1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

کاسوله فرانسویان یکی از بهترین غذاها از لیست بی انتهای غذاهای فرانسوی است که از دو ماده اصلی لوبیا و گوشت همراه با سبزیجات مختلف تهیه شده تا یکی از خورشتهای مغذی نه تنها در فرانسه بلکه در تمام اروپا باشد. پخت این غذا برخلاف مخلفات زیادی که دارد زیاد وقت شما را نمی گیرد، هزینه پخت آن نیز زیاد گران نخواهد بود و میتوانید با تهیه آن برای شام امشب یک نواوری در برنامه غذایی خانواده خود بوجود آورید. ماده اصلی، یعنی لوبیا را میتوان ازکنسرو لوبیای چیتی تهیه نمود بقیه مواد بشرح زیر است.

مواد لازم برای پخت کاسوله سبزیجات (برای چهار تا شش نفر)؛

مدت زمان لازم برای تهیه: 40 دقیقه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

500 گرم سوسیس، گوشت قطعه شده و سینه یا ران (اردک یا مرغ)

2 عدد سیر ریز شده

یک عدد تره فرنگی ریز شده

یک عدد پیاز کوچک ریز شده

2 عدد هویج متوسط خرد شده در درازای 2 سانت

3 ساقه کرفس خرد شده در طول به اندازه 2 سانت

2 عدد کدوی سبز متوسط در طول 2 سانت

نمک و فلفل سیاه تازه

4 عدد گوجه فرنگی بزرگ خرد شده بهمراه آب گوجه ها

برگ جعفری خرد شده به اندازه نصف لیوان آبخوری

یک قاشق غذاخوری آویشن تازه یا پودر آویشن

4 لیوان یا سه کنسرو لوبیای چیتی

2 لیوان آب کمی روغن مایع یا رب انار

1-        روغن زیتون را درون ماهیتابه بروی درجه ملایم گرم نمایید سپس گوشت را اضافه نمایید و اجازه دهید از هر دو طرف بخوبی سرخ شود تا به رنگ قهوه ای در آید. اینکار حدودا ده دقیقه وقت شما را خواهد گرفت. حال گوشت را از ماهیتابه در آورده و در ظرفی قرار دهید. سوسیس خود را از اطاف با چاقو خراش دهید تا در آب بجوش آمده که به آن کمی کره اضافه نموده اید خوب پخته شود.

2-       درجه شعله را بروی ملایم قرار داده و سیر، تره فرنگی، پیاز،هویج، کدورا یکی پس از دیگری درون ماهیتابه بریزید و سپس کمی نمک و فلفل به آن اضافه نمایید. پنج دقیقه بعد گوجه خرد شده و آب آنرا درون ظرف بریزیدو سپس لوبیا را به مخلوط در حال پخت اضافه نمایید. در حالیکه مخلوط بجوش می آید آنرا چند بار به آرامی بهم بزنید سپس درجه را کم نمایید تا مخلوط به آرامی ولی پیاپی بجوش بیاید. حدودا بیست دقیقه اینکار را ادامه دهیدکمی رب اناربه مخلوط اضافه نمایید.

3-       گوشت خود را به مخلوط اضافه نمایید، میتوانید آنرا قبل از اضافه نمودن از استخوان جدا نموده و تکه تکه نموده و به غذا اضافه نمایید.سوسیس ها را نیز به اندازه دلخواه ریز نمایید و بهمراه گوشت به غذای خود اضافه نمایید.  یک تا دو دقیقه اجازه بدهید تا با هم بپزند، کمی مزه کنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه نمایید. غذای شما آماده سرو شدن است.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل

یک غذای فوق العاده خوشمزه برای روزهای پائیزی شما. مواد مورد نیاز: سینه مرغ                          1 عدد (400 گرم) پوست لیمو ترش رنده شده     2 عدد پیازچه                               150 گرم روغن کنجد                        1 قاشق سوپخوری کنجد                               1 قاشق سوپخوری آب لیمو ترش                      2 قاشق سوپخوری سس سویا                       1 قاشق سوپخوری نمک و فلفل سیاه              یه میزان دلخواه عسل                             2 قاشق سوپخوری طرز تهیه: 1-       با چاقو برشهایی بروی سطح سینه مرغ بدون استخوان بصورت اریب ایجاد می نماییم، بهتر است برشها خیلی عمیق نباشد تا عمق سینه مرغ را بشکافد 2-       درون کاسه ای عسل، سس سویا، آب لیمو ترش ، پوست لیمو ترش رنده شده و نمک و فلفل را مخلوط نمایید و خوب بهم بزنید. 3-       نصف سس لیموی آماده شده را بروی سطح مرغ بمالید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه سس به خورد مرغ برود. گریل را روی درجه متوسط قرار دهید و سینه مرغ را روی سطح صفحه گریل بگذارید   بهتر است زیر شبکه گریل یک سینی فر قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید تا آب حاصل از پختن مرغ فر را کثیف نکند و بمدت 20 دقیقه آنرا بپزید. 4-       سینه مرغ را بیرون آورده بقیه سس لیمو و عسل را روی سطح آن بمالید و دوباره در گریل حدود 10 دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و دانه های کنجد (مایع و روغن زیتون ) را به آن افزوده  و نودل های آماده شده را بمدت 3 دقیقه تفت داده و پیازچه ریز خرد شده را نیز افزوده و آن را بهمراه مرغهای آماده شده سرو نمایید. 5-       برای تزیین میتوان سبزیجات پخته شده، سیب زمینی سرخ شده و حتی با نودل برنج سرو نمایید.

اسنک چیپس و ژامبون

من کلا به غذاهایی که ساده هستند و زود حاضر می شوند خیلی علاقه دارم و ترجیح می دهم بیشتر این غذا هارا درست کنم تا 2 ساعت  بخواهم پای گاز وایستم،تحمل این که صبر کنم ببینم طعم غذام خوب شده یا نه رو ندارم. به خاطر همین می خوام طرز تهیه یه غذای ساده که تو 15 دقیقه آماده می شود را بگم. مواد لازم: ژامبون با طعم دلخواه (ترجیحا دودی):نیم کیلو قارچ:یک بسته کوچک چیپس:یک بسته پنیر پیتزا:به مقدار دلخواه ذرت کنسروی:یک عدد کوچک زیتون سیاه بی هسته:نصف فنجان آویشن و فلفلف:به مقدار لازم ابتدا ژامبون ها را به صورت نوار باریک برش می دهیم.پیرکس مورد نظر را با کمی روغن زیتون چرب می کنیم و ژامبون ها را ته ظرف می ریزیم. سپس یک لایه پنیر روی ژامبون ها می ریزیم . روی پنیر کمی ژامبون می ریزیم . چیپس ها را با ست کمی فشار می دهیم تا خرد شود و روی ژامبون ها می ریزیم. دوباره یک پنیر اضافه می کنیم وروی پنیر ذرت ها را می ریزیم.روی ذرت ها هو کمی آویشن و فلفل (قرمز یا سیاه به دلخواه خودتان) می ریزیم. قارچ ها را که از قبل کمی تفت داده ایم و آب آن ها را گرفته ایم روی ذرت ها می ریزیم و کمی پنیر برای چسبندگی ذرت و قارچ می ریزیم و زیتون سیاه هارا برای تزئین روی آن می چینیم و به مدت 10 دقیقه توی فر و یا ماکروفر می گذاریم. حالا یه وعده غذایی سبک و خوشمزه دارید. می تونید چیزهای دیگری را هم که دوست دارید مثل فلفل دلمه ای و ... را نیز به این غذا اضافه کنید.
خوراک مرغ از نوع اسپانیایی لامب دوپیازا؛ یک خورشت اصیل هندی قیمه کاسالین و کیچری رولت سبزی کوکوی خوشمزه مراکشی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

آب دارچین امتحان کنید

امروزه رستوران های معتبری که به سلامتی مشتری هایشان اهمیت می دهند، بعد از صرف شام یک پارچ آب یخ با چوب دارچینی داخلش به مشتریان پیشنهاد می کنند. این نوشیدنی به طرز فوق العاده ایی نیرو بخش می باشد- همچنین میتوان به آسانی در خانه تهیه اش کرد. تهیه ی آب دارچین با طعم شیرین دلپذیر و تندش، درعین سادگی کار ظریفی هست. هم به تنهایی و هم همراه شام می چسبد، و ایده ی مناسبی برای جایگزین شدن به جای آب خالی در جشن هاست. تهیه ی آب دارچین فقط به  دو مواد تشکیل دهنده نیاز دارد، اما به خودتان بستگی دارد که از کدام روش استفاده کنید. روش اول آسان این است که یک تکه چوب دارچین (یا سنا) را در یک پارچ پر از آب بریزید و بگذاریذ تا شب سرد شود. آب طعم و عطر دلپذیری می گیرد، اما رنگ سرخ دلپذیر موجود در عکس بالا را نخواهد گرفت. برای خوش رنگ شدن، دارچین را درون آب قوری روی گاز بجوشانید، نسبت 1 چوب دارچین به 1 فنجان آب بسیار مناسب هست.( به عنوان یک امتیاز، در این روش آشپزخانه تان بوی فوق العاده ای می گیرد!) جوشانده را خنک کنید و به عنوان عصاره ایی رقیق شده با آب سرد و یخ استفاده کنید. رقیق کردن در آب  گاز دار نیز انتخاب مناسبی می باشد.

پودینگ شکلات لیوانی

بچه ها عاشق شیرینی و شکلات هستند، چه چیز بهتر از آن است که هر از گاهی برای آنها خوراکی های خوشمزه و جدید تهیه کنیم تا وقتی در کنار دوستان شان هستند از خوردن آن لذت ببرند؟ چهار لیوان سرخالی شیر سرد را با دو بسته پودر پودینگ شکلاتی در یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا پودر به خوبی در شیر حل شود. بعد آن را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید تا بجوشد. در حینی که شیر روی شعله است مدام آن را هم بزنید تا مواد یکدست شوند؛ وقتی شیر غلیظ شد آن را از روی گاز بردارید. روی مخلوط را ببندید و بگذارید خنک شود. یک بسته بیسکوییت شکلاتی را خرد کنید و با 100 گرم خامه مخلوط کرده و داخل پودینگ بریزید و آنها را بخوبی با هم مخلوط کنید. ته هر لیوان به اندازه یک بند انگشت بیسکوییت خرد شده بریزید و پودینگ را به آنها اضافه کنید. در پایان روی مخلوط دوباره بیسکوییت بریزید. روی هر لیوان کمی خامه بریزید و آنرا برای بچه ها سرو کنید. نوش جان
کوکتل موز و انبه نوشیدنی مربای آلبالو نوشیدنی ضد گرمازدگی کوکتل انار و بهار اسموتی آناناس

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

بیسکوییت بادامی ناپلی

در این روزهای زمستانی، تهیه یک بیسکوییت خوشمزه برای اعضای خانواده کاری بسیار دوست داشتنی است. خصوصا اگر این بیسکوییت ساده و کم زحمت باشد. در این مطلب با روش تهیه یک بیسکوییت ساده و مقوی آشنا می شوید.

از لادیزنگار: کیک دورنگ

یکی از دوستان عزیز لادیز، که با پیشنهادات و سوالات خود در بخش آشپزی باعث دلگرمی ما بود، این بار با ارسال دستور تهیه یک کیک بسیار خوشمزه و خوش آب و رنگ، ما را غافلگیر کرده است. با تشکر از خانم یاسمن معتمدی، از شما نیز دعوت می کنیم مطالب جالب و خواندنی خود را برای ما بفرستید تا با نام خودتان منتشر شود.
چیز کیک قهوه نان شیرمال کاپ کیک پنیر و میوه تست سیب فرانسوی چیزکیک فندقی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

فوندو شکلاتی هوس انگیز با میوه و کیک

   یک دسر عالی و تابستانی که به آسانی می توانید آن را برای مهمانان خود تهیه کنید و خوردن دست جمعی آن بسیار خاطره انگیز است   مواد لازم برای 6 نفر:   برای فوندو: یک بسته خامه شیرین یک چهارم لیوان لیکور شکلات 100 گرم شکلات 150 گرم شکلات تلخ کمی نمک یک چهارم لیوان شربت میپل برای سرو کردن: یک لیوان آناناس خرد شده یک لیوان موز رسیده حلقه شده مارش مالو (پف نبات) از دو رنگ مختلف کیک خرد شده به صورت مکعب هلوی خرد شده   طرز تهیه: 1. تمام مواد کرم را در یک دیگ گرم کنید تا جوش آید. 2. شعله را کم کرده و بگذارید یک دقیقه دیگر روی شعله بماند. 3. تمام مواد را به ظرف مناسب فوندو با شمع روشن منتقل کرده و تمام مواد را به دور آن چیده و از خوردن آن لذت ببرید.      

چیتنی گوجه فرنگی و آناناس

چیتنی ها  مانند ترشی ها مکملهای خوشمزه غذای شما هستند، با وجود ترشی های گوناگون در ایران تعداد کمتری از ما ریسک آماده کردن چیتنی های متفاوت را بخود می دهیم. در اینجا میتوانید طرز تهیه یک چیتنی خوشمزه و آسان را یاد بگیرید. مواد لازم: گوجه فرنگی متوسط خرد شده: 6 عدد آنانس خرد شده: 450 گرم کشمش: 100 گرم سیر له شده: یک عدد زنجبیل رنده شده: 2 قاشق سوپخوری سرکه سیب: 2 پیمانه شکر: 300 گرم فلفل قرمز سرخ شده: 5 عدد آب لیموی تازه: نصف یک پیمانه نمک: یک قاشق سوپخوری چوب دارچین: دو عدد میخک: 5 عدد پودر فلفل قرمز: 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه: گوجه فرنگی خرد شده، سیر و پیاز را در ظرفی بریزید و روی حرارات ملام قرار دهید سپس زنجبیل، و آناناس را اضافه نمایید و پس از اینکه خوب بجوش آمد کسمش، سرکه، شکر و فلفل قرمز سرخ شده را به مخلوط بیافزایید. اکنون آبلیمو، نمک، چوب دارچین، میخک و پودر فلفل را بیافزایید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بجوشد. سپس شعله آنرا خاموش نمایید و بگذارید خوب خنک شود سپس در شیشه تمیز ریخته و در یخچال قرار دهید. نوش جان!
سالاد آووکادو ترشی پوست پسته پنیر سوخاری سوپ گشنیز پوتاژ مارگو