حتما زمانی که در هتل اقامت دارید این سوال برای تان پیش می آید که زمانی که مهمان ها از اتاق های شان خارج می شوند یا وقتی check out صورت می گیرد چه اتفاقی در اتاق ها صورت می گیرد.

در این مطلب، با سرپرست خانه داری هتل استقلال که هم در کار مدیریتی بسیار مقتدر است و هم به عنوان مادر دو فرزند، بسیار توانا عمل می کند و هم به عنوان یک همسر، نقش خود را به خوبی ایفا می کند، مصاحبه ای صورت داده ایم که در اینجا مشاهده می کنید..

خانم هنگامه جدید زاده، از کار خود در هتل می گوید.

هنگامه جان، رشته تحصیلی شما چه بوده و چند سال سابقه کار در هتل داری؟

رشته من مدیریت هتلداری و صنعت پذیرایی بوده و 3 سال سابقه کار در هتل و بخش خانه داری دارم. اما به معنی این نیست که که در بخش های دیگر فعالیت نداشته ام. به طور کلی بهتر است بگویم که کار در هتل مثل جاهای دیگر نیست. برای اینکه بتوانی در هتل بمانی باید از رتبه پایین شروع به کار کنید و کار را یاد بگیرید. چون به عنوان یک مدیر اگر کار زیردست خود و دیگر بخش ها را ندانی، نمی توانی مدیر موفق و قابلی باشی. چون در هتل تمامی بخش ها به هم وابسته است و بخش خانه داری جز بخش هایی است که مدیر آن در تمامی جلسات مدیران در تمامی بخش ها باید حضور داشته باشد. در دانشگاه و در خود هتل، بخش خانه داری را قلب هتل می گویند.

چون شما مستقیما با درخواست های مهمان در ارتباطید، این طور نیست؟

بله، دقیقا به همین علت قلب هتل شناخته شده ایم.

ساعت کاری شما و تعداد پرسنل زیر دست تان را به ما توضیح می دهید؟

ساعت کاری در هر هتل بر اساس سیاست های مدیریت فرق می کند. ساعت کاری ما از 7 تا 3 بعد از ظهر برای بخش خانه داری و فقط شیفت صبح است. تعداد پرسنل بستگی به فصل خلوتی و شلوغی هتل دارد. قانون استاندارد این است که هر سوپروایزر، 5 طبقه را داشته باشد. اما در فصل خلوتی این عدد به 15 هم می رسد. به طور کلی هر برج 3 سوپروایزر دارد. تعداد هر maid و یا house man هم بر اساس تعداد اتاق ها مشخص می شود و متغییر است.

Maid و house man چه فرقی با هم دارند و یا اصلا چه نقشی در هتل و قسمت خانه داری دارند؟

Maid به خانه دار زن گفته می شود که کار نظافت اتاق را بر عهده دارد. اما house man به خانه دار مرد گفته می شود که کارهای سنگین تر مثل جابه جایی مبلمان، تلویزیون ویا تعمیرات سبک و اولیه لوله ها، البته در صورتی که نیاز به وسیله خاصی نباشد و به قول معروف سر پایی صورت بگیرد، را انجام می دهد. کاراین اشخاص هم با توجه به فصل شلوغی و خلوتی متفاوت است و می توانند هر دو گروه در این فصول به کمک هم بیاییند و کارها را انجام دهند.

هنگامه جان، می توانی یک روز کاری خودت در هتل را برای ما شرح دهی؟

صبح ساعت 6:30 هتل هستیم. لباس فرم ها را تحویل گرفته و صبحانه می خوریم و تا ساعت 7 آماده دریافت گزارش های شیفت قبل و صبح می شویم. در قسمت دفتر خانه داری، تعداد طبقات برای هر سوپروایزر مشخص می شود سپس تقسیم کار و تعداد اتاق برای هر maid صورت می گیرد. بر اساس فرم خانه داری که توسط شیفت شب و با کنترل front office به دست ما رسیده، اتاق های check out مشخص می شوند و برای شارژ مجدد، تمیز شده و آماده فروش می شوند. اتاق هایی که check out هستند، نسبت به اتاق هایی که مهمان هنوز در آنها اقامت دارند، فرق دارند. برای اینگونه اتاق ها باید وسایل از لحاظ خرابی هم چک شوند.

ممنون می شویم اگه توضیح بدهید چه جور وسایلی را چک می کنید.

وسایل برقی در الویت هستند. مثل لامپ، تلوزیون، DVD player که البته در بعضی اتاق ها بر اساس نیاز و در خواست مهمان موجود است، تلفن، ریموت کنترل، تخت و کمد و ... کلیه وسایل بازبینی شده و در صورت مشاهده نقص در اتاق، در لیست وارد شده وmaid به ما تحویل می دهد و ما نیز به قسمت front office گزارش مکتوب می دهیم تا طبق قوانین به حسابداری فرستاده شود.

Room check ها کار اصلی سوپروایزر است. نظارت بر نحوه انجام کارهر maid و house man بر عهده سوپروایزر است. زمانی که هر کدام اتاق ها را تحویل می دهند، من به عنوان سوپروایزر chec نهایی را انجام می دهم و فرم پر شده را تحویل بخش مربوطه می دهم. همیشه آخرین نگاه من به اتاق، اولین نگاه میهمان است. پس بسیار برای ما این نکته حائز اهمیت است.

اتاق های check out و اتاقی که هنوز در اشغال مهمان است، از لحاظ نظافت فرقی دارند؟

از لحاظ نظافت نه فرقی ندارد. اما نظافت شیفت صبح با عصر کمی تفاوت دارد.

با این همه مسئولیت، در منزل می توانید به فرزندان تان رسیدگی کنید؟

کار بیرون به طور کلی سخت است و کار در هتل به مراتب سخت تر است. اما با تمامی این خستگی، زمانی که به منزل می رسم، تمام تلاشم برای فرزندانم و همسرم است. بودن کنار خانواده، درگیری محل کارم را کمتر می کند.

شما به غیر از کارتان، به فعالیت دیگری نیز اشتغال دارید؟

من خارج از محیط کار، در کلاس ها و سمینار های مربوط به هتل شرکت می کنم و به قولی مشغول تحصیل و فعالیت در این رشته هستم. امیدوارم منظورتان همین بوده باشد.

بله، پس شما همچنان در حال یادگیری هستید.

بله ما باید با استاندارهای جهانی پیش برویم و این برایم مهم است که اطلاعاتم به روز باشد تا بتوانم به maid هایم به خوبی آموزش دهم.

هنگامه جان، ممنون از وقتی که به ما دادید و ما را با کار در هتل و بخش خانه داری آشنا کردید.

خواهش می کنم. خوشحال شدم و موفق باشید.