1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

یکی از غداهایی که ظاهر پر دردسری دارد، کوفته است. اما حرف من را قبول کنید؛ اگر می خواهید یک غذای خوشمزه و در عین حال فانتزی و خوش قیافه تهیه کنید، این کراکت ایده آل است.

کراکت Croquette غذایی فرانسوی است که با انواع گوشت یا سیب زمینی می توان آن را درست کرد. در اینجا کراکت مرغ را آمورش می دهم.

برای اولین قدم 750 گرم مرغ را تمیز بشویید و استخوان های آن را جدا کنید. بهتر است از سینه مرغ استفاده شود اما اگر غذا را برای خانواده درست می کنید و در منزل گردن و کتف هم دارید می توانید از مخلوط سینه و این بخش ها استفاده کنید. بطور کلی من به دستور غذاهایی که آشپز را ملزم به استفاده از مواد بخصوص می کنند و انعطافی ندارند علاقه ای ندارم. دستور غذایی به درد زندگی امروز می خورد که بتوان آن را با مواد در دسترس مان تغییر دهیم.

مرغ را پس از شستن چرخ کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید. موادتان را به خوبی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

دو عدد هویج را پوست بگیرید و از طول به چهار قسمت تقسسیم کرده و آنها را آب پز کنید. آب پز کردن هویج فقط به منظور نرم شدن آن است، پس 6، 7 دقیقه کافی است که روی حرارت بماند.

حالا ازخمیر مرغ تان به اندازه یک گردوی بزرگ یردارید و آن را با کف دست تان که کمی آن را خیس کرده اید پهن کنید. بعد یک برش از هویج را به همراه یک قاشق جعفری و یک قاشق پنیر چدار یا موتزارلای رنده شده روی مایه مرغ بریزید و مایه را گرد یا بیضی شکل، فرم دهید.

کراکت را در آرد سوخاری بغلطانید بعد آن را داخل تخم مرغ زده شده فرو کرده و بعد مجددا در آرد سوخاری بغلطانید.

در پایان کوفته ها را داخل روغن داغ سرخ کنید.

نوش جان.

دیدگاه‌ها  

0 # nima 1390-08-17 14:25
aslan fekr nemikardam in ghaza in ghadr rahat bashe,hala hey khanooma ghor mizanan ashpazi sakht
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # mehraveh 1390-08-17 14:26
آقا نیما شما بفرما درست کن ببین راحت یا نه.ظاهر بین نباش
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # hamded 1390-08-18 12:33
به خانمم بگم اینو درست کنه. خوشمزه به نظر می رسه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # key1 1390-08-18 12:41
وقت ناهار شد و گرسنه این سایت شما با این عکسای زیباش آدم رو هوایی می کنه زن بگیره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # زیبا 1390-08-20 13:31
فوق العاده بود. من همیشه فکر می کردم این غذا راحت نیست. غذای فست فودی مورد علاقه منه کراکت.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # kiana 1390-08-22 14:38
ta be hal ino emtehan nakardam . delam khast in ghazaro.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ti ti 1390-08-22 14:45
che ghadr ason,hamin emshab dorost mikonan o mamano babamo surpriz mikonam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # zohre 1390-08-22 14:58
hoboubate kam mesle adast ro ham mitunid leh konid va berizid
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # جعفر 1390-08-22 14:59
مرغ های الان همگی هرمونین
اگه می تونید از شهرستانا مرغ بگیرید خیلی بهتره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # دینا 1390-08-22 15:49
اما در کل خیلی خوشمزست مخصوصا که جعفری داره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # مینا.اصلی 1390-08-22 15:54
آقا جعفر درست می گن. هر چیزی که خوشمزه باشه که سالم نیست. اما اگر مرغش سالم باشه این غذا واقعا خوب و خوشمزست. ممنون از آموزشش خانم سلطانی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # نسرین 1393-04-05 07:06
میشه به مرغ سیب زمینی و سس سفید و تخم مرغ اضافه کرد؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+3 # نسرین 1393-04-05 07:08
میشه سیب زمینی و سس سفید و تخم مرغ به گوشت مرغ اضافه کرد و مرغ را هم اول بپزیم؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # elina 1395-09-01 17:12
I like it
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

دستور غذا

مرغ و برنج در فر با سس مخصوص

  مرغ خوش طعم با برنجی که در سسی عالی پخته می شود. غذایی بسیار آسان که برای تهیه آن فقط به یک نایلون مخصوص فر احتیاج دارید  

پیراشکی بووچا

تا به حال غذای ترکی امتحان کرده اید؟ غذاهای ترکی هم از لحاظ تنوع و هم از لحاظ طعم، طرفدارن خودش را دارد. اما این بار می خواهم یک پیراشکی را به شما آموزش بدهم که در مدت زمان در حدود 1 ساعت این غذا آماده می شود.
آب دوغ خیار سس مخصوص ماهی پیچاق قیمه / خورش بادام اردبیلی سینه مرغ با پنیر لازانیای گیاهی ماگرو

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

آب دارچین امتحان کنید

امروزه رستوران های معتبری که به سلامتی مشتری هایشان اهمیت می دهند، بعد از صرف شام یک پارچ آب یخ با چوب دارچینی داخلش به مشتریان پیشنهاد می کنند. این نوشیدنی به طرز فوق العاده ایی نیرو بخش می باشد- همچنین میتوان به آسانی در خانه تهیه اش کرد. تهیه ی آب دارچین با طعم شیرین دلپذیر و تندش، درعین سادگی کار ظریفی هست. هم به تنهایی و هم همراه شام می چسبد، و ایده ی مناسبی برای جایگزین شدن به جای آب خالی در جشن هاست. تهیه ی آب دارچین فقط به  دو مواد تشکیل دهنده نیاز دارد، اما به خودتان بستگی دارد که از کدام روش استفاده کنید. روش اول آسان این است که یک تکه چوب دارچین (یا سنا) را در یک پارچ پر از آب بریزید و بگذاریذ تا شب سرد شود. آب طعم و عطر دلپذیری می گیرد، اما رنگ سرخ دلپذیر موجود در عکس بالا را نخواهد گرفت. برای خوش رنگ شدن، دارچین را درون آب قوری روی گاز بجوشانید، نسبت 1 چوب دارچین به 1 فنجان آب بسیار مناسب هست.( به عنوان یک امتیاز، در این روش آشپزخانه تان بوی فوق العاده ای می گیرد!) جوشانده را خنک کنید و به عنوان عصاره ایی رقیق شده با آب سرد و یخ استفاده کنید. رقیق کردن در آب  گاز دار نیز انتخاب مناسبی می باشد.

طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا

مواد لازم : لیموترش                                       یک عدد نعنا                                             ۱۰۰ گرم نوشابه سفید گازدار                         یک بطری یخ مکعبی شکل                             به میزان لازم طرز تهیه ابتدا نعنا را درون مخلوط‌کن ریخته سپس آب لیموترش را همراه نوشابه سفید گازدار به آن افزوده و با هم مخلوط کنید. یخ را نیز درون مخلوط‌کن ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید. نوشیدنی خنک، با طعم عالی آماده سرو می‌باشد.
کوکتل موز و انبه لمون تی نوشیدنی مربای آلبالو نوشیدنی آلوورا ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کیک پسته و میوه جات

این دسر خوشمزه یکی از بهترین کیکهای است که بسادگی  میتوان درست نمود. پسته باعث رسیدن چربیهای لازم غیر مضر به قلب و فیتوسترولهای کاهش دهنده کلسترول به بدن می شود. آنتی اکسیدانهای موجود در تمشک و پتاسیم موجود در مرکبات برای کنترل فشار خون بسیار مناسب است. زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان تهیه: یک ساعت و نیم   مواد لازم برای دو وعده 2 قاشق غذاخوری پودر پسته 2 قاشق غذاخوری شکر شیرینی پزی 2 عدد سفیده تخم مرغ ¼  قاشق غذاخوری کرم تارتار ¼ پودر شکر ½ پیمانه تمشک ¼ پیمانه نارنگی پوست ¼ برگ نعنای تازه   طرز تهیه 1-         دمای فر را بروی 100 درجه تنظیم نمایید، سینی پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. شکر شیرینی پزی را با پودر پسته بهم بزنید. 2-         سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار را بکمک میکسر در سرعت بالا بهم بزنید تا شکل فوم مانندی درست شود، اینکار در حدود یک دقیقه طول میکشد. سپس پودر شکر را به آن اضافه نمایید و سپس مخلوط پسته را به آن اضافه نمایید. 3-         مخلوط را در دو قسمت بروی سینی قرار دهید حداقل 15 سانتیمتر بین انها فاصله باشد. با کمک قاشق داخل مواد را بصورت یک کاسه مانند خالی نمایید. از یک قالب گرد برای شکل دادن به مواد استفاده نمایید. 4-         در داخل فر بگذارید تا قسمت بیرونی آن رنگش تغییر نماید، در حدود یک ساعت. سینی را بیرون بیاورید و بگذارید تا خوب خنک شود (نیم ساعت) سپس مخلوط برگ نعنا، نارنگی، تمشک و پودر شکر را بهمراه مقداری پودر پسته در داخل قسمت ظرف مانند بالای کیک بریزید و  سرو نمایید نوش جان!

ترافل شکلاتی / Truffle

ترافل، یک شیرینی خیلی خوشمزه و از گرانترین انواع شیرینی جات است. هر چند این دستور، یکی از اقلام ترافل سنتی را ( به علت حرام بودن) ندارد، اما طعم خوش یک شیرینی خیلی خوشمزه را برای عصرهای شما به همراه خواهد داشت. قبل از هر کار دو لیوان پر، معادل 150 گرم خامه ساده را به همراه یک قالب کره 50 گرمی و دو قاشق پر غذاخوری عسل روی شعله بگذارید تا ذوب و با هم مخلوط شوند. وقتی این مواد شروع به جوشیدن کردند یک قاشق مرباخوری پودر قهوه یا وانیل به آن اضافه کنید. از قبل 250 گرم شکلات تخته ای تلخ حدود 60 درصد تهیه کرده و در یک ظرف مناسب بگذارید. بهتر است مرغوب ترین نوع شکلات تخته ای را تهیه کنید. مواد را داغ داغ روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید تا شکلات ها آب شوند. قبل از هم زدن می توانید در ظرف را چند دقیقه ببندید تاشکلات ها  با حرارت داخل ظرف ذوب شوند. وقتی مواد به خوبی با هم مخلوط شدند آن را یکساعت در یخچال قرار دهید.  بعد از این مدت ظرف را خارج کنید . با دست تان گلوله های کوچک از مواد بردارید و آنها را گرد کنید. در یک کاسه متوسط کمی شکلات صبحانه بریزید. هر گلوله را پس از فرم دادن درون کاسه بیندارید تا یک لایه شکلات اطراف آن ایحاد شود. بلافاصله بعد از آن گلوله ها را در پودر شکلات، خاکه قند، پودر نارگیل یا خرده های ریز شده آجیل که در یک سینی ریخته اید بغلطانید. ترافل شما آماده است.
شیرینی شکلات گردویی تست سیب فرانسوی کیک سیب نان شیرمال شیرینی کاراملی

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

کاله کباب

غذاهای شمالی جزو خوشمزه ترین غذاهای ایرانی هستند. علاوه بر غذاها، انواع دسر، پیش غذا و ترشی در زیرمجموعه این سبک آشپزی وجود دارد. در این مطلب یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهای گیلانی به نام کاله یا کله کباب را آموزش می دهیم.

پوره نخود

بخش زیادی از خوشمزگی استیک یا شنیسل و این قبیل غذاها به مخلفات دور آنهاست. در بیشتر مواقع برای مخلفات این غذاها از سیب زمینی یا سبزیجات سرخ کرده استفاده می کنیم. امروز می خواهیم یک پوره جدید و خوشمزه به شما آموزش بدهیم.
فالوده خانگی نان پیاز، نسخه خانگی همراه با خامه شیرین عصرانه با سالادی متفاوت معجون موز و بستنی زیتون پرورده خانگی