1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

بسیاری از خانم ها عادت به خرید محصولات باز ندارند. بهمین دلیل از خوردن نعمتی به نام زیتون پرورده محروم هستند. در این مطلب طرز تهیه زیتون پرورده ساده را آموزش می دهیم. اما از قبل اعلام می کنیم که طعم زیتون رودبار بسیار فراتر از این زیتون خانگی است.

برای تهیه یک کیلوگرم زیتون پرورده ابتدا یک کیلوگرم زیتون را از هسته جدا کنید.

سپس سیصد گرم مغز گردوی ساییده شده را به آن اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری پر رب انار به موادتان اضافه کنید. اگر نمی خواهید زیتون پرورده شما خیلی ترش شود می توانید از رب انار شیرین استفاده کنید. اگر در دسترس تان آب انار موجود است می توانید نصف استکان آب انار هم اضافه کنید.

بعد یک قاشق غذاخوری نعنا و چوچاق و جعفری ساییده شده به زیتون اضافه کنید. (چوچاق یک سبزی معطر است که فقط در شمال کشور خصوصا نواحی انزلی پیدا می شود و آن را می توان در هفته بازارها تهیه کرد.)

یک بوته سیر رنده کنید و به مواد اضافه کنید. میزان سیری که مصرف می کنید به سلیقه و محیط زندگی تان بستگی دارد. طبیعتا در شهر و در روزهای کاری نمی توان از این حجم سیر استفاده کرد.

در پایان یک قاشق مربا خوری نمک بریزید و مواد را خوب بهم بزنید.

می توانید زیتون را یکی دو روز کنار بگذارید تا مواد خوب به خورد زیتون برود.

نوش جان.

دیدگاه‌ها  

+3 # amir 1390-06-29 00:31
vay che havas angiiiiiiz ,mikham
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ماری کوری 1390-06-29 09:53
تی فدا... پرورده بی چوچاق که پرورده نیست!
پیشنهاد می کنم که برای اورجینال تر شدن از زیتون ماری شکسته که هسته هاش راحت جدا میشن استفاده کنین.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # شیواا. 1390-06-29 10:52
زیتون چی چی؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 10:55
adam delesh mikhad ba kale be to in zeytona
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # tanbal 1390-06-29 11:13
nemishe dorost konin man bokhoram?!shiva joon tahala zeyton parvarde nashnidi
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # شیواا. 1390-06-29 11:50
نه تنبل جان شنیدم. اما ماریکوری جان نوشته زیتون "ماری" اینو متوجه نشدم . این چه جور زیتونه خانم ماری کوری؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ماری کوری 1390-06-29 12:51
اون زیتونایی هستن که یه خرده بلندترن و یه خرده هم له شدن که هستشون راحت جدا میشه، زیاد بدرد پذیرایی نمیخوره و فقط برای زیتون پرورده استفاده میشه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:14
آره ماري كوري راست ميگه عطر و بو و طعمش به چوچاقه . اون رودباري هان كه ربع ميزن رشتي ها آب انار ترش و خوشمزه شونو ميريزن . ماري كوري جان تو هم رشتي اي ؟؟؟ منم رشتي ام . ربع ها به نظرم ملسش ميكنه ولي ترشش باحاتره . مامانم ميريزه تو نمك يار سزي خرد شده و گردو و سير و با سنگ ميساوه بعد زيتونا رو با آب انار ترش ترش مخلوط ميكنه و اون موقعست كه من ديگه نمي زارم يه شب بمونه و جا بيفته .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # آندريا 1390-06-29 13:21
من كل كبابم خيلي دوست دارم تو كل كبابم به جاي چوچاق و زيتون بادنجون و سبزي هاي معطر ميريزيم باسير و آب انار ترش كه من زيادشو دوست دارم اصولن ماها غذاهاي ترش زياد دوست داريمو نمي تونيم مثلا فسنجون شيرين بخوريم . پس اگه يه رشتي اومد خونتون بهتره قيد فسنجونو بزنين اگه شيرين ميخورين . فسنجونو زيتون پرورده چه شود ترشي خورونه .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 13:21
ba man in karo nakon andriyaaaaaaaaaaaa
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # اشک مهتاب 1390-06-29 23:52
تی تی جان خیلی با حال گفتی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:30
وا مگه من چي كار كردم خوب برو وسايلشو بگير منم كه دستورشو دادم درست كن ديگه. اصالتا هم كه رشتيه ديگه چي ميخواي؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 13:44
man alan sare kar daram zaf mikonam vaghti cmaye to ro mikhonam,rahm kon be man:D
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:06
خوبه هنو در مورد ماست بوراني نگفتم دلت رفت . توي اون بايد بادنجونو سبزي خشك شده كه نعناع و خالواش خشك شده ست با سير له شده بريزي بعد اگه بهش ماست نسبتا ترش بزني بهتره . شمالي تر ميشه . يادت نره اگه بادنجونا رو كباب نكني كل زحمتت حدر ميره . نمكم يادت نره . اگه دوست داشتي يه قاشق غذا خوري روغن زيتون بريز . سبزيه زيتون پرورده هم گشنيز و چوچاقه و اگه دوست داشتي نعنا يه 3 ، 4 برابري هم بيشتر از يه قاشقه حواست باشه اگه چوچاقو زياد بريزي تلخ ميشه . به اندازه ي ورز اومدن گردو هم بايد آب انار بريزي كه قلقشو رشتي ها ميدونن . كمي نمك هم با توجه به شوريه زيتون به دلخواه بريز . واسه يك كيلو زيتون همش يه قاشق سبزي ؟؟؟ لاديز عزيز شما دستور رودباري ها رو دادين .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 14:15
اشكال نداره داري ميري خونه بخر برو دورست كن . اگه بشه خيلي دوست دارم به طور منظم دستور غذاي رشتي رو بذارم . چون مادرم خيلي چيزا رو خوب بلده . مخصوصا نون كشتا. نمي دونم خوردين يا نه البته من گردويي ش رو دوست دارم كه اونم اگه بشه براتون مي نويسم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 14:16
vay in che dardo balaei ke minadazi be joone man
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 14:28
khob andriya joon be ladieez negar befrest ke bezaran ro sait mesle ashke mahtab
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:31
باشه حتما . ولي يه كوچولو طول ميكشه چون اول بايد در موردشون تحقيق كنم و خوش مزه ترين نوعشو بنويسم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # F2 1390-06-29 16:31
شما برو یکم سواد یاد بگیر
بادنجون نه بادمجون
ربع نه رب
نعناع نه نعنا
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 16:54
بادمجونو اشتباهي بادنجون نوشتم . اگه نگاه كني دو تا حرف بغل همن اين يك .
دو يادم نمياد كه قرار باشه كتاب بنويسم كه نوشتارش كنم عزيزم .
در ضمن من ركنهاي نويسندگي رو ميدونم چون يه نويسنده هستم . بهتره بري تو كتابا ببيني كه وقتي دارن توضيحات رو ميدن نوشتار مينويسن مهاوره مال گفتاره . منم دارم ميگم . اول اطلاعاتت رو ببر بالا . من كه زاويه ديد نيستم خود شخصم با ديالوگ خودم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-29 22:49
turn off babe
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # F2 1390-06-29 22:50
محاوره نه مهاوره!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 23:31
آره اينو راست ميگي ولي فقط همين اونم چون من هميشه اين كلمه رو اشتباه ميكنم . با بقيه به هيچ وجه موافق نيستم . ولي در مورد محاوره كاملا درست ميگي من اشتباه كردم . معذرت ميخوام محاوره . خوبه؟؟؟؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-30 09:16
خواهش میکنم
منم معذرت میخوام با اون لحن گفتم!!!!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # هنگامه 1390-06-30 12:07
من باردارم دفه اولم هست که اومدم اینجا. چه خوشگله این زیتون. زنگ بزنم برام بیارن واااای.. دلم خواست
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-30 14:28
نه اشتباه از من بود . حالا ميشه درباره غذا ها نظر بدي f2 كدومش به نظرت خوش مزه مياد؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سارا22ساله -قائمشهر 1390-07-13 13:24
من میخوام یه خورش خوشمزه از شمال رو براتون بگم. یه جور خورش سبزیه هرکسی خورده بدجوری خوشش اومده.توصیه میکنم امتحان کنید و نظرتون و بعدا برام بنویسید.
مواد لازم:
نیم کیلو گوشت گوسفندی
یک کیلو گوجه فرنگی(رنده شده یا پوره شده)
600 گرم بادمجان(رنده شده یا نگینی خرد شده)
نیم کیلو سبزی قو رمه
پیاز 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
اول پیازو با کمی نمک و زردچوبه و روغن سرخ میکنیم.نمک میزنیم که زودتر سرخ شه و آب هم نندازه.بعد گوشت و کمی تفت میدیم و بعد سبزی رو که از قبل شستیم و خرد کردیم و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد گوجه و بادمجان را اضافه میکنیم و کمی آب و نمک وفلفل و زردچوبه.بعد میزاریم جا بیفته و کم آب بشه.خیلی خوشمزست.نوش جان
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # baran 1390-07-14 10:51
vase zeytoon nemishe az robe alooche estefade kard?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # پریسا 1395-01-21 01:32
[نه باید حتما رب انار باشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # fateme 1395-07-23 20:13
همین الان درستش کردم البته انار دون شده و گلپرم بش اضافه کردم.مرسی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # نیلو 1395-11-21 15:43
اصن مااین زیتون اصل راازکجامیتونیم تهیه کنیم
من فقط به صورت ترشی زیتون توی شهرمون میبینم
آیاکسی هست که میوه زیتون رابرام بفرسته؟ممنون میشم اگه کسی بتونه این لطف درحقم کنه.هزینش هم پرداخت میکنم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # رامو 1395-11-30 19:43
البته من تو ترکیب پرورده یه کم گلپر هم میریزم.هم عطرش خوب میشه و هم مزش.
زیتون هم بهتره شکسته باشه.استفاده از زیتون کنسروی رو کلن فراموش کنید.
نووش جونتون
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

بورك اسفناج و پنير

چندی پش طرز تهیه بورک گوشت را از دوست بسیار عزیزمان خانم زری کمیلی در اختیار شما قرار دادیم. حالا می توانید این بورک خوشمزه را به راحتی یاد بگیرید و تهیه کنید. با تشکر از خانم کمیلی عزیز از شما هم دعوت می کنیم مطالب خواندنی تان را برای ما بفرستید تا با نام خودتان در لادیزنگار منتشر شود. يه پياز رو نگيني خرد كردم و با نمك و فلفل و كمي روغن تفت دادم ، پياز كه نرم و شفاف شد اسفناج رو ريختم و گذاشتم تا آبش كشيده بشه ، بعد از خنك شدن بهش پنير اضافه كردم ، خود تركيه اي ها از پنير سفيد استفاده مي كنن ، من يه كمي هم موزارلا مخلوط كردم ....تابه رو چرب كردم ، دو لايه خمير يوفكا كف تابه پهن كردم ، مايه آماده شده اسفناج رو روي خمير ريختم و پخش كردم ، بعد دوباره دو لايه خمير روي مواد گذاشتم و هر دو طرفشو سرخ كردم ، مثل بورك قبلي اينو هم مي تونين توي فر ٢٠٠ درجه به مدت نيم ساعت بذارين..

خوراک گوشت تند

این غذای لذیذ زمستانی مخلوطی از مواد غذایی مورد مصرف روزانه شما است بنابراین احتمالا برای تهیه مواد مورد نیاز احتیاجی ندارید در این هوای غمناک اواخر پائیز بیرون بروید. غذای امروز ما مخلوط گوشت چرخ کرده بدون چربی، پیاز، فلفل و ادویه جات دلخواه، لوبیای چیتی در سس گوجه فرنگی. طعم خوبی باید داشته باشه اینطور نیست؟ اگر این سوپ را در ظروف فردی پذیرایی می کنید میتوانید بعد از کشیدن درون ظرف بروی آن کمی پنیر چدار یا خامه نرش یا مخلوطی از هر دو را اضافه نمایید. گوشت چرخ کرده را ابتدا درون ماهیتابه سرخ نمایید و کمی فلفل شیرین، پیاز خرد شده و سیر به آن اضافه نمایید. کمی رب یا آب گوجه به آن اضافه نمایید و همچنین لوبیا و گوجه خرد شده و سپس خوب به هم بزنید. سپس نمک، کمی پودر فلفل قرمز، و فلفل سیاه و آب به مخلوط اضافه نمایید و بگذارید بروی آتش ملایم بپزد. بیست دقیقه بعد سوپ شما آماده است هنگام پذیرایی بسته به ذائقه خود کمی پنیر چدار، خامه یا پیاز بروی سوپ بریزید و میل فرمائید. ترجیحا با نان جو قرصی پذیرایی نمایید.
گرام ماسالا، ادویه ای خوش عطر چیکن فاهیتا، یک مکزیکی خوشمزه! لحم بعجبن پیراشکی بووچا بورك سيب زميني

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

کوکتل انار و بهار

بهترین  نوشیدنی ها آنهایی هستند که با توجه به فصل و با استفاده از میوه های در دسترس تهیه می شوند. یکی از خوشمزه ترین و زیباترین میوه های پاییز و زمستان بدون شک انار است، در اینجا شما را با طرز تهیه کوکتل انار و بهار آشنا می کنیم. امیدوارم از آن لذت ببرید.

شیر سیب

سیب، میوه ای پرخاصیت است که متاسفانه بین بچه ها و خیلی از بزرگترها محبوبیت چندانی ندارد. بارها پیش آمده که سیب در جامیوه ای می ماند و ناچار می شویم آن را دور بریزیم. این کوکتل، نوشیدنی ای مقوی و خوشمزه است که برای صبحانه و عصرانه کودکان بسیار مناسب است.
اسموتی آناناس چای ماسالا کوکتل موز و بستنی آبمیوه میکس چند رنگ اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

شیرینی کشمشی

اگر در مطالب قبلی همراه ما بوده باشید می دانید که پختن شیرینی به آن دشواری که گمان می کنید نیست. این بار نیز طرز تهیه یک شیرینی نوروزی توسط خانم مریم یگانه به شما آموزش داده می شود.

از لادیزنگار: کیک دورنگ

یکی از دوستان عزیز لادیز، که با پیشنهادات و سوالات خود در بخش آشپزی باعث دلگرمی ما بود، این بار با ارسال دستور تهیه یک کیک بسیار خوشمزه و خوش آب و رنگ، ما را غافلگیر کرده است. با تشکر از خانم یاسمن معتمدی، از شما نیز دعوت می کنیم مطالب جالب و خواندنی خود را برای ما بفرستید تا با نام خودتان منتشر شود.
کیک شیفون کیک سیب شیرینی بادامی پن کیک پنیر و عسل پن کیک

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد سزار

سالاد سزار، سالاد بسیار لذیذی است که اگر مایل باشید می توانید آن را بصورت یک غذای اصلی آماده و میل کنید.

سالاد بادمجان و سس گوجه

مواد لازم: 3 عدد بادمجان ورقه شده به ضخامت نیم سانتیمتر روغن زیتون 5 دانه سیر ورق شده 100 گرم سس گوجه فرنگی نصف قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چایخوری فلفل شیرین نمک فلفل سیاه   طرز تهیه: 1. بادمجان ها را روی کاغذ فر در سینی فر چیده و با استفاده از قلمو لایه نازکی از روغن زیتون روی آنها بمالید. 2. سینی را به مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه در فر بگذارید تا بادمجان طلایی شود (مواظب باشید که نسوزند). سینی را بیرون آورده بادمجان ها را برگردانید، طرف دوم را روغن بمالید و دوباره در فر بگذارید تا روی دوم هم طلایی و زیبا شود. 3. همزمان می توانید سس گوجه را آماده کنید: در یک دیگ متوسط کمی روغن را روی آتش ملایم گرم کرده و سیر خرد شده را در آن سرخ کنید (مواظب باشید، سیر خیلی زود می سوزد). رب گوجه، نصف لیوان آب، شکر، فلفل شیرین، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده خوب مخلوط کنید. 5-10 دقیقه این مخلوط را بپزید. سس باید مایع و کمی غلیظ باشد. 4. بادمجان ها را لایه به لایه به سس اضافه کنید. لایه آخره را با قاشق کمی فشار دهید که سس روی آن را نیز بپوشاند. 5. در دیگ را گذاشته و 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. اگر دوست دارید که تند باشد می توانید کمی فلفل قرمز تند را به سیر اضافه کنید. همچنین می توانید چند لحظه قبل از پایان پخت کمی ریحان به آن اضافه کنید.
سالاد پانزانلا موس شکلات خامه هلویی رنگینک کرمانی کرم پرتقال