1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

بسیاری از خانم ها عادت به خرید محصولات باز ندارند. بهمین دلیل از خوردن نعمتی به نام زیتون پرورده محروم هستند. در این مطلب طرز تهیه زیتون پرورده ساده را آموزش می دهیم. اما از قبل اعلام می کنیم که طعم زیتون رودبار بسیار فراتر از این زیتون خانگی است.

برای تهیه یک کیلوگرم زیتون پرورده ابتدا یک کیلوگرم زیتون را از هسته جدا کنید.

سپس سیصد گرم مغز گردوی ساییده شده را به آن اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری پر رب انار به موادتان اضافه کنید. اگر نمی خواهید زیتون پرورده شما خیلی ترش شود می توانید از رب انار شیرین استفاده کنید. اگر در دسترس تان آب انار موجود است می توانید نصف استکان آب انار هم اضافه کنید.

بعد یک قاشق غذاخوری نعنا و چوچاق و جعفری ساییده شده به زیتون اضافه کنید. (چوچاق یک سبزی معطر است که فقط در شمال کشور خصوصا نواحی انزلی پیدا می شود و آن را می توان در هفته بازارها تهیه کرد.)

یک بوته سیر رنده کنید و به مواد اضافه کنید. میزان سیری که مصرف می کنید به سلیقه و محیط زندگی تان بستگی دارد. طبیعتا در شهر و در روزهای کاری نمی توان از این حجم سیر استفاده کرد.

در پایان یک قاشق مربا خوری نمک بریزید و مواد را خوب بهم بزنید.

می توانید زیتون را یکی دو روز کنار بگذارید تا مواد خوب به خورد زیتون برود.

نوش جان.

دیدگاه‌ها  

+3 # amir 1390-06-29 00:31
vay che havas angiiiiiiz ,mikham
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ماری کوری 1390-06-29 09:53
تی فدا... پرورده بی چوچاق که پرورده نیست!
پیشنهاد می کنم که برای اورجینال تر شدن از زیتون ماری شکسته که هسته هاش راحت جدا میشن استفاده کنین.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # شیواا. 1390-06-29 10:52
زیتون چی چی؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 10:55
adam delesh mikhad ba kale be to in zeytona
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # tanbal 1390-06-29 11:13
nemishe dorost konin man bokhoram?!shiva joon tahala zeyton parvarde nashnidi
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # شیواا. 1390-06-29 11:50
نه تنبل جان شنیدم. اما ماریکوری جان نوشته زیتون "ماری" اینو متوجه نشدم . این چه جور زیتونه خانم ماری کوری؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ماری کوری 1390-06-29 12:51
اون زیتونایی هستن که یه خرده بلندترن و یه خرده هم له شدن که هستشون راحت جدا میشه، زیاد بدرد پذیرایی نمیخوره و فقط برای زیتون پرورده استفاده میشه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:14
آره ماري كوري راست ميگه عطر و بو و طعمش به چوچاقه . اون رودباري هان كه ربع ميزن رشتي ها آب انار ترش و خوشمزه شونو ميريزن . ماري كوري جان تو هم رشتي اي ؟؟؟ منم رشتي ام . ربع ها به نظرم ملسش ميكنه ولي ترشش باحاتره . مامانم ميريزه تو نمك يار سزي خرد شده و گردو و سير و با سنگ ميساوه بعد زيتونا رو با آب انار ترش ترش مخلوط ميكنه و اون موقعست كه من ديگه نمي زارم يه شب بمونه و جا بيفته .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-2 # آندريا 1390-06-29 13:21
من كل كبابم خيلي دوست دارم تو كل كبابم به جاي چوچاق و زيتون بادنجون و سبزي هاي معطر ميريزيم باسير و آب انار ترش كه من زيادشو دوست دارم اصولن ماها غذاهاي ترش زياد دوست داريمو نمي تونيم مثلا فسنجون شيرين بخوريم . پس اگه يه رشتي اومد خونتون بهتره قيد فسنجونو بزنين اگه شيرين ميخورين . فسنجونو زيتون پرورده چه شود ترشي خورونه .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 13:21
ba man in karo nakon andriyaaaaaaaaaaaa
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # اشک مهتاب 1390-06-29 23:52
تی تی جان خیلی با حال گفتی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 13:30
وا مگه من چي كار كردم خوب برو وسايلشو بگير منم كه دستورشو دادم درست كن ديگه. اصالتا هم كه رشتيه ديگه چي ميخواي؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 13:44
man alan sare kar daram zaf mikonam vaghti cmaye to ro mikhonam,rahm kon be man:D
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:06
خوبه هنو در مورد ماست بوراني نگفتم دلت رفت . توي اون بايد بادنجونو سبزي خشك شده كه نعناع و خالواش خشك شده ست با سير له شده بريزي بعد اگه بهش ماست نسبتا ترش بزني بهتره . شمالي تر ميشه . يادت نره اگه بادنجونا رو كباب نكني كل زحمتت حدر ميره . نمكم يادت نره . اگه دوست داشتي يه قاشق غذا خوري روغن زيتون بريز . سبزيه زيتون پرورده هم گشنيز و چوچاقه و اگه دوست داشتي نعنا يه 3 ، 4 برابري هم بيشتر از يه قاشقه حواست باشه اگه چوچاقو زياد بريزي تلخ ميشه . به اندازه ي ورز اومدن گردو هم بايد آب انار بريزي كه قلقشو رشتي ها ميدونن . كمي نمك هم با توجه به شوريه زيتون به دلخواه بريز . واسه يك كيلو زيتون همش يه قاشق سبزي ؟؟؟ لاديز عزيز شما دستور رودباري ها رو دادين .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-29 14:15
اشكال نداره داري ميري خونه بخر برو دورست كن . اگه بشه خيلي دوست دارم به طور منظم دستور غذاي رشتي رو بذارم . چون مادرم خيلي چيزا رو خوب بلده . مخصوصا نون كشتا. نمي دونم خوردين يا نه البته من گردويي ش رو دوست دارم كه اونم اگه بشه براتون مي نويسم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-06-29 14:16
vay in che dardo balaei ke minadazi be joone man
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # ti ti 1390-06-29 14:28
khob andriya joon be ladieez negar befrest ke bezaran ro sait mesle ashke mahtab
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # آندريا 1390-06-29 14:31
باشه حتما . ولي يه كوچولو طول ميكشه چون اول بايد در موردشون تحقيق كنم و خوش مزه ترين نوعشو بنويسم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # F2 1390-06-29 16:31
شما برو یکم سواد یاد بگیر
بادنجون نه بادمجون
ربع نه رب
نعناع نه نعنا
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 16:54
بادمجونو اشتباهي بادنجون نوشتم . اگه نگاه كني دو تا حرف بغل همن اين يك .
دو يادم نمياد كه قرار باشه كتاب بنويسم كه نوشتارش كنم عزيزم .
در ضمن من ركنهاي نويسندگي رو ميدونم چون يه نويسنده هستم . بهتره بري تو كتابا ببيني كه وقتي دارن توضيحات رو ميدن نوشتار مينويسن مهاوره مال گفتاره . منم دارم ميگم . اول اطلاعاتت رو ببر بالا . من كه زاويه ديد نيستم خود شخصم با ديالوگ خودم .
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-29 22:49
turn off babe
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # F2 1390-06-29 22:50
محاوره نه مهاوره!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # آندريا 1390-06-29 23:31
آره اينو راست ميگي ولي فقط همين اونم چون من هميشه اين كلمه رو اشتباه ميكنم . با بقيه به هيچ وجه موافق نيستم . ولي در مورد محاوره كاملا درست ميگي من اشتباه كردم . معذرت ميخوام محاوره . خوبه؟؟؟؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # F2 1390-06-30 09:16
خواهش میکنم
منم معذرت میخوام با اون لحن گفتم!!!!
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # هنگامه 1390-06-30 12:07
من باردارم دفه اولم هست که اومدم اینجا. چه خوشگله این زیتون. زنگ بزنم برام بیارن واااای.. دلم خواست
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # آندريا 1390-06-30 14:28
نه اشتباه از من بود . حالا ميشه درباره غذا ها نظر بدي f2 كدومش به نظرت خوش مزه مياد؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سارا22ساله -قائمشهر 1390-07-13 13:24
من میخوام یه خورش خوشمزه از شمال رو براتون بگم. یه جور خورش سبزیه هرکسی خورده بدجوری خوشش اومده.توصیه میکنم امتحان کنید و نظرتون و بعدا برام بنویسید.
مواد لازم:
نیم کیلو گوشت گوسفندی
یک کیلو گوجه فرنگی(رنده شده یا پوره شده)
600 گرم بادمجان(رنده شده یا نگینی خرد شده)
نیم کیلو سبزی قو رمه
پیاز 2 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
اول پیازو با کمی نمک و زردچوبه و روغن سرخ میکنیم.نمک میزنیم که زودتر سرخ شه و آب هم نندازه.بعد گوشت و کمی تفت میدیم و بعد سبزی رو که از قبل شستیم و خرد کردیم و اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم بعد گوجه و بادمجان را اضافه میکنیم و کمی آب و نمک وفلفل و زردچوبه.بعد میزاریم جا بیفته و کم آب بشه.خیلی خوشمزست.نوش جان
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # baran 1390-07-14 10:51
vase zeytoon nemishe az robe alooche estefade kard?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # پریسا 1395-01-21 01:32
[نه باید حتما رب انار باشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # fateme 1395-07-23 20:13
همین الان درستش کردم البته انار دون شده و گلپرم بش اضافه کردم.مرسی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # نیلو 1395-11-21 15:43
اصن مااین زیتون اصل راازکجامیتونیم تهیه کنیم
من فقط به صورت ترشی زیتون توی شهرمون میبینم
آیاکسی هست که میوه زیتون رابرام بفرسته؟ممنون میشم اگه کسی بتونه این لطف درحقم کنه.هزینش هم پرداخت میکنم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # رامو 1395-11-30 19:43
البته من تو ترکیب پرورده یه کم گلپر هم میریزم.هم عطرش خوب میشه و هم مزش.
زیتون هم بهتره شکسته باشه.استفاده از زیتون کنسروی رو کلن فراموش کنید.
نووش جونتون
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

روش تهیه "کوبه" سمبل غذای عراقی

مواد لازم برای 8 نفر   خمیر کوبه: یک و نیم لیوان بلغور 50 گرم مارگارین 2 لیوان سمولینا نمک   مواد پرکننده: 25 گرم مارگارین نیم کیلو گوشت چرخ شده 2 عدد  پیاز رنده شده نمک یک قاشق باهارات (نوعی ادویه) فلفل سیاه تازه خرد شده 2 قاشق جعفری یا گشنیز خورد شده   سوپ سبزیجات ترش-شیرین: 750 گرم کدو حلوایی خرد شده 500 گرم چغندر ورقه شده 4 عدد هویج خرد شده یک عدد کرفس خرد شده 3 عدد گوجه رنده شده یک قاشق رب گوجه فرنگی یک و نیم لیتر سوپ مرغ یا آب 3 قاشق شکر نصف لیوان آب لیمو نمک فلفل سیاه خرد شده یک قاشق سوپ مرغ یک قاشق چایخوری زردچوبه یک قاشق خوایج (نوعی ادویه یمنی)   طرز تهیه:   خمیر: بلغور را خوب شسته در کاسه ریخته و به اندازه ای که یک انگشت آب روی آن بایستد به آن آب اضافه کنید. به مدت یک ساعت و نیم آن را کنار بگذارید تا آب را جذب کند سپس آن را آبکشی کنید. مارگارین را با نمک و سمولینا در ظرفی مناسب مخلوط کرده و به آرامی ورز دهید تا خمیری یک نواخت و نرم به دست آورید. خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت کنار بگذارید.   مواد پرکننده: تمام مواد را کاملا مخلوط کنید. می توانید شفته های کوچکی را آماده کرده و در فریزر بگذارید.   سوپ: تمام مواد را در قابلمه مناسبی ریخته و بدون بستن در دیگ روی آتش بگذارید تا جوش بیاید. هر چند دقیقه آن را به هم بزنید. پخت آن را با حرارت ملایم ادامه دهید تا جایی که کدو حلوایی نرم شود. اگر آب آن کم است می توانید کمی سوپ یا آب به آن اضافه کنید. سوپ را چشیده و در صورت نیاز به آن ادویه اضافه کنید. آماده کردن کوبه: دست های خود را خیس کنید. از خمیر تکه ای به اندازه یک تخم مرغ کوچک جدا کرده و گرد کنید. با انگشت آن را سوراخ کرده و برای مواد پرکننده جا باز کنید. این خمیر را با گوشت آماده شده پر کرده خمیر را ببندید و آن را به صورت کوبه دربیاورید. کوبه آماده شده را به مدت 15 دقیقه در سوپ بپزید و پس از 10 دقیقه سرو کنید.

گولاش / Gulasch

اگر به خوردن غذاهای گوشتی علاقه دارید و می خواهید یک غذای لذیذ جدید را در زمانی نسبتا کوتاه تهیه کنید با ما همراه باشید تا با یک غذای مجارستانی که شباهت بسیاری به آبگوشت خودمان دارد آشنا شوید. این شما و این گولاش.
پیتزا استیک پنیر با نان فرانسوی کوفته برنجی رولت سبزی آش پلوی بخارایی اسپاگتی کاربونارا

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

نوشیدنی توت فرنگی

چند روز پیش طرز تهیه یک دسر خوشمزه بر پایه توت فرنگی را آموزش دادیم. امروز نیز با دستور تهیه یک نوشیدنی بهاری همراه ما باشید.یک بطری آب گازدار( سودا) تهیه کنید.8 توت فرنگی ریز ( اگر کمی شل و له باشند هم مهم نیست) را داخل مخلوط کن بریزید.کمی شکر به توت فرنگی ها اضافه کنید.داخل هر لیوان سودا بریزید و توت فرنگی ها را اضافه کنید و آن را هم بزنید.برای هر لیوان دو توت فرنگی درشت در نظر بگیرید. یکی را چهار قاچ کنید و داخل مایع بریزید و دیگری را برای تزیین استفاده کنید.داخل لیوان چند برگ نعنا یا پونه بیندازید و کوکتل خوشمزه تان را با یخ سرو کنید.

اسموتی آناناس

اسموتی، عمدتا به نوشیدنی هایی گفته می شود که از ترکیب آبمیوه و شیر یایکی از ترکیبات آن مثل خامه، بستنی یا ماست تهیه می شوند. امیدواریم از این نوشیدنی در این روزهای گرم لذت ببرید. 6 حلقه آناناس کمپوت شده را به همراه 2 قاشق شکر و دو قاشق آبلیمو مخلوط کنید و کم کم یک لیوان آب کمپوت را هم به آن اضافه کنید. مواد را داخل میکسر ریخته و کمی بعد یک لیوان یخ خرد شده هم به آنها اضافه کنید. در آخر 50 گرم خامه را به مواد اضافه کنید و بعد نوشیدنی ها را در لیوان های مورد نظر بریزید و با تکه های آناناس تزیین و سرو کنید.
شربت معطر با طعم ترخون طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا تابستون کوتاهه اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

شیرینی شکلات گردویی

اگر دوست دارید در طول نوروز و دید و بازدیدها کدبانوگری را به اوج خود برسانید، بد نیست که چند نوع شیرینی ساده برای پذیرایی آماده کنید. این شیرینی هم کوچک و مناسب عید است و هم تهیه آن نیازی به زمان و تجربه زیاد ندارد.

کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک، ساده و بی درسر برای یک عصرانه بسیار مناسب است. حسن کاپ کیک این است که می توان آن را برای چند روز در یخچال و در یک ظرف دربسته نگه داری کرد . وقتی کاپ کیک را از یخچال برون آوردید، کافی است آن را چند دقیقه در مایکرو ویو قرار دهید تا طعم خوش تازگی بگیرد.
فرنچ تست طرز تهیه میزولی کیک هویج پن کیک پنیر و عسل شیرینی بادامی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

پودینگ برنج

نصف پیمانه برنج را با در یک ظرف با چهار لیوان آب خیس کنید و بگدارید 5 ساعت بماند. بعد از این مدت آن را روی شعله زیاد بگذارید تا جوش بیاید بعد حرارت را کم کنید تا آب آن تمام شود. نیم مثقال زعفران را بگذارید تا با آب گرم دم کش شود. برنج را در مخلوط کن بریزید تا به خوبی له شود. بعد زعفران  را با دو لیوان شیر و دو و نیم قاشق  غذاخوری شکر به برنج اضافه کنید. و بگذارید حداکثر نیم ساعت روی حرارت بماند تا مخلوط خوب نرم شود. نصف قاشق چایخوری پودر گردو را به موادتان اضافه کنید. و بالافاصله از روی گاز بردارید. حالا پودینگ را در ظرف های مورد نظر بریزید و روی آن را با تکه های شکلات یا میوه تزیین کرده و سرو نمایید. پودینگ معمولا سرد سرو می شود البه نباید آن را در یخچال قرار دهید بلکه باید در محیط طبیعی خنک شود. نوش جان.

سالاد میوه های بهاری

یکی از ساده ترین و ساده ترین دسرهایی که در این فصل می توان تهیه کرد سالاد میوه است. وافعا چه کاری از این راحت است که میوه های زیبایی بهاری را با هم مخلوط کنیم؟ برای آنکه که از مهمانان خود با عالی ترین و سالم ترین و خوش رنگ و بوترین دسر پذیرایی کنید، لازم است اول سری به بازار میوه بزنید. 300 گرم توت فرنگی، یک دانه انبه بزرگ، دو عدد پرتقال، دو عدد کیوی، دو عدد موز،  30 دانه انگور، 150 گرم شاتوت و یک دانه سیب سبز تهیه کنید. توت فرنگی ها را خوب بشویید و برگ های آن را جدا کنید. آنها را دو نیم کنید. شاتوت ها را هم بشویید و بدون آنکه نصف کنید به توت فرنگی ها اضافه کنید. انبه ها را مکعبی ببرید و با تکه های سیب به سالادتان اضافه کنید. موزها را اریب ببرید و با حلقه های کیوی به بقیه میوه ها اضافه کنید. پوست داخلی یکی از  پرتقال ها را جدا کنید و پره های آن را درسته داخل سالاد بریزید حالا دانه های درسته انگور را به ظرف اضافه کنید . در پیایان آب پرتقال دیگر را بگیرید و با کمی آب لیموی تازه مخلوط کرده و بعنوان سس به سالاد اضافه کنید. اگر به طعم ترشی علاقه ندارید آبلیمو را حذف کنید. نوش جان
یک سالاد ساده و خوشمزه دیگر با ماست و لبو پوتاژ مارگو سوپ مینسترون ترشی لوبیا سبز کرم پرتقالی