1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

کیک کلم از آن دسته غذاهایی است که هنگام قرار دادن روی میز شام حیرت همه را برمی انگیزد. گوشت، برنج و کلم برای یک غذای لذیذ که سفره شام شما را می آراید

 

مواد لازم برای 5 نفر:
یک عدد کلم برگ بزرگ
2 لیوان برج دانه گرد
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
یک چهارم لیوان روغن زیتون
10 حبه سیر ساییده
نمک
فلفل سیاه
نعنا یا جعفری خرد شده در صورت تمایل
گوجه فرنگی خرد شده در صورت تمایل
نصف لیوان آب لیمو
یک چهارم لیوان روغن زیتون
 
طرز تهیه:
1. مغز کلم را با چاقو دربیاورید.
2. کلم را به مدت 15 دقیقه در ماکروفر بگذارید تا نرم شود. می توانید به جای ماکروفر آن را در آب جوش گذاشته و هر چند دقیقه لایه هایی که نرم شده اند را جدا کنید.
3. برنج را شسته و کناری بگذارید. گوشت چرخ شده را با روغن زیتون سرخ کنید و پس از اینکه کمی برشته شد به برنج اضافه نمایید. سیر و سایر ادویه ها و در صورت تمایل نعنا، جعفری و گوجه را نیز در این مرحله اضافه کنید.
4. برگ های کلم را در ته دیگ بچینید تا ته دیگ و دیواره های آن را کاملا بپوشانند.
5. نیمی از مخلوط گوشت و برنج را اضافه کرده و روی آن را با لایه ای از برگ کلم بپوشانید. سپس باقی مخلوط گوشت را نیر اضافه نموده و مجددا آن را با برگ های کلم بپوشانید.
6. یک بشقاب سنگین را به عنوان وزنه روی مواد داخل دیگ قرار داده و به دیگ به اندازه ای آب اضافه کنید که عمق آب به اندازه یک سانتیمتر روی بشقاب باشد.
7. آب لیمو و روغن زیتون را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و به دیگ اضافه نمایید.
8. دیگ را روی شعله بگذارید تا به جوش آید و سپس شعله را کم کنید.
9. پخت را به مدت یک ساعت یا بیشتر ادامه دهید تا برگ کلم و برنج کاملا نرم و پخته شوند. مایعات اضافی را می توانید آب کش کنید.
10. کیک را در بشقابی که می خواهید آن را سرو کنید برگردانده و نوش جان بفرمایید.
 

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

مرغ و ماست طعم دار

با نزدیک شدن به عید فطر و پایان گرفتن ماه رمضان، غذایی کاملا متفاوت و خوشمزه را برایتان در نظر گرفتیم که برای این چند روز تعطیلی بسیار مناسب خواهد بود

خوراک گوشت تند

این غذای لذیذ زمستانی مخلوطی از مواد غذایی مورد مصرف روزانه شما است بنابراین احتمالا برای تهیه مواد مورد نیاز احتیاجی ندارید در این هوای غمناک اواخر پائیز بیرون بروید. غذای امروز ما مخلوط گوشت چرخ کرده بدون چربی، پیاز، فلفل و ادویه جات دلخواه، لوبیای چیتی در سس گوجه فرنگی. طعم خوبی باید داشته باشه اینطور نیست؟ اگر این سوپ را در ظروف فردی پذیرایی می کنید میتوانید بعد از کشیدن درون ظرف بروی آن کمی پنیر چدار یا خامه نرش یا مخلوطی از هر دو را اضافه نمایید. گوشت چرخ کرده را ابتدا درون ماهیتابه سرخ نمایید و کمی فلفل شیرین، پیاز خرد شده و سیر به آن اضافه نمایید. کمی رب یا آب گوجه به آن اضافه نمایید و همچنین لوبیا و گوجه خرد شده و سپس خوب به هم بزنید. سپس نمک، کمی پودر فلفل قرمز، و فلفل سیاه و آب به مخلوط اضافه نمایید و بگذارید بروی آتش ملایم بپزد. بیست دقیقه بعد سوپ شما آماده است هنگام پذیرایی بسته به ذائقه خود کمی پنیر چدار، خامه یا پیاز بروی سوپ بریزید و میل فرمائید. ترجیحا با نان جو قرصی پذیرایی نمایید.
کاسوله فرانسوی همراه با سبزیجات سس مخصوص ماهی تو فری اسکالوپ مرغ مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل کراکت مرغ

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

لمون تی

برای ما ایرانی ها که عاشق چای هستیم، هر نوشیدنی که طعم و بوی آن را داشته باشد بهترین است. هر از گاهی بد نیست رنگ و بویی جدید به چای مان بدهیم.

کوکتل انگور سیاه

وقتی مهمانان شما همراه با کوچولوهای شان به منزل شما می آیند یا کوچولوهای شما مهمان دارند، حتما این دغدغه را دارید که از بچه ها با خوراکی های سالم پذیرایی کنید.
ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی نوشیدنی مربای آلبالو شربت معطر با طعم ترخون آب دارچین امتحان کنید کوکتل انار و بهار

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

ترافل شکلاتی / Truffle

ترافل، یک شیرینی خیلی خوشمزه و از گرانترین انواع شیرینی جات است. هر چند این دستور، یکی از اقلام ترافل سنتی را ( به علت حرام بودن) ندارد، اما طعم خوش یک شیرینی خیلی خوشمزه را برای عصرهای شما به همراه خواهد داشت. قبل از هر کار دو لیوان پر، معادل 150 گرم خامه ساده را به همراه یک قالب کره 50 گرمی و دو قاشق پر غذاخوری عسل روی شعله بگذارید تا ذوب و با هم مخلوط شوند. وقتی این مواد شروع به جوشیدن کردند یک قاشق مرباخوری پودر قهوه یا وانیل به آن اضافه کنید. از قبل 250 گرم شکلات تخته ای تلخ حدود 60 درصد تهیه کرده و در یک ظرف مناسب بگذارید. بهتر است مرغوب ترین نوع شکلات تخته ای را تهیه کنید. مواد را داغ داغ روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید تا شکلات ها آب شوند. قبل از هم زدن می توانید در ظرف را چند دقیقه ببندید تاشکلات ها  با حرارت داخل ظرف ذوب شوند. وقتی مواد به خوبی با هم مخلوط شدند آن را یکساعت در یخچال قرار دهید.  بعد از این مدت ظرف را خارج کنید . با دست تان گلوله های کوچک از مواد بردارید و آنها را گرد کنید. در یک کاسه متوسط کمی شکلات صبحانه بریزید. هر گلوله را پس از فرم دادن درون کاسه بیندارید تا یک لایه شکلات اطراف آن ایحاد شود. بلافاصله بعد از آن گلوله ها را در پودر شکلات، خاکه قند، پودر نارگیل یا خرده های ریز شده آجیل که در یک سینی ریخته اید بغلطانید. ترافل شما آماده است.

برانیز/ Brownies

در این روزهای برفی و سرد، هیچ کاری لذتبخش تر از پختن یک کیک جدید و راحت نیست. برای من پختن هر غذای جدید پر از هیجان است خصوصا اگر هربار از پنجره بیرون را نگاه می کنم دانه های رقصان برف را ببینم. سعی می کنم آسان ترین روش تهیه  این کیک پر انرژی و خوشمزه را به شما آموزش دهم.
شکلات دورنگ بیسکوییت بادامی ناپلی پفک گردویی طرز تهیه میزولی تیرامیسو

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

خوراک مرغ و جو نیمکوب

با فرارسیدن دیرهنگام فصل باران و سرما در کشور، شاید هیچ چیزی بیشتر از یک سوپ خوشمزه پائیزی نچسبد. خواننده با ذوق سایت، سرکار خانم مینائیان این دستور غذایی را برای ما ارسال نموده اند که با تشکر از ایشان

فالوده خانگی

شک ندارم که شما هم  یکی از طرفداران فالوده ایرانی هستید. پس به جای اینکه برای خوردن فالوده کلی توی صف بستنی فروشی ها بایستید بهتراست  که در خانه و با آرامش خودتان با مواد درجه یک آن را تهیه کنید.
سوپ نودل و مرغ از لادیزنگار: سوپ ترخینه موس شکلات بهار و توت فرنگی کاله کباب