اگر می خواهید عده ای از دوستان وهمکاران را برای صرف غذا به رستوران دعوت کنید یا می خواهید ترتیب یک دورهمی را در رستورانی مدیریت کنید توجه به این موارد الزامی است.

هیچوقت روزهای تعطیل یا روزهای آخر هفته را برای این کار در نظر نگیرید. در این روزها مشتریان زیادی به رستوران ها مراجعه می کنند و پیشخدمت ها آنطور که شایسته است از مهمانان شما پذیرایی نمی کنند.

اگر در رفتار پیشخدمت نکته آزارنده ای دیدید هرگز با لحنی تهدید آمیز به او نگویید که مدیر رستوران از دوستان قدیمی شماست و بهتر است فکری به حال گارسن ها بکند.بهتر است با لحنی آرام خواسته های تان را تکرار کنید و اگر احساس کردید موردی بجز شلوغی باعث بروز رفتارهای بی ادبانه از سوی گارسن می شود بدون آنکه غذا را برای دیگران ناخوشایند کنید نام گارسن را بپرسید و بگویید که ناچارید این رفتار ناپسند را به مدیریت اطلاع دهید.

زشت ترین کار برای صدا کردن گارسن بشکن زدن یا سوت زدن است. بله، در فیلم ها همفری بوگارت و جورج کلونی این کار را می کنند اما همه ما در حال فیلم بازی کردن نیستیم. لازم است به دیگران احترام بگذاریم. بلند کردن دست برای جلب توجه گارسن کفایت می کند.

اگر برای اولین بار است که به رستورانی می روید بهتر است غذای سرآشپز یا غذای مخصوص رستوران را سفارش بدهید.

هرگز فراموش نکنید درست است که هیچ کجا نوشته نشده که باید به گارسن انعام بدهید اما این یک ضرورت نانوشته است. کسی که برای خوردن شام به یک رستوران می رود قطعا میتواند از پس پرداخت درصد کوچکی از خرج شام برای دادن انعام هم بربیاید. دربان، نگهبان، گارسن و خیلی های دیگر در رستورانها حوق ثابت و ماهیانه ندارند و امورات شان با انعام می گذرد.

بعصی رستوران ها هزینه سرویس را به منو اضافه می کنند بنابراین اگر انعام ندهید خیلی هم اشتباه نیست. اما زمانی که صورتحساب را می بینید این نکته را چک کنید که انعام بیجا ندهید خصوصا وقتی چند نفری برای شام بیرون می روید بهتر است آنکس که به اصطلاح مادرخرج است انعام را بدهد یا با هماهنگی این کار را کنید.

در آخرین فرصت هایی که رستوران در حال تعطیل شدن است به رستوران نروید. این زمان بدترین زمان سرویس دهی است. اکثر آشپزها و گارسن ها می خواهند هر چه زودتر به خانه هایشان بروند و حتی اگر این را نشان ندهند شما برایشان مهمانان دوست داشتنی نیستد و سرویس خوبی دریافت نمی کنید.

گاهی اوقات از گارسن می پرسیم کدام غذا را به ما پیشنهاد میکند؟ این کاری اشتباه است چرا که اولا گارسن وظیفه ندارد در این مورد با شما همفکری کند دوم اینکه ذایقه شما با دیگران قطعا فرق می کند و سوم اینکه چه بسا غذایی که به شما پیشنهاد می شود همان باشد که به دلیل کیفیت پایین  بی مشتری مانده است.

هرگز از گارسن در مورد نحوه پخت غذاها و چاشنی ها سوال نکنید. چرا که گارسن اطلاعی در این مورد ندارد و اگر هم داشته باشد قطعا آن را با شما در میان نمی گدارد باین ترتیب در حضور دوستان تان مکالمه بی حاصلی را آغاز کرده اید و جوابی هم دریافت نخواهید کرد.