1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

مازندرانی ها برای چهارشنبه آخر سال آشی مخصوص می پزند که مزه ترش و تند دارد. برای درست کردن این آش خوشمزه از رب انار استفاده نمایید تا مزه آشتان بهتر شود.

مواد لازم:

2 لیوان برنج

1 کیلو سبزی آش و اسفناج

نصف لیوان آلوچه

1 لیوان باقلا با پوست

2 عددد سیبزمینی متوسط

2لیوان برنج

2 عدد پیاز بزرگ

1 لیوان ماش

1 لیوان عدس

2 حبه سیر بزرگ

2 قاشق سوپخوری شکر

1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی

نصف لیوان رب انار

نمک فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه

کمی روغن

طرز تهیه

1-       برنج را در آب خیس نمایید. سبزی هارا شسته و بعد درشت خرد نمایید. سیب زمینی را پوست کنده و نگینی درشت خرد کنید. در کاسه ای مقداری آب ریخته و سیب زمینی ها را در آب قرار دهید.

2-       پیاز و سیر را خرد نموده و در قابلمه ای سرخ نمایید. سپس کمی زردچوبه اضافه نمایید. مقداری را برای تزئین روی آش کنار گذارید.

3-       به قابلمه حاوی پیاز و سیر و باقلا، حبوبات ، برنج و آلوچه ها را اضافه نمایید و به مقدار لازم آب اضافه نمایید. برای مزه دار کردن آش، نمک، فلفل و گلپر را اضافه نمایید.

4-       حبوبات آش که پخت، نوبت اضافه کردن سبزی آشو اسفناج است. دراواخر پخت رب گوجه فرنگی و رب انار را به همراه شکر به قابلمه آش اضافه نمایید تا آش دو مزه شود

5-       پانزده دقیقه به پایان پخت ، سیب زمیینی ها را از آبی که در آن خیسانده اید بیرون آورده و به آَش اضافه نمایید. سیب زمینی تا جایی باید بپزد که له نشود. بعد از یک ربع آش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با پیاز داغ تزین نمایید.

 

منبع: آشپزی مثبت

دیدگاه‌ها  

+1 # فندق 1391-12-08 13:06
عنوان مطلبتون خیلی جذابه ;)
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # صبورا 1391-12-09 16:49
باورم نمیشه آخر سسال شد، چشم بهم زدیم سال نموم شد
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

کوکوی سیب زمینی برشته و ماست

مواد لازم برای 25-30 کوکوی کوچک: 2 عدد پیاز متوسط (300 گرم) 4-5 عدد سیب زمینی متوسط (1 کیلو) 2 عدد تخم مرغ نمک به میزان لازم فلفل سیاه آسیاب شده 3 قاشق غذاخوری آرد   بقیه مواد –تخم مرغ، آرد و ادویه- را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. روغن را در تابه روی حرارت متوسط بگذارید (عمق روغن به اندازه ای باشد که نیمی از کتلت در آن غوطه ور شود). می توانید از روغن زیتون استفاده کنید ولی باید مراقب باشید که نسوزد. مواد آماده را به صورت کتلت در آورید و با فشار دادن آب آن را دوباره بگیرید. هر طرف آن را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. حرارت را به تناسب کم و زیاد کنید تا کوکوها نسوزند و خام باقی نمانند. کوکوها باید طلایی شوند.  کوکوها را بلافاصله با کمی ماست چکیده و تره یا جعفری سرو کنید.

آشپزی و ادویه

اساس آشپزی ما خانم ها را ادویه ها تشکیل میدهند. ادویه ها طعم دهنده های بسیار خوبی برای غذا ها هستند که در بعضی مواقع  تاثیرات درمانی نیز دارند. خانم های خانه به خوبی میدانند که هرچه
پودینگ سیب زمینی مرغ با سس نارگیل و برنج قالبی لامب دوپیازا؛ یک خورشت اصیل هندی اسنک چیپس و ژامبون کتلت رمی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا

مواد لازم : لیموترش                                       یک عدد نعنا                                             ۱۰۰ گرم نوشابه سفید گازدار                         یک بطری یخ مکعبی شکل                             به میزان لازم طرز تهیه ابتدا نعنا را درون مخلوط‌کن ریخته سپس آب لیموترش را همراه نوشابه سفید گازدار به آن افزوده و با هم مخلوط کنید. یخ را نیز درون مخلوط‌کن ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید. نوشیدنی خنک، با طعم عالی آماده سرو می‌باشد.

آب دارچین امتحان کنید

امروزه رستوران های معتبری که به سلامتی مشتری هایشان اهمیت می دهند، بعد از صرف شام یک پارچ آب یخ با چوب دارچینی داخلش به مشتریان پیشنهاد می کنند. این نوشیدنی به طرز فوق العاده ایی نیرو بخش می باشد- همچنین میتوان به آسانی در خانه تهیه اش کرد. تهیه ی آب دارچین با طعم شیرین دلپذیر و تندش، درعین سادگی کار ظریفی هست. هم به تنهایی و هم همراه شام می چسبد، و ایده ی مناسبی برای جایگزین شدن به جای آب خالی در جشن هاست. تهیه ی آب دارچین فقط به  دو مواد تشکیل دهنده نیاز دارد، اما به خودتان بستگی دارد که از کدام روش استفاده کنید. روش اول آسان این است که یک تکه چوب دارچین (یا سنا) را در یک پارچ پر از آب بریزید و بگذاریذ تا شب سرد شود. آب طعم و عطر دلپذیری می گیرد، اما رنگ سرخ دلپذیر موجود در عکس بالا را نخواهد گرفت. برای خوش رنگ شدن، دارچین را درون آب قوری روی گاز بجوشانید، نسبت 1 چوب دارچین به 1 فنجان آب بسیار مناسب هست.( به عنوان یک امتیاز، در این روش آشپزخانه تان بوی فوق العاده ای می گیرد!) جوشانده را خنک کنید و به عنوان عصاره ایی رقیق شده با آب سرد و یخ استفاده کنید. رقیق کردن در آب  گاز دار نیز انتخاب مناسبی می باشد.
شیر سیب میلک شیک نسکافه اسموتی آناناس کوکتل موز و انبه نوشیدنی توت فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کرانچی شکلاتی، خوشمزه و آسان

حتما تا بحال پیش آ مده که دلتان بخواهد یک شیرینی خانگی بپزید، ولی حتی اسم آرد و فر و هم زن کافی بوده تا تصمیم تان عوض شود و خودتان را به اولین شیرینی فروشی برسانید. اما اگر از شیرینی های ساده شروع کنید، حتما به ادامه کار علاقمند می شوید.

چیز کیک قهوه

مواد لازم برای کف قاب: بیسکوییت شکلاتی بدون کرم پودر شده:                      300 گرم کره آب شده خنک:                                                  150 گرم مواد میانی لازم: پنیر خامه ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا)           300 گرم شکر:                                                                  50 گرم خامه فرم گرفته و شیرین شده:                                 200 گرم قهوه اسپرسو:                                                     2 قاشق مربا خوری آب جوش:                                                           1 قاشق سوپخوری آناناس خرد شده:                                                 450 گرم یا یک قوطی پودر ژلاتین:                                                          1و ½ قاشق سوپخوری آب آناناس:                                                          نیم پیمانه وانیل:                                                                4/1 قاشق سوپخوری مواد لازم برای تزیین (به دلخواه): دانه های قهوه مانند عکس:                                    50 گرم   طرز تهیه: 1-      یک قالب گرد کمربندی به قطر 26 سانتیمتر را بوسیله قلموبا کره آب شده چرب کنید. بیسکوییت پودر شده و کره آب کرده را در ظرفی مخلوط کنید تا کره یکدست با بیسکوئیت مخلوط شود. سپس مخلوط را در قالب پهن کنید و با قاشق پرس نمایید و 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بخوبی سرد شود. 2-      ابتدا آناناس را در ظرف گود کوچکی بریزید و ژلاتین را رویش بپاشید. باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شودد و آن را کناری بگذارید تا خنک گردد. 3-      در ظرفی گود و متوسط پنیر خامه ای را با دور کند همزن 3 ثانیه خیلی کم بزنید و بعد شکر را بیفزایید و دوباره با همزن برقی فقط مخلوط کنید. نسکافه را در آب جوش حل نمایید و به همراه وانیل به مایه فوق بیفزایید و مخلوط نمایید و همزن را کنار بگذارید. 4-      ژلاتین آب کرده خنک و خامه فرم گرفته را به مایه بیفزایید و با لیسک هم بزنید و آناناس نگینی خرد شده را هم اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس مایه آماده شده را هم اضافه نمایید و مخلوط نمایید. سپس مایه آماده شده را روی پایه بیسکویتی آماده  شده در قالب بریزید و با پالت سطح آن را صاف نمایید.  آن را چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرو باقیمانده کیک را حتما در یخچال نگهداری نمایید. برای تزیین از دانه های قهوه مانند عکس استفاده نمایید یا به سلیقه خود از بادام خرد شده استفاده نمایید. مواظب باشید دانه های قهوه فقط جنبه تزیین دارند و خوراکی نیستند.
پفک گردویی پن کیک پنیر و عسل شیرینی بادامی کاپ کیک پنیر و میوه کاپوچینو چیز کیک خوشمزه!

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد میوه های بهاری

یکی از ساده ترین و ساده ترین دسرهایی که در این فصل می توان تهیه کرد سالاد میوه است. وافعا چه کاری از این راحت است که میوه های زیبایی بهاری را با هم مخلوط کنیم؟ برای آنکه که از مهمانان خود با عالی ترین و سالم ترین و خوش رنگ و بوترین دسر پذیرایی کنید، لازم است اول سری به بازار میوه بزنید. 300 گرم توت فرنگی، یک دانه انبه بزرگ، دو عدد پرتقال، دو عدد کیوی، دو عدد موز،  30 دانه انگور، 150 گرم شاتوت و یک دانه سیب سبز تهیه کنید. توت فرنگی ها را خوب بشویید و برگ های آن را جدا کنید. آنها را دو نیم کنید. شاتوت ها را هم بشویید و بدون آنکه نصف کنید به توت فرنگی ها اضافه کنید. انبه ها را مکعبی ببرید و با تکه های سیب به سالادتان اضافه کنید. موزها را اریب ببرید و با حلقه های کیوی به بقیه میوه ها اضافه کنید. پوست داخلی یکی از  پرتقال ها را جدا کنید و پره های آن را درسته داخل سالاد بریزید حالا دانه های درسته انگور را به ظرف اضافه کنید . در پیایان آب پرتقال دیگر را بگیرید و با کمی آب لیموی تازه مخلوط کرده و بعنوان سس به سالاد اضافه کنید. اگر به طعم ترشی علاقه ندارید آبلیمو را حذف کنید. نوش جان

سالاد بادمجان

با اینکه کشور ما محل کاشت انواع متعددی از سبزیجات است، اما وقتی اسم سالاد را می شنویم  گزینه های زیادی به ذهن مان نمی رسد.شاید این به دلیل علاقه ما ایرانی ها به خوردن غذاهای گرم  باشد. هرگاه قرار باشد بادمجان بخوریم ترجیح می دهیم کشک بادمجان یا میرزا قاسمی باشد.
لادیزنگار: دسر كدو حلوايی سالاد سیب زمینی و پنیر دسر توت فرنگی سالاد روسی سالاد وینی گرت روسی