خانه داری

پنج چاقوی لازم برای هر آشپزخانه

  ما عادت داریم همه چیز را ست یا دست بخریم. هنوز هم جهزیه‌هایی با سرویس‌های ۹۹ پارچه و ۱۲۰ پارچه متداول است وسایلی که شاید هیچ وقت سراغ آن‌ها نرویم. تب خرید اجناس مد شده بسیار همه گیر است. به یاد دارم سال‌ها پیش تب سرخ‌کن همه خانه‌ها را فراگرفته بود و هیچ خانه‌ای بدون آن نبود. مادر من نیز یکی از بهترین‌ها را به آشپزخانه‌اش اضافه کرد؛ ولی باور کنید فقط یک بار از آن استفاده کرد. البته همان یک بار هم من در آن سیب زمینی و مرغ سرخ کردم! بیشتر ما در آشپزخانه‌مان از این دست وسایل زیاد داریم، ابزاری که متاسفانه در برخی موارد حتی طرز استفاده آن را هم نمی‌دانیم. یکی از این ابزار چاقو است. اگر یک جست‌وجوی ساده درباره چاقو یا کارد به زبان فارسی در گوگل انجام دهید، به ده‌ها مدل و نام برمی‌خورید که دست برقضا همه‌شان هم ست هستند. شاید بگویید خرید ست به صرفه است و شش چاقو را به قیمت چهارتا می‌خرید، ولی آیا هیچ وقت از هر شش‌تای آن‌ها استفاده می‌کنید!؟ در دنیای آشپزی ده‌ها مدل چاقو برای استفاده‌های گوناگون وجود دارد، از چاقوهایی که در آشپزخانه همه‌مان یافت می‌شود تا چاقوهای خاصی مثلا برای برش ماهی سالمون[1] یا تزیین میوه و سبزیجات. بی‌شک داشتن همه چاقوها برای آشپزخانه‌های کوچک امروزی محال و غیر اقتصادی است. به همین دلیل در این مقاله سعی دارم برخی از چاقوهای پرکاربرد و متداول در آشپزخانه‌های خانگی را معرفی کنم. چاقوی سرآشپز این چاقو یکی از متداول‌ترین چاقوهای آشپزخانه است. چاقوی سرآشپز، تیغه‌ و دسته‎‌ای محکم،  پهن و سنگین دارد. از این چاقو می‌توانید برای برش دادن و ریز کردن هر نوع مواد غذایی استفاده کنید. چاقوی برش نان اگر شما از  آن دسته افرادی هستید که به ساندویج خانگی علاقه دارید، باید یکی از این چاقوها برای خود بخرید. تیغه بلند و دندانه دار این چاقو به راحتی امکان برش انواع نان‌ها را برای شما فراهم می‌آورد. علاوه بر آن این چاقو برای برش انواع مواد غذایی نرم مانند گوجه فرنگی بسیار مناسب است و به شما این امکان را می‌دهد که آن را بدون له شدن خرد کنید. این چاقو نسخه آشپزخانه‌ای چاقوهای اره‌ای‌ قدیمی است که روی میز پذیرایی همه‌مان بود. چاقوی Santoku این چاقو در واقع نسخه ژاپنی چاقو سرآشپز است که برای کار با ماهی، گوشت و سبزی‌جات فوق العاده است. مهم‌ترین تفاوت این چاقو نوک هلالی تیغه آن است که حرکت دوار چاقو هنگام ریز کردن را بسیار راحت و سریع کرده است. چاقوی فیله مشخصه اصلی این چاقو تیغه و دسته بلند و کشیده آن است که برای فیله کردن گوشت و ماهی عالی است. این تیغه نازک، بلند و قابل انعطاف حرکت‌های دقیق را برای فیله کردن و پوست کندن بسیار آسان می‌کند. چاقوی همه‌کاره انواعی از این چاقو بین ما ایرانی‌ها به چاقو میوه‌خوری نیز شناخته می‌شود. این چاقو برای خردکردن و برش دادن میوه، سبزی و تکه‌های کوچک گوشت مناسب است. اگر زیاد میانه خوبی با تخته آشپزخانه ندارید، از این چاقو نسبتا سبک و کوچک زیاد استفاده خواهید کرد. همان‌طور که در ابتدا نیز گفتم، انواع زیادی چاقو وجود دارد و شما می‌توانید ست‌های فراوانی از نام‌های مشهور برای آشپزخانه‌تان تهیه  کنید. ولی به شما قول می‌دهم اگر این پنج چاقو را در آشپزخانه دارید و کمی هم فوت و فن آشپزی می‌دانید، مطمئن باشید هرگز گرسنه نخواهید ماند.  

این جانوران رختخواب شما را تسخیر کرده اند

مهم نیست که ازدواج کرده اید یا نه، شما هیچوقت تنها نمی خوابید. در ملافه ها و پتوی شما تعداد بیشماری جانور میکروسکوپی زندگی می کنند که شاید تاکنون در مورد آنها چیزی نمی دانستیم. برای توضیح بیشتر در این زمینه پاسخهای یکی از کارشناسان میکروبیولوژی و پیشگیری از دانشگاه پزشکی لانگون نیو یورک  را مطالعه می کنیم. معمولا مردم چند وقت به چند وقت ملافه و روتختی های خود را میشویند؟نمیتوان بطور قاطع گفت ولی اکثر خانواده ها اینکار را بصورت هفتگی انجام می دهند. افراد جوانتر اما بنظر میرسد معمولا هر سه هفته یکبار یا حتی ماه به ماه اینکار را انجام می دهند. معمولا هر چند وقت یکبار باید اینکار صورت پذیرد؟ملحفه و رو تختی بصورت هفتگی و با اینکار جانوران میکروسکوپی که در آن لانه نموده اند از بین می روند و شما تنفس هوای پاکتری را تجربه خواهید نمود. این هیولاهای کوچولو چگونه وارد میشوند؟سلولهای پوست بدن انسان غذای خوبی برای این هیولا های کوچولو می باشند. این یکی از بزرگترین معذلات بهداشت خواب می باشد. آنها بسرعت زیاد میشوند وئ همراه با آنان فضولاتشان هم همچنین. همچنین موی بدن، شوره مو، باکتری ها و قارچها و ترشحات بدن نیز برای تغذیه این هیولا های کوچک وجود دارد. به این لیست میتوانید غذایی را که بعضی از مردم در تخت خواب میخورند نیز اضافه نمایید.  یک شخص میتواند تا یک لیتر در هنگام خواب تعریق نماید در زمستان که رو اندازها بیشتر است این مقدار تعریق نیز خود به خود افزوده میشود. اینها مشمئز کننده هستند ولی آیا خطربرای سلامتی نیز دارند؟بیشتر خطر مشکلات ریوی دارد تا عفونتهای پوستی. اگر مبتلا به آسم یا آلرژیهای تنفسی می باشید، وضعیت را وخیمتر می نماید. اما اگر در طولانی مدت در این برابر این چالش قرار بگیرید احتمال ابتلا را بیشتر می نماید. بهترین راه شستوشوی سرویس خواب چیست؟بهترین شرایط شستن در دمای حدود 50 تا 70 درجه سانتیگراددر ماشین لباسشویی است. اگر ماشین خشک کن نیز دارد در شرایط خشک کن گرم خشک شود بهتر است. اینکار بیشتر موجودات هنوز زنده را از بین می برد. پودرهای رختشویی برای این منظور عالی هستندو میکروبکش های مطمئنی به حساب می آیند. درشستشو با آب سرد پودرهای لباسشویی غیر سفید کننده نیز بسیار موثرند زیرا میکروبکشهای قابلی هستند. هفته ای یکبار شستشو با آب گرم و همین کافیست؟خیر، تشکها خود بدلیل نوع موادی که در ساخت آن بکار میرود و همچنین قدرت جاذبه که بهعث نفوذ هیولا ها در سطوح زیرین تشک میشود  در نوع خود یکنوع باغ جانورشناسی محسوب میشوند. کارگران تشکساز بدلیل برخورد با انواع مواد آلرژی زا که در ساخت تشک بکار میروداغلب دچار آسم و دیگر مشکلات تنفسی هستند. بهترین راه کشیدن یک لایه غیر قابل  نفوذ بروی تشک است که امکان هرگونه صدمه هیولاهای موذی تشک را از بین می برد.
ترفندهای برنج نگهداری از مواد غذایی همه فوت و فن های برنج 12 استفاده جادویی از دهان شویه لک های دیوار را چطور پاک کنیم؟

انتخاب سردبیر

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

عکس روز

اسکارلت یوهانسون پولسازترین بازیگر سال 2016

اسکارلت یوهانسون - علاوه بر حضور در فیلم موفق \"کاپیتان آمریکا: جنگ داخلی\"، نقش آفرینی در فیلم \"درود بر سزار!\" اسکارلت یوهانسون را در صدر جدول پرفروش‌ترین/پول‌سازترین بازیگرهای فهرست فوربس قرار داد. مجموع فروش فیلم‌های این بازیگر آمریکایی ۱.۲ میلیارد دلار بود

نظرسنجی

خرید اینترنتی کیف و لباس

تا 10 بار نپوشم نمی خرم - 33.3%
بستگی به نوع کالا و قیمت دازه - 66.7%
تجربشو دارم و موافقم - 0%

دکوراسیون

چگونه زندگی را به اتاق خواب خود بازگردانیم

اتاق خواب ما خصوصی ترین بخش زندگی زناشوئی است، همچنین جایی است که بیشترین خاطرات رومانتیک زندگی ما را در خود جا داده است. اما اگر اکنون مدتی است از این حوادث خوشایند خبری نیست و تخت خواب دونفره شما چیزی بیش از یک تخت بزرگ که دو نفر جداگانه روی آن می خوابند نیست، برای بهبودی وضع بهترین پیشنهاد اینست که از اوضاع اتاق خوابتان را از همان اتاق خوابتان درست کنید. اوضاع نامرتب، لنگه جورابهای دور و بر افتاده و فضای دلگیر از جمله نکاتی است که میتواند بروی روابط زناشوئیتان تاثیر بگذارد. با عمل به نکات زیر میتوانید قدم اول رابرای تبدیل اتاق خواب درهم و بی نظم به "آنجایی که اتفاقات خوب قرار است بیفتد"، نمایید. 1- وسایل شخصی ممنوع وسایل شخصی شامل، وسایل ورزشی، افتخارات شخصی مانند مدارک تحصیلی و مدالهای ورزشی، عکسهایی با دوستان و فامیل خودتان .. و غیره می باشد. این وسایل وسایل شخصی و معرف شخصیت اجتماعیتان هستند و ربطی به زندگی زناشوئی شما ندارند اتاق خواب زوجها باید معرف نوع روابطی باشد که زوجها در پی آن هستند و درباره هر دوی آنان باشد نه محل تجمع خرت و پرتهای شخصی هر دو طرف. 2- تعادل در دکوراسیون تساوی در دکوراسیون بمعنی داشتن فضای متعادل برای طرفین است. تنها بدین صورت است که احساس تعلق به محیطی مشترک با شرایط یکسان در دو طرف پدیدار می گردد. یکی از بهترین راه های ایجاد حس تعادل و تساوی در اتاق خواب داشتن کمدهای همشکل کنار تخت  و گذاردن لامپهای دکوری بروی آنهاست بگونه ای که نوری لذت بخش و آرام بخش را در فضا ایجاد نماید. برای داشتن حس لذت بخش تر از لامپهایی استفاده کنید که شدت نور آنا با درجه تنضیم کم و زیاد می گردد. 3- از رنگها آگاهانه استفاده نمایید رنگ قرمز رنگ هیجان، عشق و لذت است. هر گاه ما رنگ قرمز را می بینیم، فشار خونمان بالاتر می رود، ضربان قلب بیشتر میشود و دمای بدن بالاتر می رود و انرژی در بدنمان آزاد میشود، اینها واقعیات علمی است. کافیست به کارتها و هدایای والنتاین نگاهی بیندازید قرمز رنگ اصلی است. اما بهتر است در استفاده از رنگ قرمز زیاده روی ننماییم. بهتر است دیوارهای روشن و روتختی قرمزی داشته باشیم یا بروی یکی از دیوارها از کاغذ دیواری استفاده نماییم که در آن از کمی رنگ قرمز استفاده شده است. پیشنهاد بهتر استفاده از لباس خواب قرمز است. 4- خودتان را فقل کنید بهمدیگر با کمک قفل در. وقتی در را از داخل قفل نمایید میتوانید مطمئن باشید که دنیا را پشت در نگه داشته اید و زمانی فقط برای خودتان دارید. حتی دیگر نگران ورود سر زده بچه ها به اتاق نخواهید بود. 5- زیر تخت خواب د ر دنیای فنگ شوئی همه اشیا دارای انرژی خاص خود هستند. بنابراین مطمئن باشید عکسهای قدیمی خود با دوستان قدیمی را را زیر تخت نگهداری نمی کنید. چیزهایی که میتوانید زیر تخت نگهد ارید وسایل شخصی مانند کتابهای دوست داشتنی قدیمی، لباسهای فصلی و بسته محلفه ها و بالشهای شماست. 6- تکنولوژی را بیرون بیندازید کامپیوتر، لپ تاپ، تلویزیون و حتی موبایل نباید جزوی از اتاق خواب شما بنظر آیند. ورود این وسایل به اتاق خواب را بهتر است از امروز ممنوع نماییددو بهتر است از خودتان شروع نمایید. اگر حتی به آلارم بیداری موبایلتان برای بیدار شدن صبحگاهی نیاز دارید بهتر است یک ساعت معمولی زنگ دار بخرید  تا این بهانه نیز برای نگهداشتن موبایل در اتاق خواب نباشد. آخر سر ما باید بفهمیم با شوهرمان ازدواج کرده ایم نه با گوشی موبایلمان. 7- لباسهای کثیف و انرژی منفی لباسها و محلفه های کثیف انرژی منفی در اتاق پراکنده می کنند. بهتر است آنها را سریها بشوئید یا در جایی دیگر نگه دارید. 8- بوی خوش حس بوی خوب میتواند باعث تحریک احساسات شما و همسرتان شود. بنابراین بهتر است هنگام استحمام از صابونهای خوشبو استفاده نمایید در اتاق نیز از روغنهای خوشبو کننده که توسط شمع عطرشان پراکنده میشود استفاده نمایید. همچنین میتوانید از عود های خوشبو، اگر بوی عود شما را ناراحت نمی کند، و یا گلهای تازه در اتاقتان استفاده نمایید. 9- آیینه ها را بردارید بهتر است زوایای آیینه ها طوری نباشد که رفلکسی از آنچه بروی تخت اتفاق می افتد را بشما نشان دهد. وقتی روی تختتان خوابیده اید اتاقتان باید حس تنها بودن با شریک زندگیتان را بشما بدهد. دیدن خودتان در آئینه باعث از بین رفتن حس تنهاییتان خواهد شد.

خانه ای معطر با طعمی که دوست دارید

داشتن حسی متفاوت در خانه همچون داشتن بوی خوش جنگل یا عطر چمنزار و بوهایی از این دست گاهی به سادگی امکان پذیر است. بسیاری از این مواد معطر در منزل وجود دارند که اگر با دقت بیشتری به آنها نگاه کنیم می بینیم که می توانیم از این مواد بهره های زیادی ببریم.
دکوراسیون منزل به روش دلپسند خودتان دکوراسیون ویلا ایده های مدرن برای اتاق نشیمن فرش تان ر ا به عرش ببرید ایده های جدید برای سفره ی هفت سین

مطالب تصادفی

گل و گیاه

گل لاله عباسی

گلی که امروز قصد معرفی به شما دوست داران گل و گیاه را دارم، گل لاله عباسی است. گلی که در اکثر خانه های قدیمی و در باغچه ها، بسیار زیاد دیده می شد. اگر جزو کسانی باشید که از رنگ های مختلف گل ها در کنار هم لذت می برید، می توانید تخم این گل را تهیه کنید و بکارید.

گل شمعدانی

گلی زیبا که در کنار طاقچه های زیبای قدیمی و یا کنار حوض های خانه های مادر بزرگ و پدر بزرگ هایمان، همیشه بوده است، گل شمعدانی است.
گیاهک ( plantarium ) فواید شگفت انگیز گل و گیاه خانگی 1 آلاله صحرایی گل رز - Rosacea گل عید، سنبل

پر بازدیدترین ها