در این روزهای خنک و زیبای آخر تابستان یک فنجان چای عصر با یک کیک خوشمزه و ساده خیلی دلپذیر است. خانم مریم یگانه که قبلا با ایشان آشنا شده ایم امروز هم یک کیک لذیذ برایمان تدارک دیده اند.

3 عدد تخم مرغ متوسط انتخاب کرده و زرده و سفیده آن را از هم جدا می کنیم، سفیده ها را با یک پیمانه شکر می زنیم تا خوب پف کند.

زرده تخم مرغ، نوک قاشق چای خوری وانیل،یک پیمانه شکر، 1/2 پیمانه ماست و 1/2 پیمانه روغن را در ظرفی ریخته و با همزن خوب می زنیم.

یک و نیم پیمانه آرد را 3 دفعه الک کرده و با 1 قاشق مربا خوری سر صاف بیکینگ پودر مخلوط می کنیم. حال نصف از آرد و نصف ازسفیده تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم و به صورت دورانی هم می زنیم تا پف سفیده نخوابد و بقیه مواد را هم به همین ترتیت اضافه می کنیم تا تمام مواد با هم مخلوط شود.

بهتر است از قالب کیکی استفاده کنید که در وسط آن ها یک سوراخ وجود دارد. قالب را کمی چرب می کنیم و مواد را درون آن می ریزیم و می گذاریم با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد و به مدت 30 الی 35 دقیقه در فر بماند.

بعد از این که کیک کاملا پخت می گذاریم کاملا سرد شود سپس آن را از قالب جدا می کنیم.

نوش جان