بخش زیادی از خوشمزگی استیک یا شنیسل و این قبیل غذاها به مخلفات دور آنهاست. در بیشتر مواقع برای مخلفات این غذاها از سیب زمینی یا سبزیجات سرخ کرده استفاده می کنیم. امروز می خواهیم یک پوره جدید و خوش مزه برای دورچین غذا یا بعنوان یک غذای کامل را به شما آموزش بدهیم.

مواد لازم:

نخود:350 گرم

تره فرنگی: 3ساقه

سیر:2حبه

آب مرغ:500 میلی لیتر

کره:50گرم

نمک و فلفل:به میزان دلخواه

نخود ها را از یک روز قبل در آب خیس می کنیم تا هم زود تر پخته شوند و هم اینکه نفخ آن ها گرفته شود. سپس نخود های خیس خورده را در قابلمه ای می ریزیم و می گذاریم برای 15 دقیقه بپزد. برای این که بوی نخود پخته را بگیریم می توانیم چند تکه سیب زمینی پوست کنده را در قابلمه بگذاریم.

در قابلمه دیگری سیر رنده شده را با کره تفت داده و تره فرنگی هایی را که ریز خورد کرده ایم به آن اضافه می کنیم.

سپس نخود ها را آب کش کرده و به تره فرنگی و سیر اضافه می کنیم و می گذاریم کمی تفت بخورد. بعد آب مرغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و می گذاریم به مدت 20 دقیقه بپزد.

اگر آب مرغ ندارید می توانید دو عدد عصاره مرغ را در نیم لیتر آب حل کرده و از آن استفاده کنید.

بعد از 20دقیقه می توانید مواد را با گوشت کوب برقی خوب به هم بزنید تا به صورت پوره در بیاید و در کنار غذا میل کنید. می توانیم روی این پوره کمی فلفل سیاه و پودر سیر نیز بریزیم.

نوش جان