1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

بسیاری از خانم ها عادت به خرید محصولات باز ندارند. بهمین دلیل از خوردن نعمتی به نام زیتون پرورده محروم هستند. در این مطلب طرز تهیه زیتون پرورده ساده را آموزش می دهیم. اما از قبل اعلام می کنیم که طعم زیتون رودبار بسیار فراتر از این زیتون خانگی است.

برای تهیه یک کیلوگرم زیتون پرورده ابتدا یک کیلوگرم زیتون را از هسته جدا کنید.

سپس سیصد گرم مغز گردوی ساییده شده را به آن اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری پر رب انار به موادتان اضافه کنید. اگر نمی خواهید زیتون پرورده شما خیلی ترش شود می توانید از رب انار شیرین استفاده کنید. اگر در دسترس تان آب انار موجود است می توانید نصف استکان آب انار هم اضافه کنید.

بعد یک قاشق غذاخوری نعنا و چوچاق و جعفری ساییده شده به زیتون اضافه کنید. (چوچاق یک سبزی معطر است که فقط در شمال کشور خصوصا نواحی انزلی پیدا می شود و آن را می توان در هفته بازارها تهیه کرد.)

یک بوته سیر رنده کنید و به مواد اضافه کنید. میزان سیری که مصرف می کنید به سلیقه و محیط زندگی تان بستگی دارد. طبیعتا در شهر و در روزهای کاری نمی توان از این حجم سیر استفاده کرد.

در پایان یک قاشق مربا خوری نمک بریزید و مواد را خوب بهم بزنید.

می توانید زیتون را یکی دو روز کنار بگذارید تا مواد خوب به خورد زیتون برود.

نوش جان.

دیدگاه‌ها  

+3 # amir 1390-06-29 00:31
vay che havas angiiiiiiz ,mikham
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ماری کوری 1390-06-29 09:53
تی فدا... پرورده بی چوچاق که پرورده نیست!
پیشنهاد می کنم که برای اورجینال تر شدن از زیتون ماری شکسته که هسته هاش راحت جدا میشن استفاده کنین.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # شیواا. 1390-06-29 10:52
زیتون چی چی؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 10:55
adam delesh mikhad ba kale be to in zeytona
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # tanbal 1390-06-29 11:13
nemishe dorost konin man bokhoram?!shiva joon tahala zeyton parvarde nashnidi
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # شیواا. 1390-06-29 11:50
نه تنبل جان شنیدم. اما ماریکوری جان نوشته زیتون "ماری" اینو متوجه نشدم . این چه جور زیتونه خانم ماری کوری؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ماری کوری 1390-06-29 12:51
اون زیتونایی هستن که یه خرده بلندترن و یه خرده هم له شدن که هستشون راحت جدا میشه، زیاد بدرد پذیرایی نمیخوره و فقط برای زیتون پرورده استفاده میشه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:14
آره ماري كوري راست ميگه عطر و بو و طعمش به چوچاقه . اون رودباري هان كه ربع ميزن رشتي ها آب انار ترش و خوشمزه شونو ميريزن . ماري كوري جان تو هم رشتي اي ؟؟؟ منم رشتي ام . ربع ها به نظرم ملسش ميكنه ولي ترشش باحاتره . مامانم ميريزه تو نمك يار سزي خرد شده و گردو و سير و با سنگ ميساوه بعد زيتونا رو با آب انار ترش ترش مخلوط ميكنه و اون موقعست كه من ديگه نمي زارم يه شب بمونه و جا بيفته .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # آندريا 1390-06-29 13:21
من كل كبابم خيلي دوست دارم تو كل كبابم به جاي چوچاق و زيتون بادنجون و سبزي هاي معطر ميريزيم باسير و آب انار ترش كه من زيادشو دوست دارم اصولن ماها غذاهاي ترش زياد دوست داريمو نمي تونيم مثلا فسنجون شيرين بخوريم . پس اگه يه رشتي اومد خونتون بهتره قيد فسنجونو بزنين اگه شيرين ميخورين . فسنجونو زيتون پرورده چه شود ترشي خورونه .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 13:21
ba man in karo nakon andriyaaaaaaaaaaaa
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # اشک مهتاب 1390-06-29 23:52
تی تی جان خیلی با حال گفتی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:30
وا مگه من چي كار كردم خوب برو وسايلشو بگير منم كه دستورشو دادم درست كن ديگه. اصالتا هم كه رشتيه ديگه چي ميخواي؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 13:44
man alan sare kar daram zaf mikonam vaghti cmaye to ro mikhonam,rahm kon be man:D
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:06
خوبه هنو در مورد ماست بوراني نگفتم دلت رفت . توي اون بايد بادنجونو سبزي خشك شده كه نعناع و خالواش خشك شده ست با سير له شده بريزي بعد اگه بهش ماست نسبتا ترش بزني بهتره . شمالي تر ميشه . يادت نره اگه بادنجونا رو كباب نكني كل زحمتت حدر ميره . نمكم يادت نره . اگه دوست داشتي يه قاشق غذا خوري روغن زيتون بريز . سبزيه زيتون پرورده هم گشنيز و چوچاقه و اگه دوست داشتي نعنا يه 3 ، 4 برابري هم بيشتر از يه قاشقه حواست باشه اگه چوچاقو زياد بريزي تلخ ميشه . به اندازه ي ورز اومدن گردو هم بايد آب انار بريزي كه قلقشو رشتي ها ميدونن . كمي نمك هم با توجه به شوريه زيتون به دلخواه بريز . واسه يك كيلو زيتون همش يه قاشق سبزي ؟؟؟ لاديز عزيز شما دستور رودباري ها رو دادين .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 14:15
اشكال نداره داري ميري خونه بخر برو دورست كن . اگه بشه خيلي دوست دارم به طور منظم دستور غذاي رشتي رو بذارم . چون مادرم خيلي چيزا رو خوب بلده . مخصوصا نون كشتا. نمي دونم خوردين يا نه البته من گردويي ش رو دوست دارم كه اونم اگه بشه براتون مي نويسم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 14:16
vay in che dardo balaei ke minadazi be joone man
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 14:28
khob andriya joon be ladieez negar befrest ke bezaran ro sait mesle ashke mahtab
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:31
باشه حتما . ولي يه كوچولو طول ميكشه چون اول بايد در موردشون تحقيق كنم و خوش مزه ترين نوعشو بنويسم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # F2 1390-06-29 16:31
شما برو یکم سواد یاد بگیر
بادنجون نه بادمجون
ربع نه رب
نعناع نه نعنا
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 16:54
بادمجونو اشتباهي بادنجون نوشتم . اگه نگاه كني دو تا حرف بغل همن اين يك .
دو يادم نمياد كه قرار باشه كتاب بنويسم كه نوشتارش كنم عزيزم .
در ضمن من ركنهاي نويسندگي رو ميدونم چون يه نويسنده هستم . بهتره بري تو كتابا ببيني كه وقتي دارن توضيحات رو ميدن نوشتار مينويسن مهاوره مال گفتاره . منم دارم ميگم . اول اطلاعاتت رو ببر بالا . من كه زاويه ديد نيستم خود شخصم با ديالوگ خودم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-29 22:49
turn off babe
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # F2 1390-06-29 22:50
محاوره نه مهاوره!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 23:31
آره اينو راست ميگي ولي فقط همين اونم چون من هميشه اين كلمه رو اشتباه ميكنم . با بقيه به هيچ وجه موافق نيستم . ولي در مورد محاوره كاملا درست ميگي من اشتباه كردم . معذرت ميخوام محاوره . خوبه؟؟؟؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-30 09:16
خواهش میکنم
منم معذرت میخوام با اون لحن گفتم!!!!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # هنگامه 1390-06-30 12:07
من باردارم دفه اولم هست که اومدم اینجا. چه خوشگله این زیتون. زنگ بزنم برام بیارن واااای.. دلم خواست
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-30 14:28
نه اشتباه از من بود . حالا ميشه درباره غذا ها نظر بدي f2 كدومش به نظرت خوش مزه مياد؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سارا22ساله -قائمشهر 1390-07-13 13:24
من میخوام یه خورش خوشمزه از شمال رو براتون بگم. یه جور خورش سبزیه هرکسی خورده بدجوری خوشش اومده.توصیه میکنم امتحان کنید و نظرتون و بعدا برام بنویسید.
مواد لازم:
نیم کیلو گوشت گوسفندی
یک کیلو گوجه فرنگی(رنده شده یا پوره شده)
600 گرم بادمجان(رنده شده یا نگینی خرد شده)
نیم کیلو سبزی قو رمه
پیاز 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
اول پیازو با کمی نمک و زردچوبه و روغن سرخ میکنیم.نمک میزنیم که زودتر سرخ شه و آب هم نندازه.بعد گوشت و کمی تفت میدیم و بعد سبزی رو که از قبل شستیم و خرد کردیم و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد گوجه و بادمجان را اضافه میکنیم و کمی آب و نمک وفلفل و زردچوبه.بعد میزاریم جا بیفته و کم آب بشه.خیلی خوشمزست.نوش جان
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # baran 1390-07-14 10:51
vase zeytoon nemishe az robe alooche estefade kard?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # پریسا 1395-01-21 01:32
[نه باید حتما رب انار باشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # fateme 1395-07-23 20:13
همین الان درستش کردم البته انار دون شده و گلپرم بش اضافه کردم.مرسی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # نیلو 1395-11-21 15:43
اصن مااین زیتون اصل راازکجامیتونیم تهیه کنیم
من فقط به صورت ترشی زیتون توی شهرمون میبینم
آیاکسی هست که میوه زیتون رابرام بفرسته؟ممنون میشم اگه کسی بتونه این لطف درحقم کنه.هزینش هم پرداخت میکنم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # رامو 1395-11-30 19:43
البته من تو ترکیب پرورده یه کم گلپر هم میریزم.هم عطرش خوب میشه و هم مزش.
زیتون هم بهتره شکسته باشه.استفاده از زیتون کنسروی رو کلن فراموش کنید.
نووش جونتون
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

طرز تهیه چاشنی زنجبیل و پیازچه

غذای بدون چاشنی مانند زندگی بدون عشق است، طرز تهیه اکثر چانشیها بسیار ساده و سریع است و حتی میتوان با افزودن برخی مواد یا ادویه ها بسته به سلیقه خود و افراد خانواده  دستور تهیه مخصوص به خود  را اختراع نمود.    درست کردن این مزه و یا سس چینی به سادگی و راحتی خرد کردن یک تیکه 50 گرمی زنجفیل تازه و یک دسته پیازچه است. به هر شکل و قامتی می خواهید هر دو ماده این مزه جادویی را خرد کنید و با حرارتمتوسط  با کمی روغن ( ترجیحا روغنِ سالمِ  دانه انگور) سرخ کنید. به دلخواه خود به آن نمک و فلفل بزنید. این معجون ساده می تواند با قارچ و یا هر سبزی موجود در یخچال تظیر کدو، فلفل سبز و قرمز، سیر، گوچه، سزیجات تازه ،اسفناج  و حتی پنیر ایرانی هم مخلوط کردد. مزه قوی زنجفیل در ترکیب با پازچه و نمک به هرحال مزه اصلی خواهد بود. می توانید همین مزه را بر روی ماهی و یا در شکم مرغ هم بریزید یا با کمترین دردسر، مزه فوق را بر روی نان بربری بمالید و در اجاق بگذارید.   امتحان کنید. خوردن آن و درست کردن آن به یک اندازه ساده و لذیذ است. عالی خواهد شد اگر از  تجربه خود  بعد از تهیه و صرف این مزه برایمان بنویسید.

آشپزی و ادویه

اساس آشپزی ما خانم ها را ادویه ها تشکیل میدهند. ادویه ها طعم دهنده های بسیار خوبی برای غذا ها هستند که در بعضی مواقع  تاثیرات درمانی نیز دارند. خانم های خانه به خوبی میدانند که هرچه
سس مخصوص ماهی تو فری مسخن، خوراک مرغ و سماق به روش عربی کوفته برنجی لامب دوپیازا؛ یک خورشت اصیل هندی کتلت ماهی، عصرانه ای پاییزی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

آبمیوه میکس چند رنگ

یکی از اقلام پذیرایی در فصل بهار، آبمیوه و کوکتل است. شما می توانید با میوه هایی که دیگر قابل استفاده برای پذیرایی نیستند یک کوکتل خوشمزه و سالم برای نوش جان کردن در یک عصر بهاری تهیه کنید. برای تهیه این نوشیدنی به چند عدد کیوی، دو دانه انبه، چند عدد توت فرنگی و دو لیوان آب پرتقال یا لیموناد احتیاج دارید. کیوی ها را بشویید و داخل میکسر بریزید، اجازه بدهید کیوی ها حسابی نرم و پوره ای شکل شوند. حالا انبه ها را هم بشویید و بعد از جدا کردن هسته آن، آنها را نیز مثل کیوی ها به شکل نرم و یکدست در بیاورید. توت فرنگی ها را کمی درشت تر از بقیه میوه ها له کنید. در لیوان های مورد نظر ابتدا توت فرنگی را بریزید که از همه سنگین تر است، بعد مخلوط انبه را اضافه کنید و در پایان کیوی را بریزید چون از بقیه میوه ها لطیف تر است و روی لیوان قرار می گیرد. آب پرتقال یا لیموناد را با یخ داخل میکسر بریزید تا حالتی فالوده ای پیدا کند آن را در آخرین مرحله به لیوان ها اضافه کنید. برای تزیین از چند تکه میوه استفاده کنید و آبمیوه را سرو نمایید. نوش جان

چای ماسالا

اگر به کشور هندوستان سفر کرده باشید  می دانید که یکی از رایج ترین اقلام پذیرایی در میان هندی ها چای است. البه چای هندی با چایی که ما می نوشیم و به آن علاقه فراوان داریم متفاوت است. اما اگر از تجربه طعم های جدید لذت می برید این چای را به شما توصیه می کنیم.
کوکتل انگور سیاه از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید کوکتل موز و انبه طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا لمون تی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

چیز کیک قهوه

مواد لازم برای کف قاب: بیسکوییت شکلاتی بدون کرم پودر شده:                      300 گرم کره آب شده خنک:                                                  150 گرم مواد میانی لازم: پنیر خامه ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا)           300 گرم شکر:                                                                  50 گرم خامه فرم گرفته و شیرین شده:                                 200 گرم قهوه اسپرسو:                                                     2 قاشق مربا خوری آب جوش:                                                           1 قاشق سوپخوری آناناس خرد شده:                                                 450 گرم یا یک قوطی پودر ژلاتین:                                                          1و ½ قاشق سوپخوری آب آناناس:                                                          نیم پیمانه وانیل:                                                                4/1 قاشق سوپخوری مواد لازم برای تزیین (به دلخواه): دانه های قهوه مانند عکس:                                    50 گرم   طرز تهیه: 1-      یک قالب گرد کمربندی به قطر 26 سانتیمتر را بوسیله قلموبا کره آب شده چرب کنید. بیسکوییت پودر شده و کره آب کرده را در ظرفی مخلوط کنید تا کره یکدست با بیسکوئیت مخلوط شود. سپس مخلوط را در قالب پهن کنید و با قاشق پرس نمایید و 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بخوبی سرد شود. 2-      ابتدا آناناس را در ظرف گود کوچکی بریزید و ژلاتین را رویش بپاشید. باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شودد و آن را کناری بگذارید تا خنک گردد. 3-      در ظرفی گود و متوسط پنیر خامه ای را با دور کند همزن 3 ثانیه خیلی کم بزنید و بعد شکر را بیفزایید و دوباره با همزن برقی فقط مخلوط کنید. نسکافه را در آب جوش حل نمایید و به همراه وانیل به مایه فوق بیفزایید و مخلوط نمایید و همزن را کنار بگذارید. 4-      ژلاتین آب کرده خنک و خامه فرم گرفته را به مایه بیفزایید و با لیسک هم بزنید و آناناس نگینی خرد شده را هم اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس مایه آماده شده را هم اضافه نمایید و مخلوط نمایید. سپس مایه آماده شده را روی پایه بیسکویتی آماده  شده در قالب بریزید و با پالت سطح آن را صاف نمایید.  آن را چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرو باقیمانده کیک را حتما در یخچال نگهداری نمایید. برای تزیین از دانه های قهوه مانند عکس استفاده نمایید یا به سلیقه خود از بادام خرد شده استفاده نمایید. مواظب باشید دانه های قهوه فقط جنبه تزیین دارند و خوراکی نیستند.

کیک پسته و میوه جات

این دسر خوشمزه یکی از بهترین کیکهای است که بسادگی  میتوان درست نمود. پسته باعث رسیدن چربیهای لازم غیر مضر به قلب و فیتوسترولهای کاهش دهنده کلسترول به بدن می شود. آنتی اکسیدانهای موجود در تمشک و پتاسیم موجود در مرکبات برای کنترل فشار خون بسیار مناسب است. زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان تهیه: یک ساعت و نیم   مواد لازم برای دو وعده 2 قاشق غذاخوری پودر پسته 2 قاشق غذاخوری شکر شیرینی پزی 2 عدد سفیده تخم مرغ ¼  قاشق غذاخوری کرم تارتار ¼ پودر شکر ½ پیمانه تمشک ¼ پیمانه نارنگی پوست ¼ برگ نعنای تازه   طرز تهیه 1-         دمای فر را بروی 100 درجه تنظیم نمایید، سینی پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. شکر شیرینی پزی را با پودر پسته بهم بزنید. 2-         سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار را بکمک میکسر در سرعت بالا بهم بزنید تا شکل فوم مانندی درست شود، اینکار در حدود یک دقیقه طول میکشد. سپس پودر شکر را به آن اضافه نمایید و سپس مخلوط پسته را به آن اضافه نمایید. 3-         مخلوط را در دو قسمت بروی سینی قرار دهید حداقل 15 سانتیمتر بین انها فاصله باشد. با کمک قاشق داخل مواد را بصورت یک کاسه مانند خالی نمایید. از یک قالب گرد برای شکل دادن به مواد استفاده نمایید. 4-         در داخل فر بگذارید تا قسمت بیرونی آن رنگش تغییر نماید، در حدود یک ساعت. سینی را بیرون بیاورید و بگذارید تا خوب خنک شود (نیم ساعت) سپس مخلوط برگ نعنا، نارنگی، تمشک و پودر شکر را بهمراه مقداری پودر پسته در داخل قسمت ظرف مانند بالای کیک بریزید و  سرو نمایید نوش جان!
ترافلهای شکلاتی با هسته آلو شیرینی بادامی طرز تهیه میزولی کاپ کیک پنیر و میوه کیک شکلاتی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

کرم پرتقالی

گاهی تهیه یک دسر خوشمزه و خوش قیافه خیلی کمتر از آنچه توقع داریم از ما زمان می گیرد. اما برای عزیزان مان ارزشی بسیار فراتر از یک خوراکی دارد. این دسر را امتحان کنید.

سالاد سزار

سالاد سزار، سالاد بسیار لذیذی است که اگر مایل باشید می توانید آن را بصورت یک غذای اصلی آماده و میل کنید.
کرم پرتقال فوندو شکلاتی هوس انگیز با میوه و کیک نان پیاز، نسخه خانگی همراه با خامه شیرین عصرانه با گل کلم طرز تهیه بستنی یخی خانگی