1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

مازندرانی ها برای چهارشنبه آخر سال آشی مخصوص می پزند که مزه ترش و تند دارد. برای درست کردن این آش خوشمزه از رب انار استفاده نمایید تا مزه آشتان بهتر شود.

مواد لازم:

2 لیوان برنج

1 کیلو سبزی آش و اسفناج

نصف لیوان آلوچه

1 لیوان باقلا با پوست

2 عددد سیبزمینی متوسط

2لیوان برنج

2 عدد پیاز بزرگ

1 لیوان ماش

1 لیوان عدس

2 حبه سیر بزرگ

2 قاشق سوپخوری شکر

1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی

نصف لیوان رب انار

نمک فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه

کمی روغن

طرز تهیه

1-       برنج را در آب خیس نمایید. سبزی هارا شسته و بعد درشت خرد نمایید. سیب زمینی را پوست کنده و نگینی درشت خرد کنید. در کاسه ای مقداری آب ریخته و سیب زمینی ها را در آب قرار دهید.

2-       پیاز و سیر را خرد نموده و در قابلمه ای سرخ نمایید. سپس کمی زردچوبه اضافه نمایید. مقداری را برای تزئین روی آش کنار گذارید.

3-       به قابلمه حاوی پیاز و سیر و باقلا، حبوبات ، برنج و آلوچه ها را اضافه نمایید و به مقدار لازم آب اضافه نمایید. برای مزه دار کردن آش، نمک، فلفل و گلپر را اضافه نمایید.

4-       حبوبات آش که پخت، نوبت اضافه کردن سبزی آشو اسفناج است. دراواخر پخت رب گوجه فرنگی و رب انار را به همراه شکر به قابلمه آش اضافه نمایید تا آش دو مزه شود

5-       پانزده دقیقه به پایان پخت ، سیب زمیینی ها را از آبی که در آن خیسانده اید بیرون آورده و به آَش اضافه نمایید. سیب زمینی تا جایی باید بپزد که له نشود. بعد از یک ربع آش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با پیاز داغ تزین نمایید.

 

منبع: آشپزی مثبت

دیدگاه‌ها  

+1 # فندق 1391-12-08 13:06
عنوان مطلبتون خیلی جذابه ;)
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # صبورا 1391-12-09 16:49
باورم نمیشه آخر سسال شد، چشم بهم زدیم سال نموم شد
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

پیش غذای مخصوص پوریکس برای یک نفر

برای شما عزیزانی که از دستور غذای پوریکس، سرآشپز جوان رستوران لئون، استقبال کردید، این بار طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه را آماده کرده ایم. پیش از هر چیز مواد زیر را آماده کنید. فیله گوساله: 300 گرم پیاز :1 عدد متوسط نمک و فلفل به مقدار لازم کره آب شده: 150 گرم روغن زیتون به مقدار لازم ابتدا پیاز را رنده کرده و آن را از صافی می گذرانیم تا آب گوشت آن جدا سپس گوشت آن را روی فیله ها قرار می دهیم نمک و فلفل و مقداری روغن زیتون اضافه می کنیم و 3 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم تا نرم و سرد شود. تابه گریل را روی گاز قرار می دهیم و کره آب شده را داخل آم می اندازیم تا کاملا داغ شود. هنگامی که  فیله ها پخته شد آن را بر می گردانیم و می گذاریم تا طرف دیگر پخته شود.آن قدر کار را ادامه می دهیم تا به پخت دلخواه برسد. برای تزئین از اسفناج- پنیر موتزارلا- آووکادو – کنسرو میوه کاکتوس- کاپری- مارچوبه- تربچه- خیار- لیمو ترش- سس قرمزو کاهوی فرانسوی به مانند عکس می توان استفاده کرد.

چیکن استروگانف

خیلی وقت ها وقتی از سر کار می رسم خونه این قدر خسته ام که حتی حوصله شستن دست و پامم ندارم  چه برسه به غذا درست کردن. ولی در هر حال باید یه غذایی درست کنم تا هم شام بخوریم هم فردا ببریم سر کار. تو این مواقع، یکی از غذاهایی که هم خوشمزه است هم زود حاضر می شه چیکن استراگانف هست. من امتحان کردم این غذا با ذائقه اکثر آمها جور است و خوششون میاد. پس اگه مهمون ناخوانده گرسنه هم داشتین می تونین در عرض 20 دقیقه این غذای خوشمزه را براش درست کنید. مواد لازم: سینه مرغ                1عدد قارچ                     1بسته پیاز                      1عدد شیرسرد                      5/1 لیوان آرد سفید                5/1قاشق کره                      به مقدار لازم نمک                    به مقدار لازم   فلفل قرمز              به مقدار لازم زرد چوبه              به مقدار لازم چیپس خلالی           1عدد خامه                    1عدد اول سینه های مرغ رو خلالی ریز می کنیم و با کره تفت میدیم، نمک و فلفل و زرد چوبه رو هم بهش اضافه می کنیم. قارچ هارو اسلایس اسلایس می کنیم و 5دقیقه بعد از اینکه مرغ تفت داده شد اضافه می کنیم و مذاریم مرغ و قارچ با آبی که قارچ موقع سرخ شدن پس میده به مدت 10دقیقه بپزند. توی این مدت آرد رو با شیر مخلوط می کنیم و این قدر به هم می زنیم تا آرد کاملا توی شیر حل بشه و گلوله گلوله نباشه. بعد 10 دقیقه آرد و شیر را میریزیم تو قابلمه و می ذاریم یه 5دقیقه روی شعله بمونه تا یکم سفت بشه. حالا غذای ما آماده ست. اونو تو ظرف دلخواه می ریزیم و روش هم چیپس خلالی و یا خامه هم تزئینش می کنیم. البته برای لذیذ شدن می تونیم نصف خامه رو 2دقیقه قبل از حاضر شدن غذا بریزیم. نوش جان
کوفته برنجی اسکالوپ مرغ چیکن فاهیتا، یک مکزیکی خوشمزه! بورك سيب زميني پلوی بخارایی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

کوکتل موز و بستنی

با اینکه در زمستان بیشتر به نوشیدن نوشیدنی های خنک تمایل داریم، اما بعضی کوکتل ها هستند که فصل نمی شناسند و همیشه خواستنی هستند. این کوکتل جدا از طعم خوبی که دارد به دلیل وجود مواد انرژی زایی که در آن است برای فصل سرد زمستان هم مناسب است.

اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج

حالا که هوا رو به گرم شدن می رود، نوشیدنی های خنک لطف دیگری دارند. برای پذیرایی از مهمانان یا برای یک عصرانه شاد، این کوکتل انتخاب خوبی است. خصوصا این روزها که طالبی های تازه به بازارهای میوه عطر و بویی جادویی داده اند. اول یک طالبی درشت را ببرید. بعد از جدا کردن تخم های آن، طالبی را به شکل لایه های باریک برش بزنید و برای 45 قیقه داخل فریزر قرار دهید. بعد از اینکه طالبی ها را از فریزر خارج کردید نیم لیتر بستنی وانیلی ساده را داخل مخلوط کن بریزید و آن را هم بزنید تا حالتی یکدست پیدا کند. بعد طالبی نیمه فریز شده  را با بستنی مخلوط کرده و در پایان نصف لیوان عرق بهارنارنج به آن اضافه کنید. اگر از رژیم خاصی پیروی می کنید می توانید بستنی را حذف کنید و طالبی به اصطلاح تگری را با عرق بهار مخلوط کنید.
طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا چای ماسالا کوکتل موز و انبه نوشیدنی توت فرنگی شربت معطر با طعم ترخون

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کرانچی شکلاتی، خوشمزه و آسان

حتما تا بحال پیش آ مده که دلتان بخواهد یک شیرینی خانگی بپزید، ولی حتی اسم آرد و فر و هم زن کافی بوده تا تصمیم تان عوض شود و خودتان را به اولین شیرینی فروشی برسانید. اما اگر از شیرینی های ساده شروع کنید، حتما به ادامه کار علاقمند می شوید.

فرنچ تست

روزهایی هستند که کوچکترین تمایلی به پخت و پز در خودمان نمی بینیم. اما اگر شما هم مثل من یک مادر باشید این را خوب می دانید که بچه ها معنی حوصله ندارم را اصلا درک نمی کنند.
تیرامیسو رولت خرما کیک شیفون کاپ کیک شکلاتی بیسکوییت بادامی ناپلی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

مگه سالاد بدون سس هم می شه؟

خیلی ها هستند که غذا را بدون سالاد نمی توانند بخورند و از طرفی دیگر خیلی های دیگر نمی توانند سالاد را بدون سس بخورند.

همس

حمص یا هموس یک خوراک لبنانی است که البته در کشورهای عربی دیگر نیز طبخ می شود. چندی است این پیش غذا در بین ایرانیان هم محبوبیت پیدا کرده است. اگر شما هم از طعم این خوراک لذت برده اید با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.
کرم پرتقالی خامه هلویی دسر طالبی سوپ اسفناج دسر توت فرنگی