در فصل زمستان یکی از سبزیجاتی که همیشه در دسترس است چغندر است. اگر از ترشی جات همیشگی خسته شده اید بد نیست این ترشی خوش رنگ و خوشمزه را امتحان کنید. می توانید کمی از آن را برای تابستان نگه دارید و مهمانان تان با این ترشی بینظیر غافلگیر کنید.

حدود یک کیلو و نیم چغندر را پوست بگیرید و لایه لایه ببرید. می توانید برای شکل دادن به آن از انواع شابلون ها و قالب های کیک و شیرینی هم استفاده کنید.

حالا حدود دو لیوان سرکه را به همراه نصف لیوان شکر مخلوط کرده و چغندرها را داخل آن در قابلمه بریزید . دقت کنید که سرکه باید روی چغندرها را بپوشاند. اگر لبویی که مصرف می کنید شیرین است می توانید از شکر کمتری استفاده کنید، از سوی دیگر اگر خیلی شیرین نیست آن را با مقدار بیشتری شکر طعم دار کنید.

وقتی لبوها پختند، یک و نیم قاشق غذاخوری نمک و 6 ، 7 دانه فلفل سیاه نکوبیده به آن اضافه کنید و بگذارید سرد شود.

وقتی ترشی خنک شد آن را در شیشه های موردنظر بریزید و پس ار 10 روز آن را با غذای تان میل کنید.

نوش جان