1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

اصلی ترین ماده غذایی ما ایرانیان، بدون شک برنج است. کشورهای همسایه ما نیز کمابیش غذاهای مشابهی می پزند که یاد گرفتن آنها به سفره شما تنوعی جالب می بخشد.

شاید اعضای خانواده شما به خوردن غذاهای آسیای شرقی یا حتی فرانسوی علاقه چندانی نشان ندهند. این طبیعت انسان است که بر خلاف بقیه مسایل در مورد غذا چندان تنوع طلب و ماجراجو نیست.

این پلوی ترکی بسیار به ذائقه ما ایرانی ها نزدیک است و حتما از پختن و میل کردن آن در کنار خانواده لذت خواهید برد.

آنچه برای تهیه این غذا نیاز دارید این مواد هستند:

2 پیمانه برنج

3 قاشق روغن زیتون

1 عدد پیاز

1 عدد فلفل دلمه ای رنگی

2 حبه سیر

2 ساقه پیازچه

1 قاشق پودر کاری

3 پیمانه آب مرغ

2 عدد گوجه فرنگی

2 قاشق جعفری خرد شده

فلفل سیاه

اول برنج را بشویید و با آب ولرم و نمک برای یک ساعت آن را نگه دارید،  بعد از یک ساعت آب برنج را خالی کنید.

یک قابلمه متوسط را روی گاز بگذارید  و روغن زیتون را درون آن داغ کنید.

حالا پیازی را که از قبل خرد کرده اید را داخل روغن زیتون بریزید و بعد فلفل دلمه ای خرد شده، سیر له یا رنده شده و پیازچه خرد شده ، پودر کاری و نمک را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید. مراقب باشید که شعله گاز را زیاد نکنید. چون روغن زیتون به نسبت روغن های دیگر زود می سوزد.

در قابلمه ای کوچک یا یک شیرجوش آب مرغ را بریزید و روی شعله قرار دهید. وقتی آب مرغ جوشید، برنج تان را داخل آب مرغ بریزید و بعد سبزیجات را نیز به آن اضافه کنید. و برنج را روی حرارت ملایم برای 20 دقیقه تا نیم ساعت نگه دارید.

حالا یک عدد گوجه فرنگی خرد شده و جعفری ها را به برنج اضافه کنید اگر مایل نیستید از گوجه فرنگی خرد شده استفاده کنید می توانید آن را رنده کنید.

برنج را بصورت کته دم کنید و بعد سرو نمایید.

ترک ها برای تزیین این برنج از گوجه فرنگی خرد شده خام و جعفری استفاده می کنند،  اما شما می توانید از زیتون یا هر چیز دیگری که با طبع و سلیقه تان موافق است استفاده کنید.

دیدگاه‌ها  

0 # samaneh 1390-08-22 16:07
man in ghazaro torkiye khordam. khayli khayli khoshmazast
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # شیده 1390-08-22 16:08
مادر بزرگ من ترک بود اون توی این غذا یکم تخم شوید و گاهی هم به جاش زیره می ریخت. واقعا خوشمزه می کردش
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # zoha 1390-08-22 16:14
in ghaza kheyli khosh range .. be darde mehmunia ham mikhore
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # mana 1390-08-23 12:24
in polo bayad khayli khosh atr o boo bashe.. man asheghe injur ghazaham
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # nahid 1390-08-23 15:37
be nazar mesle ghazahaye hendiye bayad dorostesh konam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # میترا 1390-08-25 12:34
یه سوال فنی...میشه با جای روغن زیتون از روغن دیگه ای استفاده کرد؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # میترا 1390-08-25 12:35
یه سوال فنی...میشه به جای روغن زیتون از روغن دیگه ای استفاده کردی؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # هما 1390-08-25 13:08
میترا جان
این غذا به طور کلاسیک با روغن زیتون تهیه می شه اما اگر این روغن در دسترس نبود، می توانید با روغن های جایگزین این غذا را تهیه کنید.
روغن زیتون علاوه بر طعم خوب، سالم ترین روغن برای تهیه غذا محسوب می شود.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

چیکن تیکا / Chicken tikka

پیش از این، دو دستور برای تهیه غذاهای هندی در اختیار شما عزیزان قرار دادیم. در این مطلب با طرز تهیه یک غذای هندی خوشمزه دیگر با شما هستیم.با ما همراه باشید. نیم کیلو فیله مرغ تهیه کنید و هر فیله را به چهار تکه تقسیم کنید. در یک کاسه نسبتا بزرگ تکه های مرغ را با گرام ماسالا، نمک و فلفل مخلوط کنید و بگذارید تا طعم ادویه به خورد مرغ برود. یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید. دو حبه سیر و معادل یک قاشق چایخوری زنجبیل را رنده کنید. در یک ماهیتابه کمی روغن مایع بریزید و دو قاشق مرباخوری زیره سبز را در آن تفت دهید و کمی بعد پیازها را داخل ظرف بریزید. بلافاصله سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه کنید. وقتی پیازها طلایی شدند کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و بعد مرغ ها را داخل ماهیتابه بریزید. یک قاشق مرباخوری دارچین،دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و نصف فنجان آبلیمو و کمی فلفل قرمز و سیاه را با هم مخلوط کرده و به مرغ اضافه کنید. مواد را تفت دهید و اجازه بدهید مرغ بپزد. قبل از آن که آب مرغ تمام شود، 5 قاشق غذاخوری خامه، یک لیوان گشنیز تازه خرد شده و دو عدد فلفل سبز تند به خورش اضافه کنید. خورش را هم بزنید و بگذارید 5 تا 10 بماند. دقت داشته باشید که این خورش نباید آب داشته باشد. وقتی خورش جا افتاد، آن را در یک دیس بکشید و سرو کنید. این غذای هندی  هم با برنج و هم با نان قابل سرو است.

کتلت ماهی، عصرانه ای پاییزی

در عصرهای طولانی پاییزی چیزی بهتر از یک غذای سبک، خوشمزه و نوع آورانه نیست، کتلت ماهی پخته شده در تنوریکی از بهترین نشقابهای دریایی از سواحل مدیترانه است.  مواد لازم: 600 گرم ماهی خرد شده بدون پوست و تیغ پیاز قرمز متوسط خرد شده ریز جعفری خرد شده به میزان لازم شود خرد شده به میزان لازم گشنیز خرد شده به میزان لازم یک عدد فلفل سبز خرد شده یک عدد رازیانه سبز نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون   طرز تهیه: تمام مواد به غیر از روغن زیتون را در یک کاسه ریخته و کاملا با هم مخلوط کنید. روغن زیتون را اضافه کرده و کتلت هایی با اندازه متوسط تهیه کنید. کتلت های آماده شده را در فر یا تاوه نچسب از هر دو طرف برشته کنید. باید توجه کنید که کتلت ها خشک نشوند. به شما توصیه می کنیم که کتلت ها را در کنار ماست صرف نمایید.
پنه، پاستای خوشمزه و گیاهی آش پلوی بخارایی کیک خوشمزه کلم و گوشت گراتن بادمجان Gratin مسخن، خوراک مرغ و سماق به روش عربی

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

تابستون کوتاهه

با اینکه تابستان گرم رو به اتمام است اما هنوز نوشیدنی های خنک، خصوصا آنها که در خانه و با محصولات طبیعی و میوه تهیه می شوند به دل می نشینند. در اینجا از آخرین فرصتهای تابستانی استفاده کرده وشما را با طرز تهیه دو نوشیدنی خوشمزه آشنا می کنیم.

شربت معطر با طعم ترخون

بسیاری از خانم ها و حتی کارخانه های تولید ترشیجات برای انداختن خیار شور از این سبزی معطر استفاده می کنند. اما ترخون به غیر از شیشه های دوست داشتنی خیار شور و سبزی خوردن، جایگاه دیگری هم برای خود دارد.
شیر سیب اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج اسموتی آناناس پودینگ شکلات لیوانی آب دارچین امتحان کنید

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

فرنچ تست

روزهایی هستند که کوچکترین تمایلی به پخت و پز در خودمان نمی بینیم. اما اگر شما هم مثل من یک مادر باشید این را خوب می دانید که بچه ها معنی حوصله ندارم را اصلا درک نمی کنند.

کاپ کیک پنیر و میوه

امروز می خواهم شما را با طرز پخت یک کیک بسیار زیبا و در عین حال ساده آشنا کنم. زمان آماده شدن این کیک حداقل یک ساعت و نیم است. اما زمانیکه شما باید برای تهیه آن صرف کنید کمتر از 20 دقیقه است.
از لادیزنگار: کیک دورنگ کیک بیسکوییتی دو رنگ پن کیک کیک سیب کیک هویج

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد بادمجان

با اینکه کشور ما محل کاشت انواع متعددی از سبزیجات است، اما وقتی اسم سالاد را می شنویم  گزینه های زیادی به ذهن مان نمی رسد.شاید این به دلیل علاقه ما ایرانی ها به خوردن غذاهای گرم  باشد. هرگاه قرار باشد بادمجان بخوریم ترجیح می دهیم کشک بادمجان یا میرزا قاسمی باشد.

لادیزنگار: دسر كدو حلوايی

این بار نیز با یکی دیگر از دستور پخت های عالی خانم کمیلی به لادیزنگار آمده ایم. با تشکر از ایشان از شما نیز دعوت می شود مطالب خواندنی خود ر ا برای ما ارسال کنید تا با نام خودتان نتشر شود.
سالاد میوه های بهاری مگه سالاد بدون سس هم می شه؟ پودینگ برنج موس شکلات کرم پرتقالی