1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

ما بعنوان خانم خانه و مادر خانواده به اهمیت وجود ماهی در رژِیم غذای خانواده واقفیم. اما بزرگترین مشکل برخی از ما این است که فرزندان مان هیچ علاقه ای به شنیدن فواید ماهی و خوردن آن به عنوان یک وعده غذایی ندارند. آنها به امگا 3، پروتیین و مواد معدنی موجود در گوشت ماهی کاری ندارند. در اینجا ماییم که باید ترفندی بکار گیریم تا این ماده خوراکی سالم و لذیذ به سفره ما راه پیدا کند.

اگر در منزل شما کسی به تکه های زیبای ماهی سفید علاقه نشان نمی دهد یا با دیدن یک قزل آلای درسته دهانش آب نمی افتد بهتر است ماهی را در انواع دیگری آماده سرو کنید. یکی از این خوراک ها که برخلاف انواع دیگر هیچ بویی هم ندارد، کتلت ماهی است.

200 گرم ماهی شیر یا یک نوع ماهی بدون استخوان را چرخ کنید، 2 عدد سیب زمینی را آب پز نموده و آنها را به همراه یک حبه سیر رنده کنید . یک قاشق جعفری را خرد کنید .

همه مواد را با هم مخلوط کنید و با نصف استکان شیر به خوبی ورز دهید.

نمک، فلفل، کمی پودر گشنیز و ادویه به مواد اضافه کنید.

در پایان کمی آبلیموی تازه روی مواد بریزید و آن را به شکل دلخواه تان در آورید. می توانید برای شکل دادن به مایه از قالب های مختلف شیرینی پزی و آشپزی موجود در بازار استفاده کنید.

کمی آرد سفید در یک ظرف تخت بریزید.

یک تخم مرغ را به خوبی بزنید.

حالا مایه کتلت را در آرد سفید غلطانیده، داخل تخم مرغ بیندازید و در آخر به آرد سوخاری آغشته کنید.

مایه های آماده شده را در روغن داغ سرخ کنید.

نوش جان

دیدگاه‌ها  

+1 # شیلا 1390-09-23 14:31
پودر گشنیز خیلی خوش عطره. میتونید کمی جعفری تازه هم خرد کنید توش.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # مرضیه 1390-09-23 14:41
یعنی سرخش کنیم؟ تو مواد؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # tannaz 1390-09-23 14:41
khanouma bekhounid un balaro. jafari ham dare toosh
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سهند 1390-09-23 14:51
ها ها ها
اینجور خانم ها کسایی هستند که کلی فیلم و کتاب و برنامه آشپزی میبینن آخرم اون کاری رو که میخوان میکنن و قرمه سبزی میپزن
:)))))))
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # هنگامه 1390-09-23 15:10
ماهی شیر همینجوریش اینقدر لذیذ هست که این غذا خوشمزه بشه
دیگه با این روش معلومه انگشتا هم خورده میشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

پیش غذای مخصوص پوریکس برای یک نفر

برای شما عزیزانی که از دستور غذای پوریکس، سرآشپز جوان رستوران لئون، استقبال کردید، این بار طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه را آماده کرده ایم. پیش از هر چیز مواد زیر را آماده کنید. فیله گوساله: 300 گرم پیاز :1 عدد متوسط نمک و فلفل به مقدار لازم کره آب شده: 150 گرم روغن زیتون به مقدار لازم ابتدا پیاز را رنده کرده و آن را از صافی می گذرانیم تا آب گوشت آن جدا سپس گوشت آن را روی فیله ها قرار می دهیم نمک و فلفل و مقداری روغن زیتون اضافه می کنیم و 3 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم تا نرم و سرد شود. تابه گریل را روی گاز قرار می دهیم و کره آب شده را داخل آم می اندازیم تا کاملا داغ شود. هنگامی که  فیله ها پخته شد آن را بر می گردانیم و می گذاریم تا طرف دیگر پخته شود.آن قدر کار را ادامه می دهیم تا به پخت دلخواه برسد. برای تزئین از اسفناج- پنیر موتزارلا- آووکادو – کنسرو میوه کاکتوس- کاپری- مارچوبه- تربچه- خیار- لیمو ترش- سس قرمزو کاهوی فرانسوی به مانند عکس می توان استفاده کرد.

کاسوله فرانسوی همراه با سبزیجات

کاسوله فرانسویان یکی از بهترین غذاها از لیست بی انتهای غذاهای فرانسوی است که از دو ماده اصلی لوبیا و گوشت همراه با سبزیجات مختلف تهیه شده تا یکی از خورشتهای مغذی نه تنها در فرانسه بلکه در تمام اروپا باشد. پخت این غذا برخلاف مخلفات زیادی که دارد زیاد وقت شما را نمی گیرد، هزینه پخت آن نیز زیاد گران نخواهد بود و میتوانید با تهیه آن برای شام امشب یک نواوری در برنامه غذایی خانواده خود بوجود آورید. ماده اصلی، یعنی لوبیا را میتوان ازکنسرو لوبیای چیتی تهیه نمود بقیه مواد بشرح زیر است. مواد لازم برای پخت کاسوله سبزیجات (برای چهار تا شش نفر)؛ مدت زمان لازم برای تهیه: 40 دقیقه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 500 گرم سوسیس، گوشت قطعه شده و سینه یا ران (اردک یا مرغ) 2 عدد سیر ریز شده یک عدد تره فرنگی ریز شده یک عدد پیاز کوچک ریز شده 2 عدد هویج متوسط خرد شده در درازای 2 سانت 3 ساقه کرفس خرد شده در طول به اندازه 2 سانت 2 عدد کدوی سبز متوسط در طول 2 سانت نمک و فلفل سیاه تازه 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ خرد شده بهمراه آب گوجه ها برگ جعفری خرد شده به اندازه نصف لیوان آبخوری یک قاشق غذاخوری آویشن تازه یا پودر آویشن 4 لیوان یا سه کنسرو لوبیای چیتی 2 لیوان آب کمی روغن مایع یا رب انار 1-        روغن زیتون را درون ماهیتابه بروی درجه ملایم گرم نمایید سپس گوشت را اضافه نمایید و اجازه دهید از هر دو طرف بخوبی سرخ شود تا به رنگ قهوه ای در آید. اینکار حدودا ده دقیقه وقت شما را خواهد گرفت. حال گوشت را از ماهیتابه در آورده و در ظرفی قرار دهید. سوسیس خود را از اطاف با چاقو خراش دهید تا در آب بجوش آمده که به آن کمی کره اضافه نموده اید خوب پخته شود. 2-       درجه شعله را بروی ملایم قرار داده و سیر، تره فرنگی، پیاز،هویج، کدورا یکی پس از دیگری درون ماهیتابه بریزید و سپس کمی نمک و فلفل به آن اضافه نمایید. پنج دقیقه بعد گوجه خرد شده و آب آنرا درون ظرف بریزیدو سپس لوبیا را به مخلوط در حال پخت اضافه نمایید. در حالیکه مخلوط بجوش می آید آنرا چند بار به آرامی بهم بزنید سپس درجه را کم نمایید تا مخلوط به آرامی ولی پیاپی بجوش بیاید. حدودا بیست دقیقه اینکار را ادامه دهیدکمی رب اناربه مخلوط اضافه نمایید. 3-       گوشت خود را به مخلوط اضافه نمایید، میتوانید آنرا قبل از اضافه نمودن از استخوان جدا نموده و تکه تکه نموده و به غذا اضافه نمایید.سوسیس ها را نیز به اندازه دلخواه ریز نمایید و بهمراه گوشت به غذای خود اضافه نمایید.  یک تا دو دقیقه اجازه بدهید تا با هم بپزند، کمی مزه کنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه نمایید. غذای شما آماده سرو شدن است.
اسپاناکوپیتا؛ یک عصرانه یونانی پیتزای کم کالری و لذیذ لامب دوپیازا؛ یک خورشت اصیل هندی آلو گوبی خردل، چاشنی معجزه

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

شربت معطر با طعم ترخون

بسیاری از خانم ها و حتی کارخانه های تولید ترشیجات برای انداختن خیار شور از این سبزی معطر استفاده می کنند. اما ترخون به غیر از شیشه های دوست داشتنی خیار شور و سبزی خوردن، جایگاه دیگری هم برای خود دارد.

از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید

بدترین اتفاق این است که با انبوهی از میوه های پلاسیده تابستانی مواجه شوید. این تجربه ای است که بسیاری از زنان شاغل با آن مواجه می شوند.
نوشیدنی توت فرنگی کوکتل موز و انبه کوکتل موز و بستنی اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج آب دارچین امتحان کنید

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کرانچی شکلاتی، خوشمزه و آسان

حتما تا بحال پیش آ مده که دلتان بخواهد یک شیرینی خانگی بپزید، ولی حتی اسم آرد و فر و هم زن کافی بوده تا تصمیم تان عوض شود و خودتان را به اولین شیرینی فروشی برسانید. اما اگر از شیرینی های ساده شروع کنید، حتما به ادامه کار علاقمند می شوید.

فرنچ تست

روزهایی هستند که کوچکترین تمایلی به پخت و پز در خودمان نمی بینیم. اما اگر شما هم مثل من یک مادر باشید این را خوب می دانید که بچه ها معنی حوصله ندارم را اصلا درک نمی کنند.
کیک بیسکوییتی دو رنگ نان شیرمال تست سیب فرانسوی کیک شیفون رولت خرما

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد روسی

در روزهای آخر سال همه ما تمایل عجیبی به کاهش وزن پیدا می کنیم. اما خانه تکانی  ما را آنقدر خسته و گرسنه می کند که رژیم گرفتن برای مان غیر ممکن می شود. این سالاد که بسیار مقوی و پر انرژی است اگر در ساعات اولیه شب میل شود هم گرسنگی را برطرف کرده و هم به تناسب اندام کمک می کند.

موس شکلات

یکی از بهترین بخش های یک نوبت غذایی، دسر است. برای کسانی که عاشق رنگ و بو و طعم شکلات هستند هیچ چیز لذیذ تر از محصولات کاکائویی نیست. در اینجا یک دسر بی دردسر بسیار خوشمزه برای مهمانی های شما آموزش می دهم و امیدوارم از آن لذت ببرید.
بهار و توت فرنگی سالاد کالیفرنیا ژله پنیری سالاد ماهی سلمون خوراک مرغ و جو نیمکوب