1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

سوپ، همیشه یک خوراک دوست داشتنی است. این سوپ که با سبزیجات تابستانه تهیه می شود را آماده کرده و از مزه خوش آن لذت ببرید.

دو ساقه تره فرنگی را درشت خرد کنید و با یک پیاز متوسط خرد شده با کره تفت دهید.

دو عدد هویج را در قطعات نسبتا درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

در همین حین یک بوته کلم برگ سفید را خرد کنید.

سه لیوان آب گرم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و یک قرص عصاره مرغ را در آن خرد کنید.

وقتی پیاز و تره فرنگی ها نرم شدند، کلم را به آن اضافه کنید.

نمک، فلفل، کمی دارچین، مقدار کمی زعفران، و ادویه های دلخواه دیگر را به سوپ اضافه کنید.

وقتی مواد جوش آمد شعله را کم کرده و بگذارید سوپ برای نیم ساعت بپزد.

وقتی کلم ها نرم شدند سوپ شما آماده سرو است.

دیدگاه‌ها  

+1 # نازلی 1391-03-23 18:00
از سوپ بدم میاد ایییی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # رهام 1391-03-23 22:27
گلاب به روتون ما دوس داریم نازلی خانوم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # yasaman 1391-03-27 00:40
سلام من سوپ دوست دارم اما واقعا نمیدونم اگه این سوپ رو که تره فرنگی+ کلم + دارچین و ... تهیه کنم.. واقعا طعم هاش در کنار هم خوشایند میشه یا نه؟
چون برای پدرم که بیمارن میخوام درست کنم خیلی برام طعم مهمه.. کاش یکی درست میکرد و نتیجه ش رو میگفت.. پدرم کمی سخت گیرن .. :)
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # پرهام 1391-03-27 03:35
من انگلستان زندگی می کنم و یه سوپ که خیلی شبیه این هست رو ما زیاد می خوریم و من خیلی اونودوس دارم. تو رستوراتن چینی اینو با نودل می دن که غلیظش می کنه.اگر شمام اونو بهش بزنی شاید بهتر بشه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

مرغ و ماست طعم دار

با نزدیک شدن به عید فطر و پایان گرفتن ماه رمضان، غذایی کاملا متفاوت و خوشمزه را برایتان در نظر گرفتیم که برای این چند روز تعطیلی بسیار مناسب خواهد بود

کوفته برنجی

می گویند لذیذ ترین غذای ایرانی کباب است، بعضی معتقدند پلو خورش های ایرانی ها حرف ندارد، اما اگر از من بپرسید هیچ غذایی خوشمزه تر از کوفته برنجی نیست. اگر شما هم با من موافقید با روش پخت این کوفته لادیز را همراهی کنید.
املت اسپانیایی گراتن بادمجان Gratin پاستا با سس گوجه فرنگی پای اسفناج مرغ با سس نارگیل و برنج قالبی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

یکی از رایج ترین نوشیدنی ها برای صبحانه یا میان وعده ها آب گوجه فرنگی است. طبیعتا این نوشیدنی میزان قابل ملاحظه ای ویتامین سی مورد نیاز شما را در اختیارتان قرار می دهد. یک لیتر آب گوجه فرنگی تهیه کنید. می توانید از نمونه های صنعتی آن نیز استفاده کنید. یک لیوان پر آبلیموی تازه به آن اضافه کنید. به میزان موردعلاقه تان فلفل سیاه و نمک به آب گوجه فرنگی بریزید. البته باید توجه داشته باشید که این نوشیدنی بطور سنتی خیلی تند باید آماده شود. دو قاشق چایخوری سس تند( ترجیحا تاباسکو) به نوشیدنی اضافه کنید. در پایان نوشیدنی ها را در لیوان بریزید و آن را با یک ساقه ترد و برگ دار کرفس تزیین کنید.

لمون تی

برای ما ایرانی ها که عاشق چای هستیم، هر نوشیدنی که طعم و بوی آن را داشته باشد بهترین است. هر از گاهی بد نیست رنگ و بویی جدید به چای مان بدهیم.
آبمیوه میکس چند رنگ اسموتی آناناس کوکتل انگور سیاه طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

چیز کیک قهوه

مواد لازم برای کف قاب: بیسکوییت شکلاتی بدون کرم پودر شده:                      300 گرم کره آب شده خنک:                                                  150 گرم مواد میانی لازم: پنیر خامه ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا)           300 گرم شکر:                                                                  50 گرم خامه فرم گرفته و شیرین شده:                                 200 گرم قهوه اسپرسو:                                                     2 قاشق مربا خوری آب جوش:                                                           1 قاشق سوپخوری آناناس خرد شده:                                                 450 گرم یا یک قوطی پودر ژلاتین:                                                          1و ½ قاشق سوپخوری آب آناناس:                                                          نیم پیمانه وانیل:                                                                4/1 قاشق سوپخوری مواد لازم برای تزیین (به دلخواه): دانه های قهوه مانند عکس:                                    50 گرم   طرز تهیه: 1-      یک قالب گرد کمربندی به قطر 26 سانتیمتر را بوسیله قلموبا کره آب شده چرب کنید. بیسکوییت پودر شده و کره آب کرده را در ظرفی مخلوط کنید تا کره یکدست با بیسکوئیت مخلوط شود. سپس مخلوط را در قالب پهن کنید و با قاشق پرس نمایید و 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بخوبی سرد شود. 2-      ابتدا آناناس را در ظرف گود کوچکی بریزید و ژلاتین را رویش بپاشید. باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شودد و آن را کناری بگذارید تا خنک گردد. 3-      در ظرفی گود و متوسط پنیر خامه ای را با دور کند همزن 3 ثانیه خیلی کم بزنید و بعد شکر را بیفزایید و دوباره با همزن برقی فقط مخلوط کنید. نسکافه را در آب جوش حل نمایید و به همراه وانیل به مایه فوق بیفزایید و مخلوط نمایید و همزن را کنار بگذارید. 4-      ژلاتین آب کرده خنک و خامه فرم گرفته را به مایه بیفزایید و با لیسک هم بزنید و آناناس نگینی خرد شده را هم اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس مایه آماده شده را هم اضافه نمایید و مخلوط نمایید. سپس مایه آماده شده را روی پایه بیسکویتی آماده  شده در قالب بریزید و با پالت سطح آن را صاف نمایید.  آن را چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرو باقیمانده کیک را حتما در یخچال نگهداری نمایید. برای تزیین از دانه های قهوه مانند عکس استفاده نمایید یا به سلیقه خود از بادام خرد شده استفاده نمایید. مواظب باشید دانه های قهوه فقط جنبه تزیین دارند و خوراکی نیستند.

ترافلهای شکلاتی با هسته آلو

مواد لازم: آلو سیاه                    250 گرم آب آلبالو                    100 میلی لیتر شکلات سیاه             250 گرم خامه                       125 گرم کره                         60 گرم مواد لازم برای تزئین ترافل: بادام پرک شده و خرد شده              50 گرم گردوی برشته و خرد شده               100 میلی لیتر پودر شکلات                                100 گرم شکلات سیاه آب شده                  150 گرم شکلات سفید آب شده                 150 گرم شکلات شیری آب کرده                 150 گرم   طرز تهیه 1-       آلو را در آب آلبالو خیس نمایید و بگذارید تا چند ساعت در یخچال بماند. آنگاه هسته آلو ها را در آورید و آلو را خرد کنید. شکلات، خامه و کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایه صاف و یکدستی بدست آورید. 2-       مایه شکلاتی را بگذارید تا خوب خنک شود و آلو را بدرون آن اضافه نمایید. رویش را بپوشاننید و در یخچال نگهداری نمایید تا سفت شود. 3-       حالا هربار به اندازه یک قاشق چایخوری از مایه را بردارید و به شکل توپ در آورید. اکنون ترافل ها را روی سینی پوشانده و با فویل بپوشانید و به مدت 5 ساعت در یخچال نگهدارید 4-       اینک ترافل ها را در مواد مختلف همچون بادام، گردو، پودر شکلات، ترافلهای تزئینی و غیره بغلتانید و برای پذیرایی در ظرف زیبایی بچینید.
کیک سیب پفک گردویی رولت خرما شیرینی بادامی شیرینی شکلات گردویی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد نیسوا / nicoise

سالاد نیسوا، یک وعده غذایی کامل با در بر داشتن پروتیین، فیبر و .... است. علیرغم مغذی بودن این سالاد، تهیه آن بسیار ساده وسریع است. 4 عدد تخم مرغ و 3 عدد سیب زمینی متوسط را آب پز کنید. 250 گرم لوبیا سبز تازه تهیه کرده، خوب بشویید و درسته بگذارید پخته شود. نیم کیلو گوجه فرنگی را چهار قاچ کنید و با تخم مرغ های آب پز که آنها را هم به چهار قسمت تقسیم کرده اید و سیب زمینی ها که درشت خرد کرده اید مخلوط کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و چند برگ کاهو را درشت خرد کرده، به آنها اضافه کنید. در آشپزی فرانسوی معمولا یک قوطی تن ماهی هم به این سالاد اضافه می کنند. در پایان، دو قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، همین میزان آب لیموی تازه و 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون بودار بعنوان چاشنی به سالاد اضافه کنید. سالاد خوشمزه شما آماده است.

ترشی لوبیا سبز

حالا که فصل سبزیجاتی مثل لوبیا سبز رسیده و این سبزی خوش طعم در بازارها موجود است بد نیست با تهیه ترشی لوبیا، این طعم لذیذ را تا زمستان ادامه دهیم. یک کیلو لوبیای سبز تازه و قلمی را بشویید و بگذارید خشک شود. لوبیا ها را روی پارچه ای تمیز بریزید و بگذارید 6 یا 7 ساعت در دمای طبیعی(نه خیلی گرم) بماند تا خشک شود. بعد آنها را در ظرفی مناسب و شیشه ای بریزید. 4 عدد فلفل سبز، یک قاشق غذاخوری گلپر درسته، 5 حبه سیر درشت، یک قاشق چایخوری نمک به لوبیا ها اضافه کنید. در آخر سرکه سفید را به آن اضافه کنید، سرکه باید به مقداری باشد که دو بند انگشت بالاتر از مواد قرار بگیرد. در ظرف را خوب و محکم ببندید و دو هفته صبر کنید تا ترشی جا بیفتد.
سوپ گوجه فرنگی پنیر سوخاری کاله کباب خامه هلویی طرز تهیه حمص خانگی