1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

گاهی اوقات برای میان وعده هوس یک طعم جدید می کنیم. اما برای آنکه هم میان وعده خوشمزه ای داشته باشیم و هم سلامت مان تضمین شود، انتخاب های زیادی نداریم. اما مسلما بلال شیرین یکی از آن انتخاب هاست.

به تعداد نفرات بلال تهیه کنید و ریشه های آن را بگیرید.

یک قابلمه بزرگ را پر از آب کنید و بلال ها را داخل آن بگذارید و داخل آن کمی نمک بریزید. صبر کنید تا بلال ها پخته شوند.

وقتی بلال ها به خوبی پختند و دانه های آن نرم شد، یک ماهیتابه بزرگ را روی گاز بگذارید تا داغ شود.

بلال های پخته شده را داخل ماهیتابه بگذارید، روی آنها کمی روغن زیتون و آویشن بریزید  و مدام آن را زیر و رو کنید تا نسوزد.

این پیش غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید.

نوش جان

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

دستور غذا

پنیرها، سبزیجات و ادویه جات برای پخت پیتزا

معمولا برای تهیه پیتزا های مختلف پنیرهای خاص و مناسب آن پیتزا استفاده می گردد در اینج نگاهی می اندازیم به پنیرهایی که بیشترین کاربرد را در تهیه پیتزا دارند.  فتا :    فتا پنير سفيدى مى باشد كه به راحتى بر روى پیتزا خرد مى شود و از آن به دليل طعم شورش استفاده مى شود و بايد آن را قبل از استفاده حتمأ با آب شست. موزارلا:        اين پنیر به دليل آب شدن راحت و حالت الاستیک آن بسياردر پیتزا استفاده مى گردد. پارمسان :     اين پنیر مشهور ترين پنیر سخت ایتالیایی می باشد كه عموماً در زمان  سرو ريخته مى شود. ریکوتا:        پنیر نرم  ایتالیایی مى باشد كه به دليل طعم دلپذير لطيف از آن براى داخل كالزون استفاده مى گردد. پنیر گودا:    پنیر نیمه سخت هلندی با حداكثر 3 ماه و حداقل 12 ماه  زمان رسيدن داراى طعم خامه اى و مزه نسبتأ شور با رايحه اى ملايم وگردويى است و در تهيه انواع غذاهاى گرم و سرد به عنوان طعم دهنده به کار می رود.   پنیر پروسس پیتزا: پنیر پروسس كشدار با عطر وطعم مزه خاص،براى پیتزا وغذاهاى درون فر مناسب است. این پنير داراى خاصيت ذوب بسیار بالایی است وبه راحتى بر روى پيتزا و غذاها پخش می گردد. بلوچيز: بنير نرم فرانسوى با رگه هاى آبى داراى عطر ملايم وکپک آبی خوراکی  است که با گذشت دوران رسيدن بويی تند و قوی خواهد داشت٠   سبزیجات تازه برای  .پیتزا: از آنجايى كه سبزيجات رنگ هاى متنوعى دارند، براى روى پيتزاها بسيار مطلوب مى باشند. بهتر است براى برخوردارى از بهترين طعم،از سبزيجات تازه و فصل استفاده شود. حتمأ اين نكته را بدانيد كه كداميک از سبزيجات مى بايست از قبل پخته شود(قارچ،كدو،بادمجان و....) سبزيجات پیتزا فقط براى گياه خواران نمى باشد ، بلكه براى افرادى با سليقه هاى منحصربه فرد نيزمناسب است. ادويه وسبزى: ادويه و سبزى دو عامل مهم طعم داركردن پيتزا مى باشند، كدجه مى بايست تا حد امكان از سبزى تازه استفاده نمود.  ريحان: سبزى اى معطر با طعم تند مى باشد و مى توان از برگ هاى آن براىتزيين پيتزا استفاده نمود و خرد شده آن جزء مواد اوليه طعم دهنده ها مى باشد. گشنيز: اين سبزى داراى برگ هاى سبز كم رنگ غير معمولى با بوى قابل تشخيص مى باشد. برگ هاى خرد شده گشنيز غالبأ در تركيبى از فلفل هاى تند در انواع پيتزا هاى كاليفرنيايى استفاده مى شود. همچنین برگ هاى گشنیز براى تزيين مناسب است. جوز هندى: جوز هندى بوى شيرين و بسيار معطرى دارد و براى غذاهاى پر مواد استفاده مى گردد. اين ادويه براى كالزون ها و روى پیتزا (خصوصاً آنهايى كه اسفناج دارد) استفاده مى شود. اورگانو: اين سبزى بسيار معطر و طعم دهنده مى باشد. از اين سبزى به صورت بسيار زياد در غذاهاى ايتاليايى استفاده مى شود و خصوصاً روى پیتزاها ريخته مى شود. زعفر!ن: زعفران گرانترین ادويه جهان است و ميزان مصرف آن در دستورها بسيار اندک مى باشد. نمک: عمل آورى خمير ترش را متعادل مى سازد و عامل مهمى در تهيه نان پیتزا است. بهتر است از سنگ نمك خرد شده براى طعم دادن استفاده شود. آويشن: آويشن به صورت خرد شده بر روى سس گوجه يا روى پیتزا بسيار عالى مى باشد و از شاخه آن مى توان براى تزيين استفاده نمود.

چهار خوراک با تن ماهی

می خوام  چهار تا غذا با تن ماهی بهتون یاد بدم که هم سریع حاضر میشه هم یه تنوعه. ماهی منبع غنی امگا 3، ویتامین های گروه بی وپروتئین است بنابر این جایگزین خوبی برای گوشت قرمز محسوب می شه. ضمن اینکه در پایان یک روز مشغله مجبور نیستید برای یک شام خوشمزه و سالم ساعت ها پای گاز بایستید.
پائیا با مرغ و سبزیجات پاستا با سس پستو پلوی بخارایی مرغ زنجبیلی مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید

بدترین اتفاق این است که با انبوهی از میوه های پلاسیده تابستانی مواجه شوید. این تجربه ای است که بسیاری از زنان شاغل با آن مواجه می شوند.

کوکتل انگور سیاه

وقتی مهمانان شما همراه با کوچولوهای شان به منزل شما می آیند یا کوچولوهای شما مهمان دارند، حتما این دغدغه را دارید که از بچه ها با خوراکی های سالم پذیرایی کنید.
ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی آبمیوه میکس چند رنگ کوکتل موز و بستنی آب دارچین امتحان کنید میلک شیک نسکافه

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

نان شیرمال

پیش از این طرز تهیه چند نوع شیرینی و غذا را از خانم مریم یگانه ارایه داده بودیم. این بار نیز با دستور پخت یک نان بسیار خوشمزه با لادیز همراه باشید.

تیرامیسو

تیرامیسو در اصل یک دسر ایتالیایی است، که اخیرا در ایران طرفداران زیادی پیدا کرده است. مواد این دسر در مجموع ۱۳۵۰ کیلوکالری انرژی دارند و در صورت تقسیم آن میان ۴ نفر، به هر نفر ۳۳۵ کیلوکالری انرژی خواهدرسید. این دسر کالری فراوانی دارد بنابراین باید آن را محدود مصرف کنید تا دچار اضافه وزن و چاقی نشوید. مواد لازم برای ۴ نفر بیسکویت مخصوص تیرامیسو (بیسکوئیت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی یا کیک شیفون)        ۲۰۰گرم/۵۲۰کیلوکالری تخم مرغ                 ۳عدد/۳۰۰کیلوکالری پنیر ماسکارپونه       ۲۵۰گرم/۴۰۰کیلوکالری شکر                       ۴قاشق غذاخوری/۱۳۰کیلوکالری قهوه تلخ                  ۴فنجان/۰کیلوکالری پودرکاکائو                 به میزان دلخواه/۰کیلوکالری   طرز تهیه زرده و سفیده را از هم جدا کنید و هر یک را در ظرف های جداگانه بریزید. شکر به زرده اضافه و با همزن برقی مخلوط کنید. البته ظرفی که این مخلوط در آن در حال آماده شدن است را در ظرفی که آب در آن در حال جوشیدن است، بگذارید و محتویات ظرف را ۱۰دقیقه با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر، یک قاشق غذاخوری باقیمانده از شکر را به سفیده تخم مرغ اضافه و با همزن آن را آنقدر هم بزنید تا کاملا حالت پفکی به خود بگیرد و با وارونه کردن ظرف بیرون نریزد. ماسکارپونه را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید. سپس زرده را بیفزایید و مواد را با قاشق پلاستیکی بسیار نرم مخلوط کنید به طوری که پف سفیده از بین نرود. با این کار کرم تیرامیسو آماده شده است. بهتر است قبل از تهیه کرم این دسر، قهوه را دم کنید و بگذارید کمی خنک شود. حالا لیوان های کوتاه و دهان گشادی را بردارید و کف آنها کمی کرم تیرامیسو بریزید، سپس برای چند لحظه بیسکویت ها را در قهوه قرار دهید و بردارید و روی کرم قرار دهید. روی بیسکویت ها را با کرم بپوشانید و آنقدر این کار را تکرار کنید تا لیوان ها از نیمه شان پرتر شوند. در انتها روی مواد پودر کاکائو بپاشید و دسرها را ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا برای سرو آماده شوند. برای تزیین قسمت فوقانی این دسر، اغلب کاکائوی رنده شده، پودر کاکائو و حتی قهوه مناسب است.
بیسکوییت قلبی کاپ کیک شکلاتی مافین شکلاتی خوشمزه پفک گردویی شیرینی کشمشی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سوپ نودل و مرغ

غذای سرماخوردگی در همه جای دنیا یکسان است؛ انواع و اقسام سوپ و آش. در کشورهای آسیای شرقی این سوپ برای سرماخوردگی توصیه می شود. اما بعنوان یک پیش غذای محبوب نیز طرفداران زیادی دارد.

از لادیزنگار: سالاد کلم

خانم زهرا کمیلی این بار نیز با یکی دیگر از دستورهای خوشمزه شان مهمان لادیز نگار هستند. با تشکر از ایشان از شما نیز دعوت می کنیم مطالب خواندنی خود را با دوستان تان در لادیز به اشتراک بگذارید.
سالاد کالیفرنیا سالاد وینی گرت روسی سالاد میوه های بهاری معجون موز و بستنی بهار و توت فرنگی