حمص یا هموس یک خوراک لبنانی است که البته در کشورهای عربی دیگر نیز طبخ می شود. چندی است این پیش غذا در بین ایرانیان هم محبوبیت پیدا کرده است. اگر شما هم از طعم این خوراک لذت برده اید با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.

200 گرم نخود را از یک شبانه روز قبل خیس کنید.

بعد آب را خالی کرده و با آب جدید بگذارید بپزد. راز خوشمزگی همس به کامل پخته شدن نخود است.

بعد از اینکه نخود حدود 4 ساعت پخت، آن را در مخلوط کن ریخته و به تدریج 4 قاشق ماست، نصف استکان آب لیمو، 2 حبه سیر له شده، یک چهارم پیمانه ارده، یک چهارم استکان روغن زیتون، آب، نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل نصف قاشق چایخوری زیره به آن اضافه کرده وآنقدر آن ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا می توانید هموس را با روغن زیتون، برگ جعفری یا نعنا تزیین کرده و سرو نمایید.

نوش جان