1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

برای یک بعد از ظهر سرد زمستانی هیچ چیز بهتر از این نیست که یک سالاد خوشمزه کم کالری کالیفرنیایی را امتحان نمایید. این دستور برای 8 نفر است و مدت زمان آماده کردن سالاد تنها 20 دقیقه

 

مواد لازم:

1 قاشق غذاخوری کره

1 و نصف لیوان  مغز گردو

2 قاشق عسل

1 عدد کاهو خرد شده

1 عدد کلم  ریز شده

2 لیوان جوانه گندم

1 عدد انار قرمز دانه شده

1 عدد گلابی

1 عدد سیب

1 عدد آووکادو

1 عدد پیاز قرمز خرد شده

2 لیوان پنیر پارمزان رنده شده

 

طرز تهیه:

1-         سس سالاد را با فرمول ذیل تهیه نمایید و بگذارید تا مخلوط بخوبی طعم بگیرد تا شما سالاد را آماده نمایید.

2-         مغز گردو را در کره آب شده در در ماهیتابه بریزید بگذارید در دمای متوسط بجوشد سپس عسل را به آرامی به آن اضافه نمایید و بخوبی بهم بزنید. 4-5 دقیقه بعد از روی آتش بردارید و بگذارید تا سرد شود

3-         انار را دانه نمایید، سیب آووکادو و گلابی را خرد نمایید.

4-         همه مواد را در ظرف بزرگی با هم مخلوط نمایید، بهتر است این سالاد دو ساعت قبل از سرو آماده شود و در یخچال بماند. میتوانید سس سالاد را جدا بگذارید تا مطابق میل به آن اضافه گردد.

 

طرز تهیه سس سالاد:

2 پیاز خوب خرد شده

یک سیر خرد شده

2 قاشق غذا خوری سس خردل

2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

2 قاشق عسل

یک چهارم قاشق نمک دریایی

نصف لیوان روغن زیتون بودار

فلفل به اندازه دلخواه

 

نوش جان!

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

پیش غذای مخصوص پوریکس برای یک نفر

برای شما عزیزانی که از دستور غذای پوریکس، سرآشپز جوان رستوران لئون، استقبال کردید، این بار طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه را آماده کرده ایم. پیش از هر چیز مواد زیر را آماده کنید. فیله گوساله: 300 گرم پیاز :1 عدد متوسط نمک و فلفل به مقدار لازم کره آب شده: 150 گرم روغن زیتون به مقدار لازم ابتدا پیاز را رنده کرده و آن را از صافی می گذرانیم تا آب گوشت آن جدا سپس گوشت آن را روی فیله ها قرار می دهیم نمک و فلفل و مقداری روغن زیتون اضافه می کنیم و 3 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم تا نرم و سرد شود. تابه گریل را روی گاز قرار می دهیم و کره آب شده را داخل آم می اندازیم تا کاملا داغ شود. هنگامی که  فیله ها پخته شد آن را بر می گردانیم و می گذاریم تا طرف دیگر پخته شود.آن قدر کار را ادامه می دهیم تا به پخت دلخواه برسد. برای تزئین از اسفناج- پنیر موتزارلا- آووکادو – کنسرو میوه کاکتوس- کاپری- مارچوبه- تربچه- خیار- لیمو ترش- سس قرمزو کاهوی فرانسوی به مانند عکس می توان استفاده کرد.

سس مخصوص ماهی تو فری

متاسفانه ماهی در سفره ما ایرانی ها حضوری دایم و همیشگی ندارد. از این روست که ما با روش های متعدد تهیه این خوراکی خوشمزه و مقوی آشنا نیستیم. این سس طعمی لذیذتر به ماهی مب دهد. امتحان کنید. شیر جوش بزرگ را روی شعله متوسط قرار دهید و یک قالب 50 گرمی کره را در آن ذوب کنید، بعد آن را از روی حرارت بردارید. دو قاشق چایخوری آرد ذرت را آب رقیق کنید و روی کره بریزید. بعد نصف فنجان آبلیمو، یک و نیم قاشق غذاخوری شود خرد شده ، نمک و فلفل را به آرد و کره اضافه کنید و دوباره آن را روی حرارت بگذارید. در این فاصله یک لیموی تازه را برش های ریز بزنید. وقتی سس خوب غلیظ شد آن را از روی گاز برداشته، برش های لیمو ها را داخل آن بیندازید و بگذارید نیمساعت بماند. این سس برای انواع ماهی های تو فری مناسب است.
کیک سبزیجات پلوی بخارایی گراتن بادمجان Gratin مسخن، خوراک مرغ و سماق به روش عربی پای اسفناج

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج

حالا که هوا رو به گرم شدن می رود، نوشیدنی های خنک لطف دیگری دارند. برای پذیرایی از مهمانان یا برای یک عصرانه شاد، این کوکتل انتخاب خوبی است. خصوصا این روزها که طالبی های تازه به بازارهای میوه عطر و بویی جادویی داده اند. اول یک طالبی درشت را ببرید. بعد از جدا کردن تخم های آن، طالبی را به شکل لایه های باریک برش بزنید و برای 45 قیقه داخل فریزر قرار دهید. بعد از اینکه طالبی ها را از فریزر خارج کردید نیم لیتر بستنی وانیلی ساده را داخل مخلوط کن بریزید و آن را هم بزنید تا حالتی یکدست پیدا کند. بعد طالبی نیمه فریز شده  را با بستنی مخلوط کرده و در پایان نصف لیوان عرق بهارنارنج به آن اضافه کنید. اگر از رژیم خاصی پیروی می کنید می توانید بستنی را حذف کنید و طالبی به اصطلاح تگری را با عرق بهار مخلوط کنید.

اسموتی آناناس

اسموتی، عمدتا به نوشیدنی هایی گفته می شود که از ترکیب آبمیوه و شیر یایکی از ترکیبات آن مثل خامه، بستنی یا ماست تهیه می شوند. امیدواریم از این نوشیدنی در این روزهای گرم لذت ببرید. 6 حلقه آناناس کمپوت شده را به همراه 2 قاشق شکر و دو قاشق آبلیمو مخلوط کنید و کم کم یک لیوان آب کمپوت را هم به آن اضافه کنید. مواد را داخل میکسر ریخته و کمی بعد یک لیوان یخ خرد شده هم به آنها اضافه کنید. در آخر 50 گرم خامه را به مواد اضافه کنید و بعد نوشیدنی ها را در لیوان های مورد نظر بریزید و با تکه های آناناس تزیین و سرو کنید.
لمون تی کوکتل انگور سیاه نوشیدنی آلوورا نوشیدنی مربای آلبالو پودینگ شکلات لیوانی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

شیرینی بادامی

اگر می خواهید در یک عصر خوب آخر بهار یک عصرانه دوست داشتنی تهیه کنید، این شیرینی ساده پیشنهاد خوبی برای شماست. 230 گرم کره و 100 گرم شکر را با مخلوط کن بزنید، بطوریکه خوب نرم شود. زرده دو عدد تخم مرغ را از سفیده جدا کنید و یکی یکی به کره و شکر اضافه کرده خوب هم بزنید. 250 گرم آرد و نصف قاشق مرباخوری وانیل را به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید. مایه را برای یک ساعت در فریزر قرار دهید سپس از خمیر به اندازه گردوهای کوچک جدا کرده و در دست تان گرد کنید. سفیده تخم مرغ ها را حسابی بزنید و گلوله ها را داخل آن بیندازید بعد آن را در دیسی که پودر بادام را در آن ریخته اید بغلطانید. در وسط شیرینی ها یک سوراخ ایجاد کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کرده شیرینی ها را برای یک ربع داخل آن بگذارید. سپس شیرینی ها را خارج کنید اجازه دهید خنک شده و داخل سوراخ را با شکلات مایع یا مارمالاد توت فرنگی پر کنید. نوش جان.

تیرامیسو

تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، که اخیرا در ایران طرفداران زیادی پیدا کرده است. مواد این دسر در مجموع ۱۳۵۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن میان ۴ نفر، به هر نفر ۳۳۵ کیلوکالری انرژی خواهدرسید. این دسر کالری فراوانی دارد بنابراین باید آن را محدود مصرف کنید تا دچار اضافه وزن و چاقی نشوید. مواد لازم برای ۴ نفر بیسکویت مخصوص تیرامیسو (بیسکوئیت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی یا کیک شیفون)        ۲۰۰گرم/۵۲۰کیلوکالری تخم مرغ                 ۳عدد/۳۰۰کیلوکالری پنیر ماسکارپونه       ۲۵۰گرم/۴۰۰کیلوکالری شکر                       ۴قاشق غذاخوری/۱۳۰کیلوکالری قهوه تلخ                  ۴فنجان/۰کیلوکالری پودرکاکائو                 به میزان دلخواه/۰کیلوکالری   طرز تهیه زرده و سفیده را از هم جدا کنید و هر یک را در ظرف های جداگانه بریزید. شکر به زرده اضافه و با همزن برقی مخلوط کنید. البته ظرفی که این مخلوط در آن در حال آماده شدن است را در ظرفی که آب در آن در حال جوشیدن است، بگذارید و محتویات ظرف را ۱۰دقیقه با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه و با همزن آن را آنقدر هم بزنید تا کاملا حالت پفکی به خود بگیرد و با وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. ماسکارپونه را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را بیفزایید و مواد را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط کنید به طوری که پف سفیده از بین نرود. با این کار کرم تیرامیسو آماده شده است. بهتر است قبل از تهیه کرم این دسر، قهوه را دم کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا لیوان های کوتاه و دهان گشادی را بردارید و کف آنها کمی کرم تیرامیسو بریزید، سپس برای چند لحظه بیسکویت ها را در قهوه قرار دهید و بردارید و روی کرم قرار دهید. روی بیسکویت ها را با کرم بپوشانید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا لیوان ها از نیمه شان پرتر شوند. در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید و دسرها را ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شوند. برای تزیین قسمت فوقانی این دسر، اغلب کاکائوی رنده شده، پودر کاکائو و حتی قهوه مناسب است.
فرنچ تست کیک شیفون کرانچی شکلاتی، خوشمزه و آسان چیز کیک قهوه تست سیب فرانسوی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

نان پیاز، نسخه خانگی همراه با خامه شیرین

نان و پیاز سرخ شده یک پیش غذای بسیار خوشمزه برای ععصهای طولانی پاییز است که در آمریکا محبوبیت بسیاری دارد. طرز تهیه این پیش غذا را با هم مرور می نماییم.   مواد لازم برای 7 نفر 5 عدد پیاز متوسط خامه شیرین 125 گرم شکر قهوه ای 2 قاشق مرباخوری سرخالی تخم مرغ متوسط 2 عدد نمک نصف قاشق مرباخوری فلفل شیرین یک چهارم قاشق غذاخوری آرد سفید یک و لیم لیوان (233 گرم) روغن مایع 150 میلی لیتر     طرز تهیه  پیاز را پوست کنده برش داده و حلقه حلقه کنید. خامه شیرین، تخم مرغ، شکر، نمک و فلفل شیرین را در یک کاسه با یکدیگ مخلوط کنید. پیاز را اضافه کرده و با دیگر مواد قاطی کنید.آرد را اضافه کنید و با کمک دست تمام مواد را کاملا مخلوط کنید. روغن را در یک دیگ عمیق داغ کرده و مخلوط آماده شده را در روغن داغ بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. برای اینکه روغن اضافی نان پیاز سرخ گرفته شود ابتدا آن را روی طوری و سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن جذب شود. نان آماده شده را در بشقاب گذاشته و نوش جان بفرمایید.نوش جان

عصرانه با سالادی متفاوت

گاهی وقتا دلم می خواهد وقتی با دوستان یا همسرم در یک بعد ار ظهر در حال گفتگو هستم یک عصرانه سبک بخورم که  با داشتن مواد کافی، وعده شامم نیز به شمار بیاید. این سالاد می تواند هم بصورت یک عصرانه یا شام سبک و یا یک پیش غذا باشد.
سالاد مالتی دسر توت فرنگی پنیر سوخاری شله زرد بلال شیرین