1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
عصبانیت خودش کشنده است و شاید کمتر کسی بداند همین عصبانیت آتشین به کشف یکی از مضرترین و در عین حال پرطرفدارترین خوردنی‌های دنیا منجر شده است؛ چیپس. خوراکی دلچسبی که پس از گذشت 162 سال از اختراع آن هنوز هم خواهان زیادی دارد و هر روز به علاقه‌مندان آن اضافه می‌شود. بد نیست بدانید و آگاه باشید که برخی از چیپس‌هایی که این روزها با بسته ‌بندی‌های شفاف به شما فروخته می‌شود، چیپس‌های خانگی دهه شصت است که از سوی وزارت بهداشت از رده خارج شده!
 
به گزارش ایران، سال 1853 وقتی «جورج کرام» آشپز عصبانی امریکایی، برای انتقام از مشتری لجوج و یک دنده اش، سیب‌زمینی‌هایش را به شکل چیپس امروزی خرد و برشته کرد، هرگز گمان نمی‌کرد که ابتکار جالبش سال‌ها بعد به یکی از محبوبترین خوراکی‌های مضر بشریت تبدیل شود. هله  هوله‌ای که به دلیل میزان بالای روغن و نمک فراوانش، عامل مستقیم پوکی استخوان، بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان شناخته می‌شود.
 
خوراکی محبوبی که با بسته ‌بندی شفاف یکی از نوستالژیک‌ترین خاطرات نسل دهه 70 و 60 در ایران محسوب می‌شود و با وجود هشدارهای فراوان متخصصان تغذیه کشور هنوز در زمره پرطرفدارترین‌ تنقلات ایرانی‌ها محسوب می‌شود. اما معایب این خوراکی مضر تنها به نکاتی که گفته شد خلاصه نمی‌شود و دکتر محمد هاشمی، دبیرانجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران در این باره می‌گوید: چیپس در کل یک خوراکی پرکالری و پرچرب به حساب می‌آید و چون ارزش غذایی ندارد در بالاترین رأس هرم غذایی قرار می‌گیرد. رأس این هرم بخش کوچکی را تشکیل می‌دهد  که شامل چربی‌ها، روغن‌ها و شیرینی‌هاست. این بدان معنی است که میزان مصرف این مواد غذایی باید به کمترین حد رسانده شود و جزو گروه‌های غذایی اصلی محسوب نمی‌شوند. دبیرانجمن پیشگیری و درمان چاقی با انتقاد از عرضه مجدد چیپس‌های خانگی دهه شصت که در بسته ‌بندی‌های شفاف به بازار عرضه شده است می‌گوید: نباید این چیپس‌ها مجدد به بازار بازگردد، چیپس‌هایی که شیوه تولید و تهیه آنها از سوی وزارت بهداشت، از رده خارج شده است و باید نظارت دقیق‌تری در این باره از سوی نهادهای نظارتی انجام شود.
 
 به گفته دبیرانجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران خرید و مصرف این چیپس‌ها و ترکیب‌شان انتخابی است بین بد و بدتر، چرا که اغلب بدون نظارت دستگاه‌های نظارتی و بی‌توجه به ضوابط و معیارهای استاندارد و در ظرفی پر روغن که چند بار مصرف شده است تدارک دیده می‌شوند.
دکتر هاشمی می‌گوید: در روش سنتی، سیب‌زمینی‌ها را در ظرف‌های بزرگ پر روغن با حرارت بسیار بالا سرخ‌ و برشته می‌کنند. این موضوع در کنار مصرف چند باره روغن سبب می‌شود تا محصول نهایی این روش به خوراکی تبدیل شود که برای سلامت بسیار مضر است.  به گفته او نحوه درست کردن چیپس از لحاظ بهداشتی به سلامت لطمه می‌زند و بهتر است مردم برای حفظ سلامت ازمصرف چنین میان وعده‌هایی حتی از نوع کارخانه‌ای آن خودداری کنند. تأثیر مخرب چنین تنقلاتی در بروز بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان بخش دیگری از گفته های، دبیرانجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران را تشکیل می‌دهد. او در این باره می‌گوید: متأسفانه بسته ‌بندی شفاف  چیپس‌های دهه شصت باعث آزاد شدن رادیکال‌های مضر و سرطانزایی می‌شود که در روغن این خوراکی به کار رفته است.
 
 به گفته او البته آزاد شدن رادیکال‌های مضر و سرطانزا بودن چیپس تنها منحصر به چیپس‌های سنتی و غیر بهداشتی خانگی نمی‌شود و چیپس‌های صنعتی نیز از این اتهامات مبرا نیستند.
او می‌گوید: «ماده اصلی چیپس، سیب‌زمینی است اما ما در گروه‌های تغذیه به دلیل چربی و نمک فراوان، آن را در گروه متفرقه تعریف می‌کنیم. چربی بالا موجب چاقی می‌شود و افزایش چربی‌های عروقی و اختلالات قلبی- عروقی را ایجاد می‌کند.» به گفته هاشمی از طرف دیگر نمک زیاد چیپس فشار خون را بالا می‌برد، به سلامت قلب و عروق لطمه می‌زند، باعث پوکی استخوان می‌شود و جذب ثانویه کلسیم را درکلیه‌ها کاهش می‌دهد؛ یعنی موجب دفع کلسیم از طریق ادرار می‌شود. دبیرانجمن پیشگیری و درمان چاقی ایران در پایان می‌گوید: «اگر برای سلامت‌تان اهمیت قائلید خوردن این نوع تنقلات را به کلی از زندگی‌تان حذف کنید.»
 

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

سلامت روان

چه بخوریم که افسرده نشویم؟

  افسردگی یکی از شایع ترین عوارض زندگی در عصر ما است.  تغذیه، نقش بسیار مهمی در بروز افسردگی و در نتیجه بهبود این بیماری دارد. اگر در افراد افسرده دقت کرده باشید می بینید که این افراد از تغذیه ی مناسبی بر خوردار نیستند .

رایحه درمانی و عود

این روز ها استفاده از عصاره گیاهان و عطرها در درمان و ماساژ رونق بسیار دارد این روش که رایحه درمانی یا آروماتراپی نامیده می شود، درمان جسم و روان از طریق استشمام  است که  باعث برانگیخته شدن احساسات و عواطف در انسان می شود.
فقط آقایان بخوانند، در رختخواب از زنانمان نپرسیم آیا به ارگاسم رسیده اند یا نه؟ بهترین راههای خلاصی از شر استرس مردها احمق تر از زنها هستند حیوانات خانگی چگونه به سلامت افراد خانه کمک می نمایند؟ چرا می خندیم؟

انتخاب سردبیر

سلامت جسم

چه چیزهایی را به ارث می بریم؟

150 سال پیش «گریگور مندل» کشف کرد که الگویی نوشته شده و جالب وجود دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل می گردد. تشابه فرزندان به والدین اعم از رنگ پوست، شباهت صورت و حتی اخلاق بر همه آشکار بود ولی مندل این دانسته ها را به علمی به نام «توارث مندلی» تبدیل کرد. او تحقیقاتش را روی نخود سبز آغاز نمود ولی این تحقیقات روی گیاهان و جانداران دیگر و انسان ادامه پیدا کرد. او کشف کرد که الگوهای نوشته شده از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند. کد زنتیکی DNA و ساختار آن نیز پس از آن شناخته شد. ولی عوامل ارثی معمولا پیچیده تر از این هستند. پروفسور «اریئل دربسی» ازبخش علوم طبیعی توضیح می دهد: "بسیاری از ویژگی های ژنتکی برای به وجود آمدن به بیش از یک ژن نیاز دارند. مثلا در مورد رنگ چشم ها ژنتیک اولیه می تواند تعین کند که رنگ چشم فرزند بر اساس رنگ چشم والدین روشن یا تیره باشد و این در حالی است که ژن رنگ چشم تیره ژن غالب می باشد، از طرفی این امر به عوامل ژنتیکی پیچیده تری بستگی دارد و ژن های بسیار دیگری رنگ چشم را تعیین خواهند کرد". گذشته از ترکیب دی.ان.ای عوامل دیگری از جمله پروتئین هایی که آن را در بر می گیرند بر روی ژنتیک تاثیر می گذارند. به عبارتی همه این موارد از جمله محیطی که در آن زندگی می کنیم بر روی ظاهر، خصوصیات و سلامت ما تاثیر می گذارند. پروفسور دربسی ادامه می دهد: "ژنتیک علم پیچیده ای است. به عنوان مثال امراضی مانند مرض قند، سرطان، پارکینسون، آلزایمر و اسکیزوفرنی حاصل عوامل ژنتیکی هستند و ژن ها درصد ابتلا به آنها را تشدید می کنند. لیست بلندی از ژن ها باعث بروز بیماری می شوند مانند عوامل محیطی از جمله سیگار که موجب پیشرفت سرطان می شود. هدف این تحقیق شناخت ژن هایی است که تاثیر آنها روی عامل یا بیماری خاصی می باشد. به این منظور باید دی.ان.ای بیماران و افراد سالم را مقایسه نمود که این امر به خاطر وجود حدود 3میلیاد واحد بنیادی روشی بسیار مشکل می باشد. راه دیگر تعیین توالی ژنوم است. روشی که در سال 2000 چند میلیارد دلار هزینه داشت ولی هزینه آن امروز  تنها به 1000 دلار می رسد.   آیا ما می توانیم ژنتیک را تغییر دهیم؟ "فن آوری در این زمینه به پیش میرود، با وجود اینکه این امر چه از لحاظ تکنیکی و چه از لحاظ اخلاقی موضوع ساده ای نیست. شکی نیست که علم و تکنولوژی در آینده خواهند توانست ژن ها را برای رسیدن به سلامتی تغییر دهند و به این ترتیب انسان می تواند حتی رنگ چشمان فرزند خود را انتخاب کند". عامل موی صاف یا فر نیز از چند ژن حاصل می شود. در اینجا چند مورد را جمع آوری کرده ایم که به صورت ارثی بر ظاهر ما اثر می گذارند: چپ دست یا راست دست؟ تقریبا 90 درصد افراد راست دست می باشند. قبلا فکر می کردند که این امر تنها بر اثر یک ژن حاصل می شود ولی تحقیقات ثابت کرده اند که ده ها ژن عامل آن می باشند. هر ژن در رشد مغز سهمی دارد در نتیجه یک طرف از بدن توانایی بیشتری نسبت به طرف دیگر دارد و این امر راست دست بودن یا چپ دست بودن را رقم می زند. همچنین محیط نیز بر این امر اثر می گذارد به عنوان مثال در اتحاد جماهیر شوروی سابق اعتقاد داشته اند که باید تنها با دست راست نوشت حتی افراد چپ دست. فرق وسط یا طرفین؟ بعضی از افراد دارای فرق در طرفین می باشند این امر حاصل ژن مغلوب است به عبارتی ژنی که باعث فرق وسط می شود ژن غالب می باشد. موی صاف یا فر؟ تفاوت اساسی بین موهای صاف و فر ارتباط شمیایی بین پروتئین های تشکیل دهنده مو می باشد. پیش از این فکر می کردند که این امر تنها حاصل از یک ژن می باشد. طوریکه ژن موی فر ژن غالب و موی صاف ژن مغلوب می باشد. هم اکنون تحقیقات ثابت کرده اند که پیچیدگی این امر وابسته به چندین ژن می باشد. چال صورت – شواهدی وجود دارد که نشان می دهد وجود چال صورت تنها وابسته به یک ژن است. یک ژن واحد که حضور آن باعث وجود چال در یک یا دو طرف صورت می شود. کوررنگی – قرمز یا سبز؟ کوررنگی در اثر جهشی حاصل می شود که روی کروموزم X قرار دارد. کروموزم های جنسی شامل کروموزوم X و Y می باشند که زنان دارای دو کروموزوم X و مردان دارای یک کروموزم X و یک کروموزوم Y می باشند. یک کروموزوم X سالم موجب می شود که فرزند دارای کوررنگی نباشد به همین دلیل این امر کمتر در زنان دیده می شود و در بین مردان رایج تر است. لازم به ذکر است که ژنتیک تاثیر به سزایی روی زندگی ما می گذارد؛ از لحاظ ظاهر، خصوصیات و وضعیت سلامتی. با این وجود تاثیر تصمیماتی کهدر طول زندگی می گیریم، آموزش و محیط نیز کمتر از ژنتیک نیست.

گرم مزاجید یا سرد مزاج؟

قبل از پاسخ به این پرسش که آیا گرم مزاجید یا سرد مزاج؟ لازم است بدانید پایه اصلی طب سنتی برخلاف طب مدرن امروزی بر اساس شناخت نوع مزاج و طبیعت انسان بوده و برهمین اصل خوراكی‌هایی تجویز می‌شود كه بتواند مزاج را متعادل و علائم بیماری را التیام بخشد البته این را هم بدانید در به‌كارگیری طب سنتی نباید افراط و تفریط كرد، چرا كه در هر صورت بشر برای درمان بیماری‌های حاد و سخت نیاز به طب مدرن و داروهای شیمیایی و جدید آن دارد، اما تحقیقات نشان داده است طب سنتی در مقایسه با طب امروزی اثرگذاری بیشتری در التیام و درمان بیماری‌های مزمن، ویروسی و اختلالات گوارشی دارد. بر اساس چه خصوصیاتی ماهیت مزاجی‌مان را بشناسیم؟ بیشتر كسانی كه رنگ پوستشان سفید است سرد مزاج هستند. در سرمای زمستان براحتی گرم نمی‌شوند. خواب را به فعالیت روزانه ترجیح می‌دهند. بیشتر آنها كم‌حوصله و بی‌حال بوده و از كمبود انرژی رنج می‌برند. درونگرا بوده و در محاورات احساسات خود را بروز نمی‌دهند و كمتر عصبی می‌شوند و بیشتر عصبانی می‌كنند‌! نبض آنها آرام می‌زند و عروق خونی‌شان باریك است. مستعد ابتلا به پاركینسون، MS، سوزش و نفخ معده، سرگیجه، تهوع و سردرد هستند. اما افراد گرم مزاج، پرانرژی، چالاك، زرنگ و زودفهم هستند. رنگ پوست آنها اغلب سرخ و تیره است و رگ‌هایشان نمایان. برونگرا بوده و در محاورات سرعت در سخن گفتن و پیوستگی گفتار دارند و سریع احساساتشان را بروز می‌دهند. گرمای تابستان برایشان زجرآور است و عطش زیادی دارند. این افراد به دلیل ضربان‌ قوی قلب، اندام‌های پرخون، محرك و فعالی دارند. غذای دو مزاج گرم و سرد بدن هر كسی با دریافت یكسری غذاها واكنش مخصوصی را از خود نشان می‌دهد. مثلا شنیده‌اید كه می‌گویند فلان كس با خوردن یك خیار سردی‌اش می‌كند و دیگری با مصرف یك موز گرمی‌اش می‌كند. این همان ارتباط میان نوع غذاها با ماهیت مزاج ماست كه اگر رعایت نشود اثرات ناگوار گرمی و سردی در غالب علائم بیماری بروز می‌كند. به گفته متخصصان طب سنتی گوشت گوسفند، شتر، بوقلمون، مرغابی، انواع شیرینی‌ها، كشمش، خرما، عسل، ارده، انجیر، انگور، موز، خرمالو، خربزه، گردو، نمك، روغن، هل، تخم‌مرغ، نان گندم، اغلب ادویه‌جات و غذاهای فرآوری شده همچون سوسیس و كالباس طبع گرمی دارند، اما از غذاهای سرد می‌توان به گوشت گاو، گوساله، مرغ، ماهی، برنج، ماست، خیار، هندوانه، جو، ماش، باقلا، ذرت، زرشك، انواع لبنیات، كدو، ریواس، قارچ، تمبرهندی، گوجه‌سبز، چغاله بادام، گیلاس، كاهو، آلو، انار، سركه و آب یخ اشاره كرد. این را هم بدانید زیاده‌روی در مصرف غذاهای گرم موجب تب، یبوست، جوش، بوی تند ادرار، پرفشاری خون، آشفتگی، بی‌قراری، عطش و سرگیجه می‌شود كه با مصرف غذاهای سرد می‌توان اثرات آن را تعدیل كرد، اما مصرف زیاد غذاهای سرد هم باعث دل درد، نفخ، اسهال، گرفتگی عضلات، سستی و ضعف، تكرر ادرار، روماتیسم، دست و پای سرد و ترشح زیاد بزاق می‌شود.
جرم گیری به مینای دندان آسیب می رساند!؟ عادت ها و مسائل نادرستی که باعث کند شدن متابولیسم بدن می شوند فاجعه ای به نام حمام آفتاب مراقبت های خانه داری برای زنان باردار با دیدن این ۹ نشانه به پزشک مراجعه کنید

مطالب تصادفی

تغذیه سالم

خطرات مصرف نوشابه‌های غیرالکلی با مضرات کشیدن سیگار برابر است

شرکت‌های کوکا‌کولا و پپسی‌کولا می‌کوشند با هزینه‌ی میلیون‌ها دلار در سال پیامدهای منفی مصرف نوشابه‌های حاوی مواد شیرین‌کننده را بی‌خطر جلوه دهند. مصرف این نوشابه‌ها، یکی از عوامل اصلی بیماری‌های چاقی و اضافه‌وزن است.   نتایج پژوهش‌های جدید نشان می‌دهند که نرخ چاقی بیش از اندازه در آمریكا با وجود مبارزه‌ی پیگیر نهادهای دولتی و غیرانتفاعی علیه این بیماری، هم‌چنان رو به افزایش است.  میشائیل زیگل، کارشناس امور تغذیه، در این رابطه می‌گوید با این که مرگ و مير ناشی از اضافه‌وزن بیمارگونه در این کشور تقريبا با تلفات ناشی از استعمال دخانیات برابر است، با این حال از نرخ پیامدهای منفی متاثر از تغذیه‌ی نادرست، به ویژه مصرف نوشابه‌های غیرالکلی، کاسته نشده است. یک پژوهش ۲۰ ساله که بر روی ۱۲۰ هزار آمریکایی صورت گرفته نشان می‌دهد که مصرف سه دهم لیتر نوشابه‌ی شکردار در روز، بیشتر باعث اضافه وزن فرد می‌شود تا مواد و مایعات مشابه دیگر. زیگل دلیل افزایش مصرف نوشابه‌های تولیدی کوکا‌کولا و پپسی‌کولا را فعالیت‌های چشم‌گیر لابی‌گرهای این شرکت‌ها و اجرای موفقیت‌آمیز طرح‌های تبلیغاتی آن‌ها می‌داند. برنامه‌های موفق لابیست‌ها بر اساس بررسی‌های نهاد آمریکایی \"توسعه‌ی روش‌های پیشگیرانه در پزشکی\" شرکت کوکا کولا در سال ۲۰۱۵ به بیش از ۹۶ بنیاد فعال در بخش سلامتی و بهداشت کمک مالی کرده است. پپسی‌کولا در همین چارچوب، ۱۳ نهاد را مورد پشتیبانی قرار داده است. به گفته‌ی میشائیل زیگل، نام \"آکادمی تغذیه و رژیم غذایی\" که وظیفه‌ی تبلیغ روش‌های تغذیه‌ی درست و آگاه‌کردن افکار عمومی را به عهده دارد، در میان این موسسات نیز دیده می‌شود.   بررسی یادشده، هم‌چنین نشان می‌دهد که کوکاکولا میان سال‌های ۲۰۱۱ تا ۲۰۱۴ ، بیش از ۶ میلیون دلار برای اجرای طرح‌های لابی‌گرهای خود و پپسی‌کولا در همین چارچوب زمانی، ۳ میلیون دلار هزینه کرده است. این دو شرکت در سال ۲۰۰۹ بیش از ۳۸ میلیون دلار در اختیار \"اتاق بازرگانی نهاد حمل و بسته‌بندی نوشابه‌های غیرالکلی\" که منافع آن‌ها را نمایندگی می‌کند گذاشتند، تا کارزار بزرگی علیه اجرای قانون افزایش مالیات بر تولید این کالاها به‌راه اندازند. در بیانیه‌‌ی منتشرشده از سوی برگزارکنندگان این کارزار آمده بود: «مدیران شرکت‌های تولید نوشابه با خط‌مشی عقب‌افتاده و تبعیض‌آمیز دولت در زمینه‌ی افزایش مالیات موافق نیستند.» اقدامات دولت با این حال مقامات دولتی آمریکا می‌کوشند با تصویب قوانین و آیین‌نامه‌های گوناگون در زمینه‌ی فعالیت‌های لابی‌گرایانه و تبلیغاتی این شرکت‌ها، افکار عمومی را نسبت به پیامدهای منفی مصرف نوشابه‌های غیرالکلی حاوی مواد شیرین‌کننده آگاه سازند. در این راستا، در ۵ سال گذشته بیش از ۲۹  ماده‌ی قانونی به اجرا در آمده که میزان مصرف نوشابه‌های یادشده را در سطح محلی و در سراسر کشور محدود می‌سازد. افزایش مالیات، تعیین حجم تولید و محدود‌کردن حوزه‌های تبلیغاتی این شرکت‌ها از جمله‌ی این اقدامات است. بنا به گفته‌ی زیگل کوکاکولا، به‌طور مستقیم علیه تمام بندهای این قانون و پپسی‌کولا علیه ۲۶ ماده از آن‌ها دست به مقابله زده است. او می‌گوید: «افزایش نرخ تولید این‌گونه نوشابه‌ها نشان می‌دهد که مقابله‌ی آن‌ها با موفقیت همراه بوده است.» ماریون نستله، کارشناس امور تغذیه‌ی دانشگاه نیویورک، با اشاره به مضرات مواد انرژی‌زا مثل شکر و سایر مواد شیرین‌کننده در نوشابه‌های غیرالکلی، بر تاثیر تبلیغات بر افکار عمومی تکیه می‌کند و می‌گوید: «نتایج پژوهش‌های میان سال‌های ۱۹۷۷ تا ۱۹۹۶ در این زمینه نشان می‌دهند که میانگین مصرف کالری در آمریکا، ۱۰ واحد بوده و در حال حاضر از هر ۴ آمریکایی یک نفر بر اثر مصرف نوشابه‌های ‌غیرالکلی در روز، بیش از ۲۰۰ واحد کالری ذخیره می‌کند.» این رقم حتی در مورد یک پنجم مصرف‌کنندگان به ۵۷۰ واحد کالری می‌رسد. در حال حاضر بیش از دو سوم جمعیت بزرگسال ایالات متحده‌ی آمریکا از عوارض ناشی از چاقی و بیش از یک سوم آن‌ها از پیامدهای منفی اضافه‌وزن بیمارگونه رنج می‌برند. چاقی می‌تواند از ۵‬ تا ‪ ۸‬ سال از طول عمر بكاهد و احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند ديابت، ازدياد فشار خون و خظر سرطان را افزایش دهد.

آشنایی با خطرات و مضرات مغزدانه‌ها و آجیل‌های عید

به گزارش سلامت آنلاین اغلب دانه‌های خوراکی برای سلامت قلب و عروق، مبارزه با سرطان، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و حتی کاهش وزن مفیدند اما در نقطه مقابل، مصرف بیش از حد آنها دقیقا می‌تواند اثرات متضادی به جا بگذارد.محققان به‌طور کلی توصیه می‌کنند که افراد روزانه حدود ۲۴ عدد بادام، ۱۸ عدد پسته و ۱۴ عدد نصف گردو را در رژیم غذایی خود قرار دهند و از فواید آن بهره‌مند شوند. اضافه‌وزن و چاقیبسیاری از مطالعات صورت‌گرفته حاکی از آن است که خوردن آجیل می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، از این‌رو محققان به افرادی که دچار اضافه‌وزن هستند توصیه می‌کنند که این دانه‌های خوراکی مفید را در رژیم غذایی خود قرار دهند. اما این نتیجه زمانی حاصل می‌شود که در مصرف آن حد تعادل را رعایت کنند؛ به‌طوری که مصرف بیش از اندازه و حجم بالایی از آجیل در طول روز سبب اضافه وزن در افراد می‌شود.به نقل از «prevention»، دانه‌های خوراکی به دلیل چربی بالایی که دارند، کالری زیادی را در خود جای داده‌اند به این معنا که مقدار انرژی دریافتی از آنها نسبت به برخی دیگر از موادغذایی بالاتر است. به‌عنوان مثال، ۲۸گرم بادام حدود ۱۶۳ کالری انرژی دارد، درحالی که همین مقدار پاستای پخته تنها ۳۷ کالری انرژی دارد. محققان برای جلوگیری از افزایش وزن ناشی از خوردن آجیل توصیه می‌کنند روزانه ‌تنها ۲۸ گرم ترکیبی از انواع آجیل را مصرف کنید که به اندازه یک کف دست می‌شود. متخصصان تغذیه عنوان کردند که یک وعده آجیل در روز معادل یک‌سوم فنجان است. مشکلات گوارشیاگر بعد از خوردن آجیل احساس نفخ در معده خود می‌کنید، بدانید شما تنها فردی نیستید که با این مشکل مواجه می‌شوید بلکه بسیاری از افراد بعد از خوردن این دانه‌های خوراکی چنین مشکلی را تجربه می‌کند. در واقع، مشکلات گوارشی مانند نفخ معده و ایجاد گاز در دستگاه گوارش از شایع‌ترین عوارض خوردن آجیل است. آجیل سرشار از فیبر است که یکی از فواید آن به شمار می‌رود.به نقل از «livestrong»، سیستم گوارشی انسان برای هضم غذا به مقداری فیبر نیاز دارد اما زمانی که حجم آن در معده بالا می‌رود، ایجاد نفخ، گاز معده و اسهال می‌کند. افراد بالغ در طول روز باید بین ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر مصرف کنند. وجود ترکیباتی چون فیتات‌ها و تانن در این دانه‌های خوراکی، هضم آن را دشوار می‌کند. از سوی دیگر، حتی اگر دچار نفخ و گاز معده نشوید، چربی بالایی که در دانه‌های خوراکی وجود دارد ممکن است باعث بروز اسهال شود. مشکلات پوست و مویکی از مشکلاتی که به دنبال خوردن مقادیر بیش از حد آجیل و دانه‌های خوراکی رخ می‌دهد، ریزش موها، شکنندگی ناخن‌ها، بوی نامطبوع دهان و درد ماهیچه‌ها و دردهای مفصلی است. تمام علائمی که بیان شد، به دلیل مسمویت ناشی از مصرف بیش از سلینیوم است که در مواقع نادر ایجاد مشکل می‌کند. به همین دلیل محققان تنها مصرف روزانه ۵۵ میکروگرم از این ماده را توصیه می‌کنند.تجمع سلینیوم در ماهیچه‌ها و مفاصل همچنین می‌تواند دردهای عضلانی و مفصلی را به دنبال داشته باشد. فشار خون بالامعمولا برای خوشمزه‌تر شدن آجیل آن را به صورت نمکی مصرف می‌کنند که با وجود طعم دل‌نشینی که به آن می‌دهد، اما ممکن است خطر بالا رفتن فشار خون را افزایش دهد. از این رو، سعی کنید از آجیل‌های کم‌نمک یا بدون نمک استفاده کنید. خام یا بوداده؟دانه‌های خوراکی معمولا به صورت بوداده یا تفت داده در روغن انبار می‌شوند. آجیل حاوی مقادیر پایینی سدیم است اما تولیدکنندگان تجاری این محصول معمولا پیش از عرضه، نمک را نیز به آنها اضافه می‌کنند. اگر مراقب سدیم دریافتی روزانه خود هستید، آجیل بدون نمک بهترین گزینه انتخابی است.آجیل‌های بوداده روغنی کالری بیشتری نسبت به آجیل‌های خام دارند. به‌طوری که به‌عنوان مثال، هر ۱۰۰ گرم پسته بوداده شده در روغن، حاوی ۵۸۰ کالری انرژی است و این در حالی است که پسته خام تنها ۵۵۳ کالری انرژی دارد. حساسیت‌های آجیلیدانه‌های خوراکی در کنار خواصی که دارند، گاهی ممکن است حساسیت‌هایی در بدن برخی افراد ایجاد کنند. یکی از حساسیت‌زاترین دانه‌های خوراکی بادام‌زمینی است که در مواردی حتی می‌تواند کشنده باشد و ایجاد شوک‌های آنافیلاکتیک کند.محققان معتقدند که مصرف روزانه آجیل در دوران بارداری خطر ابتلای نوزاد را به علائم آسم تا ۵۰ درصد بالا می‌برد.
همه رنگ های سلامتی دشمنان سرطان پستان را بشناسید رابطه مصرف سویا و کاهش علائم یائسگی دمنوشی برای خواب بهتر اندر فواید آووکادو

پر بازدیدترین ها

ورزش

ژاپن قهرمان جام جهانی فوتبال زنان شد.

تیم ملی فوتبال زنان ژاپن برای نخستین بار به عنوان قهرمانی جهان دست یافت.

مروری بر ورزش در هفته دوم آبان

مرور هفته دوم آبان بر ورزش با فراگیر شدن اخبار بازی پرسپولیس داماش، آخرین وضعیت سلامتی کاسانو، بازگشت خردبین به پرسپولیس، برگزاری اردوی تدارکاتی تیم ملی فوتسال بانوان کشور و احتمال جانشینی مصطفی دنیزلی به جای حمید استیلی در سمت سرمربیگری تیم پرسپولیس تهران همراه است.
آغاز اولين مرحله ليگ دوچرخه‌سواری زنان از 15 تير فریاد زیر آب هفته جام ملتهای اروپا چگونه چوگان را هم از ما دزدیدند؟ نگاهی به اخبار المپیک