1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

مواد لازم برای 8 نفر
 
خمیر کوبه:
یک و نیم لیوان بلغور
50 گرم مارگارین
2 لیوان سمولینا
نمک
 
مواد پرکننده:
25 گرم مارگارین
نیم کیلو گوشت چرخ شده
2 عدد  پیاز رنده شده
نمک
یک قاشق باهارات (نوعی ادویه)
فلفل سیاه تازه خرد شده
2 قاشق جعفری یا گشنیز خورد شده
 
سوپ سبزیجات ترش-شیرین:
750 گرم کدو حلوایی خرد شده
500 گرم چغندر ورقه شده
4 عدد هویج خرد شده
یک عدد کرفس خرد شده
3 عدد گوجه رنده شده
یک قاشق رب گوجه فرنگی
یک و نیم لیتر سوپ مرغ یا آب
3 قاشق شکر
نصف لیوان آب لیمو
نمک
فلفل سیاه خرد شده
یک قاشق سوپ مرغ
یک قاشق چایخوری زردچوبه
یک قاشق خوایج (نوعی ادویه یمنی)
 
طرز تهیه:
 
خمیر: بلغور را خوب شسته در کاسه ریخته و به اندازه ای که یک انگشت آب روی آن بایستد به آن آب اضافه کنید. به مدت یک ساعت و نیم آن را کنار بگذارید تا آب را جذب کند سپس آن را آبکشی کنید.
مارگارین را با نمک و سمولینا در ظرفی مناسب مخلوط کرده و به آرامی ورز دهید تا خمیری یک نواخت و نرم به دست آورید. خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت کنار بگذارید.
 
مواد پرکننده:
تمام مواد را کاملا مخلوط کنید. می توانید شفته های کوچکی را آماده کرده و در فریزر بگذارید.
 
سوپ:
تمام مواد را در قابلمه مناسبی ریخته و بدون بستن در دیگ روی آتش بگذارید تا جوش بیاید. هر چند دقیقه آن را به هم بزنید. پخت آن را با حرارت ملایم ادامه دهید تا جایی که کدو حلوایی نرم شود. اگر آب آن کم است می توانید کمی سوپ یا آب به آن اضافه کنید. سوپ را چشیده و در صورت نیاز به آن ادویه اضافه کنید.

آماده کردن کوبه:
دست های خود را خیس کنید. از خمیر تکه ای به اندازه یک تخم مرغ کوچک جدا کرده و گرد کنید. با انگشت آن را سوراخ کرده و برای مواد پرکننده جا باز کنید. این خمیر را با گوشت آماده شده پر کرده خمیر را ببندید و آن را به صورت کوبه دربیاورید. کوبه آماده شده را به مدت 15 دقیقه در سوپ بپزید و پس از 10 دقیقه سرو کنید.

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

مرغ زنجبیلی

پیش از این با کیک و شیرینی هایی که خانم یگانه در لادیز آموزش داده بودند، آشنا شدیم. این بار با طرز تهیه یک غذای اصلی بسیار لذیذ با ما همراه باشید.

آب دوغ خیار

نان و پنیر و هندوانه، نان و پنیر و انگور، آب دوغ خیار، ماست و خیار و... از غذاهایی است كه به حرارت طبخ نیازی ندارد، طبع خنكی دارد، زود حاضر می‌شود و خیلی از خانواده‌ها در وعده شام كه باید غذای ساده‌تری بخورند از آن استفاده می‌كنند. این غذای سالم خودمانی، نه عوارض گوارشی دارد، نه ضرری به قلب می‌رساند و نه در میانه شب نفس ما را در سینه حبس می‌كند. تازه حسن دیگری هم دارد و آن این كه بعد از یك خواب شیرین شبانه، صبح گرسنه از خواب بلند می‌شویم و با اشتها به دور همان سفره پرمهر می‌نشینیم. بنابراین برای آن كه از مزیت‌های یك غذای سبك حاضری بیشترین نفع را ببرید به شما آب دوغ خیار را پیشنهاد می‌كنیم. آب دوغ خیار اشتها را باز می‌كند آب دوغ خیار غذایی ساده، سالم و سبك است كه براحتی هضم می‌شود و به علت طبع خنكی كه دارد، عطش را رفع می‌كند و از خستگی و رخوت ناشی از گرمی هوا می‌كاهد. به موجب آن كه در تهیه این غذای حاضری مواد مغذی متعددی به كار رفته در وعده ناهار یا شام می‌تواند انرژی از دست رفته شما را تامین می‌كند. این غذا از تركیب ماست یا دوغ، خیار رنده شده، گردو و كشمش، انواعی از سبزی‌های تازه همچون ریحان، ترخون، نعنا و تربچه به همراه یخ و نان تهیه می‌شود. البته برخی خانواده‌ها از خامه نیز در این غذا استفاده می‌كنند. این غذا به علت داشتن ماست، تامین‌كننده كلسیم و پروتئین بدن است و به دلیل دارا بودن منیزیم، مصرف آن در وعده شام می‌تواند به رفع بی‌خوابی‌های شبانه كمك كند. افراد با فشارخون بالا یا افرادی كه طبع گرم و كبد تنبلی دارند بهتر است در این غذا از ماست یا دوغ ترش استفاده كنند. همچنین خیار این غذا، خنك‌كننده است و شدیدترین عطش‌ها را فرومی‌نشاند. كشمش و گردوی آن بهترین گزینه برای مزه‌دار كردن این غذاست و داروی رشد هوشی كودكان و نیرودهنده سالمندان است. سبزی‌های به كار رفته در آن همچون نعنا بادشكن، تربچه ضدعفونی‌كننده دستگاه گوارش، ریحان آرامبخش و مسكن و ترخون اشتهاآور و مقوی اعصاب است و چون فیبر فراوانی دارد، ملین است و به رفع یبوست و التیام هموروئید (بواسیر) كمك می‌كند. وجود ماست(دوغ) در این غذا، موجب جذب پروتئین و کلسیم، کاهش کلسترول خون، تقویت باکتری‌های مفید موجود در دستگاه گوارشی، کاهش احتمال بروز تومور و سرطان روده بزرگ، کاهش تعداد قارچ‌ها در دستگاه تناسلی زنان و حتی کاهش وزن خواهد بود. کشمش موجود در این غذا، دارای خاصیت آنتی اکسیدان بوده، از تخریب سلولی و پوکی استخوان جلوگیری نموده و برای سلامت دندان و لثه نیز مفید است. همچنین فسفر موجود در گردوی مورد استفاده در این غذا، با فسفر موجود در ماهی برابری نموده و منبع جذب انواع ویتامین‌ها می‌باشد. بهتر است این غذا را در ظروف سفالی لعاب‌دار (سرامیكی) تهیه كرده و با نعنا و شوید و گلبرگ‌های خشك‌شده گل‌محمدی تزیین كنید.
پیش غذای مخصوص پوریکس برای یک نفر کیک سبزیجات پیتزا (قسمت اول) تاماته کاسالین کوکوی سیب زمینی برشته و ماست

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

شیر سیب

سیب، میوه ای پرخاصیت است که متاسفانه بین بچه ها و خیلی از بزرگترها محبوبیت چندانی ندارد. بارها پیش آمده که سیب در جامیوه ای می ماند و ناچار می شویم آن را دور بریزیم. این کوکتل، نوشیدنی ای مقوی و خوشمزه است که برای صبحانه و عصرانه کودکان بسیار مناسب است.

نوشیدنی آلوورا

در روزهای گرم بهاری همیشه یک نوشیدنی خنک خواستنی و آرامش بخش است. این شما و این نوشیدنی آلوورا. یک کمپوت آلوورا تهیه کنید و داخل یخچال بگذارید تا خوب خنک شود. 4 یا 5 لیمو ترش تازه را آب بگیرید، آب لیمو ترش ها را با 2قاشق عسل مخلوط کرده،  داخل یخچال قرار دهید. در طرفی مناسب آلوورا و مخلوط آبلیمو و عسل را مخلو ط کنید. حالا نوشیدنی رادر لیوان های مورد نظر بریزید و با چند برگ نعنا و پوست لیموی رنده شده تزیین کنید.
کوکتل موز و انبه کوکتل موز و بستنی ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی شربت معطر با طعم ترخون طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

پن کیک پنیر و عسل

مواد لازم برای 30 عدد پنکیک کوچک: سه چهارم لیوان (105 گرم) آرد 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری دارچین آسیاب شده 1 بسته (250 گرم) پنیر "رکوتا" 150 گرم ماست 3 درصد چربی 2 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری (22 گرم) عسل 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) ماست میوه ای یا مربا 1 قاشق غذا خوری (10 گرم) شکر 2 قاشق خوری روغن 1 قاشق چایخوری وانیل ماست ساده یا میوه ای  یا مربا  برای سرو کردن   طرز تهیه: آرد را الک کرده و بکینگ پودر و دارچین را به آن اضافه نموده کاملا مخلوط کنید. در ظرف دیگری پنیر ریکوتا، ماست، تخم مرغ، عسل، ماست میوه ای، شکر، روغن و وانیل را با هم زن کاملا مخلوط کنید. مخلوط حاصل از آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید تا یک نواخت شود. تاوه را روی آتش ملایم بگذارید تا کاملا گرم شود.   دایره های کوچکی از مخلوط را با استفاده از قاشق یا بطری روی تاوه داغ سرخ کنید (بدون روغن) تا حباب های هوا روی آن ظاهر شوند؛ روی دوم را نیز برای یک دقیقه سرخ کنید. به صورت گرم در کنار ماست و ماست میوه ای یا مربا صرف کنید.

مافین شکلاتی خوشمزه

فصل تعطیلی مدارس است ولی این باعث نمی شود که آشپزخانه ی یک خانم خانه دار تعطیل شود. من خودم به شخصه زمانی که بوی شیرینی در خانه می پیچد  یک احساس خوبی دارم و این حس بوی جریان زندگی را برایم تداعی می کند.
کیک شکلاتی با گردو کیک پسته و میوه جات ترافل شکلاتی / Truffle نان شیرمال کیک بیسکوییتی دو رنگ

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

طرز تهیه بستنی یخی خانگی

اگر گرمای هوای تابستان شما را نیز کلافه نموده است میتوانید برای تغییر هم که شده بستنی یخی خانگی را بسادگی و در رنگهای شاد  و زنده تهیه نمایید.  مواد لازم:یک لیوان آب مانگو/پرتقالیک لیوان آب توت/اناریک لیوان آب آناناسیک لیوان آب هلو طرز تهیه:یک چهارم غالب یخ را با آب مانگو پر کنید. غالب را در فریزر بگذارید تا یخ بزند.این بار از آب توت استفاده کنید و دوباره غالب را در فریزر بگذارید تا یخ بزند. به همین ترتیب برای آب هلو.پس از اینکه آب میوه ها کاملا یخ زندند، یخمک های رنگی و دلچسب را از غالب در آورده و نوش جان کنید.      

سالاد خوش طعم گرم میگو

اگر از طعم میگو لذت می برید بهترین انتخاب برای خوردن سالادی متفاوت که مواد غذایی به صورت کامل در آن باشد سالاد  میگو است که برای چهار نفر کافی است.
سوپ کلم مگه سالاد بدون سس هم می شه؟ شله زرد سوپ مینسترون یک دسر خوشمزه