1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

به گزارش ایسنا، «آشپزی» در ادامه نوشت: «گوردون جیمز رمزی متولد ۸ نوامبر ۱۹۶۶ در اسکاتلند، آشپز، صاحب چندین رستوران و شخصیت تلویزیونی است. به رستوران‌های او مجموعاً ۱۶ ستاره میچلین اهدا شده که اکنون دارای ۹ عدد از آنهاست. رستوران اصلی این سرآشپز معروف در چلسی لندن از سال ۲۰۰۱ تا کنون ۳ ستاره میشلن دریافت کرده است. ستاره میچلین سری کتاب‌های راهنمایی است که شرکت میشلن در فرانسه آن را منتشر می‌کند. در میان این سری از کتاب‌ها مشهورترین آن کتابی است که به ارزیابی کیفیت غذای رستوران‌ها و نشان دادن آن با ستاره پرداخته است و کتاب راهنمای رستوران و هتل میشلن نامیده می‌شود. فروش سالیانه این کتاب که رستوران‌های چندین کشور مختلف را بررسی کرده‌ است، از یک میلیون جلد در سال فراتر می‌رود.

سرآشپزی که لقب افسونگر آشپزخانه را یدک می‌کشد، سرآشپزی ماهر است که در نوجوانی به سراغ فوتبال رفت و در آن به سرعت پیشرفت کرد و در تیم جوانان گلاسکو رنجرز پذیرفته شد اما در نهایت با مصدومیت شدید دوران فوتبالی خود را آغاز نکرده به پایان رساند و کفش‌ها را آویخت. او ۱۹ ساله بود که از سر یک اتفاق و با گذراندن دوره‌های آموزشی آشپزی پا به دنیایی متفاوت گذاشت.

شهرت رمزی در اجرای برنامه‌های تلویزیونی در مورد رقابت‌های آشپزی و مواد غذایی، مانند مجموعه سریال‌های انگلیسی آشپزخانه جهنمی، کلمه F و کابوس‌های آشپزخانه‌ای رمزی به همراه نسخه‌های آمریکایی آشپزخانه جهنمی، کابوس‌های آشپزخانه‌ای رمزی، استاد آشپز، استاد آشپز نوجوان و هتل جهنم است.

در سال ۲۰۱۵ فوربس نام او را به دلیل دریافت درآمد ۶۰ میلیون دلاری در یک سال اخیر در لیست پردرآمدترین افراد مشهور جهان در رتبه ۲۱ قرار داد.

برنامه تلویزیونی کابوس‌های آشپزخانه یکی از شناخته‌شده‌ترین آثار با حضور این سرآشپز همه فن حریف است. او در این برنامه رستوران‌های ورشکسته را به کسب و کارهای نمونه و موفق تبدیل می‌کند. گوردون رمزی در دنیای رقابتی، رنگارنگ و پر زرق و برق آشپزی، چهره‌ای بی‌رقیب و نامدار است؛ آشپزی که بیشتر از آن که به خاطر رستوران‌های متعدد و افتخارهای بسیارش در صنعت آشپزی معروف باشد، به دلیل رویکرد کاری منحصر به فرد خود شناخته شده است.»

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

کودکان

دوقلوهای مستقل

دوقلو بودن به معنای مو نزدن با یکدیگر نیست. همین که دو کودک از لحاظ ظاهری کوچکترین تفاوتی باهم ندارند به خودی خود جالب است؛ لزومی ندارد آنها را با پوشاندن لباس های یک شکل بیش از پیش به هم وابسته و غیر مستقل بار بیاورید.

وقتی لگو هم خشن میشود

نتیجه یک تحقیق تازه در دانشگاه نیوزلند نشان می‌دهد که شمار آدمک‌های لگو که حالت صورتشان نشان‌دهنده احساسات منفی بوده، افزایش داشته است. شرکت لگو انتقاد وارده را رد کرده و می‌گوید از ترویج خشونت حمایت نمی‌کند. قطعا زندگی همیشه شیرین‌کامی به دنبال ندارد و گاهی روی تلخش را هم نشان می‌دهد، اما شرکت دانمارکی مشهور "لگو" (Lego) ظاهرا بر این باور است که باید چشم‌ بچه‌ها را از همان ابتدا به روی این حقیقت باز کرد که خوشی و خنده در زندگی دائمی نیست. نتیجه پژوهشی در دانشگاه کنتربری (Canterbury) در نیوزلند نشان می‌دهد که شمار آدمک‌های لگو که نشان‌دهنده احساسات منفی هستند، در طول سال‌های اخیر افزایش داشته است. این نتیجه از روی بررسی ۶ هزار آدمک لگو به دست آمده است. کریستوف بارت نک، سرپرست این گروه تحقیقی می‌گوید: «برداشت ما این است که موضوعاتی که لگو آن‌ها را دستمایه می‌کند، به طور فزاینده‌ای باعث شکل دادن به درگیری می‌شود. اغلب یک شخصیت خوب در حال جنگیدن با یک شخصیت بد است.» شرکت لگو در تولید محصولاتش صحنه‌هایی از فیلم‌های سینمایی یا بازی‌های ویدئویی را بازسازی می‌کند. آقای بارت نک اضافه می‌کند: «شخصیت‌های خوب در یک درگیری می‌توانند رنج ببرند، در حالی‌که شخصیت‌های بد لبخندی خائنانه بر صورت دارند.» شرکت لگو و رد انتقادها شرکت لگو انتقادهای وارده را رد کرده است. سخنگوی این شرکت می‌گوید: «لگو از خشونت حمایت نمی‌کند. ما جنگ را با طنز ترکیب کرده‌ایم.» به گفته وی تفاوت حالت‌های چهره در آدمک‌های لگو راهی برای تسهیل بازی صحنه‌های پیچیده است. او گفته است که تحقیقات انجام شده از سوی لگو نشان می‌دهند که پسربچه‌های ۵ تا ۹ ساله تمایل زیادی به بازی کردن صحنه‌های جنگی دارند و برای همین هم مثلا "مأمور پلیسی وجود دارد که آدم متقلب را دستگیر می‌کند." سخنگوی لگو تأکید کرده است که این شرکت در خصوص ساخت صحنه‌های جنگی مرزهای مشخصی دارد. او توضیح می‌دهد: «ما خواهان درست کردن صحنه جنگ‌های مدرن و سلاح پیشرفته نیستیم. تمرکز موضوعات نه بر روی خشونت که تنها بر روی جنگ است.» کریستوف بارنک، سرپرست تحقیق انجام شده در دانشگاه نیوزلند از مسئولان لگو خواسته تا برای آدمک‌های لگو چهره‌های مناسب در نظر بگیرند و تحقیقی را انجام دهند تا مشخص شوند حالت صورت این آدمک‌ها چه واکنش‌هائی را در میان کودکان برمی‌انگیزد. منبع: DW
انواع بازی کودکان تفاوت‌ها را به کودکان بیاموزید پرورش کودک دوزبانه ، آری یا خیر ؟ کودکان ما بیشتر از آنچه فکر کنید می دانند (قسمت دوم) سلامت کودکان ؛ نتیجه تغذیه مناسب

انتخاب سردبیر

خواندنی ها

چگونه گربه خود را به نوشیدن آب کافی تشویق نماییم

با اینکه گربه ها به اندازه سایر حیوانات نیاز به نوشیدن آب ندارند، ولی داشتن آب کافی برای بدن آنها ضروری است، مخصوصا زمانی که مشکل کلیوی یا مثانه دارند. برای آنکه اطمینان حاصل شود که گربه تان به میزان کافی آب می نوشد چندین روش را برای جذب گربه تان به سمت نوشیدن آب بیشتر پیشنهاد می کنیم.   1. از طروف آب متنوع استفاده کنید   گربه ها وسواسی هستند و در انتخاب سخت گیری می کنند . بعضی گربه ها ظرف استیل را می پسند یا کاسه سرامیکی، درحالی که بعضی دیگر کاسه پلاستیکی را ترجیح می دهند. بهتر است گاهی ظرفش را تغییر دهید تا بفهمید به کدام جنس ظرف با چه ارتفاعی بیشتر علاقه نشان می دهد. پس حتما ظرف هایی با جنس متفاوت و رنگ های مختلف امتحان کنید.   2. ظرف را در نقاط مختلف خانه قرار دهید   اگر ظرف آب گربه را همیشه در یک نقطه بگذارید، علاقه گربه تان به نوشیدن آب کمتر می شود. ظرف آب را بین آشپزخانه کنار سینک ظرف شویی، کنار محل خواب گربه تان، در حمام و هر مکان دیگری از خانه جا به جا کنید. بدین ترتیب گربه تان در گشت و گذارش در خانه ظرف آب را کشف می کند و به نوشیدن آب تشویق می شود. معمولا ظرف آب را در مکان هایی قرار دهید که گربه تان بیشتر وقتش را آنجا می گذراند. مثلا کنار پنجره. قرار دادن ظرف آب در وان حمام هم ایده جالبی است. زیرا برخی گربه ها علاقه زیادی به وان دارند.   3. ظرف آب را تمیز نگاه دارید   هرچه ظرف آب گربه تمیز تر باشد ، بیشتر به خوردن آب تشویق می شود. کثیفی ظرف ممکن است دلیل آب نخوردن گربه ها باشد. همیشه آب داخل ظرف را چک کنید تا چیزی در آّب نیافتاده باشد مخصوصا زمانی که گربه شیطون شما علاقه به انداختن اجسام توی آب داشته باشد.حتما آب داخل ظرف را حداقل یک بار در روز عوض کنید.   4. ظرف آب را از محل دفع گربه و ظرف غذایش دور نگاه دارید   برای برخی از گربه ها مهم است که ظرف آبشان در جایی تمیز باشد. وقتی برای اولین بار جای ظرف را تغییر می دهید این کار را در جلوی چشم گربه تان انجام دهید تا زمان تشنه شدن گیج نشود و به راحتی آن را پیدا کند.   5. گاهی شیر آب را باز بگذارید   با اینکه این کار از نظر صرفه جویی در مصرف  آب کار درستی نیست اما گاهی برخی گربه ها علاقه زیادی به نوشیدن آب جاری از شیر دارند. اگر آّب را با فشار کم روشن بگذارید گربه تان جذب آن شده و آّب می نوشد. می توانید این کار را یک بار در روز به صورت روتین انجام دهید.   6. از فواره های کوچک یا آب نماهای کوچک خانگی استفاده کنید گربه های خانگی مانند گربه های وحشی علاقه بسیاری به نوشیدن آب جاری مانند آب رودخانه دارند. پس شما هم می توانید با تجهیزاتی این امکان را برایشان فراهم کنید.   7. اضافه کردن غذاهای آبکی مانند سوپ مرغ مخصوص گربه به آب   اضافه کردن مقداری غذای آبکی از غذاهای برند مورد علاقه گربه تان به ظرف آبش می تواند موجب تشویق او شود.   8. استفاده از غذاهای آبکی به جای غذاهای خشک   همان طور که از نامش پیداست غذای آبکی آب بیشتری به بدن گربه تان می رساند. البته می توانید به غذای خشک را نیز با آب یا شیر مخلوط کنید ولی باید مراقب باشید موجب فاسد شدندش نشود.   9. در داخل ظرف آب گربه یخ بریزید   بعضی گربه ها آب یخ را بیشتر دوست دارند. هم چنین یخ های داخل آب وسیله ای است برای بازی و تشویق آنها به سمت آب خوردن.   10. در حجم کمتر و به دفعات بیشتر به گربه تان غذا دهید   بسیاری از گربه ها بعد از غذا خوردن آّب می نوشند. پس برای تشویق آنها به خوردن آب بهتر است دفعات غذا دادن به گربه تان را بیشتر کنید. البته حجم غذا را هم کنترل کنیذ تا موجب چاقی حیوانتان نشود. 11. ریختن کمی گیاه گربه (سمبل الطیب) در ظرف آب گربه کمی گیاه گربه را پودر کرده و با آّب داخل ظرف مخلوط کنید. گربه تان عاشق ظرف آبش می شود.    

آیا حس همدردی با ما زاده میشود؟

آیا حس همدردی محصول تربیت است یا با انسان زاده می‌شود؟ پژوهش‌گران ژاپنی با انجام سلسله ‌آزمایش‌هایی بر روی شیرخواران به پاسخ‌های شگفت‌انگیزی برای این سئوال رسیده‌اند. حس همدردی در انسان‌ها نسبت به دیگران بسیار زودتر از آنچه که پیش از این تصور می‌شد پا می‌گیرد. این که دقیقا این حس چگونه و کی ایجاد می‌شود هنوز روشن نیست. آنچه که روشن است این است که نوزادان در همان ماه‌های اولیه زندگی خود نسبت به کسی که مورد حمله قرار می‌گیرد و به وضعیت اضطراری می‌افتد حس همدلی پیدا کرده و آن را بروز می‌دهند. یاسوهیرو کاناکوگی (Yasuhiro Kanakogi)، پژوهش‌گر ژاپنی و همکارانش از دانشگاه کیوتو و مدرسه عالی تکنولوژی تویوهاشی می‌گویند، نوزادان ۱۰ ماهه نسبت به کسی که در خطر قرار می‌گیرد حس دلسوزی دارند و این حس را بی آنکه از کلام استفاده کنند نشان می‌دهند. نتایج این پژوهش در مجله تخصصی "پلاس وان" به چاپ رسیده است. تشریح آزمون شیرخوارگان می‌توانند بین اشکال هندسی فرق گذاشته و مقاصد و اهدافی را به آن‌ها نسبت دهند. محققان ژاپنی از همین ویژگی استفاده کرده و به نوزادان مورد آزمایش فیلمی کارتونی نشان دادند تا واکنش آن‌ها را نسبت به خشم و خشونت بررسی کنند. در این فیلم حمله یک توپ آبی به یک تاس زرد مشاهده می‌شد. توپ به سرعت به سمت تاس روانه شد و به آن حمله کرد. بعد از این که نوزادن این فیلم را مشاهده کردند به آن‌ها یک توپ و یک تاس واقعی نشان داده شد. اکثر آن‌ها دست خود را به سمت قربانی یعنی تاس دراز کردند و به توپ توجهی نشان نمی‌دادند. واکنش کودکان بعد از این‌که نقش این اشکال عوض شد نیز باز همان بود. یعنی حتی وقتی که تاس نقش مهاجم را ایفا کرد و توپ نقش قربانی را باز هم کودک طرف قربانی را گرفت و به مهاجم علاقه‌ای نشان نداد. در مراحل بعدی این آزمایش از اشکال بی‌طرفی که در این قضیه نقشی نداشتند نیز استفاده شد. نوزادان یا به قربانی و یا به شیئ  بی‌طرف علاقه نشان می‌دادند. پژوهش‌گران تصور می‌کنند که تمایل نوزادان به قربانی به خاطر ترس آن‌ها از مهاجم نیست بلکه به دلیل همدردی با قربانی به آن دلبستگی پیدا می‌کنند. واکنش به درد دیگران نوزادان به درد دیگران واکنش نشان می‌دهند، مثلا وقتی که بزرگ‌ترها گریه می‌کنند چهره آن‌ها هم حالت گریه به خود می‌گیرد. پژوهش‌هایی که پیش از این انجام شده بود نشان می‌داد که توجه و تمایل واقعی کودکان نسبت به دیگران نخستین بار در ۱۸ ماهگی شکل می‌گیرد. بنا بر این، نخستین واکنش‌های حقیقی دلسوزی و همدلی را می‌توان از دومین سال زندگی مشاهده کرد، یعنی از زمانی که کودک قادر می‌شود بین خود و دیگران فرق قائل شود. اما از سن ۳ سالگی است که کودک شروع به دفاع از دیگران در برابر مهاجم می‌کند. با این حال بررسی جدید نشان می‌دهد که حس همدردی در نوزادان زودتر از این‌ها شروع شده و نوزادان ۱۰ ماهه نه تنها نقش قربانی و مهاجم را درک می‌کنند بلکه به کسانی که در خطر قرار گرفته‌اند نیز علاقه و تمایل نشان می‌دهند. این یافته می‌تواند سنگ‌بنای برنامه‌جامع بعدی در بررسی رفتار ناشی از همدلی قرار گیرد.
شکایت مرد فرانسوی از اوبر به دلیل افشای خیانت به همسرش از لادیزنگار: گل صداقت جنس برتر! ما اینگونه فکر نمی کنیم دنیای رنگارنگ ما مردی که پدر بیش از 600 فرزند است

مطالب تصادفی

حرفه من

حرفه شیرین من

همه فن حریف صفتی برازنده  برای خانم مریم یگانه است. ایشان علائق شان را به تجربه و تجربه ها را به حرفه تبدیل کرده اند. در کنار همسرداری، بچه داری و تحصیل همیشه جایی برای دنبال کردن تجربه های جدید در نظر گرفته اند. یکتا وزیری با این خانم موفق گفتگویی  انجام داده که در اینجا می خوانید.

روزنامه نگاری، شغلی برای تمام فصول

سالها پیش وقتی كد 325  دانشگاه سراسری جلوی نامم در روزنامه منتشر شد، می دانستم به نقطه عطفی در زندگی ام رسیده ام. از قبل می دانستم كد 325 نام كدام رشته تحصیلی است؛ علوم ارتباطات شاخه روزنامه نگاری دانشگاه علامه طباطبایی.
نترس؛ من یک روزنامه نگارم! زنان بدانند:تنها شرط استقلال اشتغال نیست ... یه مَرده، یه مرد کامرون راسل درباره زندگی سوپر مدلها می گوید دختران آتش

پر بازدیدترین ها

سبک زندگی

12 واقعیت درمورد مسایل آمیزشی

میانگین اندازه آلت تناسلی مردان جهان در حالت تحریک شده، 9 سانتیمتر است. اما به نظر می رسد بخش بزرگی از مردان نگرانِ قد و قامت عضو خصوصی خودشان هستند. واقعیت امر بر اساس سنجش ها فرق می کند چون:

نشانه هایی از درخواست توجه بیشتر سگمان از ما

اکثر ما مشغله‌های زیادی در زندگی داریم، و حتی وقتی را که در خانه به سر می‌بریم زمان زیادی را صرف انجام کارهای خانه کرده یا مشغول گوشی‌های هوشمند، تبلت و کامپیوترمان هستیم.سگ‌هایی که به توجه بیشتر در همین حال که عمر درگذر است و استرس بخشی روتین از زندگی است، عضوی از خانواده که اغلب فراموش می‌شود سگهای خانگی هستند. این روند نه تنها برایسگ مضر است بلکه به خودمان نیز آسیب می‌رساند، پس هیچ راهی بهتر از گذراندن وقت با همدم پشمالویمان نداریم. در اینجا به ۸ نشانه از سگ‌هایی که به توجه بیشتر صاحباشان نیاز دارند می‌پردازیم: ۱- سگی که دائم خواب و بی‌حوصله است سگ‌های سالم یا سگ‌های جوانی که تمام روز را در خواب به‌سر می‌برند یا کسل و بی‌حوصله‌اند، همان اندازه که به تحریکات ذهنی نیاز دارند به بازی و تحرکات فیزیکی نیز احتیاج دارند. سعی کنید حداقل یک ساعت در روز را برای پیاده‌روی، پارک رفتن و یا یک بازی پرجنب‌و جوش با سگ خود اختصاص دهید. اینکارها علاوه بر سلامت فیزیکی، او را از مشکلات روانی نیز دور می‌کند. ۲- سگی که غمگین به نظر می‌رسد سگ سالمی که افسرده به نظر می‌رسد ممکن است علاقه خود را به غذا خوردن و بازی کردن از دست بدهد، خرابکار شود یا دیگر برای خوش‌آمد‌گویی شما به سمت در ندود. سگ خواب‌آلود، پوچ و افسرده فقط نیاز به همراهی و وقت‌گذرانی بیشتر با صاحبش دارد. گذراندن یک ساعت زمان بی‌وقفه با سگ را تبدیل به یک عادت کنید. تعقیب و گریزها، تیمار کردن و آراستن، تمرینات آموزشی یا نوازش سگ جزو کارهایی است که سگ را سر شوق می‌آورد. این کارها حال هردوی شما را خوب می‌کند. ۳- سگی که در خانه کثیف‌کاری و بداخلاقی می‌کند سگ خانگی شما شروع به کثیف‌کاری در خانه می‌کند (درون خانه ادرار و مدفوع می‌کند) این رفتار می‌تواند نشانه‌ای از استرس در او باشد، همچنین ممکن است دلیلی بر بروز یک بیماری باشد، بنابراین بهتر است برای رفع این مشکل به دامپزشک مراجعه کنید. اگر تأیید سلامتی‌اش را از دامپزشک گرفتید پس این فرض کاملاً درست است که سگ به توجه و وقت بیشتری از طرف شما نیازمند است. سگی که درون خانه شیطنت و خرابکاری می‌کند، مطمئن باشید که این رفتارش برای جلب توجه بیشتر شماست. یکی از دلایل به‌وجود آمدن این مشکل می‌تواند تنها بودن او در خانه باشد وقتی که شما سرکار هستید، بنابراین بهتر است از کسی کمک گرفته یا مراقبی را استخدام کنید تا او را یکبار در روز برای پیاده‌روی بیرون ببرد. یک سگ خوب یک سگ خسته است؛ این جمله بدین معناست که هر سگی نیازمند ورزش و فعالیت فیزیکی و ذهنی روزانه است. ۴- سگ‌های کوچکی که زیاد می‌خورند و چاق و فربه شده‌اند سگ در طبیعت بیشتر ساعات بیداری خود را صرف شکار کردن و پیدا کردن وعده غذایی بعدی خود صرف می‌کند. سگ‌های خانگی بیشترین ساعات بیداری خود را صرف خوردن چیزی که ما به او می‌دهیم کرده، یا دنبال جایی مناسب برای چرت زدن می‌گردد. این رویه سگ را دچار چاقی و اضافه وزن می‌کند که در اینصورت تنها کسی که باید سرزنش شود خود ما هستیم. اگر شما فکر می‌کنید برای جبران وقتی که با سگ خانگی خود نمی‌گذرانید، می‌توانید او را با غذا دادن زیاد یا فراهم کردن بهترین فضای استراحت و زندگی راضی نگه دارید بسیار در اشتباهید و بدانید که بدترین و کثیف‌ترین جایگزین را انتخاب کرده‌اید. ۵- ناخن‌های سگ شما بیشتر شبیه به چنگال است بلند شدن بیش از حد ناخن سگ نشان می‌دهد که نیاز به پیاده‌روی بیشتر دارد، یا باید به‌صورت مرتب ناخن‌هایش را کوتاه کرد. متعجب می‌شوید اگر بدانید که اکثر مشکلات سلامتی پا و بیماری‌های سگ از همین ناخن‌های کوچک شروع می‌شوند. ۶- سگ موقع غذا سر خود را عقب کشیده و از خوردن خودداری می‌کند هنگامی که سگ از خوردن سر باز می‌زند یا به صورت قابل توجهی اشتهایش کم می‌شود، حتما باید نزد یک دامپزشک برود. معمولاً یک علت فیزیکی برای از دست دادن اشتها وجود دارد، اما گاهی استرس نیز سگ را از خوردن بازمی‌دارد. حتما شنیده‌اید که اکثر اوقات سگ‌ها وقتی محدود می‌شوند یا زندگی در آلونک را شروع می‌کنند دچار چنین حالتی می‌شوند. اگر دلیل کاهش اشتها بیماری نباشد، قطعاً سگ نیازمند توجه بیشتر صاحبش است. وقت مفید بیشتری را با او بگذرانید درغیر اینصورت با بالاتر رفتن استرس اشتهایش کمتر می‌شود. ۷- سگی که نافرمان است سگها به‌طور طبیعی علاقه زیادی به خشنود کردن صاحبانشان دارند، پس اگر رفتاری غیر ازین در او دیدید بدانید که محتاج توجه و آموزش شماست. ممکن است نیاز به دوره‌های رفتار درمانی داشته باشد، یا اینکه شما هنوز نمی‌دانید که چه چیزی باعث تحریک و هیجان او می‌شود. برخی از نژادها بیشتر به فرمانبرداری مشتاقند ولی اگر سگ شما نژادیست با رفتار مستقل پس باید در رابطه با جلب توجه و فرمانبرداریش بیشتر آموزش ببینید. ۸- سگ شما هنوز برای زندگی در منزل آموزش ندیده است در حقیقت برخی از سگ‌ها راحت‌تر زندگی در خانه را یاد می‌گیرند، آموزش سگ بالغی که مرتباً در خانه، مدفوع می‌کرده بسیار سخت است و زمان زیادی می‌برد تا یاد بگیرد که باید این کار را در خارج از خانه یا در محل خاصی انجام دهد. منبع پت پنشن
هفت خطر زندگی زناشوئی را بشناسیم 13 اشتباه قبل از خواب که باعث بیخوابی میشوند تهدیدگر رابطه استاد بزرگ موسیقی کلاسیک تهران را برای زندگی ترجیح می دهد غذاهایی که باعث مرگ حیوانات خانگی میشوند

آداب و رسوم

ما، ارامنه و کریسمس

شاید برای بسیاری از ما اتفاق افتاده باشد که با ذوق فراوان به دوستان ارمنی خود تماس گرفته ایم تا کریسمس یا تولد حضرت عیسی مسیح را با یشان تبریک بگویم، اما این دوستان غالبا صریح کلیه ذوق ما را در همان 20 ثانیه اول با گفتن این جشن بما مربوط نیست را از بین برده اند. در حقیقت ارامنه ایران پیرو کلیسای شرقی گریگوری هستند و همراه با دیگر پیروان این کلیسا ها(یونانی ها، قبطی ها و اسلاوها) 6 ژانویه را بعنوان سالروز تولد عیسی مسیح جشن می گیرند. 25 دسامبر جشن کریسمس پیروان کاتولیک و پروتستان مسیح است. همچنین سال نوی میلادی نیز ربطی به کریسمس ندارد و در تاریخ اول ژانویه یا 11 دی هر سال جشن گرفته میشود. ارامنه کریسمس یا به زبان ارمنی surb tsnunt را در تاریخ 6 ژانویه جشن می گیرند و این روز به عنوان تعطیل رسمی برای ارامنه محسوب می شود. همچنین این روز همزمان با روز تجلی و ظهور عیسی مسیح است. برای بسیاری این سوال مطرح می شود که چرا ارامنه کریسمس را در روز 25 دسامبر به همراه دیگر نقاط دنیا جشن نمی گیرند. اساسا تاریخ دقیقی برای میلاد مسیح در تاریخ و یا در انجیل تعیین نشده است. به لحاظ تاریخی، تمامی کلیساهای مسیحی تولد مسیح را در روز 6 ژانویه جشن می گرفتند و این روند تا قرن چهارم ادامه داشت. طبق منابع کلیسای کاتولیک رم، در این زمان، تاریخ میلاد مسیح از 6 ژانویه به 25 دسامبر تغییر پیدا کرد تا یکی از اعیاد بت پرستی مربوط به تولد خورشید را که در تاریخ 25 دسامبر جشن گرفته می شد را تحت الشعاع قرار دهند. در آن دوران مسیحیان هنوز این عید بت پرستی را جشن می گرفتند. برای تضعیف و مقهور کردن این جشن بت پرستانه، مقامات کلیسا 25 دسامبر را به عنوان تاریخ رسمی تولد حضرت مسیح تعیین کردند و 6 ژانویه را به عنوان جشن تجلی و ظهور حضرت مسیح نامیدند. اما به دلیل اینکه چنین جشنهای بت پرستانه ای در میان ارامنه مرسوم نبود و این واقعیت که کلیسای ارامنه پیرو کلیسای رم نبود، ارمنستان نیازی به تغییر تاریخ، روز میلاد مسیح نداشتند. بنابراین ارامنه با پا برجا ماندن به رسوم اجدادشان به جشن گرفتن کریسمس در روز 6 ژانویه ادامه دادند. آتماج

این ها که میخوانید واقعی است

حتماً برای شما نیز بارها اتفاق افتاده است که چیزی را از شخصی بشنوید اما در صحت درستی خبر شک کنید! حقیقتاً مرور برخی از آداب و رسوم در سرتاسر جهان چنین حسی در شنونده ایجاد می کنند؛ این حس که آخر چه طور ممکن است برای مثال یک انسان در عصر مدرن در سال 2012 برای آنکه شدت ناراحتی خود را از مرگ عزیزش نشان دهد ناخن خود را بدون داروی بیهوشی بکشد و یا صورت خود را با زنجیر خراش دهد؟ اما واقعیت این است که فرهنگ و سنت های گونه گون در کران تا کران این دنیای شگفت آنقدر متنوع و رنگارنگ هستند که مجال تردید داشتن در درستی آداب مختص نقاط مختلف را از ما می گیرد. 1-عروسی با اعمال شاقه هنوز هم که هنوز است عروس های قبیله ی سورما در اتیوپی پیش از ازدواج ناچار به انجام کارهای خیلی سخت هستند؛ کارهایی که شاید تنها برای ما سخت و غیر ممکن به نظر می رسند، زیرا اگر چنین نبود احتمالاً این رسم تا به امروز حداقل کمتر می شد! این عروس ها چند روز پیش از ازدواج تعدادی از دندان های فک پایین خود را می کشند و یک صفحه گرد از رس چسبناک به لب خود می چسبانند. در ابتدا از صفحه های کوچک شروع می کنند و پس از گذشت چند روز قطر این لوح را افزایش می دهند تا به خانواده ی داماد عزم جزم و جیب پرپول خود را ثابت کنند! 2-بله یا نه؟ اگر کسی از شما سوالی بپرسد، پاسخ شما منفی باشد و به هر دلیلی نتوانید با کلام به او پاسخ دهید و تنها به ایما و اشاره اکتفا کنید به احتمال خیلی زیاد سر خود را به بالا حرکت می دهید تا او را متوجه منظور خود کنید؛ اینطور نیست؟ بی تردید زمانیکه شما به بلغارستان سفر کنید هنگام صحبت با مردمان این سرزمین حتماً گیج خواهید شد، علتش ساده است! آنها برای نشان دادن پاسخ منفی سر خود را به پایین و برای تصدیق گفته شما آنرا به بالا حرکت می دهند! کاملاً برعکس ما و برعکس همه ی مردم جهان!
گاهانبار؛ جشن شکرگذاری زرتشتیان در فصل پائیز آداب و رسوم روز ازدواج در آلمان شب یلدا از کجا می‌آید جشن آبانگان کارناوال برزیل 2014

سفر و تفریح

غارنوردی از نوع بورنیک

غار بورنیک و روستای هرنده که در جاده ی تهران - فیروزکوه واقع شده است، بهترین محل برای استراحت و تفریح  خصوصا در این فصل سال به شمار می آید. حتی اگر اهل کوهنوردی و دیدن این غار زیبا نیستید، مشاهده  مناظر دیدنی این روستا را از دست ندهید.

کاشان، حوض نقاشی پر از ماهی

سفر بر دو گونه است : سفر از جایی به جایی دیگر که تغییر مکانی شاخصه اصلی آن محسوب می شود و دیگری، سفر از حالی به حال دیگر که بیشتر ادبا و علما در راهش قدم گذاشته اند. شما کدامیک از این دو را ترجیح می دهید؟ دوست دارید هنگام سفر، هنگامه جلای روح با طلوع و غروب خورشید چه چیز را نفس بکشید؟ آرامش جاری در ذره ذره ی هستی پیرامون یا که نه تنها قدم گذاشتن در وادی تازه برایتان کافی است. در کاشان یا به عبارت بهتر در بهار کاشان همه چیز به گونه ای دیگر است؛ همه چیز توامان عاشقانه می نماید و عارفانه. لذت سفر تنها محدود به محظوظ شدن از عطر اغواگر گل های محمدی نیست، تجربه ی تماشای ارسی های خورشیدی خانه های تاریخی اش چیزی فرای تجربه ای دوست داشتنی در ذهن باقی می گذارد. سفر به کاشان همان تجربه ای است که سهراب ، سهراب سپهری از آن می گوید: "سفر دانه به گل، سفر پیچک این خانه به آن خانه، سفر ماه به حوض .... گذر حادثه از پشت کلام" بی تردید زیبایی های کاشان چنان فراوان است که نمی توان آنها را محدود به مراسم آئینی گلاب گیری یا طبیعت بکر کویر و حادثه گاه های تاریخی اش همچون باغ فین و ... کرد. اما ما در این یادداشت سعی کردیم به بهانه ی بهار نگاهی گذرا به شهر شگفت گل و گلاب داشته باشیم. خانه های تاریخی تعدادشان کم نیست. خانه هایی که بدون وجود آنها بی شک معماری ایران چیزی کم می داشت. خانه هایی که هریک تداعی گر روح ایرانی اند؛ سرشار از ظرافت، پر از خلاقیت و نگاره هایی مملو از حس گرم ایرانی. یکی از این خانه های کم نظیر، سرای بروجردی هاست. جایی که آنرا تنها به واسطه معماری فوق العاده اش نمی شناسیم. حکایت های بسیار شیرینی نیز در باب چرایی ساخت این بنا نقل می کنند که دانستنشان خالی از لطف نیست. خانه ی بروجردی ها همان اوج هنر معماری است که احتمالاً هر بیننده ای آرزوی دیدنش را همواره در دل داشته است: گچ بری های نفیس، شکیل ترین نقاشی ها و تقسیم بندی های هندسی، شاهنشینی رویایی و سقف گنبدی حقیقتاً پر هیبت. این خانه همچون بسیاری دیگر از بناهای کاشان چنان یکه اند که نمی توان در کلامی خرد توصیفشان کرد. کاشان و خانه هایش را باید دید. اما حکایتی که خانه ی بروجردی ها را از دیگر نقاط متمایز می سازد روایتی است که پیرامون علت ساخت بنا نقل می شود. گویا حاج حسن بروجردی روزی دختر یکی از تجار بنام زمان –سید جعفر طباطبایی- را برای پسرش خواستگاری می کند.اما طباطبایی های نمی پذیرند و ابتدا از وی قول ساخت سرایی درخور منزلت دخترشان طلب می کنند. پس حاج حسن بروجردی که از تمایل سخت قلبی پسرش خبر داشت دستور می دهد بهترین معمار زمان یعنی علی مریم کاشی را استخدام کنند تا بهترینِ ممکن را پیشکش دختر حاج طباطبایی کند و جالب تر آنکه بدانید ساخت این بنا 18 سال به طول انجامید. سراهای بی نظیر کاشان شمارشان یک، دو و سه نیست. از این دست خانه های شگفت می توان به خانه ی عامری ها، طباطبایی ها، عباسیان، آل یاسین ، تاج و ده ها حقیقتاً ده ها مورد دیگر اشاره داشت. گل و گلاب گیری دیر زمانیست همه ی ما کاشان را به گل و گلابش می شناسیم. به مراسم فوق العاده ی گلابگیری که هر ساله از نیمه ی اردیبهشت ماه تا نیمه ی خرداد ادامه پیدا می کند و سالانه خیل عظیمی از گردشگران-چه داخلی و چه خارجی- را سمت خود جذب می کند. اگر قرار باشد محبوب ترین گردشگاه بهاری ایران را بنابر استقبال عمومی مردم انتخاب کنیم بی شک کاشان یکی از اولین گزینه هایمان خواهد بود. شهرهای اطراف کاشان همگی سرتاسر دیدنی هستند اما ما در این سفر باغشهر نیاسر را برای  گشت و گذار انتخاب کردیم. باغشهری که مراسم گلابگیری اش شهره است و با جاذبه های تاریخی و طبیعی فراوان هر گردشگری را سمت خود می کشاند. شما با سفر به نیاسر علاوه بر لذت بردن از مراسم پر عطر گلابگیری می توانید از کوه های کرکس و چشمه ی طبیعی اسکندریه نیز بهره ببرید. از سویی وجود بنای چهارتاقی که گفته می شود پیشینه اش به اوایل دوره ساسانی و اواخر دوره اشکانیان  بازمی گردد اهمیتی افزون به این شهر می بخشد. از دیگر ارکان تاریخی و بسیار دیدنی باغشهر نیاسر می شد به چناری با قدمتِ 1200 ساله اشاره کرد که در فهرست آثار ثبت شده طبیعی ملی ایران در آمده بود؛ چناری 1200 ساله که متاسفانه با بی توجهی مسئولین و با همکاری هیات امنای مسجد محل ذکر شده برای  گسترش محوطه ی مسجد  در سال 90 از بیخ و بن کنده شد! کویر کویر... جایی برای پر شدن از ذات هستی. گویی انسان در کویر تمام "بودنش" را در می یابد.  نمی توان از کاشان گفت، از تاریخ، معماری، پیشینه فرهنگی و مراسم دلنشین گلابگیری سر رفت و از کویر غافل ماند. اما حقیقتاً آن چیزی که بر جاذبه های توریستی شهر کاشان می افزاید این است که ما با سفر به کاشان چیزی مازاد بر سفر به دیگر شهرهای ایران عزیز خواهیم داشت: گل ، گلاب گیری ، تاریخ، هنر، طراوت و همچنین میوه ممنوعه ی دکتر شریعتی: کویر. بادگیر خانه طباطبایی ها
خاچاپوری و دیگر غذاهای خوشمزه گرجستان ابیانه، تاریخ سرخ ایران سنندج، شهر هزار تپه سبلان، سلطانی نشسته بر ابرها پیشنهادهایی برای آخر هفته