1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

در مطبی که در مورد آداب و رسوم شیرازی ها در ماه رمضان منتشر شده بود،  برخی از دوستان شیرازی به " رنگینک" اشاره کردند. همین اشاره باعث شد، خانم  شهلا ابراهیمی از کرمان دستور تهیه رنگینک، به سبک کرمانی های عزیز را برای ما بفرستند.
در ابتدا بهتر است بدانید که برای درست کردن رنگینک هر مقدار آرد که استفاده شود نصف این میزان روغن مصرف می شود. من برای درست کردن رنگینک به جای روغن از کره که عطر و بوی خوشی دارد، استفاده می کنم. یک کیلوگرم آرد گندم را در 500 گرم کره تفت می دهیم. بعد از اینکه آرد طلایی شد آن از روی گاز بر می داریم و بعد خاک قند به میزان 250 گرم (نصف میزان روغن) و همچنین 2 قاشق سوپ خوری دارچین و دو قاشق سوپ خوری هل به مواد اضافه می کنیم. در این زمان به سراغ خرما ها می رویم و هسته های آن را جدا کرده و در داخل همه ی آن ها گردو قرار می دهیم. سپس ظرف مورد نظر را برداشته خرما ها را در ردیف زیرین می چینیم. سپس مایه ای که از قبل تهیه شده را روی خرما ها می ریزیم و با پشت قاشق آن را صاف می کنیم. سپس با کمی پودر قند و دارچین و مقداری پسته و حتی پودر گل سرخ روی مواد را تزیین می کنیم. به دلیل گرمی زیاد رنگینک می توانید پسته را حذف کنید. بعد از اینکه مواد در هوای عادی خنک شد با کارد تیزی آن را به شکل لوزی برش می دهیم.

شما نیز دستور غذاهای خوشمزه شهرتان را برای ما ارسال کنید تا آن را با نام خودتان منتشر کنیم: این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

دیدگاه‌ها  

0 # samane 1390-05-26 16:09
چه خوشمزس قیافش
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # bagher 1390-05-26 16:11
kheyli khoshmaze shode:)
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # zohre 1390-05-27 01:28
من یه زن 50 سالم همیشه تو ماه رمضون این رنگینک رو درست می کنم. در عین حال که سادست، بسیار خوشمزه و سرشار از انژی برای ماه مبارکه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ساسان 1390-05-27 04:56
رنگینک شیرازی خوشمزه تره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ساسان 1390-05-27 05:05
من دقیق نمیدنم اما تقریبا اینجوریه
هسته خرما رو دربیارین به جاش گردو بذارین
بعد اون خرماها رو توی یه ظرف بذارین و یه کم آرد و روغن و شکر قاطی کنین و بذارین رو گاز داغ که شد بریزین رو اون خرما ها بعد که سرد شد نوش جان بفرمایین. درست گفتم نیلو؟ توضیح بیشتر با نیلو آبرو شیرازیا رو نبری دستورپخت غلط بدی ها
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # zohre 1390-05-27 17:15
برای هر کسی یه مزه ای داره. اینی که شما گفتی هم یه مزه ای میده. اما بدمن دارچین و هل مگه بی عطر هم میشه؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # maryam 1390-05-27 17:19
من مدل کرمانی درست کردم خیلی خوش عطر شد ممنون اما آقا ساسان طرز تهیه ی مدل شیرازیشو متوجه نشدم
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ساسان 1390-05-27 17:20
والا من نه دقیق میدونم نه درست کردم حالا یا من از یکی میپریسم یا نیلو دستور پخت رنگینک شیرازی رو میگه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # مریم 1390-05-29 14:45
رنگینک شیرازی شکر یا پودر قند نداره چون خرما خودش شیرینه دیگه ناسالمش نمی کنن
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # shiva 1390-05-29 15:38
منم میگم یه جاییش می لنگه ها. مادر بزرگ منم شکر نمی ریخت توش.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # مریم 1390-06-16 13:26
آره شیوا جون مامانم و مادربزرگم شیرازی هستن و درست می کنن اول آرد رو تا حد زیاد تفت میدن که قهوه ای تیره شه بعد روغن و میریزن روی خرمایی که گردو گذاشتن توش و پودر نارگیل هم میریزن برای تزیین دیگه شکر نداره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # اکرم 1390-06-22 17:22
ولی خانواده شوهرم که شکر می ریزن
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سالومه 1391-05-14 13:56
in ajab chize khoshmazeie shod
haminjuri alaki dorost kardam khayli khub shod
dastetun dard nakone
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

کوفته مجاری

یکی از غذاهای لذیذ در میان ما ایرانی ها کوفته است. این غذا در شهرها و اقوام مختلف به روش های متفاوتی طبخ می شود. اما جالب آن است که در کشورهای دیگر نظیر روسیه ، مجارستان، ایتالیا، یونان و ... نیز کوفته غذایی مطلوب به شمار می رود. امروز با طرز تهیه کوفته مجاری آشنا می شویم.

کوفته برنجی

می گویند لذیذ ترین غذای ایرانی کباب است، بعضی معتقدند پلو خورش های ایرانی ها حرف ندارد، اما اگر از من بپرسید هیچ غذایی خوشمزه تر از کوفته برنجی نیست. اگر شما هم با من موافقید با روش پخت این کوفته لادیز را همراهی کنید.
سالسا، سس همه‌کاره خوراک مرغ از نوع اسپانیایی پودینگ سیب زمینی کاسوله فرانسوی همراه با سبزیجات پلوی بخارایی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا

مواد لازم : لیموترش                                       یک عدد نعنا                                             ۱۰۰ گرم نوشابه سفید گازدار                         یک بطری یخ مکعبی شکل                             به میزان لازم طرز تهیه ابتدا نعنا را درون مخلوط‌کن ریخته سپس آب لیموترش را همراه نوشابه سفید گازدار به آن افزوده و با هم مخلوط کنید. یخ را نیز درون مخلوط‌کن ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید. نوشیدنی خنک، با طعم عالی آماده سرو می‌باشد.

کوکتل انگور سیاه

وقتی مهمانان شما همراه با کوچولوهای شان به منزل شما می آیند یا کوچولوهای شما مهمان دارند، حتما این دغدغه را دارید که از بچه ها با خوراکی های سالم پذیرایی کنید.
نوشیدنی آلوورا نوشیدنی مربای آلبالو اسموتی آناناس لمون تی نوشیدنی توت فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کاپ کیک پنیر و میوه

امروز می خواهم شما را با طرز پخت یک کیک بسیار زیبا و در عین حال ساده آشنا کنم. زمان آماده شدن این کیک حداقل یک ساعت و نیم است. اما زمانیکه شما باید برای تهیه آن صرف کنید کمتر از 20 دقیقه است.

پفک گردویی

تهیه شیرینی نوروز، یکی از شیرین ترین و زیباترین سنت های ایرانی است. هرچد سال هاست که خانم ها شیرینی جات مورد نیاز شان را از قنادی ها تهیه می کنند، اما آشنایی با طرز تهیه شیرینی های ساده شاید باعث شود در ایام تعطیل نوروزی دست بکار پخت آنها شویم.
پن کیک طرز تهیه میزولی از لادیزنگار: کیک دورنگ کیک سیب کانادایی شیرینی شکلات گردویی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

طرز تهیه بستنی یخی خانگی

اگر گرمای هوای تابستان شما را نیز کلافه نموده است میتوانید برای تغییر هم که شده بستنی یخی خانگی را بسادگی و در رنگهای شاد  و زنده تهیه نمایید.  مواد لازم:یک لیوان آب مانگو/پرتقالیک لیوان آب توت/اناریک لیوان آب آناناسیک لیوان آب هلو طرز تهیه:یک چهارم غالب یخ را با آب مانگو پر کنید. غالب را در فریزر بگذارید تا یخ بزند.این بار از آب توت استفاده کنید و دوباره غالب را در فریزر بگذارید تا یخ بزند. به همین ترتیب برای آب هلو.پس از اینکه آب میوه ها کاملا یخ زندند، یخمک های رنگی و دلچسب را از غالب در آورده و نوش جان کنید.      

مگه سالاد بدون سس هم می شه؟

خیلی ها هستند که غذا را بدون سالاد نمی توانند بخورند و از طرفی دیگر خیلی های دیگر نمی توانند سالاد را بدون سس بخورند.
کرم پرتقالی سوپ نودل و مرغ موس شکلات سوپ اسفناج خوراک مرغ و جو نیمکوب