1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

کیک کلم از آن دسته غذاهایی است که هنگام قرار دادن روی میز شام حیرت همه را برمی انگیزد. گوشت، برنج و کلم برای یک غذای لذیذ که سفره شام شما را می آراید

 

مواد لازم برای 5 نفر:
یک عدد کلم برگ بزرگ
2 لیوان برج دانه گرد
نیم کیلو گوشت چرخ کرده
یک چهارم لیوان روغن زیتون
10 حبه سیر ساییده
نمک
فلفل سیاه
نعنا یا جعفری خرد شده در صورت تمایل
گوجه فرنگی خرد شده در صورت تمایل
نصف لیوان آب لیمو
یک چهارم لیوان روغن زیتون
 
طرز تهیه:
1. مغز کلم را با چاقو دربیاورید.
2. کلم را به مدت 15 دقیقه در ماکروفر بگذارید تا نرم شود. می توانید به جای ماکروفر آن را در آب جوش گذاشته و هر چند دقیقه لایه هایی که نرم شده اند را جدا کنید.
3. برنج را شسته و کناری بگذارید. گوشت چرخ شده را با روغن زیتون سرخ کنید و پس از اینکه کمی برشته شد به برنج اضافه نمایید. سیر و سایر ادویه ها و در صورت تمایل نعنا، جعفری و گوجه را نیز در این مرحله اضافه کنید.
4. برگ های کلم را در ته دیگ بچینید تا ته دیگ و دیواره های آن را کاملا بپوشانند.
5. نیمی از مخلوط گوشت و برنج را اضافه کرده و روی آن را با لایه ای از برگ کلم بپوشانید. سپس باقی مخلوط گوشت را نیر اضافه نموده و مجددا آن را با برگ های کلم بپوشانید.
6. یک بشقاب سنگین را به عنوان وزنه روی مواد داخل دیگ قرار داده و به دیگ به اندازه ای آب اضافه کنید که عمق آب به اندازه یک سانتیمتر روی بشقاب باشد.
7. آب لیمو و روغن زیتون را با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده و به دیگ اضافه نمایید.
8. دیگ را روی شعله بگذارید تا به جوش آید و سپس شعله را کم کنید.
9. پخت را به مدت یک ساعت یا بیشتر ادامه دهید تا برگ کلم و برنج کاملا نرم و پخته شوند. مایعات اضافی را می توانید آب کش کنید.
10. کیک را در بشقابی که می خواهید آن را سرو کنید برگردانده و نوش جان بفرمایید.
 

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

مرغ و ماست طعم دار

با نزدیک شدن به عید فطر و پایان گرفتن ماه رمضان، غذایی کاملا متفاوت و خوشمزه را برایتان در نظر گرفتیم که برای این چند روز تعطیلی بسیار مناسب خواهد بود

پیراشکی بووچا

تا به حال غذای ترکی امتحان کرده اید؟ غذاهای ترکی هم از لحاظ تنوع و هم از لحاظ طعم، طرفدارن خودش را دارد. اما این بار می خواهم یک پیراشکی را به شما آموزش بدهم که در مدت زمان در حدود 1 ساعت این غذا آماده می شود.
کوکوی سیب زمینی برشته و ماست خوراک گوشت تند ریزوتوی مرغ- Risotto مرغ گریل شده با طعم لیمو و عسل لازانیای گیاهی ماگرو

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

کوکتل موز و انبه

دستور این کوکتل را خانم مینو مردانی، یکی از همراهان لادیز برای ما فرستادند. از ایشان متشکریم و از شما هم دعوت می کنیم  که تجربه هایتان را برای ما بفرستید تا  با اسم خودتان روی سایت قرار دهیم.

ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

یکی از رایج ترین نوشیدنی ها برای صبحانه یا میان وعده ها آب گوجه فرنگی است. طبیعتا این نوشیدنی میزان قابل ملاحظه ای ویتامین سی مورد نیاز شما را در اختیارتان قرار می دهد. یک لیتر آب گوجه فرنگی تهیه کنید. می توانید از نمونه های صنعتی آن نیز استفاده کنید. یک لیوان پر آبلیموی تازه به آن اضافه کنید. به میزان موردعلاقه تان فلفل سیاه و نمک به آب گوجه فرنگی بریزید. البته باید توجه داشته باشید که این نوشیدنی بطور سنتی خیلی تند باید آماده شود. دو قاشق چایخوری سس تند( ترجیحا تاباسکو) به نوشیدنی اضافه کنید. در پایان نوشیدنی ها را در لیوان بریزید و آن را با یک ساقه ترد و برگ دار کرفس تزیین کنید.
نوشیدنی ضد گرمازدگی آبمیوه میکس چند رنگ آب دارچین امتحان کنید اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج میلک شیک نسکافه

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کیک سیب کانادایی

سال ها پیش کیک پختن برای من کاری بسیار دشوار بود و ترجیح می دادم کیک را از بیرون تهیه کنم. کم کم فهمیدم اگر نگران نتیجه نباشم می توانم کیک و شیرینی های خوشمزه ای بپزم. امروز، نه تنها در پختن انواع کیک مشکلی ندارم، بلکه می توانم آنها را به دیگران نیز آموزش دهم.

کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک، ساده و بی درسر برای یک عصرانه بسیار مناسب است. حسن کاپ کیک این است که می توان آن را برای چند روز در یخچال و در یک ظرف دربسته نگه داری کرد . وقتی کاپ کیک را از یخچال برون آوردید، کافی است آن را چند دقیقه در مایکرو ویو قرار دهید تا طعم خوش تازگی بگیرد.
از لادیزنگار: کیک دورنگ شکلات دورنگ شیرینی شکلات گردویی شیرینی کاراملی کیک بیسکوییتی دو رنگ

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سوپ گشنیز

سوپ هم به عنوان یک وعده غذایی و هم بعنوان یک پیش غذا بسیار محبوب است. در فصل هایی که برخی سبزیجات در دسترس تر هستند بهتر است برای تهیه سوپ از آنها استفاده کنیم. گشنیز، خوش طعم و خوش عطر این روزها همه جا قابل تهیه است. نصف لیوان جوی پرک شده را بجوشانید و به تدریج نصف لیوان آب مرغ یا یک قرص عصاره به آن اضافه کنید . اجازه بدهید جو خوب نرم شود. در این فرصت دو عدد هویج را مکعبی خرد کنید و با یک لیوان گشنیز تازه خرد شده به سوپ اضافه کنید. وقتی گشنیز پررنگ ش، نمک و فلفل را هم داخل سوپ بریزید و شعله را خاموش کنید. دو لیوان پر ماست پر چرب را با سه قاشق غذاخوری خامه مخلوز کرده و 3 حبه سیر را در آنها رنده کنید. خامه را به آرامی و در حالیکه سوپ را مرتب هم می زنید، اضافه کنید. حالا سوپ را دوباره روی شعله بگذارید و قبل از اینکه به جوش بیفتد، نصف لیوان آبلیمو به آن اضافه کنید و شعله را خاموش کنید. سوپ آماده سرو کردن است.

دسر توت فرنگی

توت فرنگی، این میوه خوشمزه مدت بسیار کوتاهی در دسترس است. پس تا وقتی توت فرنگی در بازار وجود دارد آن را تهیه کنید و برای استفاده در انواع دسر استفاده کنید. 300 گرم توت فرنگی را خوب بشویید و بگذارید خشک شود. بعد آنها را داخل یک کیسه فریزر ریخته و داخل فریزر قرار دهید. حالا توت فرنگی ها را با یک و نیم قاشق غذاخوری آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت معمولی بگذارید تا توت فرنگی ها نرم شده و آب به جوش بیاید. حالا 100 گرم شکر به ظرف اضافه کرده و توت فرنگی ها را هم بزنید. بگذارید مایه 5 دقیقه روی حرارت بماند ولی دقت داشته باشید که آب جوش نیاید. وقتی شکر حل شد، آن را از روی حرارت برداشته و توت فرنگی ها را از صافی رد کنید. 4 عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر بزنید تا سفید شده و کف کند. توت فرنگی ها را به آرامی در حالیکه هنوز گرم هستند به تخم مرغ ها اضافه کرده و هم بزنید. قالب مورد نظرتان را چرب کنید و یک سوم آن را با مایه پر کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را داخل سینی فر قرار داده و آنقدر بگذارید تا پف کند. وقتی سینی را خارج کردید روی دسر را با خامه تزیین کرده و سرونمایید.
ترشی لبو مگه سالاد بدون سس هم می شه؟ سالاد همه سبزیجات رنگینک کرمانی بهار و توت فرنگی