یکی از غداهایی که ظاهر پر دردسری دارد، کوفته است. اما حرف من را قبول کنید؛ اگر می خواهید یک غذای خوشمزه و در عین حال فانتزی و خوش قیافه تهیه کنید، این کراکت ایده آل است.

کراکت Croquette غذایی فرانسوی است که با انواع گوشت یا سیب زمینی می توان آن را درست کرد. در اینجا کراکت مرغ را آمورش می دهم.

برای اولین قدم 750 گرم مرغ را تمیز بشویید و استخوان های آن را جدا کنید. بهتر است از سینه مرغ استفاده شود اما اگر غذا را برای خانواده درست می کنید و در منزل گردن و کتف هم دارید می توانید از مخلوط سینه و این بخش ها استفاده کنید. بطور کلی من به دستور غذاهایی که آشپز را ملزم به استفاده از مواد بخصوص می کنند و انعطافی ندارند علاقه ای ندارم. دستور غذایی به درد زندگی امروز می خورد که بتوان آن را با مواد در دسترس مان تغییر دهیم.

مرغ را پس از شستن چرخ کنید و نمک و فلفل را به آن اضافه نمایید. موادتان را به خوبی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.

دو عدد هویج را پوست بگیرید و از طول به چهار قسمت تقسسیم کرده و آنها را آب پز کنید. آب پز کردن هویج فقط به منظور نرم شدن آن است، پس 6، 7 دقیقه کافی است که روی حرارت بماند.

حالا ازخمیر مرغ تان به اندازه یک گردوی بزرگ یردارید و آن را با کف دست تان که کمی آن را خیس کرده اید پهن کنید. بعد یک برش از هویج را به همراه یک قاشق جعفری و یک قاشق پنیر چدار یا موتزارلای رنده شده روی مایه مرغ بریزید و مایه را گرد یا بیضی شکل، فرم دهید.

کراکت را در آرد سوخاری بغلطانید بعد آن را داخل تخم مرغ زده شده فرو کرده و بعد مجددا در آرد سوخاری بغلطانید.

در پایان کوفته ها را داخل روغن داغ سرخ کنید.

نوش جان.