1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

سالاد از هر نوعی دلخواه و خوشمزه است. اما طعم برخی سالادها به یاد ماندنی تر و جذاب تر است. این سالاد از کشور مالتا، بدلیل تلفیق کاهو و بعضی سبزی های محبوب ذایقه ایرانی یکی از آن طعم ها را بوجود می آورد.

بسته به تعداد نفرات یک یا دو بوته کاهو را ریز خرد کنید.

یک دسته گشنیز را خرد کنید و با کاهو مخلوط کرده و داخل ظرف بریزید.

گوجه فرنگی گیلاسی و ترب قرمز حلقه حلقه شده را به سالاد اضافه کنید.

مقدار مورد نیاز نمک و آبلیموی تازه را به سالادتان اضافه کیند.

نصف پیاز بنفش کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با یک عدد فلفل رنگی مکعبی داخل سالاد بریزید.

دو لیوان جوانه شبدر را به مواد اضافه کرده و با روغن زیتون سرو نمایید.

نوش جان

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

بورك گوشت

پیش از این بارها دستور غذاهای خوشمزه دوست عزیزمان، خانم زری کمیلی را در اختیار شما قرار داده بودیم. این بار، با یک غذای زیبا و خوش سلیقه با خانم کمیلی همراه هستیم. برای مايه گوشتی حدود ١٥٠ گرم گوشت رو با پياز ، رب ، نمك ، فلفل و ادويه مخلوط (‌دارچين ، زنجبيل ، زردچوبه ، خردل و....) سرخ كردم.كمي آب جوش اضافه كردم تا گوشت بپزه ....تقريبا در انتهای پخت ١ پيمانه قارچ خرد شده و كمي جعفری اضافه كردم ....هر ورق خمير يوفكا كه دايره ای شكله به دو نيم دايره تقسيم مي كنيم ، از مايه گوشتي لبه ورقه خمير ميذاريم و بعد رول می كنيم و به شكل حلزوني می پيچيم و درون ظرف چرب شده می چينيم ....اين غذارو هم می تونی توی فر درست كنيد ٢٠٠ درجه ، نيم ساعت ...هم مي تونين توی تابه دو طرفشو سرخ كنيد .

کاسوله فرانسوی همراه با سبزیجات

کاسوله فرانسویان یکی از بهترین غذاها از لیست بی انتهای غذاهای فرانسوی است که از دو ماده اصلی لوبیا و گوشت همراه با سبزیجات مختلف تهیه شده تا یکی از خورشتهای مغذی نه تنها در فرانسه بلکه در تمام اروپا باشد. پخت این غذا برخلاف مخلفات زیادی که دارد زیاد وقت شما را نمی گیرد، هزینه پخت آن نیز زیاد گران نخواهد بود و میتوانید با تهیه آن برای شام امشب یک نواوری در برنامه غذایی خانواده خود بوجود آورید. ماده اصلی، یعنی لوبیا را میتوان ازکنسرو لوبیای چیتی تهیه نمود بقیه مواد بشرح زیر است. مواد لازم برای پخت کاسوله سبزیجات (برای چهار تا شش نفر)؛ مدت زمان لازم برای تهیه: 40 دقیقه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 500 گرم سوسیس، گوشت قطعه شده و سینه یا ران (اردک یا مرغ) 2 عدد سیر ریز شده یک عدد تره فرنگی ریز شده یک عدد پیاز کوچک ریز شده 2 عدد هویج متوسط خرد شده در درازای 2 سانت 3 ساقه کرفس خرد شده در طول به اندازه 2 سانت 2 عدد کدوی سبز متوسط در طول 2 سانت نمک و فلفل سیاه تازه 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ خرد شده بهمراه آب گوجه ها برگ جعفری خرد شده به اندازه نصف لیوان آبخوری یک قاشق غذاخوری آویشن تازه یا پودر آویشن 4 لیوان یا سه کنسرو لوبیای چیتی 2 لیوان آب کمی روغن مایع یا رب انار 1-        روغن زیتون را درون ماهیتابه بروی درجه ملایم گرم نمایید سپس گوشت را اضافه نمایید و اجازه دهید از هر دو طرف بخوبی سرخ شود تا به رنگ قهوه ای در آید. اینکار حدودا ده دقیقه وقت شما را خواهد گرفت. حال گوشت را از ماهیتابه در آورده و در ظرفی قرار دهید. سوسیس خود را از اطاف با چاقو خراش دهید تا در آب بجوش آمده که به آن کمی کره اضافه نموده اید خوب پخته شود. 2-       درجه شعله را بروی ملایم قرار داده و سیر، تره فرنگی، پیاز،هویج، کدورا یکی پس از دیگری درون ماهیتابه بریزید و سپس کمی نمک و فلفل به آن اضافه نمایید. پنج دقیقه بعد گوجه خرد شده و آب آنرا درون ظرف بریزیدو سپس لوبیا را به مخلوط در حال پخت اضافه نمایید. در حالیکه مخلوط بجوش می آید آنرا چند بار به آرامی بهم بزنید سپس درجه را کم نمایید تا مخلوط به آرامی ولی پیاپی بجوش بیاید. حدودا بیست دقیقه اینکار را ادامه دهیدکمی رب اناربه مخلوط اضافه نمایید. 3-       گوشت خود را به مخلوط اضافه نمایید، میتوانید آنرا قبل از اضافه نمودن از استخوان جدا نموده و تکه تکه نموده و به غذا اضافه نمایید.سوسیس ها را نیز به اندازه دلخواه ریز نمایید و بهمراه گوشت به غذای خود اضافه نمایید.  یک تا دو دقیقه اجازه بدهید تا با هم بپزند، کمی مزه کنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه نمایید. غذای شما آماده سرو شدن است.
کوفته مجاری اسپاناکوپیتا؛ یک عصرانه یونانی تاماته کاسالین گراتن مرغ لازانیای گیاهی ماگرو

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

نوشیدنی توت فرنگی

چند روز پیش طرز تهیه یک دسر خوشمزه بر پایه توت فرنگی را آموزش دادیم. امروز نیز با دستور تهیه یک نوشیدنی بهاری همراه ما باشید.یک بطری آب گازدار( سودا) تهیه کنید.8 توت فرنگی ریز ( اگر کمی شل و له باشند هم مهم نیست) را داخل مخلوط کن بریزید.کمی شکر به توت فرنگی ها اضافه کنید.داخل هر لیوان سودا بریزید و توت فرنگی ها را اضافه کنید و آن را هم بزنید.برای هر لیوان دو توت فرنگی درشت در نظر بگیرید. یکی را چهار قاچ کنید و داخل مایع بریزید و دیگری را برای تزیین استفاده کنید.داخل لیوان چند برگ نعنا یا پونه بیندازید و کوکتل خوشمزه تان را با یخ سرو کنید.

پودینگ شکلات لیوانی

بچه ها عاشق شیرینی و شکلات هستند، چه چیز بهتر از آن است که هر از گاهی برای آنها خوراکی های خوشمزه و جدید تهیه کنیم تا وقتی در کنار دوستان شان هستند از خوردن آن لذت ببرند؟ چهار لیوان سرخالی شیر سرد را با دو بسته پودر پودینگ شکلاتی در یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا پودر به خوبی در شیر حل شود. بعد آن را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید تا بجوشد. در حینی که شیر روی شعله است مدام آن را هم بزنید تا مواد یکدست شوند؛ وقتی شیر غلیظ شد آن را از روی گاز بردارید. روی مخلوط را ببندید و بگذارید خنک شود. یک بسته بیسکوییت شکلاتی را خرد کنید و با 100 گرم خامه مخلوط کرده و داخل پودینگ بریزید و آنها را بخوبی با هم مخلوط کنید. ته هر لیوان به اندازه یک بند انگشت بیسکوییت خرد شده بریزید و پودینگ را به آنها اضافه کنید. در پایان روی مخلوط دوباره بیسکوییت بریزید. روی هر لیوان کمی خامه بریزید و آنرا برای بچه ها سرو کنید. نوش جان
از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید کوکتل موز و انبه کوکتل انار و بهار اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج نوشیدنی مربای آلبالو

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

شیرینی کشمشی

اگر در مطالب قبلی همراه ما بوده باشید می دانید که پختن شیرینی به آن دشواری که گمان می کنید نیست. این بار نیز طرز تهیه یک شیرینی نوروزی توسط خانم مریم یگانه به شما آموزش داده می شود.

تیرامیسو

تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، که اخیرا در ایران طرفداران زیادی پیدا کرده است. مواد این دسر در مجموع ۱۳۵۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن میان ۴ نفر، به هر نفر ۳۳۵ کیلوکالری انرژی خواهدرسید. این دسر کالری فراوانی دارد بنابراین باید آن را محدود مصرف کنید تا دچار اضافه وزن و چاقی نشوید. مواد لازم برای ۴ نفر بیسکویت مخصوص تیرامیسو (بیسکوئیت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی یا کیک شیفون)        ۲۰۰گرم/۵۲۰کیلوکالری تخم مرغ                 ۳عدد/۳۰۰کیلوکالری پنیر ماسکارپونه       ۲۵۰گرم/۴۰۰کیلوکالری شکر                       ۴قاشق غذاخوری/۱۳۰کیلوکالری قهوه تلخ                  ۴فنجان/۰کیلوکالری پودرکاکائو                 به میزان دلخواه/۰کیلوکالری   طرز تهیه زرده و سفیده را از هم جدا کنید و هر یک را در ظرف های جداگانه بریزید. شکر به زرده اضافه و با همزن برقی مخلوط کنید. البته ظرفی که این مخلوط در آن در حال آماده شدن است را در ظرفی که آب در آن در حال جوشیدن است، بگذارید و محتویات ظرف را ۱۰دقیقه با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه و با همزن آن را آنقدر هم بزنید تا کاملا حالت پفکی به خود بگیرد و با وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. ماسکارپونه را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را بیفزایید و مواد را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط کنید به طوری که پف سفیده از بین نرود. با این کار کرم تیرامیسو آماده شده است. بهتر است قبل از تهیه کرم این دسر، قهوه را دم کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا لیوان های کوتاه و دهان گشادی را بردارید و کف آنها کمی کرم تیرامیسو بریزید، سپس برای چند لحظه بیسکویت ها را در قهوه قرار دهید و بردارید و روی کرم قرار دهید. روی بیسکویت ها را با کرم بپوشانید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا لیوان ها از نیمه شان پرتر شوند. در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید و دسرها را ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شوند. برای تزیین قسمت فوقانی این دسر، اغلب کاکائوی رنده شده، پودر کاکائو و حتی قهوه مناسب است.
مافین شکلاتی خوشمزه کاپ کیک شکلاتی چیزکیک فندقی پن کیک پنیر و عسل کیک بیسکوییتی دو رنگ

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

دسر توت فرنگی

توت فرنگی، این میوه خوشمزه مدت بسیار کوتاهی در دسترس است. پس تا وقتی توت فرنگی در بازار وجود دارد آن را تهیه کنید و برای استفاده در انواع دسر استفاده کنید. 300 گرم توت فرنگی را خوب بشویید و بگذارید خشک شود. بعد آنها را داخل یک کیسه فریزر ریخته و داخل فریزر قرار دهید. حالا توت فرنگی ها را با یک و نیم قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت معمولی بگذارید تا توت فرنگی ها نرم شده و آب به جوش بیاید. حالا 100 گرم شکر به ظرف اضافه کرده و توت فرنگی ها را هم بزنید. بگذارید مایه 5 دقیقه روی حرارت بماند ولی دقت داشته باشید که آب جوش نیاید. وقتی شکر حل شد، آن را از روی حرارت برداشته و توت فرنگی ها را از صافی رد کنید. 4 عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر بزنید تا سفید شده و کف کند. توت فرنگی ها را به آرامی در حالیکه هنوز گرم هستند به تخم مرغ ها اضافه کرده و هم بزنید. قالب مورد نظرتان را چرب کنید و یک سوم آن را با مایه پر کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را داخل سینی فر قرار داده و آنقدر بگذارید تا پف کند. وقتی سینی را خارج کردید روی دسر را با خامه تزیین کرده و سرونمایید.

سوپ اسفناج

اسفناج سرشار از آهن است و مصرف آن در رژیم غذایی به رفع مشکل کم خونی بسیار کمک می کند. خانم ها به دلیل مشکلات ماهیانه بیش از آقایان به فقر آهن مبتلا شده و نیاز به مصرف آهن طبیعی بیشتری دارند.
کرم پرتقال ژله پنیری ترشی لبو یک سالاد ساده و خوشمزه دیگر با ماست و لبو پوتاژ مارگو