پیمانه آرد را 3 دفعه الک کرده و با 1 قاشق مربا خوری سر صاف بیکینگ پودر مخلوط می کنیم. حال نصف از آرد و نصف ازسفیده تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و به صورت دورانی هم می زنیم تا پف سفیده نخوابد و بقیه مواد را هم به همین ترتیت اضافه می کنیم تا تمام مواد با هم مخلوط شود.

بهتر است از قالب کیکی استفاده کنید که در وسط آن ها یک سوراخ وجود دارد. قالب را کمی چرب می کنیم و مواد را درون آن می ریزیم و می گذاریم با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد و به مدت 30 الی 35 دقیقه در فر بماند.

بعد از این که کیک کاملا پخت می گذاریم کاملا سرد شود سپس آن را از قالب جدا می کنیم.

نوش جان

دیدگاه‌ها  

0 # آرمين 1390-06-12 14:46
بازم هنر نمايي خانم يگانه ، اين دفعه هم با يك كيك خوشمزه .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آرمين 1390-06-12 14:46
راستي چاييش كو ؟!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # niki 1390-06-12 14:49
ازين دستورهاي خوشمزه بازم بزاريد تو سايتتون .من اين قسمت آشپزخانه سايتو خيلي دوست دارم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # شهرزاد 1390-06-12 15:19
خوبی این کیک ها اینه که خیلی ساده هستن. ممنون. من هنوز درستش نکردم چون مسافرت بودم. ولی زود زود درستش می کنم. دست خانم یگانه درد نکنه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # شهرزاد 1390-06-12 21:42
همین امروز عصر درستش کرذدم واقعا در اون زمان کوتاه از اون بهتر نمی شو چیزی درست کرد.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

پنیرها، سبزیجات و ادویه جات برای پخت پیتزا

معمولا برای تهیه پیتزا های مختلف پنیرهای خاص و مناسب آن پیتزا استفاده می گردد در اینج نگاهی می اندازیم به پنیرهایی که بیشترین کاربرد را در تهیه پیتزا دارند.  فتا :    فتا پنير سفيدى مى باشد كه به راحتى بر روى پیتزا خرد مى شود و از آن به دليل طعم شورش استفاده مى شود و بايد آن را قبل از استفاده حتمأ با آب شست. موزارلا:        اين پنیر به دليل آب شدن راحت و حالت الاستیک آن بسياردر پیتزا استفاده مى گردد. پارمسان :     اين پنیر مشهور ترين پنیر سخت ایتالیایی می باشد كه عموماً در زمان  سرو ريخته مى شود. ریکوتا:        پنیر نرم  ایتالیایی مى باشد كه به دليل طعم دلپذير لطيف از آن براى داخل كالزون استفاده مى گردد. پنیر گودا:    پنیر نیمه سخت هلندی با حداكثر 3 ماه و حداقل 12 ماه  زمان رسيدن داراى طعم خامه اى و مزه نسبتأ شور با رايحه اى ملايم وگردويى است و در تهيه انواع غذاهاى گرم و سرد به عنوان طعم دهنده به کار می رود.   پنیر پروسس پیتزا: پنیر پروسس كشدار با عطر وطعم مزه خاص،براى پیتزا وغذاهاى درون فر مناسب است. این پنير داراى خاصيت ذوب بسیار بالایی است وبه راحتى بر روى پيتزا و غذاها پخش می گردد. بلوچيز: بنير نرم فرانسوى با رگه هاى آبى داراى عطر ملايم وکپک آبی خوراکی  است که با گذشت دوران رسيدن بويی تند و قوی خواهد داشت٠   سبزیجات تازه برای  .پیتزا: از آنجايى كه سبزيجات رنگ هاى متنوعى دارند، براى روى پيتزاها بسيار مطلوب مى باشند. بهتر است براى برخوردارى از بهترين طعم،از سبزيجات تازه و فصل استفاده شود. حتمأ اين نكته را بدانيد كه كداميک از سبزيجات مى بايست از قبل پخته شود(قارچ،كدو،بادمجان و....) سبزيجات پیتزا فقط براى گياه خواران نمى باشد ، بلكه براى افرادى با سليقه هاى منحصربه فرد نيزمناسب است. ادويه وسبزى: ادويه و سبزى دو عامل مهم طعم داركردن پيتزا مى باشند، كدجه مى بايست تا حد امكان از سبزى تازه استفاده نمود.  ريحان: سبزى اى معطر با طعم تند مى باشد و مى توان از برگ هاى آن براىتزيين پيتزا استفاده نمود و خرد شده آن جزء مواد اوليه طعم دهنده ها مى باشد. گشنيز: اين سبزى داراى برگ هاى سبز كم رنگ غير معمولى با بوى قابل تشخيص مى باشد. برگ هاى خرد شده گشنيز غالبأ در تركيبى از فلفل هاى تند در انواع پيتزا هاى كاليفرنيايى استفاده مى شود. همچنین برگ هاى گشنیز براى تزيين مناسب است. جوز هندى: جوز هندى بوى شيرين و بسيار معطرى دارد و براى غذاهاى پر مواد استفاده مى گردد. اين ادويه براى كالزون ها و روى پیتزا (خصوصاً آنهايى كه اسفناج دارد) استفاده مى شود. اورگانو: اين سبزى بسيار معطر و طعم دهنده مى باشد. از اين سبزى به صورت بسيار زياد در غذاهاى ايتاليايى استفاده مى شود و خصوصاً روى پیتزاها ريخته مى شود. زعفر!ن: زعفران گرانترین ادويه جهان است و ميزان مصرف آن در دستورها بسيار اندک مى باشد. نمک: عمل آورى خمير ترش را متعادل مى سازد و عامل مهمى در تهيه نان پیتزا است. بهتر است از سنگ نمك خرد شده براى طعم دادن استفاده شود. آويشن: آويشن به صورت خرد شده بر روى سس گوجه يا روى پیتزا بسيار عالى مى باشد و از شاخه آن مى توان براى تزيين استفاده نمود.

آشپزی و ادویه

اساس آشپزی ما خانم ها را ادویه ها تشکیل میدهند. ادویه ها طعم دهنده های بسیار خوبی برای غذا ها هستند که در بعضی مواقع  تاثیرات درمانی نیز دارند. خانم های خانه به خوبی میدانند که هرچه
سالسا، سس همه‌کاره پیش غذای مخصوص پوریکس برای یک نفر چیکن تیکا / Chicken tikka املت اسپانیایی آش پلوی بخارایی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

تابستون کوتاهه

با اینکه تابستان گرم رو به اتمام است اما هنوز نوشیدنی های خنک، خصوصا آنها که در خانه و با محصولات طبیعی و میوه تهیه می شوند به دل می نشینند. در اینجا از آخرین فرصتهای تابستانی استفاده کرده وشما را با طرز تهیه دو نوشیدنی خوشمزه آشنا می کنیم.

کوکتل انار و بهار

بهترین  نوشیدنی ها آنهایی هستند که با توجه به فصل و با استفاده از میوه های در دسترس تهیه می شوند. یکی از خوشمزه ترین و زیباترین میوه های پاییز و زمستان بدون شک انار است، در اینجا شما را با طرز تهیه کوکتل انار و بهار آشنا می کنیم. امیدوارم از آن لذت ببرید.
میلک شیک نسکافه کوکتل موز و انبه چای ماسالا نوشیدنی مربای آلبالو از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

مافین شکلاتی خوشمزه

فصل تعطیلی مدارس است ولی این باعث نمی شود که آشپزخانه ی یک خانم خانه دار تعطیل شود. من خودم به شخصه زمانی که بوی شیرینی در خانه می پیچد  یک احساس خوبی دارم و این حس بوی جریان زندگی را برایم تداعی می کند.

کیک سیب کانادایی

سال ها پیش کیک پختن برای من کاری بسیار دشوار بود و ترجیح می دادم کیک را از بیرون تهیه کنم. کم کم فهمیدم اگر نگران نتیجه نباشم می توانم کیک و شیرینی های خوشمزه ای بپزم. امروز، نه تنها در پختن انواع کیک مشکلی ندارم، بلکه می توانم آنها را به دیگران نیز آموزش دهم.
نان شیرمال کاپ کیک شکلاتی برانیز/ Brownies از لادیزنگار: کیک دورنگ تست سیب فرانسوی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

پوتاژ مارگو

پوتاژ( Potage)، خوراکی شبیه سوپ است که به شکل حریره سرو می شود. پوتاژ مارگو از نام یکی از ملکه های فرانسه گرفته شده که به این غذا علاقه زیادی داشته است.

سالاد روسی

در روزهای آخر سال همه ما تمایل عجیبی به کاهش وزن پیدا می کنیم. اما خانه تکانی  ما را آنقدر خسته و گرسنه می کند که رژیم گرفتن برای مان غیر ممکن می شود. این سالاد که بسیار مقوی و پر انرژی است اگر در ساعات اولیه شب میل شود هم گرسنگی را برطرف کرده و هم به تناسب اندام کمک می کند.
ژله پنیری سوپ اسفناج سالاد خوش طعم گرم میگو سالاد اسفناج از لادیزنگار: سوپ ترخینه