1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

با اینکه کشور ما محل کاشت انواع متعددی از سبزیجات است، اما وقتی اسم سالاد را می شنویم  گزینه های زیادی به ذهن مان نمی رسد.شاید این به دلیل علاقه ما ایرانی ها به خوردن غذاهای گرم  باشد. هرگاه قرار باشد بادمجان بخوریم ترجیح می دهیم کشک بادمجان یا میرزا قاسمی باشد.

در اینجا طرز تهیه یک سالاد متفاوت از بادمجان را آموزش می دهیم.

4 عدد بادمجان را بشویید و  روی شعله كبابی كنيد .

پوست آن را با کارد بگیرید و بادمجان ها  را خوب ساطوری کنید.

پوست یک گوجه فرنگی را بگیرید، تخم های آن را جدا کنید و خوب ریز نمایید.

2 عدد تخم مرغ آب پز  را خرد کرده و به همراه 2 حبه سير له شده به موادتان اضافه کنید.

برای تهیه سس سالاد مقدار کمی مایونز را به همراه مقداری روغن زیتون، سرکه یا آبلیموی تازه، نمک و فلفل مخلوط کنید.

وقتی مواد سس را به خوبی مخلوط کردید، کمی جعفری خرد شده به آن اضافه کنید و روی سالاد بریزید.

سالاد را برای مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سس به خورد موادتان برود.

روی سالاد را با فلفل دلمه ای رنگی، زیتون و جعفری تزئین و سرو کنید.

نکته: می توانید از ریختن تخم مرغ در سالاد فاکتور بگیرید.

می توانید گوجه فرنگی ها را بیشتر کنید. باین ترتیب سالاد شما رنگین تر می شود.

دیدگاه‌ها  

+1 # simin 1390-08-30 18:09
be nazar khoshmazas bayad dorost konam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # noshin 1390-08-30 18:45
jalebe in salad bayad male shomale keshvaremun bashe.fekr konam mazash shabihe mirza ghasemiye
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سوگل 1390-09-01 09:46
من عاشق تمام غذا هایی هستم که با بادمجون درست بشه. این که شکلشم حرف نداره.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # نارسیس 1392-05-28 13:31
سیمین جان به نظر نمیاد خوشمزه باشه... این سالاد واقعا خوشمزست
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # afsaneh 1392-06-03 19:22
pokhtesh k taghriban m3 mirza ghasemi hasesh,vali chon bademjoon kheyli ndoos midaram doros mikonm :)
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

چیکن فاهیتا، یک مکزیکی خوشمزه!

فاهیتا یک غذای خوشمزه مکزیکی است که کمتر در ایران شناخته شده است. پخت این غذا ساده و خوردن آن لذت بخش است. حدود زمان تقریبی برای پخت کمتر از یک ساعت است. امیدواریم لذت ببرید! مواد لازم: سینه مرغ 600-750 گرم روغن مایع 2 قاشق غذاخوری فلفل سبز تند یک عدد پیاز 1عدد بزرگ (بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر) فلفل دلمه رنگی 3 عدد (ا عدد از هر رنگ. بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر) آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سیر  4 حبه (له شده) نمک نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری زیره نصف قاشق چایخوری گشنیز ریز خرد شده 4/1 فنجان طرزتهیه: سینه های مرغ را به صورت ورقه یک سانتی برش بزنید آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل هالوپینو را درون یک ظرف بزرگ ریخته مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ها را به مدت 1ساعت درون مواد و در دمای معمولی اتاق درون مواد بخوابانید. قبل از سرخ کردن روی ورقه های مرغ را با دستمال کاغذی حوله ای از مواد درشتی که موقع خواباندن به آن چسبیده پاک کنید زیرا موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می سوزد. یک ماهی تابه چدنی را روی گاز با حرارت زیاد قرارداده و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید و هنگامی که ماهی تابه داغ شد، مرغ ها را درون ماهی تابه انداخته و اجازه دهید تا یک طرف آن خوب سرخ شود. سپس طرف دیگر آنها را سرخ کرده و از روی شعله بر دارید و مرغ ها را روی هم قرارداده و روی آنها را با فویل ببندید تا گرم بمانند. یک قاشق غذاخوری روغن مایع درون یک ماهی تابه چدنی دیگر ریخته روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید و به محض اینکه روغن داغ شد پیاز و فلفل دلمه های رنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. به وسیله یک قاشق مواد را به هم می زنید تا همه مواد به روغن آغشته شود.2دقیقه زمان برای پخت مواد کافی است اما اگر می خواهید مواد طعم خامی نداشته باشد زمان پخت را 2 دقیقه بیشتر کنید.   سرو کردن: مواد لازم (موارد پایین به جز نان پیتا اختیاری بوده و می توان یک یا چند مورد را حذف کرد) :  خامه ترش 1 پیاله (در صورت نداشتن خامه ترش می توانید از مخلوط خامه شیرین و ماست چکیده شیرین پرچرب استفاده کنید) نان پیتا 4-6 عدد (هر یک از نان های دایره ای شکل را به چهار قسمت تقسیم کنید) پنیر چدار یا گودا رنده شده 1 فنجان گواکومولی 1 فنجان (برای تهیه گواکومولی 2 عدد میوه اوکادو را پوست کنده و میوه خرد شده آنرا همراه با آب یک عدد لیمو، کمی نمک، نیم فنجان پیاز خرد شده، 2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده، کمی فلفل و یک حبه سیر درون غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا بصورت کرم سبز رنگی در آید. به این ماده خوراکی گواکومولی می گویند) کاهوی ریز رشته شده 1 پیاله گوجه فرنگی ریز شده 1 پیاله روش سرو: نانهای برش خورده (کمی تست شود ولی خشک نشود)، خامه ترش، پنیر چدار، گواکومولی، کاهوی رشته شده، گوجه و ظرف فاهیتا را روی میز و کنار هم بچینید. یک تکه از نان برداشته و لای آن مقداری فاهیتا کمی خامه ترش، کمی کاهو، کمی گوجه، کمی گواکومولی و کمی پنیر ریخته و بصورت لقمه صرف کنید.

مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل

یک غذای فوق العاده خوشمزه برای روزهای پائیزی شما. مواد مورد نیاز: سینه مرغ                          1 عدد (400 گرم) پوست لیمو ترش رنده شده     2 عدد پیازچه                               150 گرم روغن کنجد                        1 قاشق سوپخوری کنجد                               1 قاشق سوپخوری آب لیمو ترش                      2 قاشق سوپخوری سس سویا                       1 قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه              یه میزان دلخواه عسل                             2 قاشق سوپخوری طرز تهیه: 1-       با چاقو برشهایی بروی سطح سینه مرغ بدون استخوان بصورت اریب ایجاد می نماییم، بهتر است برشها خیلی عمیق نباشد تا عمق سینه مرغ را بشکافد 2-       درون کاسه ای عسل، سس سویا، آب لیمو ترش ، پوست لیمو ترش رنده شده و نمک و فلفل را مخلوط نمایید و خوب بهم بزنید. 3-       نصف سس لیموی آماده شده را بروی سطح مرغ بمالید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه سس به خورد مرغ برود. گریل را روی درجه متوسط قرار دهید و سینه مرغ را روی سطح صفحه گریل بگذارید   بهتر است زیر شبکه گریل یک سینی فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید تا آب حاصل از پختن مرغ فر را کثیف نکند و بمدت 20 دقیقه آنرا بپزید. 4-       سینه مرغ را بیرون آورده بقیه سس لیمو و عسل را روی سطح آن بمالید و دوباره در گریل حدود 10 دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و دانه های کنجد (مایع و روغن زیتون ) را به آن افزوده  و نودل های آماده شده را بمدت 3 دقیقه تفت داده و پیازچه ریز خرد شده را نیز افزوده و آن را بهمراه مرغهای آماده شده سرو نمایید. 5-       برای تزیین میتوان سبزیجات پخته شده، سیب زمینی سرخ شده و حتی با نودل برنج سرو نمایید.
کراکت مرغ سالسا، سس همه‌کاره پلوی اگه خردل، چاشنی معجزه روش تهیه "کوبه" سمبل غذای عراقی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید

بدترین اتفاق این است که با انبوهی از میوه های پلاسیده تابستانی مواجه شوید. این تجربه ای است که بسیاری از زنان شاغل با آن مواجه می شوند.

کوکتل موز و انبه

دستور این کوکتل را خانم مینو مردانی، یکی از همراهان لادیز برای ما فرستادند. از ایشان متشکریم و از شما هم دعوت می کنیم  که تجربه هایتان را برای ما بفرستید تا  با اسم خودتان روی سایت قرار دهیم.
شیر سیب نوشیدنی ضد گرمازدگی نوشیدنی آلوورا اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج تابستون کوتاهه

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

بیسکوییت بادامی ناپلی

در این روزهای زمستانی، تهیه یک بیسکوییت خوشمزه برای اعضای خانواده کاری بسیار دوست داشتنی است. خصوصا اگر این بیسکوییت ساده و کم زحمت باشد. در این مطلب با روش تهیه یک بیسکوییت ساده و مقوی آشنا می شوید.

چیز کیک قهوه

مواد لازم برای کف قاب: بیسکوییت شکلاتی بدون کرم پودر شده:                      300 گرم کره آب شده خنک:                                                  150 گرم مواد میانی لازم: پنیر خامه ای بدون نمک (ماسکارپونه یا فیلادلفیا)           300 گرم شکر:                                                                  50 گرم خامه فرم گرفته و شیرین شده:                                 200 گرم قهوه اسپرسو:                                                     2 قاشق مربا خوری آب جوش:                                                           1 قاشق سوپخوری آناناس خرد شده:                                                 450 گرم یا یک قوطی پودر ژلاتین:                                                          1و ½ قاشق سوپخوری آب آناناس:                                                          نیم پیمانه وانیل:                                                                4/1 قاشق سوپخوری مواد لازم برای تزیین (به دلخواه): دانه های قهوه مانند عکس:                                    50 گرم   طرز تهیه: 1-      یک قالب گرد کمربندی به قطر 26 سانتیمتر را بوسیله قلموبا کره آب شده چرب کنید. بیسکوییت پودر شده و کره آب کرده را در ظرفی مخلوط کنید تا کره یکدست با بیسکوئیت مخلوط شود. سپس مخلوط را در قالب پهن کنید و با قاشق پرس نمایید و 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا بخوبی سرد شود. 2-      ابتدا آناناس را در ظرف گود کوچکی بریزید و ژلاتین را رویش بپاشید. باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شودد و آن را کناری بگذارید تا خنک گردد. 3-      در ظرفی گود و متوسط پنیر خامه ای را با دور کند همزن 3 ثانیه خیلی کم بزنید و بعد شکر را بیفزایید و دوباره با همزن برقی فقط مخلوط کنید. نسکافه را در آب جوش حل نمایید و به همراه وانیل به مایه فوق بیفزایید و مخلوط نمایید و همزن را کنار بگذارید. 4-      ژلاتین آب کرده خنک و خامه فرم گرفته را به مایه بیفزایید و با لیسک هم بزنید و آناناس نگینی خرد شده را هم اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس مایه آماده شده را هم اضافه نمایید و مخلوط نمایید. سپس مایه آماده شده را روی پایه بیسکویتی آماده  شده در قالب بریزید و با پالت سطح آن را صاف نمایید.  آن را چهار ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرو باقیمانده کیک را حتما در یخچال نگهداری نمایید. برای تزیین از دانه های قهوه مانند عکس استفاده نمایید یا به سلیقه خود از بادام خرد شده استفاده نمایید. مواظب باشید دانه های قهوه فقط جنبه تزیین دارند و خوراکی نیستند.
شیرینی بادامی شیرینی کاراملی کیک شکلاتی با گردو رولت خرما شیرینی شکلات گردویی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

ترشی لوبیا سبز

حالا که فصل سبزیجاتی مثل لوبیا سبز رسیده و این سبزی خوش طعم در بازارها موجود است بد نیست با تهیه ترشی لوبیا، این طعم لذیذ را تا زمستان ادامه دهیم. یک کیلو لوبیای سبز تازه و قلمی را بشویید و بگذارید خشک شود. لوبیا ها را روی پارچه ای تمیز بریزید و بگذارید 6 یا 7 ساعت در دمای طبیعی(نه خیلی گرم) بماند تا خشک شود. بعد آنها را در ظرفی مناسب و شیشه ای بریزید. 4 عدد فلفل سبز، یک قاشق غذاخوری گلپر درسته، 5 حبه سیر درشت، یک قاشق چایخوری نمک به لوبیا ها اضافه کنید. در آخر سرکه سفید را به آن اضافه کنید، سرکه باید به مقداری باشد که دو بند انگشت بالاتر از مواد قرار بگیرد. در ظرف را خوب و محکم ببندید و دو هفته صبر کنید تا ترشی جا بیفتد.

مگه سالاد بدون سس هم می شه؟

خیلی ها هستند که غذا را بدون سالاد نمی توانند بخورند و از طرفی دیگر خیلی های دیگر نمی توانند سالاد را بدون سس بخورند. خیلی ها برای اینکه سالادشان چاق کننده نباشد، فقط با کمی روغن زیتون و یا روغن هسته انگور و گاهی به همراه کردن سرکه سفید و یا بالزامیک، سس خود را خوشمزه می کنند. اما همه اینها تکراری شده و حاضربه خوردن سس های چاق کننده به همراه مواد افزودنی نیستید؟ پس خانم های خانه دار دست به کار شوید و سس خانگی تهیه کنید. 10 گرم کره را آب کنید، زمانی که کره سرد شد، سه قاشق غذا خوری آرد و حدود 250 گرم شیر را به آن اضافه کرده و حسابی به هم بزنید و مخلوطشان کنید. سپس همه مواد را روی گاز قرار دهید تا کمی مواد سرخ شود. سپس می توانید نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. برای طعم دادن به سس، می توانید آب لیموی رقیق شده را در حال جوشش های سس، به مواد اضافه کنید. حالا که مواد در حال جوشیدن است، سس شما نیز در حال آماده شدن است. اگر به ادویه آلرژی ندارید می توانید انواع ادویه ها را برای تهیه این سس استفاده کنید و هر نوبت سسی با یک طعم خاص مثلا به همراه سیر یا آویشن با سالادتان میل کنید. سس به همراه سبزی های معطر تازه مثل گشنیز نیز بسیار خوشمزه است.
نان پیاز، نسخه خانگی همراه با خامه شیرین رنگینک کرمانی یک دسر خوشمزه پوره نخود کرم پرتقال