درست است که شکلات باعث فاسد شدن دندانها می شود اما به اندازه ای هم که فکر می کنید بد نیست. شکلات از آن چیزی که فکر می کنید سالمتر است. این به لطف ماده اصلی شکلات یا همان دانه کاکائو است که پر از مواد شمیایی حاوی آنتی اکسیدان، ضد التهاب و ضد انعقاد خون است.

شکلات تلخ بهترین نوع و حاوی فلاوانول است که باعث کاهش ریسک انواعی از بیماریهای می شود. اما در مصرف شکلات زیاده روی نکنید، زیرا به علت کالری و شکر فراوان موجود در شکلات ها می تواند مزایای آنها را تحت الشعاع قرار دهد.

شکلاتهایی میل نمایید که حاوی کاکائو بیشتر و قند کمتر هستند (شکلاتهای تلخ با 75 تا 99 درصد کاکائو). اگر روی شکلاتی ذکر شده که حاوی 65 درصد کاکائو است یعنی 65 درصد آن از دانه های کاکائو و 35 درصد بقیه از شکر تشکیل شده است.

حال ببینیم، شکلات چگونه به بدن ما کمک می کند:

شکلات باعث کاهش ریسک حملات قلبی می شود.

بر اساس مطالعات انجام شده بر روی 19357 نفر آلمانی در سال 2010 معلوم شدکه مصرف روزانه 2 قاشق چایخوری شکلات تلخ احتمال حملات قلبی را تا 39 درصد کاهش می دهد. همچنین آشکار شد که شکلات تلخ باعث افزایش کلسترول خوب HDL  و کاهش کلسترول بد LDL  در بدن می شود.

چقدر مصرف نماییم؟

مصرف روزانه یک تکه مربعی کوچک شکلات تلخ ما را از مزایای آن بی نصیب نمی گذارد.

در مقابل لخته شدن و التهاب خون از ما محافظت می کند.

به نظر دکتر یرم یقیازاریان  استاد دانشگاه سان فرانسیسکو، همچنان که سن ما افزایش می یابد، تجمع چربی و کلسترول در دیواره رگهای خونی مانع جریان خون می شود و روی تمام رگهای بدن تاثیر می گذارد. اما فلاونولهای موجود در شکلات تلخ از این التهاب ها جلوگیری کرده و 17درصد ریسک ابتلا را کاهش می دهد.

شکلات تلخ از ابتلا به دیابت جلوگیری می کند:

ممکن است دور از ذهن به نظر آید اما شکلات تلخ ریسک ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. افرادی که بطور مرتب (بیش از یکبار در هفته) شکلات تلخ مصرف می کردند ریسک ابتلایشان به دیابت نوع دو 31 درصد کمتر از افرادی بود که میزان کمتری شکلات مصرف می کردند.

شکلات تلخ باعث کنترل وزن می شود:

تعجب آور است که بدانید افرادی که مرتب (5 بار در هفته) شکلات تلخ مصرف می کنند افرادی لاغر تر از افرادی هستند که میزان کمتری شکلات مصرف می نمایند. محققان بر این باور هستند که کاکائو باعث کاهش میزان تبدیل کالری به چربی می شود، بنابراین کسانی که مرتبا میزان معتدلی شکلات مصرف می کنند وزنشان افزایش نخواهد یافت.

شکلات تلخ باعث کاهش استرس می شود:

شکلات تلخ ممکن است تحریک کننده باشد اما می تواند باعث آرام شدن هم بشود. در یک تحقیق که توسط شرکت نستله انجام شد، شرکت کنندگان میزان نرمالی از شکلات تلخ برای دو هفته مصرف کردند و در آخر مشاهده شد که میزان هورمون های استرس و کورتیزول در این افراد پایین آمده بود.

 

ترجمه: آتماج