1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

این روزها خیلی از زنان خوردن گوشت را کنار می‌گذارند و گروه گیاه‌خواران در حال رشد است،‌ کنار گذاشتن گوشت دلایل متفاوتی دارد

گروهی برای مخالفت با کشتار حیوانات این کار را انجام می‌دهند و گروه دیگری برای کنترل خشم و البته عقیده‌های دیگری هم برای کنار گذاشتن گوشت از مواد غذایی اعلام شده است.

از آنجا که گوشت منبع پروتئین است باید مراقب بود تا با کاهش ناگهانی و شدید و پروتئین روبه‌رو نشویم.اما اگر به هر دلیل گوشت را از فهرست خوراکتان حذف کردید بهتر است به جانشین‌هایی برای این ماده مغزی فکر کنید و آنها را حتما در برنامه غذایی‌تان جایگزین گشوت کنید.

اولین جایگزین برای گوشت معمولا سویا معرفی می‌شود سویا خواص زیادی دارد و سرشار از پروتئین است و البته  میزان چربی و کلسترول آن کم است که  برای جلوگیری از ابتلا به سرطان‌های روده و سینه غذای مناسبی است.

آجیل هر چند چرب است و پر کالری اما به هر حال گردو پسته و بادام در غیاب گوشت می‌توانند نقش ماهی را برای بدنتان بازی کنند و امگا 3 بدنتان را از این طریق به دست آورید اجیل‌ها معمولا حجم زیادی از پروتئین و فیبر را در خود دارند که برای گیاهخواران مناسب است.

بلغور گندم به دلیل داشتن فیبر و پروتیدن پتاسیم و آهن خوراک خوبی است می‌توانید بلغور را مانند برنج دم کرده و همراه با حبوبات یا سبزیجان خام و پخته میل کنید البته  یک راه دیگر برای استفاده ا ز بلغور افزودن آن به سالاد است به این ترتیب که بلغور را چند ساعت بخیسانید و سپس آنرا در یک پارچه تمیز قرار دهید و آبش را کامل بگیرید این بلغور معمولا آنقدر نرم هست که  بتوان همراه با سبزیجان آن را میل کرد.

بادمجان را گروهی مرغ سیاه لقب می‌دهند و معتقدن که  سرخ کردن بادمجان در روغن حجم زیادی روغن مصرف می‌شود که از یک صیفی جات ساده و نسبتا ارزان غذایی گران تولید می‌کند اما به هر حال این خوراکی بنفش حاوی فیبر آنتی اکسیدان ویتامین ب و پتاسیم است که می‌تواند نقش مهمی برای تغذیه گیاهخواران بازی کند.

ماده مغذي ديگري كه مي‌توان جايگزين گوشت كرد، "توفو" است كه يك نوع خوراكي سفيد رنگ، نرم و ژلاتيني است كه از دلمه شدن (بستن) عصاره سويا گرفته مي‌شود و هيچ طعم خاصي ندارد و با مقداري سرخ كردن و پختن آن، مي‌تواند جانشيني براي گوشت مرغ و گاو باشد.

"قارچ" نيز مي‌تواند جانشين بسيار خوبي براي گوشت باشد. قارچ‌ها قطور و آبدار هستند و معمولا طعم گوشت مي‌دهند. قارچ‌ها حاوي پروتيئن و مواد مغذي قابل توجهي هستند و ميزان كلسترول و چربي آن كم است.

"حبوبات" از ديگر موادي هستند كه مي‌توان مواد مغذي گوشت را در آنها جستجو كرد. دانه‌هاي گياهي، نخود فرنگي، عدس وغيره همه در دسته حبوبات جاي مي‌گيرند و سرشار از پروتئين،‌ اسيد فوليك، ‌آهن، منيزيم ‌و پتاسيم هستند.

"تمبه" نيز كه مخمر سويا است مي‌تواند جايگزين فرآورده‌هاي گوشتي شود. تمبه از پختن و مخمر شدن سويا درست مي شود، اين خوراكي را به صورت بخار پز و سرخ كرده مصرف مي‌كنند و جانشين خوبي براي گوشت گاو و ماهي است. اين خوراكي سرشار از آهن، ‌كلسيم،‌ پروتيئن و ويتامين B12 است.

دیدگاه‌ها  

0 # ti ti 1390-04-28 13:46
vali yademon bashe har chizi jaye khodesho dare.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

سلامت روان

منشا روانی جراحی های زیبایی

پژوهشگران بلژیكی دریافته اند بیش از یك سوم كسانی كه متقاضی جراحی رینوپلاستی هستند از نشانگان سندرم خود بد شكل پنداری رنج می برند.

چند سوال ساده برا ی بهبود رابطه با شریک زندگی

«زمانی‌که تصمیم بگیرید  به جای وسوسه و ولعِ کنترلِ مسائلی‌ که از قدرتِ شما خارج هستند کنترل خود را بر نقاط قوت خود متمرکز کنید، تغییری باورنکردنی در زندگی‌ شما رخ می‌دهد» – استیو مرابُلی مادامی‌که ما ظرفیت تغییر را داریم، برای شروع تغییر باید از عمق وجود خواهان و متعهد به تمامِ جنبه‌های تغییر باشیم.   بسیاری از عواملِ مؤثرِ سببی پشتِ رفتارهای توهین‌آمیز، نگرش‌ها و احساسات حق و امتیازِ یاد گرفته شده هستند، که تغییرشان میتواند سخت باشد. اما تغییر امکان‌پذیر است. و درخواستِ کمک، اولین گامِ مهم است. یک بخش از تغییر می‌تواند شاملِ یک شریک زندگی بدرفتار باشد که با میل و علاقه شخصی‌ در یک برنامه‌ که بر رفتار، انعکاس و پاسخگویی و مسولیت‌پذیری متمرکز است شرکت کند‪. آیا شریک زندگی (پارتنر) خود را آزار می‌دهید؟ آیا تا به حال به این فکر کردید که ممکن است جوری رفتار می‌کنید که به صورت جسمی‌ یا روانی‌ به همسرتان صدمه می‌زنید؟ اغلبِ این رفتار‌ها به سختی قابل تشخیص هستند اگر شما عامل آنها هستید. اقرار به این که شما ممکن است به شریکتان صدمه بزنید اولین گام برای حرکت به سوی یک رابطه سالم‌تر است. خودتان را برسی‌ کنید: در مقابل شریک زندگی (پارتنر)ِ خود چگونه رفتار می‌کنید؟ آیا شما… در موردِ روابطِ همسرتان با دیگران (دوستان، خانواده، همکاران) عصبانی‌ می‌شوید و احساس ناامنی‌‌ و مالکیت می‌کنید؟ مرتب زنگ می‌زنید و اس‌ام‌اس می‌زنید تا همسر خود را چک کنید، یا از آنها می‌خواهید که  مرتب به شما خبر بدهند؟ همسر خود را به روش‌های مختلف چک می‌کنید؟ ( مثل: ایمیلهایشان را بخوانید ، اس‌‌ام‌اس‌‌هایشان را چک کنید.) احساس می‌کنید که همسر شما باید برای بیرون رفتن، کار کردن، مدرسه رفتن، یا معاشرت با دیگران از شما اجازه بگیرد؟ اگرهمسرتان به دلخواهِ شما رفتار نکند یا کاری که ازش می‌خواهید را انجام ندهد عصبانی‌ می‌شوید؟ خشم و عصبانیتان را گردنِ مواد مخدر، الکل، یا رفتارِ همسرتان می‌اندازید؟ کنترلِ عصبانیت و آرام شدن برایتان بسیار دشوار است؟ خشمِ خود را با تهدید به صدمه زدن به همسرتان، و یا در واقع انجام آن (صدمه‌ی جسمی‌، کتک.. ) ابراز می‌کنید؟ خشمِ خود را به صورتِ شفاهی‌ با بلند کردنِ صدایتان، فحش دادن، و یا تحقیر ابراز می‌کنید؟ همسرتان را از پول خرج کردن منع می‌کنید، یا برایشان شرط می‌گذارید که اجازه خرج کردن را تنها در صورتِ نگه داشتنِ رسید دارند؟ همسرِ خود را مجبور به نزدیکی‌ می‌کنید؟ یا سعی‌ می‌کنید مجبورشان کنید؟ ( خودتان را به ایشان تحمیل می‌کنید؟ ) از حوادث کوچک یا «اشتباهاتی» که شریکتان مرتکب می‌شود خیلی عصبانی می‌شوید؟ شریکتان چگونه واکنش نشان می‌دهد؟ آیا او… وقتی‌ با شماست، عصبی به نظر می‌رسد؟  به نظر می‌‌آید که از شما می‌ترسد؟ وقتی‌ عصبانی هستید منقبض می‌شوند یا می‌خواهند از شما دوری کنند؟ به خاطر انجامِ کاری که مجبورشان کردید، یا کاری که می‌خواستند انجام بدهد و شما نذاشتید، گریه می‌کند؟ به نظر می‌‌آید که می‌ترسد، یا قادر به مخالفت با شما نیست یا جراتِ اظهارِ نظر ندارد؟ معاشرت خود را با دوستان، همکاران یا خانواده  محدود می‌کند که از خشمِ احتمالی‌ شما جلوگیری کند؟ اگر هر یک از این رفتار‌ها به نظرتان آشناست و با رفتارِ شما یا واکنشِ پارتنرِ شما همخوانی دارد، می‌تواند پرچم قرمزی احتمالی‌ باشد که نشان از صدمه زدنِ شما به آنها دارد. ممکن است درکِ این مساله برای شما دشوار و دلسرد کننده باشد. با آگاهی‌ پیدا کردن و قبول کردن این امر که رفتارِ شما ممکن است سوال برانگیز باشد و قبولِ مسئولیتِ رفتارتان، شما یک قدم  تا آغاز به تصحیحِ رفتارتان جلوتر هستید‪.  
با افسردگی های فصلی چطور کنار بیاییم؟ منم می تونم؟ وسواس فکری- جبری 2 اولین نشانه های وسواس چیست؟ استرس دارید و خبر ندارید

انتخاب سردبیر

سلامت جسم

سرطان تخمدان، علایم و درمان

آگاهی از بدن و انواع بیماری هایی که ممکن است به آنها مبتلا شویم می توان کمک موثری در جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها داشته باشد. شاید به همین دلیل بسیاری از پزشکان و متخصصان به آزمایش های دوره ای تاکید دارند. یکی از اندام­های تناسلی در زنان تخمدان­ها هستند. به رشد بدخیم و غیرطبیعی سلول­های تخمدان سرطان تخمدان گفته می­شود. سرطان تخمدان چندان شایع نیست و پنجمین عامل مرگ و میر زنان شناخته می­شود. زنان مسن بیشتر در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند. به دلیل اینکه علت مشخصی برای این بیماری شناخته نیست، اغلب زنان در مراحل پیشرفته به پزشک مراجعه کرده و متوجه بیماری خود می­شوند، به همین دلیل اکثرا نیز از احتمال کمتری برای بهبود و سلامت برخوردارند. اما کسانی که یکی از اعضای خانواده آنها سابقه ابتلا به سرطان سینه یا تخمدان را داشته باشد، احتمال این که بیشتر به این بیماری مبتلا شوند بیشتر است و باید بیشتر مراقب خودشان باشند. مطالعات اخیر نیز نشان داده که مصرف قرص­های ضدبارداری به مدت 10 سال خطر ابتلا به سرطان تخمدان را در افراد با سابقه فامیلی کاهش می­دهد. البته باید توجه داشت که سرطان تخمدان اگر در مراحل اولیه تشخیص داده شود قابل معالجه است و بسیاری از مبتلایان می­توانند زندگی طولانی و رضایت­بخشی داشته باشند. علائم دردهای لگن خاصره دردهای خفیف در ناحیه پایین شکم خونریزی واژینال افزایش یا کاهش وزن قاعدگی غیرطبیعی درد بی دلیل ناحیه پشت که با گذشت زمان افزایش پیدا میکند افزایش اندازه دور شکم علائم معده – روده­ای مانند افزایش گاز، سوءهاضمه، بی­اشتهایی، تهوع و استفراغ درمان برای درمان این بیماری، جراحی در اغلب اوقات ضروری به نظر می­رسد تا از گسترش سرطان به دیگر اندام­های بدن جلوگیری شود. در اکثر موارد نیز پس از جراحی از شیمی درمانی  برای درمان بقایای بیماری و جلوگیری از گسترش آن استفاده می­شود. در تعدادی از موارد نیز پرتودرمانی از گزینه­های انتخابی در درمان بیماری است. آشنایی با خطراتی مانند سرطان تخمدان میتواند باعث جلوگیری از ابتلا گردد، بهتر است هر چند وقت یکبار با چکاپ کامل از سلامت خود مطمئن شویم. عکس مطلب روبان سبز معرف برنامه های مربوط به آشنایی و آگاهی از سرطان تخمدان است.

آنفولانزا و علایم آن

سارس، آنفولانزای خوكی یا نوع A ، آنفولانزای پرندگان،آنژین، سرماخوردگی. پاییز و زمستانی بوده كه این اسامی را در آن نشنیده باشید؟ سالانه بیش از 36 هزار نفر در اثر ابتلا به آنفولانزا جان می بازند و 200 هزار نفر نیز در مراكز درمانی بستری می شوند.
در کافی شاپ اسپرسو بنوشید آنچه چشم پزشکان به شما نمی گویند چند نکته برای پیشگیری از درد گردن روز خود را انجام این کارها شادتر کنید مهمترین ریسک فاکتورها در سرطان پستان چیست؟

مطالب تصادفی

تغذیه سالم

کدام چربی ها سودمند هستند؟

حتما بارها اين توصيه را شنيده ايد كه چربی زياد باعث بروز حملات قلبی می شود. پس از خوردن چربی ها پرهيز كنيد. اما منظور از چربی، هر چربی ای نيست. شايد ندانيد اما بدن ما همواره به مقاديری چربی برای تامين انرژی و افزايش متابوليسم بدن نياز دارد.

گلاب

گلاب، این فراورده سنتی ایرانی، این روزها در بهشت کاشان، قمصر و نیاسر در حال تولید است. اگر آنقدر خوش شانس هستید که برای تهیه گلاب به این نقاط سفر کنید، این نکات را به خاطر بسپارید. گلاب از جمله عرقیاتیست که بعد از یک سال ماندگاریش را از دست میدهد. گلاب برای بیماری های گوارشی بسیار مناسب میباشد.نوشیدن خنگ گلاب برای رفع گرمای بدن بسیار موثر است. بوییدن گلاب براى تقویت قلب و رفع بیهوشى و تقویت حواس باطنى مفید است. براى معالجه اشخاص گرمازده، بهترین راه خورانیدن گلاب همراه با مقداری یخ است، به قدرى كه صفرا را خارج نماید. نوشیدن دوغ به همراه گل سرخ برای تقویت معده و به طور کلی جهاز هاضمه بسیار مفید است. برگ‌های گل محمدی را وقتی با قند نرم بسایند، خمیری ساخته می‌شود که آن را «گل‌قند» گویند که مسهلی بسیار قوی است اگر مدت زمان زیادی در محیط بیرون مشغول کار کردن هستید و سر و صدای زیادی را متحمل میشوید نوشیدن و بوییدن گلاب  سردرد را برطرف می کند، مخصوصا سردردى که در اثر استنشاق هواى آلوده یا شنیدن سر و صدا باشد
این غذاها شما را به دندانپزشکی می فرستد زیر و بم های دم کردن چای شش دشمن قند معجزه ای بنام زنجبیل آلو، زیبای تابستانی

پر بازدیدترین ها

ورزش

مروری بر ورزش در هفته ای که گذشت

این هفته نیز چون هفته های گذشته با ما همراه باشید با مرور بر ورزش در هفته گذشته. خبرهایی از فوتبال کشور و جهان، ورزش بانوان و ...

مروری بر ورزش در هفته‌ چهارم مرداد

در آخرین پنجشنبه مرداد ماه به روال هفته های گذشته، اخبار ورزشی ایران و جهان را مرور می کنیم. در هفته چهارم لیگ برتر هنوز مناقشاتی که بر سر نامگذاری لیگ بوجود آمده بود پایان نیافته است. همچنین وضعیت ناخوشایند تیم پرسپولیس نیز از خبرسازترین اتفاقات این چند هفته لیگ است. در کمال ناباوری در روزهای پایانی هفته گذشته با خبر درگذشت بابک معصومی مواجه شدیم. لادیز این اتفاق ناگوار را به جامعه ورزشی خصوصا فوتسالی ها و خانواده آقای معصومی تسلیت می گوید. در ادامه شرح جالب حواشی بازی دوستانه تیم های رادا بلگراد و سیواسپر ترکیه را از دست ندهید.
وضعیت زنان بسکتبالیست ایران مصاحبه با مریم طوسی، سریع ترین دختر ایرانی اتفاقات هیجان انگیز فوتبال جهان ایران در لندن مروری بر ورزش در هفته ای که گذشت