1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

تا به حال غذای ترکی امتحان کرده اید؟ غذاهای ترکی هم از لحاظ تنوع و هم از لحاظ طعم، طرفدارن خودش را دارد. اما این بار می خواهم یک پیراشکی را به شما آموزش بدهم که در مدت زمان در حدود 1 ساعت این غذا آماده می شود.

بووچا یک نوع پیراشکی ترکیه ای است که در داخلش با هر چیزی می توان آن را سرو کرد. پنیر سفید، به همراه سبزیجات خوشمزه چون اسفناج پخته و یا با سیب زمینی بخار پز و یا پوره سیب زمینی، به همراه پنیر رنده شده و سبزیجات معطر چون نعنا بسیار خوشمزه خواهد بود.

اگر در رژیم غذایی تان گوشت قرمز را دارید، می توانید گوشت قرمز تفت داده شده به همراه پیاز و رب گوجه، سبزیجاتی چون جعفری و یا فلفل سبز، و یا می توانید تخم مرغ آب پز را داخل این خمیر بذارید. حتی می توانید ژامبون به همراه هر نوع پنیری که دوست دارید و ادویه های دلخواهتان نیز درست کنید.

اما درست کردن خمیرش چگونه است؟

تنها کاری که شما باید بکنید این است که ¼ پیمانه روغن زیتون به همراه یک عدد تخم مرغ، با یک لیوان ماست به هم بزنید، سپس مقدار کمی نمک و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر را به مواد اضافه کنید. سپس به صورت چشمی شروع به اضافه کردن آرد کنید. تا حدی که دیگر خمیر نچسبد. بعد از اینکه به میزان دلخواه رسید، خمیر را برای 15 دقیقه رها کنید تا استراحت کند.

زمانی که این مدت زمان سپری شد، مواد داخل این خمیر که از قبل آماده شده را در داخل خمیر می گذاریم. به اندازه یک کف دست، خمیر را گرد می کنیم، مواد را داخل خمیر باز شده می گذاریم و آن را می بندیم. اگر دوست دارید می توانید از کنجد و یا سیاه دانه نیز روی این خمیر بپاشید. با زرده تخم مرغی که از قبل داشتیم، روی خمیر را می پوشانیم و خمیر ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه می گذاریم. زمانی که خمیر ها طلایی رنگ شد، این پیراشکی آماده است.

نوش جان

دیدگاه‌ها  

+2 # آندريا 1390-10-03 20:19
جالبه من كلا غذا مذا دوست دارم ..............
چقدر خوش رنگه ميشه ها ولي نه ؟؟؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # آندريا 1390-10-03 20:20
لطفا اگه كسي ميدونه اشك مهتاب بازم اينجا مياد يا نه يا اينكه كدوم ص هست به منم بگه بدونم آجيم كجاست ........
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سهند 1390-10-04 09:44
آندریا جان سلام
کجا بودی بابا.. دلم برات تنگ شده بود ... جان من نرو از اینجا .. اشک مهتاب رفته پای درس و مشقش مثل نیلوفر .. چرا رفتی تو دیگه؟ خداییش موضوعات برا کل کل زیاد گذاشتن حیف شد رفتی . خودت برو بخون بیا بترکونیم اینجارو دوباره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سهند 1390-10-04 09:45
فکر کنم اگه باز اینجارو شلوغ کنیم و اسمش بپیچه مثل اون دفعه، بچه های دیگه هم بیان
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # شکیبا 1390-10-04 09:46
چه جالب شما ها هم دیگرو میشناسید؟
آره به نظرم غذای خوبی بشه. از قیافش که معلومه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ali 1390-10-04 09:47
mage tokhme morgh ham mizaran tou pirashki?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ali 1390-10-04 09:50
ببخشید هرچی انگلیسی نوشته بشه سانسور میشه اینجا؟ تخم مرغ منظورم بود نه چیزه دیگه به خدا
:)))))))))
خیلی باحالید حال کردم با سیستمتون ایول
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # مینو سماواتی 1390-10-04 09:51
علی آقا این پیراشکی هر چیزی میشه توش گذاشت. تخم مرغ هم خوشمزه میشه توش. با کمی جعفری و گوشت امتحان کنید. عالی میشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سهند 1390-10-04 09:52
علی فارسی رو اگه پاس بداریم هم یه موقع ها عین من مشکل پیش میاد:))))
آندریا کوشی پس بابا
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # pooya 1390-10-04 14:05
time nahar o in pirashki.vay man age basham toosh yekam panire pitza ham mirizam. jan che shavad
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

تاماته کاسالین

علاقمندان به غذاهای هندی با این دستور، می توانند یک غذای سریع، مقرون به صرفه و خوشمزه تهیه کنند. 6 یا 7 حبه سیر را دو قسمت کنید، و همراه زیره سبز، زردچوبه و همراه یک کیلو گوجه فرنگی پوست گرفته شده وخرد شده در یک ماهیتابه تفت دهید. فلفل سبز تند، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و در ظرف را ببندید تا خوراک به خوبی بپزد. این غذا در هند به شکل سنتی با تخم مرغ پخته تزیین و سرو می شود. در آخر کمی گشنیز تازه روی خوراک بریزید و آن را سرو کنید. این غذا را با نان یا برنج می توانید میل کنید تماته در زبان هندی به معنی گوجه فرنگی است.

سس مخصوص ماهی تو فری

متاسفانه ماهی در سفره ما ایرانی ها حضوری دایم و همیشگی ندارد. از این روست که ما با روش های متعدد تهیه این خوراکی خوشمزه و مقوی آشنا نیستیم. این سس طعمی لذیذتر به ماهی مب دهد. امتحان کنید. شیر جوش بزرگ را روی شعله متوسط قرار دهید و یک قالب 50 گرمی کره را در آن ذوب کنید، بعد آن را از روی حرارت بردارید. دو قاشق چایخوری آرد ذرت را آب رقیق کنید و روی کره بریزید. بعد نصف فنجان آبلیمو، یک و نیم قاشق غذاخوری شود خرد شده ، نمک و فلفل را به آرد و کره اضافه کنید و دوباره آن را روی حرارت بگذارید. در این فاصله یک لیموی تازه را برش های ریز بزنید. وقتی سس خوب غلیظ شد آن را از روی گاز برداشته، برش های لیمو ها را داخل آن بیندازید و بگذارید نیمساعت بماند. این سس برای انواع ماهی های تو فری مناسب است.
مسخن، خوراک مرغ و سماق به روش عربی قیمه کاسالین و کیچری مرغ و برنج در فر با سس مخصوص بورك اسفناج و پنير سالسا، سس همه‌کاره

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج

حالا که هوا رو به گرم شدن می رود، نوشیدنی های خنک لطف دیگری دارند. برای پذیرایی از مهمانان یا برای یک عصرانه شاد، این کوکتل انتخاب خوبی است. خصوصا این روزها که طالبی های تازه به بازارهای میوه عطر و بویی جادویی داده اند. اول یک طالبی درشت را ببرید. بعد از جدا کردن تخم های آن، طالبی را به شکل لایه های باریک برش بزنید و برای 45 قیقه داخل فریزر قرار دهید. بعد از اینکه طالبی ها را از فریزر خارج کردید نیم لیتر بستنی وانیلی ساده را داخل مخلوط کن بریزید و آن را هم بزنید تا حالتی یکدست پیدا کند. بعد طالبی نیمه فریز شده  را با بستنی مخلوط کرده و در پایان نصف لیوان عرق بهارنارنج به آن اضافه کنید. اگر از رژیم خاصی پیروی می کنید می توانید بستنی را حذف کنید و طالبی به اصطلاح تگری را با عرق بهار مخلوط کنید.

آب دارچین امتحان کنید

امروزه رستوران های معتبری که به سلامتی مشتری هایشان اهمیت می دهند، بعد از صرف شام یک پارچ آب یخ با چوب دارچینی داخلش به مشتریان پیشنهاد می کنند. این نوشیدنی به طرز فوق العاده ایی نیرو بخش می باشد- همچنین میتوان به آسانی در خانه تهیه اش کرد. تهیه ی آب دارچین با طعم شیرین دلپذیر و تندش، درعین سادگی کار ظریفی هست. هم به تنهایی و هم همراه شام می چسبد، و ایده ی مناسبی برای جایگزین شدن به جای آب خالی در جشن هاست. تهیه ی آب دارچین فقط به  دو مواد تشکیل دهنده نیاز دارد، اما به خودتان بستگی دارد که از کدام روش استفاده کنید. روش اول آسان این است که یک تکه چوب دارچین (یا سنا) را در یک پارچ پر از آب بریزید و بگذاریذ تا شب سرد شود. آب طعم و عطر دلپذیری می گیرد، اما رنگ سرخ دلپذیر موجود در عکس بالا را نخواهد گرفت. برای خوش رنگ شدن، دارچین را درون آب قوری روی گاز بجوشانید، نسبت 1 چوب دارچین به 1 فنجان آب بسیار مناسب هست.( به عنوان یک امتیاز، در این روش آشپزخانه تان بوی فوق العاده ای می گیرد!) جوشانده را خنک کنید و به عنوان عصاره ایی رقیق شده با آب سرد و یخ استفاده کنید. رقیق کردن در آب  گاز دار نیز انتخاب مناسبی می باشد.
چای ماسالا آبمیوه میکس چند رنگ طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا نوشیدنی مربای آلبالو لمون تی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

شیرینی کشمشی

اگر در مطالب قبلی همراه ما بوده باشید می دانید که پختن شیرینی به آن دشواری که گمان می کنید نیست. این بار نیز طرز تهیه یک شیرینی نوروزی توسط خانم مریم یگانه به شما آموزش داده می شود.

کیک بیسکوییتی دو رنگ

  از کوچک و بزرگ کسی نیست که عاشق کیک بیسکوییتی نباشد، هست؟ اینجا با یک شیوه خاص که این کیک لذیذ را لذیذتر و هوس انگیزتر می کند آشنا شوید مواد لازم برای قالبی به اندازه 20 در20: دو و نیم لیوان شیر200 گرم بیسکوییت شکلاتی2 بسته خامه2 بسته پودر آماده پودینگ وانیلنصف لیوان پودر کاکائوی شیرین برای روکش:نصف لیوان خامه150 گرم شکلات تلخ طرز تهیه:نصف لیوان شیر را در یک کاسه بریزید. بیسکوییت ها را در شیر زده و در غالب در کنار یکدیگر بچینید.خامه، شیر و پودر پودینگ را با همزن بزنید تا سفت شود.کرم آماده شده را به دو قسمت تقسیم کرده و یکی از آنها را با پودر کاکائو مخلوط کنید.کرم سفید را روی بیسکوییت ها ریخته و سطح آن را صاف کنید. روی این کرم یک لایه دیگر از بیسکوییت ها بچینید. کرم شکلاتی را روی لایه دوم بیسکوییت ها ریخته و سطح آن را صاف کنید و روی کرم یک لایه دیگر بیسکوییت بچینید. برای روکش:نصف لیوان خامه را در یک دیگ کوچک گرم کنید تا به جوش بیاید. شعله را خاموش کرده و شکلات را اضافه کرده، مخلوط نمایید تا آب شود. کرم آماده شده را روی کیک ریخته و لااقل به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.  نوش جان     
طرز تهیه میزولی کیک سیب کیک هویج ترافلهای شکلاتی با هسته آلو تیرامیسو

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

دسر پاناکوتا شکلاتی

مواد لازم  بر ای تهیه دسر پاناکوتای شکلاتی : شیر: دو و نیم پیمانه خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته : 200 گرم وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری پودر ژلاتین: یک و نیم قاشق غذاخوری شکر: یک سوم پیمانه شکلات تلخ به مقدار مورد علاقه ( معمولا 100 گرم مورد نیاز است) طرز تهیه : مرحله 1 - پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه شیر پاشیده و 5 دقیقه زمان دهید سپس روی بخار کتری قرار داده تا ژلاتین در شیر حل شود. مرحله 2 – به مابقی شیر یا خامه ( در صورتیکه از خامه فرم گرفته استفاده می کنید باید شکر را حذف کنید) شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. شکلات رنده شده را اضافه کنید. مرحله 3 - مواد را از روی حرارت برداشته و هم بزنید تا شکلات آب شود و دسر قهوه ای رنگ بشود، وانیل و پودر ژلاتین را افزوده و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. مرحله 4 - پاناکوتای آماده شده را در فنجان یا جام مورد نظر و یا در قالب ریخته، در یخچال قرار داده تا بسته شود، سپس به دلخواه همراه با سس شکلات، سس یا پوره میوه سرو نمائید.

آش چهارشنبه سوری

مازندرانی ها برای چهارشنبه آخر سال آشی مخصوص می پزند که مزه ترش و تند دارد. برای درست کردن این آش خوشمزه از رب انار استفاده نمایید تا مزه آشتان بهتر شود. مواد لازم: 2 لیوان برنج 1 کیلو سبزی آش و اسفناج نصف لیوان آلوچه 1 لیوان باقلا با پوست 2 عددد سیبزمینی متوسط 2لیوان برنج 2 عدد پیاز بزرگ 1 لیوان ماش 1 لیوان عدس 2 حبه سیر بزرگ 2 قاشق سوپخوری شکر 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی نصف لیوان رب انار نمک فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه کمی روغن طرز تهیه 1-       برنج را در آب خیس نمایید. سبزی هارا شسته و بعد درشت خرد نمایید. سیب زمینی را پوست کنده و نگینی درشت خرد کنید. در کاسه ای مقداری آب ریخته و سیب زمینی ها را در آب قرار دهید. 2-       پیاز و سیر را خرد نموده و در قابلمه ای سرخ نمایید. سپس کمی زردچوبه اضافه نمایید. مقداری را برای تزئین روی آش کنار گذارید. 3-       به قابلمه حاوی پیاز و سیر و باقلا، حبوبات ، برنج و آلوچه ها را اضافه نمایید و به مقدار لازم آب اضافه نمایید. برای مزه دار کردن آش، نمک، فلفل و گلپر را اضافه نمایید. 4-       حبوبات آش که پخت، نوبت اضافه کردن سبزی آشو اسفناج است. دراواخر پخت رب گوجه فرنگی و رب انار را به همراه شکر به قابلمه آش اضافه نمایید تا آش دو مزه شود 5-       پانزده دقیقه به پایان پخت ، سیب زمیینی ها را از آبی که در آن خیسانده اید بیرون آورده و به آَش اضافه نمایید. سیب زمینی تا جایی باید بپزد که له نشود. بعد از یک ربع آش را در ظرف مورد نظر بکشید و روی آن را با پیاز داغ تزین نمایید.   منبع: آشپزی مثبت
بلال شیرین عصرانه با گل کلم مگه سالاد بدون سس هم می شه؟ سالاد پانزانلا سالاد بادمجان