1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

بسیاری از خانم ها عادت به خرید محصولات باز ندارند. بهمین دلیل از خوردن نعمتی به نام زیتون پرورده محروم هستند. در این مطلب طرز تهیه زیتون پرورده ساده را آموزش می دهیم. اما از قبل اعلام می کنیم که طعم زیتون رودبار بسیار فراتر از این زیتون خانگی است.

برای تهیه یک کیلوگرم زیتون پرورده ابتدا یک کیلوگرم زیتون را از هسته جدا کنید.

سپس سیصد گرم مغز گردوی ساییده شده را به آن اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری پر رب انار به موادتان اضافه کنید. اگر نمی خواهید زیتون پرورده شما خیلی ترش شود می توانید از رب انار شیرین استفاده کنید. اگر در دسترس تان آب انار موجود است می توانید نصف استکان آب انار هم اضافه کنید.

بعد یک قاشق غذاخوری نعنا و چوچاق و جعفری ساییده شده به زیتون اضافه کنید. (چوچاق یک سبزی معطر است که فقط در شمال کشور خصوصا نواحی انزلی پیدا می شود و آن را می توان در هفته بازارها تهیه کرد.)

یک بوته سیر رنده کنید و به مواد اضافه کنید. میزان سیری که مصرف می کنید به سلیقه و محیط زندگی تان بستگی دارد. طبیعتا در شهر و در روزهای کاری نمی توان از این حجم سیر استفاده کرد.

در پایان یک قاشق مربا خوری نمک بریزید و مواد را خوب بهم بزنید.

می توانید زیتون را یکی دو روز کنار بگذارید تا مواد خوب به خورد زیتون برود.

نوش جان.

دیدگاه‌ها  

+3 # amir 1390-06-29 00:31
vay che havas angiiiiiiz ,mikham
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ماری کوری 1390-06-29 09:53
تی فدا... پرورده بی چوچاق که پرورده نیست!
پیشنهاد می کنم که برای اورجینال تر شدن از زیتون ماری شکسته که هسته هاش راحت جدا میشن استفاده کنین.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # شیواا. 1390-06-29 10:52
زیتون چی چی؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 10:55
adam delesh mikhad ba kale be to in zeytona
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # tanbal 1390-06-29 11:13
nemishe dorost konin man bokhoram?!shiva joon tahala zeyton parvarde nashnidi
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # شیواا. 1390-06-29 11:50
نه تنبل جان شنیدم. اما ماریکوری جان نوشته زیتون "ماری" اینو متوجه نشدم . این چه جور زیتونه خانم ماری کوری؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ماری کوری 1390-06-29 12:51
اون زیتونایی هستن که یه خرده بلندترن و یه خرده هم له شدن که هستشون راحت جدا میشه، زیاد بدرد پذیرایی نمیخوره و فقط برای زیتون پرورده استفاده میشه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:14
آره ماري كوري راست ميگه عطر و بو و طعمش به چوچاقه . اون رودباري هان كه ربع ميزن رشتي ها آب انار ترش و خوشمزه شونو ميريزن . ماري كوري جان تو هم رشتي اي ؟؟؟ منم رشتي ام . ربع ها به نظرم ملسش ميكنه ولي ترشش باحاتره . مامانم ميريزه تو نمك يار سزي خرد شده و گردو و سير و با سنگ ميساوه بعد زيتونا رو با آب انار ترش ترش مخلوط ميكنه و اون موقعست كه من ديگه نمي زارم يه شب بمونه و جا بيفته .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # آندريا 1390-06-29 13:21
من كل كبابم خيلي دوست دارم تو كل كبابم به جاي چوچاق و زيتون بادنجون و سبزي هاي معطر ميريزيم باسير و آب انار ترش كه من زيادشو دوست دارم اصولن ماها غذاهاي ترش زياد دوست داريمو نمي تونيم مثلا فسنجون شيرين بخوريم . پس اگه يه رشتي اومد خونتون بهتره قيد فسنجونو بزنين اگه شيرين ميخورين . فسنجونو زيتون پرورده چه شود ترشي خورونه .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 13:21
ba man in karo nakon andriyaaaaaaaaaaaa
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # اشک مهتاب 1390-06-29 23:52
تی تی جان خیلی با حال گفتی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:30
وا مگه من چي كار كردم خوب برو وسايلشو بگير منم كه دستورشو دادم درست كن ديگه. اصالتا هم كه رشتيه ديگه چي ميخواي؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 13:44
man alan sare kar daram zaf mikonam vaghti cmaye to ro mikhonam,rahm kon be man:D
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:06
خوبه هنو در مورد ماست بوراني نگفتم دلت رفت . توي اون بايد بادنجونو سبزي خشك شده كه نعناع و خالواش خشك شده ست با سير له شده بريزي بعد اگه بهش ماست نسبتا ترش بزني بهتره . شمالي تر ميشه . يادت نره اگه بادنجونا رو كباب نكني كل زحمتت حدر ميره . نمكم يادت نره . اگه دوست داشتي يه قاشق غذا خوري روغن زيتون بريز . سبزيه زيتون پرورده هم گشنيز و چوچاقه و اگه دوست داشتي نعنا يه 3 ، 4 برابري هم بيشتر از يه قاشقه حواست باشه اگه چوچاقو زياد بريزي تلخ ميشه . به اندازه ي ورز اومدن گردو هم بايد آب انار بريزي كه قلقشو رشتي ها ميدونن . كمي نمك هم با توجه به شوريه زيتون به دلخواه بريز . واسه يك كيلو زيتون همش يه قاشق سبزي ؟؟؟ لاديز عزيز شما دستور رودباري ها رو دادين .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 14:15
اشكال نداره داري ميري خونه بخر برو دورست كن . اگه بشه خيلي دوست دارم به طور منظم دستور غذاي رشتي رو بذارم . چون مادرم خيلي چيزا رو خوب بلده . مخصوصا نون كشتا. نمي دونم خوردين يا نه البته من گردويي ش رو دوست دارم كه اونم اگه بشه براتون مي نويسم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 14:16
vay in che dardo balaei ke minadazi be joone man
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 14:28
khob andriya joon be ladieez negar befrest ke bezaran ro sait mesle ashke mahtab
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:31
باشه حتما . ولي يه كوچولو طول ميكشه چون اول بايد در موردشون تحقيق كنم و خوش مزه ترين نوعشو بنويسم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # F2 1390-06-29 16:31
شما برو یکم سواد یاد بگیر
بادنجون نه بادمجون
ربع نه رب
نعناع نه نعنا
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 16:54
بادمجونو اشتباهي بادنجون نوشتم . اگه نگاه كني دو تا حرف بغل همن اين يك .
دو يادم نمياد كه قرار باشه كتاب بنويسم كه نوشتارش كنم عزيزم .
در ضمن من ركنهاي نويسندگي رو ميدونم چون يه نويسنده هستم . بهتره بري تو كتابا ببيني كه وقتي دارن توضيحات رو ميدن نوشتار مينويسن مهاوره مال گفتاره . منم دارم ميگم . اول اطلاعاتت رو ببر بالا . من كه زاويه ديد نيستم خود شخصم با ديالوگ خودم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-29 22:49
turn off babe
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # F2 1390-06-29 22:50
محاوره نه مهاوره!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 23:31
آره اينو راست ميگي ولي فقط همين اونم چون من هميشه اين كلمه رو اشتباه ميكنم . با بقيه به هيچ وجه موافق نيستم . ولي در مورد محاوره كاملا درست ميگي من اشتباه كردم . معذرت ميخوام محاوره . خوبه؟؟؟؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-30 09:16
خواهش میکنم
منم معذرت میخوام با اون لحن گفتم!!!!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # هنگامه 1390-06-30 12:07
من باردارم دفه اولم هست که اومدم اینجا. چه خوشگله این زیتون. زنگ بزنم برام بیارن واااای.. دلم خواست
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-30 14:28
نه اشتباه از من بود . حالا ميشه درباره غذا ها نظر بدي f2 كدومش به نظرت خوش مزه مياد؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سارا22ساله -قائمشهر 1390-07-13 13:24
من میخوام یه خورش خوشمزه از شمال رو براتون بگم. یه جور خورش سبزیه هرکسی خورده بدجوری خوشش اومده.توصیه میکنم امتحان کنید و نظرتون و بعدا برام بنویسید.
مواد لازم:
نیم کیلو گوشت گوسفندی
یک کیلو گوجه فرنگی(رنده شده یا پوره شده)
600 گرم بادمجان(رنده شده یا نگینی خرد شده)
نیم کیلو سبزی قو رمه
پیاز 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
اول پیازو با کمی نمک و زردچوبه و روغن سرخ میکنیم.نمک میزنیم که زودتر سرخ شه و آب هم نندازه.بعد گوشت و کمی تفت میدیم و بعد سبزی رو که از قبل شستیم و خرد کردیم و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد گوجه و بادمجان را اضافه میکنیم و کمی آب و نمک وفلفل و زردچوبه.بعد میزاریم جا بیفته و کم آب بشه.خیلی خوشمزست.نوش جان
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # baran 1390-07-14 10:51
vase zeytoon nemishe az robe alooche estefade kard?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # پریسا 1395-01-21 01:32
[نه باید حتما رب انار باشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # fateme 1395-07-23 20:13
همین الان درستش کردم البته انار دون شده و گلپرم بش اضافه کردم.مرسی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # نیلو 1395-11-21 15:43
اصن مااین زیتون اصل راازکجامیتونیم تهیه کنیم
من فقط به صورت ترشی زیتون توی شهرمون میبینم
آیاکسی هست که میوه زیتون رابرام بفرسته؟ممنون میشم اگه کسی بتونه این لطف درحقم کنه.هزینش هم پرداخت میکنم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # رامو 1395-11-30 19:43
البته من تو ترکیب پرورده یه کم گلپر هم میریزم.هم عطرش خوب میشه و هم مزش.
زیتون هم بهتره شکسته باشه.استفاده از زیتون کنسروی رو کلن فراموش کنید.
نووش جونتون
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

کوکوی سیب زمینی برشته و ماست

مواد لازم برای 25-30 کوکوی کوچک: 2 عدد پیاز متوسط (300 گرم) 4-5 عدد سیب زمینی متوسط (1 کیلو) 2 عدد تخم مرغ نمک به میزان لازم فلفل سیاه آسیاب شده 3 قاشق غذاخوری آرد   بقیه مواد –تخم مرغ، آرد و ادویه- را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. روغن را در تابه روی حرارت متوسط بگذارید (عمق روغن به اندازه ای باشد که نیمی از کتلت در آن غوطه ور شود). می توانید از روغن زیتون استفاده کنید ولی باید مراقب باشید که نسوزد. مواد آماده را به صورت کتلت در آورید و با فشار دادن آب آن را دوباره بگیرید. هر طرف آن را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. حرارت را به تناسب کم و زیاد کنید تا کوکوها نسوزند و خام باقی نمانند. کوکوها باید طلایی شوند.  کوکوها را بلافاصله با کمی ماست چکیده و تره یا جعفری سرو کنید.

لامب دوپیازا؛ یک خورشت اصیل هندی

غذاهای خوش طعم و تند هندی مورد علاقه بسیاری از ما هستند، هر چند اکثر ما بدلایل زیاری در منزل آنها را درست نمی نماییم و ترجیح می د هیم در رستورانهای هندی مانند چینگاری و تاج محل آنها را امتحان نماییم، اما درست کردن این خورشتهای بسیار خوش طعم کار ساده ایست. برای شروع میتوانید از دستور ذیل برای درست کردن یک سورپریز اساسی به اهل خانه شروع نمایید. بیاد داشته باشید که میزان ادویه و فلفل را میتوانید به میزان دلخواه خود و افراد خانواده کم نمایید. مواد مورد نیاز: گوشت گوسفند خرد شده:      یک و نیم کیلو پیاز درشت:                      4 عدد سیر له شده:                      6 حبه متوسط زرد چوبه:                       1 قاشق چایخوری ماست:                            یک پیمانه گشنیز خرد شده:                 سه بسته پودر تند:                         دو قاشق سوپخوری هل:                               دو قاشق سوپخوری زنجفیل:                          2 قاشق رنده شده زیره:                              1 قاشق سوپخوری آسیاب شده گوجه فرنگی:                   نیم کیلو ادویه گرام ماسالا:               دو قاشق چایخوری نعنای خرد شده:                 یک بسته کره:                               100 گرم میخک:                           4 عدد طرز تهیه: 1-      دو عدد از پیازها را ریز خرد نمایید و در کمی کره تفت دهید تا به رنگ طلائی در آیند. آنگاه پیازها را از تابه در آورید و جداگانه نگهدارید سپس باقیمانده آنرا نیز خرد کرده تفت نمایید، سپس زنجفیل و سیر را نیز اضافه نمایید و ادویه جات و پودرها را نیز به مخلوط اکنون تفت داده شده اضافه نمایید تا عطر آن بلند شود. 2-      گوشت خرد شده را به این مخلوط اضافه نمایید و خوب با مواد به هم زنید کم کم ماست را به آن اضافه نمایید و خوب بهم بزنید آنگاه گوجه فرنگی خرد شده پوست کنده شده را به مخلوط اضافه نمایید و در قابلمه را بگذارید تا روی شعله کم بمدت یک ساعت بپزد. 3-      حال در قابلمه را بردارید و خوراک را نیم ساعت دیگر در حالیکه پیاز سرخ کرده اول را به آن اضافه نموده اید بپزید. اکنون باید سبزی معطر و ادویه گرام ماسالا را به مخلوط اضافه نمایید و از روی حرارت بردارید. خورشت شما آماده سرو است. نوش جان!
مرغ زنجبیلی گراتن پاستا سس مخصوص ماهی تو فری پیراشکی بووچا پای اسفناج

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

چای ماسالا

اگر به کشور هندوستان سفر کرده باشید  می دانید که یکی از رایج ترین اقلام پذیرایی در میان هندی ها چای است. البه چای هندی با چایی که ما می نوشیم و به آن علاقه فراوان داریم متفاوت است. اما اگر از تجربه طعم های جدید لذت می برید این چای را به شما توصیه می کنیم.

نوشیدنی ضد گرمازدگی

فصل گرم تابستان، فصل سردردها و عوارض دیگر ناشی از گرما رسیده است. برای اینکه در این فصل بتوانیم با گرمازدگی مقابله کنیم به مایعات نیاز داریم. در این چند مطلب سعی داریم شما را با موثر ترین نوشیدنی های ضد عطش و گزمازدگی آشنا کنیم. یکی از قدیمی ترین علاج های گرما شربت آبلیمو است. شربتی که در این مطلب آموزش خواهیم داد بسیار خنک، مقوی و بدون مواد مضری مثل شکر است. ابتدا چهار یا پنج خیار بوته ای را حلقه حلقه کنید. دو لیمو ترش تازه را نیز بصورت حلقه های بسیار باریک درآورید. در لیوان های مورد نظرتان آب و خرده های یخ را بریزید و در هر لیوان یک قاشق چایخوری عسل حل کنید. حالا در هر لیوان  برش های خیار و لیموترش را اضافه کنید و اجازه دهید حدود یک ساعت بماند. برای اینکه آب بهتر طعم لیمو ترش را بگیرد بهتر است روی قسمت گوشتی لیموها چند سوراخ کوچک ایجاد کنید. نوش جان
طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا نوشیدنی مربای آلبالو آب دارچین امتحان کنید شیر سیب ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

پن کیک پنیر و عسل

مواد لازم برای 30 عدد پنکیک کوچک: سه چهارم لیوان (105 گرم) آرد 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری دارچین آسیاب شده 1 بسته (250 گرم) پنیر "رکوتا" 150 گرم ماست 3 درصد چربی 2 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری (22 گرم) عسل 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) ماست میوه ای یا مربا 1 قاشق غذا خوری (10 گرم) شکر 2 قاشق خوری روغن 1 قاشق چایخوری وانیل ماست ساده یا میوه ای  یا مربا  برای سرو کردن   طرز تهیه: آرد را الک کرده و بکینگ پودر و دارچین را به آن اضافه نموده کاملا مخلوط کنید. در ظرف دیگری پنیر ریکوتا، ماست، تخم مرغ، عسل، ماست میوه ای، شکر، روغن و وانیل را با هم زن کاملا مخلوط کنید. مخلوط حاصل از آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا یک نواخت شود. تاوه را روی آتش ملایم بگذارید تا کاملا گرم شود.   دایره های کوچکی از مخلوط را با استفاده از قاشق یا بطری روی تاوه داغ سرخ کنید (بدون روغن) تا حباب های هوا روی آن ظاهر شوند؛ روی دوم را نیز برای یک دقیقه سرخ کنید. به صورت گرم در کنار ماست و ماست میوه ای یا مربا صرف کنید.

نان شیرمال

پیش از این طرز تهیه چند نوع شیرینی و غذا را از خانم مریم یگانه ارایه داده بودیم. این بار نیز با دستور پخت یک نان بسیار خوشمزه با لادیز همراه باشید.
ترافل شکلاتی / Truffle کاپ کیک شکلاتی شیرینی شکلات گردویی کاپ کیک پنیر و میوه فاج فندق و گردو

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سوپ کلم

سوپ، همیشه یک خوراک دوست داشتنی است. این سوپ که با سبزیجات تابستانه تهیه می شود را آماده کرده و از مزه خوش آن لذت ببرید. دو ساقه تره فرنگی را درشت خرد کنید و با یک پیاز متوسط خرد شده با کره تفت دهید. دو عدد هویج را در قطعات نسبتا درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. در همین حین یک بوته کلم برگ سفید را خرد کنید. سه لیوان آب گرم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و یک قرص عصاره مرغ را در آن خرد کنید. وقتی پیاز و تره فرنگی ها نرم شدند، کلم را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل، کمی دارچین، مقدار کمی زعفران، و ادویه های دلخواه دیگر را به سوپ اضافه کنید. وقتی مواد جوش آمد شعله را کم کرده و بگذارید سوپ برای نیم ساعت بپزد. وقتی کلم ها نرم شدند سوپ شما آماده سرو است.

سوپ مینسترون

اگر در تابستان غذاهای خنک و سبک می چسبد، در پاییز باید به سمت غذاهای رقیق و مقوی برویم. بهترین گزینه سوپ است. و از آنجا که در این فصل سرماخوردگی شایع می شود، بهتر است انواع سوپ را بپزید تا هم مایعات بدن تان تامین شود و هم غذایی ساده و مغذی نوش جان کنید.
طرز تهیه بستنی یخی خانگی لادیزنگار: دسر كدو حلوايی سالاد وینی گرت روسی چیتنی گوجه فرنگی و آناناس سالاد بادمجان و سس گوجه