1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

سال ها پیش کیک پختن برای من کاری بسیار دشوار بود و ترجیح می دادم کیک را از بیرون تهیه کنم. کم کم فهمیدم اگر نگران نتیجه نباشم می توانم کیک و شیرینی های خوشمزه ای بپزم. امروز، نه تنها در پختن انواع کیک مشکلی ندارم، بلکه می توانم آنها را به دیگران نیز آموزش دهم.

قبل از هرچیز نگرانی را از خودتان دور کنید، حتی اگر این کیک خراب هم بشود اتفاق بزرگی نیفتاده است. همیشه سعی کنید اولین کیک تان را بدون سروصدا بپزید. اگر نتیجه خوب باشد می توانید آن را بعنوان یک دسر غافلگیر کننده روی میز بگذارید اما اگر خراب شد هم بدون هیچ دغدغه ای آن را فراموش می کنید.

کیکی که امروز می خواهم به شما آموزش بدهم کیکی بسیارساده است و در آن از آرد خبری نیست. خوبی این کیک این است که به راحتی آماده می شود و می توانید آن را با ساده ترین مواد غذایی که در منزل دارید تهیه کنید.

برای شروع 2 عدد سیب بزرگ را پوست بگیرید و هسته آنها را جدا کنید و در یک کاسه بزرگ خرد کنید.

4 عدد خرمای خشک را از هسته جدا و خرد کرده و به سیب اضافه کنید و با نصف یک قاشق چای خوری جوش شیرین و یک لیوان آب جوش مخلوط کنید. برای مخلوط کردن مواد هیچ اشکالی ندارد که از دست هایتان کمک بگیرید. برنامه های آشپزی را که همه با قاشق و دستکش کار می کنند را فراموش کنید. دستان تان را خوب بشوید و مواد را به آرامی و بدون چنگ زدن با هم مخلوط کنید. حالا روی مواد را بپوشانید و بگذارید یک ربع باقی بماند.

در این زمان 130 گرم کره، یک قاشق غذاخوری وانیل، یک استکان شکر و 1 عدد تخم مرغ را با هم زن آنقدر بزنید تا خوب پف کند.

مخلوط کره را به سیب و خرما اضافه کنید و حسابی هم بزنید.

فر را از نیمساعت قبل روشن کنید و با حرارت 180 درجه گرم کنید. قالب دلخواهتان، ترجیحا مربع شکل، را چرب کنید و داخل آن را با کاغذ بپوشانید.

کیک را به مدت 50 دقیقه داخل فر نگه دارید.

همزمان 50 گرم کره، نصف لیوان شکر، و دو سوم لیوان پودر نارگیل درشت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و برای 3 دقیقه خوب هم بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.

بعد از 50 دقیقه کیک را بیرون بیاورید و با دقت از مواد بالا روی سطح آن بمالید. کیک را دوباره داخل فر گذاشته و بگذارید 20 دقیقه دیگر بپزد.

وقتی روی کیک قهوه ای شد، آن را از فر دربیاورید و بگذارید سرد شود. این کیک را می توانید یک هفته در یک ظرف دربسته در یخچال نگه داری کنید.

توصیه من به شما این است که همیشه اولین تجربه آشپزی تان را در حجم کم درست کنید، بارهای بعد هم میزان مواد دست تان می آید و هم با اطمینان بیشتری می توانید پخت و پز کنید.

موفق باشید، و فراموش نکنید وقتی این کیک را پختید و نوش جان کردید، نظرتان را به ما بگویید.

دیدگاه‌ها  

+1 # مینا 1390-08-16 16:01
من به خاطر عصر که همه دور هم هستیم این کیک و درست کردم و خداییش خیلی خوشمزه شد. مرسی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # هما 1390-08-16 19:34
خیلی خوشحالم. نوش جان تون.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # nima 1390-08-17 14:53
che ghadr delam khast
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # ti ti 1390-08-17 14:56
mishe to in cake be jaye sib az mivehaye dige estefade kard
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # lida 1390-08-22 14:39
اون وقت دیگه کیک سیب نمی شه میشه کیک مثلا موز یا آناناس
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ti ti 1390-08-22 14:46
az on lahaz lida jan?!akhe man sib doost nadaram
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # lida 1390-08-22 14:53
خب تیتی جان میوه ای که دوست داری رو بریز توش میشه یه کیک میوه ای مخصوص تی تی.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # میترا 1390-08-26 10:44
برام خیلی جالبه میشه کیک بدون آرد هم درست کرد
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # میترا 1390-08-26 10:45
سیب زرئ یا قرمز فرقی نداره؟؟؟و سوال تی تی جون رو من هم دارم...میشه میوه دیگه ای استفاده کرد؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # شهین 1390-12-01 13:41
میوه دیگه اگه استفاده بشه اسمش میشه کیک مثلا آلبالو
دیگه سیب نمیشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # Mohammad 1395-02-02 14:55
این کیک ارد نداره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

کوکوی سیب زمینی برشته و ماست

مواد لازم برای 25-30 کوکوی کوچک: 2 عدد پیاز متوسط (300 گرم) 4-5 عدد سیب زمینی متوسط (1 کیلو) 2 عدد تخم مرغ نمک به میزان لازم فلفل سیاه آسیاب شده 3 قاشق غذاخوری آرد   بقیه مواد –تخم مرغ، آرد و ادویه- را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. روغن را در تابه روی حرارت متوسط بگذارید (عمق روغن به اندازه ای باشد که نیمی از کتلت در آن غوطه ور شود). می توانید از روغن زیتون استفاده کنید ولی باید مراقب باشید که نسوزد. مواد آماده را به صورت کتلت در آورید و با فشار دادن آب آن را دوباره بگیرید. هر طرف آن را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. حرارت را به تناسب کم و زیاد کنید تا کوکوها نسوزند و خام باقی نمانند. کوکوها باید طلایی شوند.  کوکوها را بلافاصله با کمی ماست چکیده و تره یا جعفری سرو کنید.

اسپاناکوپیتا؛ یک عصرانه یونانی

غذای یونانی ها مانند غذای بیشتر اهالی دریای مدیترانه غذاهایی بسیار سالم و خوشمزه و تهیه شده از روغن زیتون، پنیر، پیاز و سیر است. این پای اسفناج (اسپاناکوپیتای خوشمزه را میتوانید بعنوان یک عصرانه پائیزی سالم و سبک در حداکثر نیم ساعت بپیزید و از آن لذت ببرید. مواد لازم: خمیر فیلو            300 گرم؛ خمیر فیلو یا یوفکا یک خمیر بسیار نازک است که بصورت نیمه منجمد موجود می باشد، قبل از مصرف در فریزر نگهداری نمایید و یکساعت قبل از پخت از فریزر بیرون آورید تا در دمای محیط انجماد از بین برود. زرده تخم                         یک عدد پنیر خامه ای        300 گرم اسفناج                 300 گرم پیاز                    1 عدد سیر                   1 حبه روغن زیتون        2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل          به میزان دلخواه کره                    100 گرم روش پخت: 1-      زیتون را در تابه ریخته و تفت می دهیم تا داغ شود سپس سیر له شده و پیاز رنده شده را درون روغن داغ می ریزیم. اسفناج خرد شده را هنگامی که رنگ پیاز به طلایی تغییر نمود اضافه می نماییم. بعد نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه نموده و کمی تفت می دهیم. سپس از روی شعله برداشته و پنیر خامه ای را به مخلوط اضافه نموده و بهم می زنیم. 2-      خمیر یوفکا را در ابعاد 10*25 سانت برش داده و مواد درون تابه را درون آن قرار داده و مانند سموسه مثلثی شکل بپیچید و داخل سینی فر بگذارید. البته میتوانید مانند یک کیک یا پای کامل مواد را درون سینی کمی گودتر بچینید. 3-      کره را گرم نمایید و با شیر مخلوط نموده و با استفاده از قلم مویی روی ورقه های فیلو بمالید  و سپس زرده تخم مرغ را نیز بروی آن بمالید و سینی را در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه بمدت 20 دقیقه قرار داده تا کاملا طلایی رنگ گردد.   نوش جان!
اسکالوپ مرغ پیچاق قیمه / خورش بادام اردبیلی آشپزی و ادویه روش تهیه "کوبه" سمبل غذای عراقی رولت سبزی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

کوکتل انگور سیاه

وقتی مهمانان شما همراه با کوچولوهای شان به منزل شما می آیند یا کوچولوهای شما مهمان دارند، حتما این دغدغه را دارید که از بچه ها با خوراکی های سالم پذیرایی کنید.

کوکتل انار و بهار

بهترین  نوشیدنی ها آنهایی هستند که با توجه به فصل و با استفاده از میوه های در دسترس تهیه می شوند. یکی از خوشمزه ترین و زیباترین میوه های پاییز و زمستان بدون شک انار است، در اینجا شما را با طرز تهیه کوکتل انار و بهار آشنا می کنیم. امیدوارم از آن لذت ببرید.
کوکتل موز و بستنی نوشیدنی توت فرنگی از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید لمون تی آب دارچین امتحان کنید

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کیک هویج

اگر شما  هم مادر باشید به خوبی می دانید که بچه ها همیشه در پی بهانه ای برای آن هستند که برایشان کیک بپزیم.  اما امروز که یک روز برفی است فرصتی عالی برای پختن این کیک و غافلگیر کردن بچه ها و خودتان است.

کیک بیسکوییتی دو رنگ

  از کوچک و بزرگ کسی نیست که عاشق کیک بیسکوییتی نباشد، هست؟ اینجا با یک شیوه خاص که این کیک لذیذ را لذیذتر و هوس انگیزتر می کند آشنا شوید مواد لازم برای قالبی به اندازه 20 در20: دو و نیم لیوان شیر200 گرم بیسکوییت شکلاتی2 بسته خامه2 بسته پودر آماده پودینگ وانیلنصف لیوان پودر کاکائوی شیرین برای روکش:نصف لیوان خامه150 گرم شکلات تلخ طرز تهیه:نصف لیوان شیر را در یک کاسه بریزید. بیسکوییت ها را در شیر زده و در غالب در کنار یکدیگر بچینید.خامه، شیر و پودر پودینگ را با همزن بزنید تا سفت شود.کرم آماده شده را به دو قسمت تقسیم کرده و یکی از آنها را با پودر کاکائو مخلوط کنید.کرم سفید را روی بیسکوییت ها ریخته و سطح آن را صاف کنید. روی این کرم یک لایه دیگر از بیسکوییت ها بچینید. کرم شکلاتی را روی لایه دوم بیسکوییت ها ریخته و سطح آن را صاف کنید و روی کرم یک لایه دیگر بیسکوییت بچینید. برای روکش:نصف لیوان خامه را در یک دیگ کوچک گرم کنید تا به جوش بیاید. شعله را خاموش کرده و شکلات را اضافه کرده، مخلوط نمایید تا آب شود. کرم آماده شده را روی کیک ریخته و لااقل به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.  نوش جان     
برانیز/ Brownies فاج فندق و گردو نان شیرمال پن کیک پنیر و عسل شیرینی بادامی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سوپ مینسترون

اگر در تابستان غذاهای خنک و سبک می چسبد، در پاییز باید به سمت غذاهای رقیق و مقوی برویم. بهترین گزینه سوپ است. و از آنجا که در این فصل سرماخوردگی شایع می شود، بهتر است انواع سوپ را بپزید تا هم مایعات بدن تان تامین شود و هم غذایی ساده و مغذی نوش جان کنید.

سالاد میوه های بهاری

یکی از ساده ترین و ساده ترین دسرهایی که در این فصل می توان تهیه کرد سالاد میوه است. وافعا چه کاری از این راحت است که میوه های زیبایی بهاری را با هم مخلوط کنیم؟ برای آنکه که از مهمانان خود با عالی ترین و سالم ترین و خوش رنگ و بوترین دسر پذیرایی کنید، لازم است اول سری به بازار میوه بزنید. 300 گرم توت فرنگی، یک دانه انبه بزرگ، دو عدد پرتقال، دو عدد کیوی، دو عدد موز،  30 دانه انگور، 150 گرم شاتوت و یک دانه سیب سبز تهیه کنید. توت فرنگی ها را خوب بشویید و برگ های آن را جدا کنید. آنها را دو نیم کنید. شاتوت ها را هم بشویید و بدون آنکه نصف کنید به توت فرنگی ها اضافه کنید. انبه ها را مکعبی ببرید و با تکه های سیب به سالادتان اضافه کنید. موزها را اریب ببرید و با حلقه های کیوی به بقیه میوه ها اضافه کنید. پوست داخلی یکی از  پرتقال ها را جدا کنید و پره های آن را درسته داخل سالاد بریزید حالا دانه های درسته انگور را به ظرف اضافه کنید . در پیایان آب پرتقال دیگر را بگیرید و با کمی آب لیموی تازه مخلوط کرده و بعنوان سس به سالاد اضافه کنید. اگر به طعم ترشی علاقه ندارید آبلیمو را حذف کنید. نوش جان
از لادیزنگار: سالاد کلم عصرانه با سالادی متفاوت سالاد بادمجان کاله کباب نان پیاز، نسخه خانگی همراه با خامه شیرین