1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

غذاهای اسپانیایی غذاهایی سبک، خوشمزه و سالم هستند و مانند خودشان و کشورشان سرشار از انرژی مثبت و شاد. کمتر کسی است که ازغذاهای آشپزخانه اسپانیایی ها خوشش نیاید. البته غذاهای اسپانیایی ها کمتر از عمو زاده های ایتالیایی و فرانسوی خود معروف شده اند ولی با پختن این غذا میتوانید مطمئن شوید که غذاهایشان نیز بخوبی آهنگهای عاشقانه خولیو ایگلسیاس می باشد.

مواد لازم:

روغن زیتون قابل پخت

6 تکه ران مرغ

2 حبه سیر کوچک

1 عدد پیاز

2 قاشق چایخوری آرد

2 شاخه رزماری تازه یا کمی پودر رزماری

1 لیوان آب

300 گرم زیتون سبز بدون هسته

نمک و فلفل بدلخواه

2 قاشق رب گوجه فرنگی

نصف یک فلفل دلمه ای قرمز یا نارنجی به دلخواه

 

1-       تابه بزرگ خود را گرم نمایید و روغن زیتون را بریزید. تکه های مرغ را به روغن اکنون داغ شده اضافه نمایید و هنگامی که رنگ طلائی بخود گرفت آنرا از تابه بیرون آورید.

2-       سیر خرد شده و پیاز بسیار ریز را تفت دهید. وقتی سیر و پیاز طلائی شدند تکه های فلفل را اضافه نمایید و سپس آرد را اضافه کنید و خوب بهم بزنید که گلوله نشود.

3-       مرغ را بهمراه برگها یا پودر رزماری به تابه اضافه نمایید. آب و زیتونها را به همراه رب گوجه فرنگی به تابه اضافه نمایید و خوب بهم بزنید. شعله را کم نمایید و 30 دقیقه بگذارید تا بپزدو در آخر نمک و فلفل را به غذا اضافه نمایید. خوبی این غذا برای ما ایرانی ها اینست که میتوان آنرا جداگانه یا بهمراه کمی برنج سرو نمود.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

دستور غذا

بورك سيب زميني

بعد از استقبالی که شما عزیزان از دو دستور غذایی که از طرف دوست خوب مان خانم زری کمیلی رسیده بود، انجام دادید بار دیگر با یک غذای عالی دیگر ما را همراهی کنید. يه پياز كوچولو رو نگيني خرد كردم و تفت دادم تا نرم بشه ...سه تا سيب زميني متوسط رو آب پز و رنده كردم ، با نمك ، فلفل ، پياز تفت داده شده و نصف پيمانه پنير موزارلاي رنده شده مخلوط كردم ...ظزف رو چرب كردم ، مثل بورك اسفناج ، دو ورقه از خمير يوفكا پهن كردم ، مايه سيب زميني رو ريختم و دوبار روش دو ورقه خمير انداختم .... مثل كوكو دو طرفشو سرخ كردم ، مي تونين در صورت تمايل توي فر ٢٠٠ درجه به مدت نيم ساعت بپزين .

چیکن فاهیتا، یک مکزیکی خوشمزه!

فاهیتا یک غذای خوشمزه مکزیکی است که کمتر در ایران شناخته شده است. پخت این غذا ساده و خوردن آن لذت بخش است. حدود زمان تقریبی برای پخت کمتر از یک ساعت است. امیدواریم لذت ببرید! مواد لازم: سینه مرغ 600-750 گرم روغن مایع 2 قاشق غذاخوری فلفل سبز تند یک عدد پیاز 1عدد بزرگ (بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر) فلفل دلمه رنگی 3 عدد (ا عدد از هر رنگ. بصورت نیم حلقه حلقه هایی با ضخامت نیم سانتی متر) آب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سیر  4 حبه (له شده) نمک نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری زیره نصف قاشق چایخوری گشنیز ریز خرد شده 4/1 فنجان طرزتهیه: سینه های مرغ را به صورت ورقه یک سانتی برش بزنید آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک، فلفل قرمز، زیره، گشنیز و فلفل هالوپینو را درون یک ظرف بزرگ ریخته مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ ها را به مدت 1ساعت درون مواد و در دمای معمولی اتاق درون مواد بخوابانید. قبل از سرخ کردن روی ورقه های مرغ را با دستمال کاغذی حوله ای از مواد درشتی که موقع خواباندن به آن چسبیده پاک کنید زیرا موقع سرخ کردن اگر چیزی به مرغ چسبیده باشد می سوزد. یک ماهی تابه چدنی را روی گاز با حرارت زیاد قرارداده و 1 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه کنید و هنگامی که ماهی تابه داغ شد، مرغ ها را درون ماهی تابه انداخته و اجازه دهید تا یک طرف آن خوب سرخ شود. سپس طرف دیگر آنها را سرخ کرده و از روی شعله بر دارید و مرغ ها را روی هم قرارداده و روی آنها را با فویل ببندید تا گرم بمانند. یک قاشق غذاخوری روغن مایع درون یک ماهی تابه چدنی دیگر ریخته روی حرارت با شعله زیاد قرار دهید و به محض اینکه روغن داغ شد پیاز و فلفل دلمه های رنگی خرد شده را به آن اضافه کنید. به وسیله یک قاشق مواد را به هم می زنید تا همه مواد به روغن آغشته شود.2دقیقه زمان برای پخت مواد کافی است اما اگر می خواهید مواد طعم خامی نداشته باشد زمان پخت را 2 دقیقه بیشتر کنید.   سرو کردن: مواد لازم (موارد پایین به جز نان پیتا اختیاری بوده و می توان یک یا چند مورد را حذف کرد) :  خامه ترش 1 پیاله (در صورت نداشتن خامه ترش می توانید از مخلوط خامه شیرین و ماست چکیده شیرین پرچرب استفاده کنید) نان پیتا 4-6 عدد (هر یک از نان های دایره ای شکل را به چهار قسمت تقسیم کنید) پنیر چدار یا گودا رنده شده 1 فنجان گواکومولی 1 فنجان (برای تهیه گواکومولی 2 عدد میوه اوکادو را پوست کنده و میوه خرد شده آنرا همراه با آب یک عدد لیمو، کمی نمک، نیم فنجان پیاز خرد شده، 2 قاشق غذا خوری گشنیز خرد شده، کمی فلفل و یک حبه سیر درون غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید تا بصورت کرم سبز رنگی در آید. به این ماده خوراکی گواکومولی می گویند) کاهوی ریز رشته شده 1 پیاله گوجه فرنگی ریز شده 1 پیاله روش سرو: نانهای برش خورده (کمی تست شود ولی خشک نشود)، خامه ترش، پنیر چدار، گواکومولی، کاهوی رشته شده، گوجه و ظرف فاهیتا را روی میز و کنار هم بچینید. یک تکه از نان برداشته و لای آن مقداری فاهیتا کمی خامه ترش، کمی کاهو، کمی گوجه، کمی گواکومولی و کمی پنیر ریخته و بصورت لقمه صرف کنید.
پاستا با سس گوجه فرنگی ریزوتوی مرغ- Risotto پای اسفناج غذای چینی سبزیجات تو فری

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

میلک شیک نسکافه

بعضی از نوشیدنی ها با اینکه سرد هستند، اما در زمستان هم همچنان دوست داشتنی اند. یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها انواع میلک شیک است. اگر فکر می کند برای لذت بردن از طعم میلک شیک حتما باید به کافی شاپ بروید این مطلب را بخوانید.

کوکتل انار و بهار

بهترین  نوشیدنی ها آنهایی هستند که با توجه به فصل و با استفاده از میوه های در دسترس تهیه می شوند. یکی از خوشمزه ترین و زیباترین میوه های پاییز و زمستان بدون شک انار است، در اینجا شما را با طرز تهیه کوکتل انار و بهار آشنا می کنیم. امیدوارم از آن لذت ببرید.
پودینگ شکلات لیوانی ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی اسموتی آناناس لمون تی آب دارچین امتحان کنید

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

بیسکوییت بادامی ناپلی

در این روزهای زمستانی، تهیه یک بیسکوییت خوشمزه برای اعضای خانواده کاری بسیار دوست داشتنی است. خصوصا اگر این بیسکوییت ساده و کم زحمت باشد. در این مطلب با روش تهیه یک بیسکوییت ساده و مقوی آشنا می شوید.

کیک سیب

کیک سیب یکی از کیک های پرطرفدار و خوشمزه است که تهیه آن زمان کمی از شما می گیرد. برای یک عصرانه بهاری، کیک سیب انتخابی ایده آل است. قالب گردی را چرب کنید و همزمان فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. ابتدا 200 گرم کره و 150 گرم شکر را با هم زن آنقدر بزنید تا یکدست شوند. سپس 2 عدد تخم مرغ درشت را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا تخم مرغ ها کاملا به خورد بقیه مواد برود. نصف قاشق مربا خوری وانیل و نصف لیوان شیر را به مواد اضافه کنید و آنها را مخلوط کنید. در آخر 300 گرم آرد، 2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر و 50 گرم گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید. 2 عدد سیب را پوست بگیرید و برش بزنید و در کف قالب تان بچینید و روی آنها شکر و دارچین بپاشید. مایه کیک را روی سیب ها در قالب بریزید و بگذارید سه ربع در فر بماند. حالا کیک را خارج کرده بگذارید خنک شود. می تواندکیک خوشمزه تان را سرو کنید. نوش جان.
شیرینی شکلات گردویی ترافل شکلاتی / Truffle چیزکیک فندقی کیک بیسکوییتی دو رنگ پفک گردویی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

از لادیزنگار: سالاد کلم

خانم زهرا کمیلی این بار نیز با یکی دیگر از دستورهای خوشمزه شان مهمان لادیز نگار هستند. با تشکر از ایشان از شما نیز دعوت می کنیم مطالب خواندنی خود را با دوستان تان در لادیز به اشتراک بگذارید.

طرز تهیه حمص خانگی

مواد لازم: 500 گرم نخود خشک که از شب تا صبح در آب می خیسانیم. هویج متوسط پیاز کوچک 3 حبه سیر پوست کنده 2/1 لیوان ارده 1 قاشق چای خوری نمک 2/1 قاشق چای خوری فلفل سفید 2/1 قاشق چای خوری زیره سبز یک قاشق رب سیلان (درصورتی که در درسترستان نیست، می توانید از عسل استفاده کنید) 4/1 لیوان آب لیمو تازه 2/1 تا یک و 2/1 لیوان از مایع نخود پخته شده   برای سرو کردن: روغن زیتون مرغوب جعفری خرد شده   طرز تهیه: در یک قابلمه بزرگ با مقداری زیادی  آب، نخودهای خیس شده را (پس از آب کش کردن) به مدت 3-2 ساعت همراه با هویج، پیاز و سیر می پزیم تا به خوبی نرم شوند. پس از جوشیدن آب، کف نخودها را می گیریم. پس از پخت، مواد داخل قابلمه را آبکش کرده و مایع داخل قابلمه را کنار می گذاریم. نیمی از مواد داخل قابلمه و همچنین یک لیوان از مایع نخودها را برای دفعه بعد فریزر می کنیم. مواد را پس از سرد شدن، در مخلوط کن وارد می کنیم تا به خوبی مخلوط شوند. سایر مواد – ارده، ادویه جات، رب سیلان، آب لیمو و مایع نخود را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مایع نخود را تا غلظت دلخواه اضافه می کنیم. باید توجه داشت که حمص پس از نگهداری در یخچال غلیظ تر می شود. پس از چشیدن، ادویه دلخواه را اضافه می کنیم. از چند نخود خرد نشده برای تزئین در حین سرو می توانیم  استفاده کنیم.     چند تذکر: از آنجا که حمص خانگی، مواد نگهدارنده صنعتی ندارد بهتر است در عرض یک هفته مصرف شود. از نخود تازه استفاده کنید. نخود را تا زمان له شدن، بپزید. از ارده مرغوب و خوش مزه استفاده کنید.
سالاد خوش طعم گرم میگو ژله پنیری نان پیاز، نسخه خانگی همراه با خامه شیرین سالاد پاستا سوپ اسفناج