1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

مواد لازم:
500 گرم نخود خشک که از شب تا صبح در آب می خیسانیم.
هویج متوسط
پیاز کوچک
3 حبه سیر پوست کنده
2/1 لیوان ارده
1 قاشق چای خوری نمک
2/1 قاشق چای خوری فلفل سفید
2/1 قاشق چای خوری زیره سبز
یک قاشق رب سیلان (درصورتی که در درسترستان نیست، می توانید از عسل استفاده کنید)
4/1 لیوان آب لیمو تازه
2/1 تا یک و 2/1 لیوان از مایع نخود پخته شده
 
برای سرو کردن:
روغن زیتون مرغوب
جعفری خرد شده
 
طرز تهیه:
در یک قابلمه بزرگ با مقداری زیادی  آب، نخودهای خیس شده را (پس از آب کش کردن) به مدت 3-2 ساعت همراه با هویج، پیاز و سیر می پزیم تا به خوبی نرم شوند. پس از جوشیدن آب، کف نخودها را می گیریم.
پس از پخت، مواد داخل قابلمه را آبکش کرده و مایع داخل قابلمه را کنار می گذاریم. نیمی از مواد داخل قابلمه و همچنین یک لیوان از مایع نخودها را برای دفعه بعد فریزر می کنیم.
مواد را پس از سرد شدن، در مخلوط کن وارد می کنیم تا به خوبی مخلوط شوند. سایر مواد – ارده، ادویه جات، رب سیلان، آب لیمو و مایع نخود را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مایع نخود را تا غلظت دلخواه اضافه می کنیم. باید توجه داشت که حمص پس از نگهداری در یخچال غلیظ تر می شود. پس از چشیدن، ادویه دلخواه را اضافه می کنیم. از چند نخود خرد نشده برای تزئین در حین سرو می توانیم  استفاده کنیم.
 
 
چند تذکر:
از آنجا که حمص خانگی، مواد نگهدارنده صنعتی ندارد بهتر است در عرض یک هفته مصرف شود.
از نخود تازه استفاده کنید.
نخود را تا زمان له شدن، بپزید.
از ارده مرغوب و خوش مزه استفاده کنید.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

پیتزای کم کالری و لذیذ

  شما هم عاشق پیتزا هستید ولی از خوردن کالری زیاد پرهیز می کنید؟ این دستور غذا که در آن به جای خمیر از یک ماده کم کالری استفاده می شود حتما شما را به وجد خواهد آورد این پیتزاه

پای اسفناج

مواد لازم: خمیر پای 1 عدد اسفناج - 3 فنجان قارچ - 12-14 عدد پنیر بز - 1 بسته نمک – 1 قاشق چای خوری فلفل - 1 قاشق چای خوری تخم مرغ - 2 عدد سس سفید - 4/3 فنجان طرز تهیه: در این مرحله لازم است روی خمیر را با لوبیا پر کنید تا خمیر بالا نیاید. خمیر را به این صورت برای 10-15 دقیقه داخل فر قرار دهید سپس بیرون بیاورید لوبیا ها را خالی کنید و دوباره برای 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا رویش طلایی شود. نوش جان!
بورك سيب زميني املت اسفناج مراکشی اسپاگتی کاربونارا پاستا با سس گوجه فرنگی مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید

بدترین اتفاق این است که با انبوهی از میوه های پلاسیده تابستانی مواجه شوید. این تجربه ای است که بسیاری از زنان شاغل با آن مواجه می شوند.

میلک شیک نسکافه

بعضی از نوشیدنی ها با اینکه سرد هستند، اما در زمستان هم همچنان دوست داشتنی اند. یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها انواع میلک شیک است. اگر فکر می کند برای لذت بردن از طعم میلک شیک حتما باید به کافی شاپ بروید این مطلب را بخوانید.
نوشیدنی ضد گرمازدگی پودینگ شکلات لیوانی لمون تی اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

تست سیب فرانسوی

دغدغه بسیاری از مادران و خانم های خانه تهیه میان وعده های سالم و طبیعی برای اعضای خانواده است. تست سیب فرانسوی یک صبحانه یا عصرانه پاییزی است که در این مطلب طرز تهیه آن را به شما می گوییم.

کیک سیب

کیک سیب یکی از کیک های پرطرفدار و خوشمزه است که تهیه آن زمان کمی از شما می گیرد. برای یک عصرانه بهاری، کیک سیب انتخابی ایده آل است. قالب گردی را چرب کنید و همزمان فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. ابتدا 200 گرم کره و 150 گرم شکر را با هم زن آنقدر بزنید تا یکدست شوند. سپس 2 عدد تخم مرغ درشت را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا تخم مرغ ها کاملا به خورد بقیه مواد برود. نصف قاشق مربا خوری وانیل و نصف لیوان شیر را به مواد اضافه کنید و آنها را مخلوط کنید. در آخر 300 گرم آرد، 2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و 50 گرم گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید. 2 عدد سیب را پوست بگیرید و برش بزنید و در کف قالب تان بچینید و روی آنها شکر و دارچین بپاشید. مایه کیک را روی سیب ها در قالب بریزید و بگذارید سه ربع در فر بماند. حالا کیک را خارج کرده بگذارید خنک شود. می تواندکیک خوشمزه تان را سرو کنید. نوش جان.
پن کیک رولت خرما کیک سیب کانادایی کیک بیسکوییتی دو رنگ شیرینی شکلات گردویی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

فالوده خانگی

شک ندارم که شما هم  یکی از طرفداران فالوده ایرانی هستید. پس به جای اینکه برای خوردن فالوده کلی توی صف بستنی فروشی ها بایستید بهتراست  که در خانه و با آرامش خودتان با مواد درجه یک آن را تهیه کنید.

لادیزنگار: دسر كدو حلوايی

این بار نیز با یکی دیگر از دستور پخت های عالی خانم کمیلی به لادیزنگار آمده ایم. با تشکر از ایشان از شما نیز دعوت می شود مطالب خواندنی خود ر ا برای ما ارسال کنید تا با نام خودتان نتشر شود.
از لادیزنگار: سوپ ترخینه سالاد میوه های بهاری خامه هلویی سالاد سیب زمینی زیتون پرورده خانگی