1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

حمص یا هموس یک خوراک لبنانی است که البته در کشورهای عربی دیگر نیز طبخ می شود. چندی است این پیش غذا در بین ایرانیان هم محبوبیت پیدا کرده است. اگر شما هم از طعم این خوراک لذت برده اید با ما همراه باشید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.

200 گرم نخود را از یک شبانه روز قبل خیس کنید.

بعد آب را خالی کرده و با آب جدید بگذارید بپزد. راز خوشمزگی همس به کامل پخته شدن نخود است.

بعد از اینکه نخود حدود 4 ساعت پخت، آن را در مخلوط کن ریخته و به تدریج 4 قاشق ماست، نصف استکان آب لیمو، 2 حبه سیر له شده، یک چهارم پیمانه ارده، یک چهارم استکان روغن زیتون، آب، نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل نصف قاشق چایخوری زیره به آن اضافه کرده وآنقدر آن ها را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

حالا می توانید هموس را با روغن زیتون، برگ جعفری یا نعنا تزیین کرده و سرو نمایید.

نوش جان

دیدگاه‌ها  

+3 # nooshiiiin 1390-12-07 13:04
baba shoma asab bara adam nemizarida
khyli ghazahatun khube
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # sarma 1390-12-07 13:05
من این غذا رو تو خود لبنان خوردم
زیره رو حتما بریزید تا اصل غذارو خورده باشید
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # minoo 1390-12-07 13:06
che havas angize
nemishe az dorostesh nakard
bayad hatman bokhoram
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # نهال 1390-12-07 13:07
غذای ملل واقعا خوبه انتخاب کردنشونو دوست دارم ....
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # andishe 1390-12-08 13:36
vay in che bahale
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # yasaman 1390-12-09 14:19
من تا حالا نخوردم
حتما غذای سنگینی هست به خاطر وجود ارده ..
امتحانش میکنم
ممنون
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # محبوبه 1391-01-29 21:59
اااااااااااا چه جالب من نمیدونستم حمص این طوری درست میشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سایه پژوهان 1391-11-08 20:05
like...:)
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # جهانشاهی 1391-11-13 14:29
این غذا به عنوان پیش غذا در رستورانهای کشورهای عربی سرو میشود و خوب است.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

دستور غذا

کتلت ماهی

ما بعنوان خانم خانه و مادر خانواده به اهمیت وجود ماهی در رژِیم غذای خانواده واقفیم. اما بزرگترین مشکل برخی از ما این است که فرزندان مان هیچ علاقه ای به شنیدن فواید ماهی و خوردن آن به عنوان یک وعده غذایی ندارند.

سس مخصوص ماهی تو فری

متاسفانه ماهی در سفره ما ایرانی ها حضوری دایم و همیشگی ندارد. از این روست که ما با روش های متعدد تهیه این خوراکی خوشمزه و مقوی آشنا نیستیم. این سس طعمی لذیذتر به ماهی مب دهد. امتحان کنید. شیر جوش بزرگ را روی شعله متوسط قرار دهید و یک قالب 50 گرمی کره را در آن ذوب کنید، بعد آن را از روی حرارت بردارید. دو قاشق چایخوری آرد ذرت را آب رقیق کنید و روی کره بریزید. بعد نصف فنجان آبلیمو، یک و نیم قاشق غذاخوری شود خرد شده ، نمک و فلفل را به آرد و کره اضافه کنید و دوباره آن را روی حرارت بگذارید. در این فاصله یک لیموی تازه را برش های ریز بزنید. وقتی سس خوب غلیظ شد آن را از روی گاز برداشته، برش های لیمو ها را داخل آن بیندازید و بگذارید نیمساعت بماند. این سس برای انواع ماهی های تو فری مناسب است.
بورك اسفناج و پنير روش تهیه "کوبه" سمبل غذای عراقی پن کیک سیب زمینی پائیا با مرغ و سبزیجات پیش غذای مخصوص پوریکس برای یک نفر

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

پودینگ شکلات لیوانی

بچه ها عاشق شیرینی و شکلات هستند، چه چیز بهتر از آن است که هر از گاهی برای آنها خوراکی های خوشمزه و جدید تهیه کنیم تا وقتی در کنار دوستان شان هستند از خوردن آن لذت ببرند؟ چهار لیوان سرخالی شیر سرد را با دو بسته پودر پودینگ شکلاتی در یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا پودر به خوبی در شیر حل شود. بعد آن را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید تا بجوشد. در حینی که شیر روی شعله است مدام آن را هم بزنید تا مواد یکدست شوند؛ وقتی شیر غلیظ شد آن را از روی گاز بردارید. روی مخلوط را ببندید و بگذارید خنک شود. یک بسته بیسکوییت شکلاتی را خرد کنید و با 100 گرم خامه مخلوط کرده و داخل پودینگ بریزید و آنها را بخوبی با هم مخلوط کنید. ته هر لیوان به اندازه یک بند انگشت بیسکوییت خرد شده بریزید و پودینگ را به آنها اضافه کنید. در پایان روی مخلوط دوباره بیسکوییت بریزید. روی هر لیوان کمی خامه بریزید و آنرا برای بچه ها سرو کنید. نوش جان

تابستون کوتاهه

با اینکه تابستان گرم رو به اتمام است اما هنوز نوشیدنی های خنک، خصوصا آنها که در خانه و با محصولات طبیعی و میوه تهیه می شوند به دل می نشینند. در اینجا از آخرین فرصتهای تابستانی استفاده کرده وشما را با طرز تهیه دو نوشیدنی خوشمزه آشنا می کنیم.
طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا نوشیدنی ضد گرمازدگی اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج چای ماسالا ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

پن کیک پنیر و عسل

مواد لازم برای 30 عدد پنکیک کوچک: سه چهارم لیوان (105 گرم) آرد 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری دارچین آسیاب شده 1 بسته (250 گرم) پنیر "رکوتا" 150 گرم ماست 3 درصد چربی 2 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری (22 گرم) عسل 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) ماست میوه ای یا مربا 1 قاشق غذا خوری (10 گرم) شکر 2 قاشق خوری روغن 1 قاشق چایخوری وانیل ماست ساده یا میوه ای  یا مربا  برای سرو کردن   طرز تهیه: آرد را الک کرده و بکینگ پودر و دارچین را به آن اضافه نموده کاملا مخلوط کنید. در ظرف دیگری پنیر ریکوتا، ماست، تخم مرغ، عسل، ماست میوه ای، شکر، روغن و وانیل را با هم زن کاملا مخلوط کنید. مخلوط حاصل از آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا یک نواخت شود. تاوه را روی آتش ملایم بگذارید تا کاملا گرم شود.   دایره های کوچکی از مخلوط را با استفاده از قاشق یا بطری روی تاوه داغ سرخ کنید (بدون روغن) تا حباب های هوا روی آن ظاهر شوند؛ روی دوم را نیز برای یک دقیقه سرخ کنید. به صورت گرم در کنار ماست و ماست میوه ای یا مربا صرف کنید.

چیزکیک فندقی

در آخرین روزهای اسفند وقتی برای خانه تکانی شب عید آماده می شویم، شاید پختن یک کیک ساده مجالی برای یک استراحت خوشمزه و نوید خوردن یک کیک لذیذ را به ما بدهد. با ما برای یاد گرفتن طرز تهیه  یک چیز کیک خوشمزه همراه باشید.
طرز تهیه میزولی بیسکوییت بادامی ناپلی نان شیرمال کاپ کیک شکلاتی تیرامیسو

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد وینی گرت روسی

با شروع دیر هنگام فصل پائیز، چیزی بیشتر از لبوی سرخرنگ بعنوان عصرانه نمی چسبد. اما با همین لبو میتوان یک سالاد خوشمزه و مقوی درست کرد که مطمئنا با ذائقه ما ایرانی ها نیز می خورد. این سالاد روسی است و اسمش هم وینی گرت است. مواد لازم لبو                 یک کیلوگرم سیب زمینی     5 عددبزرگ خیار شور        نیم کیلو کرفس             یک عدد کامل لوبیا قرمز         دو عدد کنسرو نمک و فلفل       به اندازه دلخواه طرز تهیه: 1-سیب زمینی ها را آب پز نمایید و بگذارید خنک شود،کرفس را پس از شستن به قطعات ریز خرد نمایید. خیار شور را نیز به همین روش خرد نمایید. لوبیای قرمز کنسروی راکمی گرم نمایید و بگذارید خنک شود. بهتر است سس لوبیا را جدا نمایید. 2- سیب زمینی را بصورت مربعهای کوچک خرد نمایید و  سپس خیارشور، کرفس و لوبیا را به آن اضافه نموده و خوب بهم بزنید. لبوی آماده را نیز به قطعات ریز خرد نموده به مخلوط اضافه نمایید. بهتر است بگذارید تا آب لبو کمی کشیده گردد. 3- بهترین سس یرای این سالاد مخلوطی از نمک، فلفل و سرکه و روغن زیتون است. اگر دوست دارید سالاد شما کمی تند مزه شود میتوانید کمی خردل ملایم کاله را به سس اضافه نموده و بهبم زنید و سپس به مخلوط اضافه نمایید. سالاد وینی گرت شما برای پذیرایی آماده است. نوش جان!

سالاد ماهی سلمون

ماهی سلمون (ل خوانده نمیشود) بسیار کم کالری است و مقدار چربی های اشباع شده در آن ناچیز است ولی سرشار از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است. ماهی سلمون یکی از خوشمزه ترین ماهی ها می باشد. مواد لازم برای 4 نفر نیم کیلو فیله ماهی سلمون 2 شاخه کرفس نصف یک عدد پیاز قرمز آب طبیعی یک عدد لیموی بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 شاخه شوید 12 عدد گوجه کوچک آووکادو یک عدد (بسته به سلیقه خور ریز نمایید)   طرز تهیه: 1-      فیله ماهی را روی اجاق با مقداری روغن سرخ نمایید. میتوانید آنرا بسته به سلیقه خود آب پز نمایید. بگذارید تا در دمای اتاق سرد شود. کرفس  شوید و پیاز را خرد نمایید.هنگامی که شسلمون سرد شد آنرا به تیکه های کوچک خرد نمایید. 2-      آبلیمو، روغن زیتون، پیاز و کرفس و شوید و گوجه خرد شده را داخل یک ظرف بریزید و بسته به میل خود نمک و فلفل اضافه نمایید. کلم بروکلی را آب پز کنید و پس از سرد شدن در دمای  اتاق آنرا بسته به سلیقه خود خرد یا پر پر نمایید. 3-      فیله های خرد شده و بروکلی و آووکادو را به سس سالادتان اضافه نمایید و بگذارید تا خوب در یکدیگر جذب گردند. سپس قبل از سرو کردن بمدت 30 دقیقه در یخچال بماند. برای طعم بهتر فیله خود را زیاد از حد نپزید. 4-      در پایان میتوانید مقداری بادام را نیز خرد نموده با سالادتان اضافه نمایید. نوش جان!
رنگینک کرمانی سالاد بادمجان و سس گوجه دسر طالبی سالاد همه سبزیجات کرم پرتقالی