1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

پیش از این طرز تهیه چند نوع شیرینی و غذا را از خانم مریم یگانه ارایه داده بودیم. این بار نیز با دستور پخت یک نان بسیار خوشمزه با لادیز همراه باشید.

برای تهیه این نان شیرینی مواد زیر را نیاز دارید:

آرد:سه پیمانه و نیم

روغن مایع:2/1پیمانه

شکر:2/1پیمانه

شیر گرم:2/1پیمانه به اضافه 1 قاشق سوپ خوری

تخم مرغ:1 عدد کوچک

نمک:نوک قاشق چایی خوری

خمیز ترش:1قاشق سوپ خوری به اضافه 1 قاشق چایی خوری

آب گرم:2/1پیمانه

شکر:یک قاشق سوپ خوری

خمیر ترش و شکر را داخل یک لیوان می ریزیم و آب گرم را به آن اضافه می کنیم. باید توجه داشته باشیم که آب خیلی داغ نباشد و وقتی انگشت را توی آب می کنیم دست نسوزد.سپس در آن را می بندیم وبه اندازه 10 دقیقه می گذاریم بماند.

شیر گرم، شکر، تخم مرغ و روغن مایع را درون یک کاسه می ریزیم و با همزن دستی می زنیم تا مواد یک دست شود. حال خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم. آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم. وقتی به حالت خمیر چسبناک در آمد شروع به ورز داد ن با دست می کنیم. مواد را ورز می دهیم و آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم تا یک خمیر که چسبندگی نداشته و سبک باشد. خمیر را حدود 1دقیقه با دست ورز می دهیم.

خمیر را در ظرفی گذاشته و روی آن را می پوشانیم و به مدت 1ساعت در یک جای گرم می گذاریم تا عمل بیاید. عمل آمدن یعنی بعد از پف کردن خمیر وقتی به آن انگشت می زنیم جای انگشت بماند. بعد از این که خمیر عمل آمد روی یک سطح کمی آرد می پاشیم و شروع به ورز دادن خمیر کرده و خمیر را به صورت استوانه در می آوریم.

به اندازه دلخواه خمیر را برش می زنیم. سپس هر کدام را در دست گرد می کنیم یا به اصطلاح چونه می گیریم. سپس چونه ها را با فاصله 2سانتی متر از هم درون سینس فری که ته آن را کاغذ شیزینی پزی انداختیم می چینیم. سپس دوباره روی آن را می پوشانیم و می گذاریم 30 دقیقه بماند. در این موقع فر را روشن می کنیم تا کاملا داغ شود.

زرده تخم مرغ و کمی شیر و زعفران را خوب به هم می زنیم و بعد از اینکه خمیر 30 دقیقه ماند با فرچه به آرامی روی خمیر ها می مالیم. اگر دوست داشتیم می توانید از کنجد هم استفاده کنید. سپس سینی را در فر می گذاریم و صبر می کنیم تا روی نان ها طلائی و زیر شان برشته شود.

وقتی نان آماده شد درون یک سبد می گذاریم و روی آن را پارچه می اندازیم تا سرد شود.

می توانید این شیر مال را با کره عسل میل نمایید.

دیدگاه‌ها  

0 # maryam 1390-11-10 12:01
وای دلم رفت،نون شیرمال با کره عسل
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-11-10 12:07
vay ba khmeh o asal
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # nima 1390-11-10 12:19
shir malo ba kareo asal mikhori tavagho ham dari chagham nashi mehraveh khanoom
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # mehraveh 1390-11-10 12:22
خوب خشک که از گلوی آدم پایین نمیره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # camelia 1390-11-10 12:23
mehraveh joon har jori doost dari bokhor be harfaye nima ham kari nadashte bash
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # hadis 1390-11-11 10:29
har saati az shabane rouz ke be man noon shirmal bedan be onvane nahar o sham ham mikhoramesh
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # andishe 1390-11-11 10:30
خیلی خوب و کامل گفتید. ممنون از خانم یگانه عزیز
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سامان عبدی 1390-11-11 10:36
برای چند ماه آمده ام ایران. هر روز صبح نان شیرمال خوردم. خوشمزه است.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

خردل، چاشنی معجزه

دانه های زرد رنگ خردل، خردل با طعم عسل، سس خردل تند، ادویه دار و یا حتی سس سنتی خردل، این ها طعم هایی هستند که شما حتما یکی از آنها را دوست دارید. با خواندن این مطلب نه تنها به فواید معجزه آسای این چاشنی خوشمزه پی می برید بلکه آشنایی با برخی از مصارف غیر معمول این  "اکسیر زرد رنگ" باعث می شود تا شما بیش از پیش قدر خردل را بدانید. سس خردل کم کالری است واز این لحاظ نسبت به سس گوجه فرنگی و سس مایونز چاشنی بهتری محسوب می شود.همچنین خردل باعث تحریک اشتها می شود، به هضم بهتر غذا کمک می کند، پاک کننده دستگاه گوارش و ضد میکرب های مضر برای روده است. درست کردن سس خردل خانگی کار ساده ای است و به شما اجازه می دهد میزان نمک سس را کنتر کنید چون گاهی اوقات نمک سس های خردل آماده زیاد است. اگر به پودر خردل آماده کمی آب یا سرکه اضافه کنید، سسی با بافت نرم خواهید داشت. همچنین شما می توانید انواع ادویه  ها را به سس آماده اضافه کنید. مزایای خردل برای سلامتی خردل ضد سرطان است و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. به خصوص در مبارزه با سرطان روده بزرگ و دستگاه گوارش بسیار مفیداست. خردل حاوی سلنیوم است؛ ماده ای شیمیایی که ثابت شده خاصیت ضد سرطان و آنتی اکسیدان دارد. بسیار تعجب آور است اما خردل حاوی "امگا 3" نیز هست. بنابراین برای کسانی که خیلی ماهی دوست ندارند و در عین حال نمی خواهند چربی مفید از دست بدهند اضافه کردن کمی سس خردل به یکی از وعده های غذایی شان،مثلا یک ساندویچ، مزایای بسیاری دارد. 2 قاشق غذا خوری سس خردل در روز 5/4 درصد امگا 3 روزانه مورد نیازبدن را تامین می کند. استفاده های غیر معمول، خردل برای درمان گلو درد بسیار مفید است،در یک استکان آب جوش کمی پودر خردل را حل کنید سپس کمی آب لیموترش تازه و همین طور کمی عسل به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید خنک شود. سپس چند بار قرقره کنید. معجزه خواهد شد! اگر کمی خمیر خردل روی قفسه سینه خود بمالید و سپس کمپرس آب گرم کنید، احساس احتقان و گرفتگی سینه برطرف می شود. یک لایه نازک از خردل زرد به عنوان ماسک به شما پوستی سفید، شاداب و روشن هدیه می کند. اما باید توجه کنید برای برطرف شدن بوی خردل باید چندین بار به خوبی صورتتان را بشورید. پس از یک روز طولانی پاهایتان خسته هستند؟ یک قاشق چایخوری پودر خردل را در آب جوش حل کنید، بگذارید تا آب کمی ولرم بشود. سپس پاهایتان را دراین آب ماساژ بدهید. احساس آرامش و راحتی خواهید کرد.   خردل همچنین به عنوان تسکین دهنده دردهای عضلانی شناخته شده است. می توانید با پودر خردل، کمی آرد و کمی آب گرم یک نوع خمیر خردلی درست کنید و سپس آن را روی ماهیچه ها و یا عضلات دردناک بگذارید. می بینید که آرام  آرام درد تسکین می یابد و احساس آرامش می کنید. نوشته: شبنم میناییان

آلو گوبی

آلوگوبی( Aloo Gobhi)،یک غذای هندی است که طرز تهیه آن ساده و طعم آن نیز نسبتا به ذائقه ما ایرانی ها نزدیک است. در زبان هندی آلو به معنی سیب زمینی و گوبی به معنی گل کلم است. همانطور که حدس می زنید مواد اولیه این غذا دو ماده ای است که ذکر شد.
روش تهیه "کوبه" سمبل غذای عراقی کیک سبزیجات کوکوی خوشمزه مراکشی آب دوغ خیار رولت سبزی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

کوکتل انار و بهار

بهترین  نوشیدنی ها آنهایی هستند که با توجه به فصل و با استفاده از میوه های در دسترس تهیه می شوند. یکی از خوشمزه ترین و زیباترین میوه های پاییز و زمستان بدون شک انار است، در اینجا شما را با طرز تهیه کوکتل انار و بهار آشنا می کنیم. امیدوارم از آن لذت ببرید.

تابستون کوتاهه

با اینکه تابستان گرم رو به اتمام است اما هنوز نوشیدنی های خنک، خصوصا آنها که در خانه و با محصولات طبیعی و میوه تهیه می شوند به دل می نشینند. در اینجا از آخرین فرصتهای تابستانی استفاده کرده وشما را با طرز تهیه دو نوشیدنی خوشمزه آشنا می کنیم.
از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید نوشیدنی آلوورا کوکتل انگور سیاه پودینگ شکلات لیوانی کوکتل موز و انبه

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

رولت خرما

بسیاری از خانواده ها در ماه محرم نذری میدهند. شله زرد یا حلوا می پزند و آن را بین عزداران این ماه تقسیم می کنند. امروز روش تهیه رولت خرما را که هم طعم و بوی نذری های قدیمی را دارد هم فرم قشنگی دارد و برای پذیرایی نیز مناسب است را آموزش می دهم.

کرانچی شکلاتی، خوشمزه و آسان

حتما تا بحال پیش آ مده که دلتان بخواهد یک شیرینی خانگی بپزید، ولی حتی اسم آرد و فر و هم زن کافی بوده تا تصمیم تان عوض شود و خودتان را به اولین شیرینی فروشی برسانید. اما اگر از شیرینی های ساده شروع کنید، حتما به ادامه کار علاقمند می شوید.
چیز کیک قهوه نان شیرمال بیسکوییت بادامی ناپلی از لادیزنگار: کیک دورنگ ترافلهای شکلاتی با هسته آلو

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

همس

حمص یا هموس یک خوراک لبنانی است که البته در کشورهای عربی دیگر نیز طبخ می شود. چندی است این پیش غذا در بین ایرانیان هم محبوبیت پیدا کرده است. اگر شما هم از طعم این خوراک لذت برده اید با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.

سالاد آووکادو

هم سریع، هم کم کالری و هم بسیار خوشمزه.   5-6 برگ کاهو خرد شده به تکه های بزرگ یک بسته برگ چغندر و اسفناج یک هویج متوسط خلال شده یک کلم قمری خلال شده دو عدد پیازچه خرد شده یک آوواکادو بزرگ و رسیده که باید آن را نصف کرده و و به صورت نیم حلقه خرد کرد 5-6 عدد گوجه گیلاسی از وسط نصف شده یک قاشق چایی خوری روغن کمی فلفل سیاه کمی نمک درشت   مرغ: 200 گرم سینه مرغ نمک فلفل سیاه کمی پاپریکا فلفل قرمز خشک شده   سس: یک قاش چایی خوری سس خردل یک قاشق عسل دو عدد لیموی تازه یک دانه سیر 2 قاشق چایی خوری روغن زیتون نمک فلفل سیاه درشت   روش تهیه: 1. برای تهیه سس تمامی مواد لازه را داخل شیشه ای در بسته ریخته و به خوبی تکان می دهیم. 2. برای تهیه مرغ، روغن و ادویه را روی مرغ بریزید. ماهیتابه تفلون را به خوبی گرم کرده و سینه مرغ را در آن سرخ می کنیم. سپس مرغ را به قطعه های باریک ببرید. 3. مواد سالاد را با سس آماده شده مخلوط کنید و در آخر قطعه های مرغ را روی آن قرار دهید. این غذا برای دو نفر کافیست و هر وعده آن 300 کاری دارد. 
چیتنی گوجه فرنگی و آناناس خامه هلویی دسر توت فرنگی ماست و توت فرنگی سالاد بادمجان و سس گوجه