1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

آهن موجود در سبزیجات معمولا در بدن با کلسیم و فسفات‌ها ترکیب می‌شود و این ترکیبات نیز مانع از آن می‌شوند که آهن وارد جریان خون شود. ویتامین ث جلوی این روند را می‌گیرد و از این رو مصرف همزمان غذاها و مواد خوراکی که حاوی آهن و ویتامین ث هستند، در جذب بهتر آهن به بدن مؤثر است. نوشیدن شیر، چای سیاه و قهوه نیز اثری بازدارنده در جذب آهن دارند و بهتر است که همراه با غذا‌های پرآهن صرف نشوند.

 

تخم کدو

تخم کدو از جمله مواد خوراکی است که آهن زیادی دارند. هر ۱۰۰ گرم تخم کدو حاوی ۱۲ و نیم میلی‌گرم آهن است. ویتامین‌های آ، ب، ث، ای و همچنین اسیدهای چرب اشباع‌نشده از دیگر خواص مهم تخم کدو هستند که مصرف آن را سودمند و جذاب می‌سازند.

راه‌هایی به کار بندند تا آهن بهتر جذب بدن آنها شود

کنجد

هر یکصد گرم کنجد حاوی ۱۰ میلی‌گرم آهن است و از این رو می‌توان از آن به‌عنوان یکی از مواد سرشار آهن یاد کرد. منیزیم، کلسیم، ویتامین ب، پروتئین و همچنین مقادیر زیادی ازاسید‌های چرب اشباع‌نشده از دیگر خواص مهم کنجد هستن

آمارانت

دانه‌های آمارانت نیز سرشار از آهن است و در هر ۱۰۰ گرم از این دانه‌ها ۹ میلی‌گرم آهن موجود است. البته دلایل دیگری نیز برای مصرف دانه‌های آمارانت که محصولی از آمریکای جنوبی هستند، وجود دارد. آمارانت پر است از پروتئین‌های گیاهی، اسیدهای چرب اشباع‌نشده. کلسیم، روی و همچنین اسید آمینه‌ی لیزین (سازنده پروتئین در بدن) از دیگر خواص مفید آمارانت هستند.

پسته

پسته نیز از مواد خوارکی است که آهن زیادی دارد. در هر یکصد گرم پسته ۳ / ۷ میلی‌گرم آهن موجود است. به افرادی که فشار خون بالایی دارند، توصیه می‌شود که از خوردن پسته‌های شور خودداری کنند و تنها پسته‌ی خام مصرف کنند.

جوی دوسر کوبیده‌شده

در هر یکصدگرم جوی دوسر کوبیده‌شده ۵ / ۴ میلی‌گرم آهن وجود دارد. این ماده‌ی خوراکی علاوه بر آهن، حاوی ویتامین ب و همچنین مواد معدنی چون روی و منگنز است. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که جوی دوسر کوبیده شد در کاهش کلسترول در بدن نیز موثر است.

اسفناج

مدت‌ها تصور بر این بود که اسفناج پر از آهن است. بنابر پژوهش‌های علمی هر یکصد گرم اسفناج حاوی ۱ / ۴ میلی‌گرم آهن است که مقدار کمی نیست، اما به‌مراتب کمتر از دیگر موادی است که پیشتر به آنها اشاره شد.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

سلامت روان

10 نباید مغزی

گاهی رسیدن به آرامش روانی در گرو توجه به وضعیت جسمانی و نوع زندگی مان است. در این مطلب با برخی سهل انگاری هایی که باعث تنش های روانی می شوند آشنا می شوید. نخوردن صبحانهکسانی که اول صبح خود را بدون خوردن صبحانه آغاز می کنند، با افت قند خون مواجه می شوند. اگر این مقدار قند خون در بدن به میزان کافی ذخیره نشده باشد، کمک به انحطاط و از بین رفتن مغز می کند. پرخوریپرخوری کردن باعث می شود که به مرور زمان شریان هایی که به مغز منتهی می شوند سخت شده و همین علت باعث کاهش قدرت ذهنی و هشیاری و تمرکز خواهد شد. سیگار کشیدنسیگار کشیدن علاوه بر تاثیرات مخرب بر روی ریه، باعث کوچک شدن مغز و در نتیجه ابتلا به بیماری آلزایمر می شود. اگربه کسانی که بیشتر از 15 سال سیگاراستفاده می کنند دقت کنید، متوجه می شوید که معمولا با حواس پرتی و در نتیجه آلزایمر سر و کار دارند. خوردن قند و شکر زیادمصرف بیش از حد شکر باعث قطع شدن جذب پروتئین ها و مواد مغزی در بدن می شود که همین امر باعث سوء تغذیه و تداخل در  رشد مغز خواهد شد. آلودگی هوامغز بزرگترین قسمت بدن در مصرف اکسیژن است. تنفس کردن در این هوای کثیف، جذب و مصرف اکسیژن را در مغز کاهش می دهد و به این ترتیب بهره وری مغز نیز کاهش میابد. کم خوابیخوابیدن به مغز این اجازه را می دهد که مغز استراحت کند. اگر مدت زمان طولانی استراحت و خواب کافی نداشته باشید سلول های مغز شما به سرعت رو به نابودی می روند. خوابیدن در حالتی که روی سر پوشیده باشداگر عادت به کشیدن پتو روی سر یا صورت خود در هنگاه خواب دارید، بهتر است هر چه زودتر این عادت را ترک کنید. قرار گرفتن سر در ریز پتو باعث افزایش کربن و کمبود اکسیژن برای تنفس میشود. به همین راحتی با افزایش کربن مصرفی باعث آسیب دیدگی و صدمات غیر قابل جبران مغز در طولانی مدت خواهید شد. کار کشیدن از مغز در دوره بیماریمطالعه و درس خواندن و کار کشیدن از مغز در دوران بیماری ممکن است احتمال کاهش اثر بخشی مغز و همچنین صدمات به مغز را افزایش دهد. زیرا در حین بیماری بدن به مواد مغزی نیز احتیاج دارد و به این ترتیب مواد مورد نیاز به بدن نخواهد رسید. کمبود فکرهای سازنده در مورد آیندهفکر کردن بهترین ورزش و تمرین برای پرورش مغز است. کمبود فکر های سازنده و برنامه ریزی های هدفمند باعث انقباضاتی در مغز شما و از کارافتادن مغز خواهد شد. کم حرفی  یا سکوت دایمیاگر شما جز کسانی هستید که غالبا کم حرف و کم صحبت هستید، این موضوع را فراموش نکنید که صحبت کردن از روی مطالعه (و نه پرحرفی های بیهوده) ،انتقال خرد و دانش و آگاهی به دیگران باعث افزایش کارایی مغز می شود و اگر کمتر صحبت کنید، کارایی مغز خود را کاهش داده اید.

اختلالات ستاره ای

از عمده ترین مشکلات انسان قرن حاضر  می توان به  اختلالات روانی اشاره کرد. کاهش سطح روابط، سرعت زندگی و ماشینی شدن آن از عواملی هستند که چنین معضلاتی را تشدید می کنند. ستاره های محبوب و پولساز نیز به دلایل بسیار با چنین مشکلاتی دست و پنجه نرم می کنند.
چرا می خندیم؟ منم می تونم؟ چیستی، چرایی و کنترل خشم 3 مردان بخوانند! چگونه به زنان توجه نماییم تنفس صحیح؛ راه حلي براي زندگي شادتر و سالم تر

انتخاب سردبیر

سلامت جسم

6 پیشنهاد برای خواب بهتر

خیلی از ما با مشکلات خواب درگیر هستیم بدلایل مختلف از مشکل ساعت بیولوژیک خود شکایت داریم. پرفسور هامیلتون از دانشگاه یوسی ال ای از بیماران خود و راههای بهتر خوابیدن می گوید. یکی از بیماران من کسی بود که معمولا قبل از ساعت 3 نصف شب به خواب نرفته بود و یا ساعت 12 ظهر موفق می شد از خواب بیدار شود. پرسش وی این بود که چگونه می تواند ساعت بیولوژیک بدن خود را تنظیم کند؟ برای هر شخصی اتفاق می افتد که ساعت خوابش گاهی اوقات به هم بخورد. از سفر خارج از کشور بازگشته اید یا در دوره امتحانات به سر می برید. گاهی تا دیر وقت روز کار کرده اید و اجباری به صبح زود بیدار شدن ندارید. در نتیجه نظم ساعت درونی شما مختل شده و کمی به هم می خورد. چگونه می توان آن را به وضعیت طبیعیش هدایت کرد؟   اولا، باید در ذهن داشته باشیم که بازگشت ساعت بیولوژی به موقعیت طبیعی خود، امری تدریجی است و مدتی زمان لازم دارد. در ضمن، برای برخی از اشخاص ساعت بیولوژیک آنها هماهنگ با ساعات دیگری در روز است و برای آنها این تغییر بسیار مناسب به نظر می رسد. به عنوان مثال کسانی که شب ها مشغول به کار هستند و ساعات صبح را صرف خواب و استراحت می کنند. ساعت بیولوژیک ما توسط ترشح هرمونی به نام ملاتونین هماهنگ شده است. غلظت این هورمون همراه با غروب خورشید رو به افزایش است و در حدود نیمه شب به اوج خود می رسد. افزایش این هورمون در واقع باعث می شود که میل خواب رفتن را احساس می کنیم. اکثر مردم این نیاز را چند ساعت پس از غروب آفتاب احساس می کنند. مشکل این است که گاهی اوقات به دلیل ساعات کار طولانی، ترشح این هرمون تحت تاثیر قرار می گیرد و باعث می شود دیرتر به خواب برویم. برخی از افراد برای خواب رفتن و تنظیم ساعت خواب خود از قرص خواب کمک می گیرند ولی به غیر از مصرف دارو اقدامات دیگری می توان انجام داد.   چگونه می توانید ساعت خواب خود را تنظیم کنید؟ باید تغییراتی را به تدریج انجام دهید. زمانی که تلاش می کنید ساعت خواب خود را تنظیم کنید، بهتر است این تغییر را به صورت تدریجی انجام دهید. این تغییر به میزان 15 دقیقه در کاهش ساعات خواب به مدت چند روز کافی است. هر صبح 15 دقیقه زودتر از روز قبل از خواب بیدار شوید. اگر شما بر انجام فوری این تغییر تاکید می کنید، می توانید هر روز 30 دقیقه از ساعات خواب خود کاهش دهید. در نتیجه به احتمال زیاد با خستگی زیادی روز خود را آغاز می کنید، ولی پس از چند روز این احساس شما عوض می شود.    در طی هفته این اقدام را با پشتکار انجام دهید.   زمانی که سعی در تنظیم ساعت خواب خود دارید باید این امر را پشت سر هم انجام دهید و به دلیل سرگرمی یا تفریح های مختلف برنامه خواب خود را به هم نزنید. در زمان مقرر خود به خواب بروید و از خواب بیدار شوید.   اتاق خود را شب ها تاریک و روز ها روشن نگه دارید. هدف اصلی ما ترتیب ساعت درونی بدن است. این به این معنی است که در طول روز همه پنجره ها باید باز باشند و هنگام شب اتاق باید تاریک و بدون هیچ نوری باشد. از نور چراغ خواب یا راه رو نباید استفاده کنیم.   برای به خواب رفتن پافشاری نکنید. اگر خوابتان نمی برد، بهتر است از تخت خواب بلند شوید و کاری که شما را آرام یا برعکس بسیار خسته می کند انجام دهید. اگر ذهن شما پر از افکار در مورد مشغولیات روزانه است که مانع خواب رفتن شما می شود، از تخت خواب بلند شوید و آن چه در ذهن شما است یادداشت کنید. هر اندازه فکر شما آرام تر باشد آسان تر به خواب می روید.   از دکمه Snooze استفاده نکنید. اگر چه به نظر می رسد که شما بعد از آن به خواب می روید ولی این خواب شما دارای کیفیت خوبی نیست و منجر به خراب کردن ترتیب ساعت خواب شما می شود. با شنیدن زنگ ساعت از خواب بیدار شوید. بهتر است که احساس خستگی کنید تا در تخت خواب دراز بکشید.   بهداشت خواب قبل از خواب نوشیدنی های محرک، قهوه و نوشابه های انرژی زا را مصرف نکنید. وعده غذای سنگینی را صرف نکنید و ورزش خود را  ساعات قبل از ساعت خواب خود انجام دهید. یک ساعت قبل از خواب را به آرامی صرف تدارکات خواب خود کنید.از بازی با کامپیوتر یا استفاده از اینترنت ممانعت کنید.      

عفونت‌های دستگاه ادراری

عفونت دستگاه ادراری (UTI یا Urinary tract infection) توسط نوعی باکتری ایجاد می شود. باکتری E. coli علت ۸۰-۸۵٪ عفونت‌های دستگاه ادراری و باکتری استافیلوکوکوس ساپروفیتیکوس علت ۵-۱۰٪ موارد دیگر است. این باکتری ها می
چه عواملی ریزش مو را تشدید می کند؟ درد مشترک جرم گیری به مینای دندان آسیب می رساند!؟ سرفه های طولانی مدت را جدی بگیرید با دیدن این ۹ نشانه به پزشک مراجعه کنید

مطالب تصادفی

تغذیه سالم

جایگزین‌هایی برای گوشت

این روزها خیلی از زنان خوردن گوشت را کنار می‌گذارند و گروه گیاه‌خواران در حال رشد است،‌ کنار گذاشتن گوشت دلایل متفاوتی دارد . . .

بهترین غذاها برای زنان

مهم نیست که شما در دوره قبل از بارداری به سر می برید یا باردار شده اید یا اینکه یک مادر پرمشغله هستید، منوی غذاهایی که در مقاله زیر به شما پیشنهاد می کنیم به شما کمک می کند تا انرژی خود را افزایش داده، از انواع بیماری ها پیشگیری نموده و احساس جوانی کنید! غذاهای انرژی زا هر از چندگاهی رژیم های غذایی خاصی مد روز می شوند که زودگذر هستند، اما تعدادی از غذاها هستند که در طول زمان امتحان خودشان را از نظر ارزش غذایی پس داده اند و به عنوان غذاهای سوخت رسان به بدن انسان همیشه توصیه شده اند. شیر یک لیوان ( 8 اونسی) شیر کم چرب یا بدون چربی می تواند یک سوم نیاز روزانه بدن شما به کلسیم را تامین کند. کلسیمی که برای داشتن استخوان های قوی و دندان های سالم حیاتی است. یک رژیم غذایی غنی از کلسیم می تواند ریسک پرفشار خونی، سرطان روده، سرطان سینه و سندرم دردهای قبل از قاعدگی را کاهش دهد. شیر یک منبع سرشار از ویتامین D ، ویتامین A ، ریبوفلاوین، نیاسین و ویتامین B12 است. بروکلی بروکلی یکی از سبزیجات کم کالری و سرشار از ویتامین A و  C ، بتا کاروتین، فلوئات و فیبر است که ریسک بیماری های قلبی و برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد. بهتر است به صورت خام و یا کمی بخارپز میل شود. موز هر موز تقریبا" شامل 100 کالری است. موز منبع خوبی از فیبر و ویتامین های B6 و C است. این میوه حاوی پتاسیم – ماده معدنی که فشار خون را تنظیم کرده و عملکرد ماهیچه ها را بهبود می بخشد - است. اگر بعد از یک روز کاری پر مشغله یک موز بخورید (زمانی که سطح پتاسیم به کمترین میزان خود می رسد) یا در یک اسموتی  و یا به مخلوط غلات و شیر برای وعده صبحانه خود اضافه کنید، انرژی یک روز خود را تامین کرده اید. آب پرتقال منبع فوق العاده ای از ویتامین C (یک لیوان 8 اونسی، 120 درصد از نیاز روزانه شما را تامین می کند). آب پرتقال سرشار از فلوئات – پیش گیری کننده از سرطان روده و مشکلات زایمان – و پتاسیم می باشد. سالاد ترکیب سبزیجات مختلفی  نظیر کاهو و اسفناج که منبع غنی از ویتامین A ، فلوئات و فیبرهستند همراه با گوجه فرنگی، هویج و خیار یک روش خوشمزه برای وارد کردن سبزیجات و صیفی جات به رژیم غذایی روزانه تان است. با توجه به مطالعات انجام شده در انستیتوی ملی سلامت آمریکا، مصرف روزانه سه وعده سبزیجات می تواند ریسک ابتلا به انواع سرطان، بیماری های قلبی و دیابت را کاهش دهد. کره بادام زمینی اگر دلتان می خواهد به عنوان میان وعده یک قاشق پر کره بادام زمینی بخورید، اصلا" خودتان را سرزنش نکنید!!  کره بادام زمینی سرشار از پروتئین، فیبر، روی و ویتامین E است. همچنین این ماده غذایی حاوی چربی غیر اشباع شده به مقدار زیاد است که می تواند کلسترول کل و کلسترول LDL (کلسترول بد) را کاهش دهد. کره بادام زمینی و مربا با نان گندم به همراه یک لیوان شیر کم چرب یک غذای کامل محسوب می شود. اما توصیه می کنیم سراغ کره هایی با چربی کمتر نروید چرا که این کاهش چربی با شکر جایگزین می شود و این باعث می شود تا این نوع کره ها به همان میزان کره های معمولی کالری داشته باشند. دانه غلات یک کاسه از دانه غلات غنی شده بیش از 10 نوع از ویتامین ها، مواد معدنی و کربوهیدرات ها را داراست (برای تامین انرژی) و همچنین حاوی فیتوکمیکال های ضد بیماری است. غلاتی را انتخاب کنید که حداقل شامل پنج گرم فیبر در یک کاسه باشد. گوشت قرمز خانم ها به خصوص آنهایی که در دو سال گذشته زایمان داشته اند در معرض فقر آهن  و در نتیجه کم خونی قرار دارند. گوشت قرمز منبع غنی از آهن است که این آهن به راحتی توسط بدن جذب می شود.  قسمت هایی از گوشت قرمز را انتخاب کنید که دارای چربی اشباع شده کمتری باشد و فراموش نکنید که روزانه در هر وعده بیش از دو انس (تقریبا" به اندازه یک کف دست) بیشترنخورید! ماست منبع خوبی از کلسیم و تقویت کننده استخوان ها، ماست بدون چربی یا کم چرب منبعی از پتاسیم و پروتئین نیز می باشد. ماست ساده را انتخاب کنید چرا که ماست های طعم دار معمولا حاوی مقدار زیادی شکرهستند. همچنین ماست هایی که دارای LAC یعنی دارای باکتری هایی است که به سلامتی مجرای معده و روده کمک می نماید برای مصرف بیشتر توصیه می شوند. تخم مرغ تخم مرغ شامل مقدار زیادی پروتئین بوده و برای ساختن عضلات و بازسازی عضلات ضعیف مادران بسیار ضروری است. تخم مرغ منبع بسیار خوبی از ویتامین D است که این ویتامین منجر به جذب بهتر کلسیم نیز می گردد. یادتان باشد که در خوردن تخم مرغ اعتدال را رعایت کنید چراکه زرده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است! بهتر است روزی یک عدد مصرف شود. سوپ سبزیجات شما با خوردن سوپی که حاوی سبزیجاتی نظیر هویج، سیب زمینی و پیاز است، مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی به بدن خود می رسانید. به خاطر اینکه سوپ یک غذای آبکی و شامل مقدار زیادی فیبر است، شما را با مقدار کمی کالری می تواند سیر نگه دارد. سس گوجه فرنگی سس گوجه فرنگی حاوی مقدار زیادی لیکوپن  و آنتی اکسیدان قوی است که باعث می شود شریان های اصلی پاک بوده و ریسک ابتلا به بیماری های قلبی کاهش یابد. بسیاری از این سس ها شامل فیبر و ویتامین های A و C هستند. لوبیا انواع لوبیای کنسرو شده یا خشک، مانند لوبیای قرمز، چشم بلبلی، نخود و غیره منبع کم چرب از پروتئین، آهن و فیبر قابل حل هستند که می توانند به کاهش میزان کلسترول خون شما کمک کنند. برای داشتن یک وعده غذایی سالمتر، از سوپ و انوع خوراک ها گرفته تا انواع سالادها و پاستاها می توانید به آنها انواع لوبیا را اضافه کنید. دقت داشته باشید، از انجایی که انواع کنسرو شده دارای مقدار زیادی سدیم هستند، بهتر است آنها را با آب سرد خوب شستشو داده و یا از نوع  کنسرو بدون نمک آن استفاده کنید.
آلو، زیبای تابستانی عادات غذایی کشور های مختلف بخورید و کالری بسوزانید خواص شگفت انگیز سبزیجات معطر 5 گیاه جوانی

پر بازدیدترین ها

ورزش

آساناهای مقدماتی – 10

بعد از انجام حرکت قبلی، این بار بعد از 10 ثانیه رها سازی این بار دست ها در امتداد شانه هایتان باز کنید و زانویتان را خم کنید. همان حرکت را با دم شروع کنید. این بار با چرخش زانو به سمت راست، گردنتان را به سمت چپ برگردانید.

9 زنی که ورزش بانوان را متحول کردند

بانزدیک شدن به المپیک لندن نگاهی می اندازیم به ورزشکارانی که در تاریخ ورزش زنان نامی ماندگار از خود بجا گذاشتند در این لیست  ورزشکاران سرشناس جهان به غیر از جمع آوری کلکسیونی از مدالهای جهانی و المپیک، به چا
مرور بر ورزش در هفته سوم آذر ارغوان رضایی در گفت‌وگو با «تنیس 360»: دوباره به اوج برمی‌گردم حرکات یوگا - تعادلی مروری بر ورزش هفته اول بهمن مروری بر ورزش در هفته ای که گذشت