1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

در مطبی که در مورد آداب و رسوم شیرازی ها در ماه رمضان منتشر شده بود،  برخی از دوستان شیرازی به " رنگینک" اشاره کردند. همین اشاره باعث شد، خانم  شهلا ابراهیمی از کرمان دستور تهیه رنگینک، به سبک کرمانی های عزیز را برای ما بفرستند.
در ابتدا بهتر است بدانید که برای درست کردن رنگینک هر مقدار آرد که استفاده شود نصف این میزان روغن مصرف می شود. من برای درست کردن رنگینک به جای روغن از کره که عطر و بوی خوشی دارد، استفاده می کنم. یک کیلوگرم آرد گندم را در 500 گرم کره تفت می دهیم. بعد از اینکه آرد طلایی شد آن از روی گاز بر می داریم و بعد خاک قند به میزان 250 گرم (نصف میزان روغن) و همچنین 2 قاشق سوپ خوری دارچین و دو قاشق سوپ خوری هل به مواد اضافه می کنیم. در این زمان به سراغ خرما ها می رویم و هسته های آن را جدا کرده و در داخل همه ی آن ها گردو قرار می دهیم. سپس ظرف مورد نظر را برداشته خرما ها را در ردیف زیرین می چینیم. سپس مایه ای که از قبل تهیه شده را روی خرما ها می ریزیم و با پشت قاشق آن را صاف می کنیم. سپس با کمی پودر قند و دارچین و مقداری پسته و حتی پودر گل سرخ روی مواد را تزیین می کنیم. به دلیل گرمی زیاد رنگینک می توانید پسته را حذف کنید. بعد از اینکه مواد در هوای عادی خنک شد با کارد تیزی آن را به شکل لوزی برش می دهیم.

شما نیز دستور غذاهای خوشمزه شهرتان را برای ما ارسال کنید تا آن را با نام خودتان منتشر کنیم: این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید

دیدگاه‌ها  

0 # samane 1390-05-26 16:09
چه خوشمزس قیافش
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # bagher 1390-05-26 16:11
kheyli khoshmaze shode:)
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # zohre 1390-05-27 01:28
من یه زن 50 سالم همیشه تو ماه رمضون این رنگینک رو درست می کنم. در عین حال که سادست، بسیار خوشمزه و سرشار از انژی برای ماه مبارکه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ساسان 1390-05-27 04:56
رنگینک شیرازی خوشمزه تره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ساسان 1390-05-27 05:05
من دقیق نمیدنم اما تقریبا اینجوریه
هسته خرما رو دربیارین به جاش گردو بذارین
بعد اون خرماها رو توی یه ظرف بذارین و یه کم آرد و روغن و شکر قاطی کنین و بذارین رو گاز داغ که شد بریزین رو اون خرما ها بعد که سرد شد نوش جان بفرمایین. درست گفتم نیلو؟ توضیح بیشتر با نیلو آبرو شیرازیا رو نبری دستورپخت غلط بدی ها
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # zohre 1390-05-27 17:15
برای هر کسی یه مزه ای داره. اینی که شما گفتی هم یه مزه ای میده. اما بدمن دارچین و هل مگه بی عطر هم میشه؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # maryam 1390-05-27 17:19
من مدل کرمانی درست کردم خیلی خوش عطر شد ممنون اما آقا ساسان طرز تهیه ی مدل شیرازیشو متوجه نشدم
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ساسان 1390-05-27 17:20
والا من نه دقیق میدونم نه درست کردم حالا یا من از یکی میپریسم یا نیلو دستور پخت رنگینک شیرازی رو میگه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # مریم 1390-05-29 14:45
رنگینک شیرازی شکر یا پودر قند نداره چون خرما خودش شیرینه دیگه ناسالمش نمی کنن
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # shiva 1390-05-29 15:38
منم میگم یه جاییش می لنگه ها. مادر بزرگ منم شکر نمی ریخت توش.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # مریم 1390-06-16 13:26
آره شیوا جون مامانم و مادربزرگم شیرازی هستن و درست می کنن اول آرد رو تا حد زیاد تفت میدن که قهوه ای تیره شه بعد روغن و میریزن روی خرمایی که گردو گذاشتن توش و پودر نارگیل هم میریزن برای تزیین دیگه شکر نداره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # اکرم 1390-06-22 17:22
ولی خانواده شوهرم که شکر می ریزن
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سالومه 1391-05-14 13:56
in ajab chize khoshmazeie shod
haminjuri alaki dorost kardam khayli khub shod
dastetun dard nakone
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

دستور غذا

کوفته سیب زمینی و تخم مرغ

بار دیگر به مبحث خوشمزه کوفته ها باز می گردیم. این کوفته خوشمزه را حتما آماده کنید و در پذیرایی ها مهمانان تان را به تحسین وادارید. دو تا سه عدد سیب زمینی را آب پز کنید. یک دانه تخم مرغ را آب پز کرده و بصورت نگینی خرد کنید. 200 گرم گوشت چرخ کرده با یک پیاز رنده شده سرخ کنید و کمی بعد کمی کمی فلفل، زردچوبه و زعفران به آنها اضافه کنید. یک فنجان و نیم جعفری تازه خرد شده را به گوشت اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید. حالا سیب زمینی ها را له کرده و بشکل پوره دربیاورید. از سیب زمینی ها به اندازه یک گردو بردارید و کمی مایه گوشت و تخم مرغ خرد شده داخل آن قرار دهید و آنها را به شکل گلوله دربیاورید. یک تخم مرغ را بزنید و گلوله ها را ابتدا در آن و بعد در کمی آرد سوخاری بغلطانید و سرخ کنید. نوش جان

گراتن مرغ

یکی از بزرگترین درگیری های ذهنی خانم ها این است که امروز و این بار چه غذایی درست کنند.
پنه، پاستای خوشمزه و گیاهی لونگی بادمجان پلوی بخارایی لامب دوپیازا؛ یک خورشت اصیل هندی سس مخصوص ماهی تو فری

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

کوکتل انگور سیاه

وقتی مهمانان شما همراه با کوچولوهای شان به منزل شما می آیند یا کوچولوهای شما مهمان دارند، حتما این دغدغه را دارید که از بچه ها با خوراکی های سالم پذیرایی کنید.

از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید

بدترین اتفاق این است که با انبوهی از میوه های پلاسیده تابستانی مواجه شوید. این تجربه ای است که بسیاری از زنان شاغل با آن مواجه می شوند.
کوکتل موز و بستنی نوشیدنی آلوورا آبمیوه میکس چند رنگ نوشیدنی ضد گرمازدگی پودینگ شکلات لیوانی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

طرز تهیه میزولی

میزولی انواع دارد مثل : میوزلی شکلاتی میوزلی (برشتوک آجیلی) خامه شكلاتي كنجدي بیسکویت جو عسلی بیسکویت عسلی بیسکویت مونت کارلو بیسکویت شیری مالت دار میوزلی کنجدی موادلازم برای تهیه حدود چند عدد بیسکویت: کره آب شده / 185 گرم میوزلی برشته شده (برشتوک آجیلی) / (130 گرم) 1 پیمانه پودرنارگیل / (90 گرم) 1 پیمانه جو دو سرخرد شده / ( 90 گرم) 1 پیمانه آرد مخمردار / ( 75 گرم) ½ پیمانه شکر خام / (110 گرم) ½ پیمانه دانه کنجد / (35 گرم) ¼ پیمانه عسل / 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ کمی زده شده / 1عدد کلید مواد را در ظرف متوسطی می ریزیم و با همزن برقی خوب می زنیم. از مخلوط گلوله هایی به اندازه قاشق غذاخوری بر می داریم، به فاصله 3 سانتی متر از هم در سینی چرب شده فر می چینیم. به آرامی روی آنها را تخت می کنیم. سینی را به مدت 15 دقیقه درفر با درجه متوسط می گذاریم تا آنها قهوه ای روشن شوند. می گذاریم خنک شوند.  

شیرینی کاراملی

برای یادگیری پخت یک شیرینی خوشمزه و راحت با ما همراه باشید؛ این شما و این شیرینی کاراملی. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 170 گرم آرد سفید الک شده را با یک و نیم قاشق غذاخوری پودر شکلات مخلوط کنید. 150 گرم کره خرد شده 100 گرم شکر را به آن اضافه کرده و با دست آن ها را مخلوط کنید . دقت کنید که نباید آنها را خیلی ورز داد و یکدست کرد. یک عدد زرده تخم مرغ را 3 قاشق غذاخوری کاکائوی رنده شده به مواد اضافه کنید و خوب بزنید تا به شکل خمیر دربیاید. خمیر را باز کرده و با وردنه صاف کنید بعد با قالب برش بزنید. بیسکوییت ها را روی سینی فر بچینید و داخل فر قرار دهبد و بگذارید یکربع بماند. بعد در فر را باز کنید تا کمی خنک شود. همزمان 200 گرم تافی را خرد کنید و با 30 گرم کره و 2 قاشق غذاخوری خامه را روی حرارت ملایم بگذارید تا تافی ها ذوب شود. بعد ظرف را کنار بگذارید تا خنک شود. حالا 200 گرم شکلات سیاه را ذوب کرده و بعد آنها روی شیرینی ها بمالید و در پایان از کارامل ها یک قاشق مرباخوری روی هر شیرینی بریزید. نوش جان
فاج فندق و گردو چیزکیک فندقی مافین شکلاتی خوشمزه بیسکوییت بادامی ناپلی پفک گردویی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

عصرانه با سالادی متفاوت

گاهی وقتا دلم می خواهد وقتی با دوستان یا همسرم در یک بعد ار ظهر در حال گفتگو هستم یک عصرانه سبک بخورم که  با داشتن مواد کافی، وعده شامم نیز به شمار بیاید. این سالاد می تواند هم بصورت یک عصرانه یا شام سبک و یا یک پیش غذا باشد.

ترشی پوست پسته

چند ساعت پیش مطلبی در باره خواص پوست پسته برای شما ارائه دادیم. حال طرز تهیه ترشی پوست پسته را به شما آموزش می دهیم.
ترشی لوبیا سبز طرز تهیه حمص خانگی خامه هلویی مگه سالاد بدون سس هم می شه؟ از لادیزنگار: سوپ ترخینه