1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

تا به حال غذای ترکی امتحان کرده اید؟ غذاهای ترکی هم از لحاظ تنوع و هم از لحاظ طعم، طرفدارن خودش را دارد. اما این بار می خواهم یک پیراشکی را به شما آموزش بدهم که در مدت زمان در حدود 1 ساعت این غذا آماده می شود.

بووچا یک نوع پیراشکی ترکیه ای است که در داخلش با هر چیزی می توان آن را سرو کرد. پنیر سفید، به همراه سبزیجات خوشمزه چون اسفناج پخته و یا با سیب زمینی بخار پز و یا پوره سیب زمینی، به همراه پنیر رنده شده و سبزیجات معطر چون نعنا بسیار خوشمزه خواهد بود.

اگر در رژیم غذایی تان گوشت قرمز را دارید، می توانید گوشت قرمز تفت داده شده به همراه پیاز و رب گوجه، سبزیجاتی چون جعفری و یا فلفل سبز، و یا می توانید تخم مرغ آب پز را داخل این خمیر بذارید. حتی می توانید ژامبون به همراه هر نوع پنیری که دوست دارید و ادویه های دلخواهتان نیز درست کنید.

اما درست کردن خمیرش چگونه است؟

تنها کاری که شما باید بکنید این است که ¼ پیمانه روغن زیتون به همراه یک عدد تخم مرغ، با یک لیوان ماست به هم بزنید، سپس مقدار کمی نمک و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر را به مواد اضافه کنید. سپس به صورت چشمی شروع به اضافه کردن آرد کنید. تا حدی که دیگر خمیر نچسبد. بعد از اینکه به میزان دلخواه رسید، خمیر را برای 15 دقیقه رها کنید تا استراحت کند.

زمانی که این مدت زمان سپری شد، مواد داخل این خمیر که از قبل آماده شده را در داخل خمیر می گذاریم. به اندازه یک کف دست، خمیر را گرد می کنیم، مواد را داخل خمیر باز شده می گذاریم و آن را می بندیم. اگر دوست دارید می توانید از کنجد و یا سیاه دانه نیز روی این خمیر بپاشید. با زرده تخم مرغی که از قبل داشتیم، روی خمیر را می پوشانیم و خمیر ها را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه می گذاریم. زمانی که خمیر ها طلایی رنگ شد، این پیراشکی آماده است.

نوش جان

دیدگاه‌ها  

+2 # آندريا 1390-10-03 20:19
جالبه من كلا غذا مذا دوست دارم ..............
چقدر خوش رنگه ميشه ها ولي نه ؟؟؟؟؟؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # آندريا 1390-10-03 20:20
لطفا اگه كسي ميدونه اشك مهتاب بازم اينجا مياد يا نه يا اينكه كدوم ص هست به منم بگه بدونم آجيم كجاست ........
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سهند 1390-10-04 09:44
آندریا جان سلام
کجا بودی بابا.. دلم برات تنگ شده بود ... جان من نرو از اینجا .. اشک مهتاب رفته پای درس و مشقش مثل نیلوفر .. چرا رفتی تو دیگه؟ خداییش موضوعات برا کل کل زیاد گذاشتن حیف شد رفتی . خودت برو بخون بیا بترکونیم اینجارو دوباره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سهند 1390-10-04 09:45
فکر کنم اگه باز اینجارو شلوغ کنیم و اسمش بپیچه مثل اون دفعه، بچه های دیگه هم بیان
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # شکیبا 1390-10-04 09:46
چه جالب شما ها هم دیگرو میشناسید؟
آره به نظرم غذای خوبی بشه. از قیافش که معلومه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ali 1390-10-04 09:47
mage tokhme morgh ham mizaran tou pirashki?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ali 1390-10-04 09:50
ببخشید هرچی انگلیسی نوشته بشه سانسور میشه اینجا؟ تخم مرغ منظورم بود نه چیزه دیگه به خدا
:)))))))))
خیلی باحالید حال کردم با سیستمتون ایول
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # مینو سماواتی 1390-10-04 09:51
علی آقا این پیراشکی هر چیزی میشه توش گذاشت. تخم مرغ هم خوشمزه میشه توش. با کمی جعفری و گوشت امتحان کنید. عالی میشه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سهند 1390-10-04 09:52
علی فارسی رو اگه پاس بداریم هم یه موقع ها عین من مشکل پیش میاد:))))
آندریا کوشی پس بابا
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # pooya 1390-10-04 14:05
time nahar o in pirashki.vay man age basham toosh yekam panire pitza ham mirizam. jan che shavad
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

دستور غذا

گرام ماسالا، ادویه ای خوش عطر

اساس آشپزی ما خانم ها را ادویه ها تشکیل میدهند.ادویه ها طعم دهنده های بسیار خوبی برای غذا ها هستند که در بعضی مواقع  تاثیرات درمانی نیز دارند.خانم های خانه به خوبی میدانند که هرچه ادیه ت

فیله استیک با سس کارامل فندق

پیش از این در مطلبی، با سرآشپز جوان یکی از ممتازترین رستوران های تهران، پوریا خرمی آشنا شدیم. در این مطلب  طرز تهیه یکی از محبوب ترین غذاهای رستوران لئون را از سراشپز پوریکس یاد می گیریم. موادی که برای تهیه این غذا نیاز دارید عبارتند از: فیله گوساله: 300 گرم پیاز:1 عدد متوسط فلفل کوبیده: ½ پیمانه شکر قهوه ای:1 پیمانه فندق: ½ پیمانه کره آب شده :150 گرم پنیر پارمسان ورقه ای : 200 گرم ابتدا پیاز را رنده کرده و آن را از صافی می گذرانیم  سپس آن را روی فیله ها می ریزیم و مقداری روغن زیتون اضافه می کنیم و 3 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم تا نرم و سرد شود. تابه گریل را روی گاز قرار می دهیم و کره آب شده را روی آن جا می دهیم تا کاملا داغ شودسپس فیله ها را اضافه می نماییم. هنگامی که فیله ها پخته شد آن را بر می گردانیم و می گذاریم تا طرف دیگر پخته شود.آن قدر این کار را ادامه می دهیم تا به پخت دلخواه برسد. سس: شکر قهوه ای را در یک شیرجوش تفلون ریخته و کمی حرارت می دهیم. هنگامی که گرم شد ½ فنجان آب ولرم را به آرامی و با احتیاط به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. (بسیار احتیاط کنید) سپس فندق ها را داخل سس ریخته و کمی حرارت می دهیم و به مقدار دلخواه روی فیله ها می ریزیم. پنیر های ورقه شده را مابین سه تکه فیله قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا با گرمای فیله ها آب شوند.
آلو گوبی ریزوتوی مرغ- Risotto لامب دوپیازا؛ یک خورشت اصیل هندی کتلت ماهی اسپاگتی کاربونارا

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

اسموتی آناناس

اسموتی، عمدتا به نوشیدنی هایی گفته می شود که از ترکیب آبمیوه و شیر یایکی از ترکیبات آن مثل خامه، بستنی یا ماست تهیه می شوند. امیدواریم از این نوشیدنی در این روزهای گرم لذت ببرید. 6 حلقه آناناس کمپوت شده را به همراه 2 قاشق شکر و دو قاشق آبلیمو مخلوط کنید و کم کم یک لیوان آب کمپوت را هم به آن اضافه کنید. مواد را داخل میکسر ریخته و کمی بعد یک لیوان یخ خرد شده هم به آنها اضافه کنید. در آخر 50 گرم خامه را به مواد اضافه کنید و بعد نوشیدنی ها را در لیوان های مورد نظر بریزید و با تکه های آناناس تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا

مواد لازم : لیموترش                                       یک عدد نعنا                                             ۱۰۰ گرم نوشابه سفید گازدار                         یک بطری یخ مکعبی شکل                             به میزان لازم طرز تهیه ابتدا نعنا را درون مخلوط‌کن ریخته سپس آب لیموترش را همراه نوشابه سفید گازدار به آن افزوده و با هم مخلوط کنید. یخ را نیز درون مخلوط‌کن ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید. نوشیدنی خنک، با طعم عالی آماده سرو می‌باشد.
لمون تی کوکتل انگور سیاه کوکتل انار و بهار نوشیدنی ضد گرمازدگی کوکتل موز و انبه

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

از لادیزنگار: کیک دورنگ

یکی از دوستان عزیز لادیز، که با پیشنهادات و سوالات خود در بخش آشپزی باعث دلگرمی ما بود، این بار با ارسال دستور تهیه یک کیک بسیار خوشمزه و خوش آب و رنگ، ما را غافلگیر کرده است. با تشکر از خانم یاسمن معتمدی، از شما نیز دعوت می کنیم مطالب جالب و خواندنی خود را برای ما بفرستید تا با نام خودتان منتشر شود.

کیک شکلاتی با گردو

مواد لازم برای دو کالباس 15 سانتیمتری:200 گرم شکلاتیک قاشق پودر قند3 قاشق کاکائو2 قاشق روغن نارگیل100 گرم بیسکوییت خرد شدهیک سوم لیوان گردوی خرد شدهیک چهارم لیوان کشمشیک سوم لیوان بادام هندی خرد شدهیک سوم لیوام پسته خرد شدهیک چهارم لیوان برگه زردآلوی خرد شدهیک چهارم لیوان انجیر خشک خرد شده طرز تهیه:1. در یک کاسه بزرگ شکلات را آب کرده و پودر قند، کاکائو و روغن نارگیل را اضافه کرده خوب مخلوط نمایید تا یک نواخت شوند.2. باقی مواد را اضافه کرده و تمام مواد را با هم خوب مخلوط نموده سپس به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.3. روی میز سطح کار یک لایه نایلون محافظ کشیده، نیمی از مواد را روی نایلون پهن کرده و به کمک نایلون محافظ به صورت کالباس در آورید. لبه های نایلون را بسته و کالباس شوکولات را در فریزر یا حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.4. باقی مواد را نیز به همین ترتیب آماده کنید.5. نایلون را جدا کرده کالباس ها را در خاک قند بغلتانید و آنها را به صورت ورقه هایی به ضخامت یک سانتیمتر ببرید. اگر کالباس بیش از اندازه خشک است و خرد می شود 10 دقیقه آن را کنار بگذارید تا کمی نرم شود بعد آن را ورقه ورقه کنید.6. کالباس های آماده شده را در ظرف بسته در یخچال نگهداری نمایید.
شیرینی کاراملی کیک پسته و میوه جات تست سیب فرانسوی تیرامیسو کیک شیفون

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

موس شکلات

یکی از بهترین بخش های یک نوبت غذایی، دسر است. برای کسانی که عاشق رنگ و بو و طعم شکلات هستند هیچ چیز لذیذ تر از محصولات کاکائویی نیست. در اینجا یک دسر بی دردسر بسیار خوشمزه برای مهمانی های شما آموزش می دهم و امیدوارم از آن لذت ببرید.

سالاد مالتی

سالاد از هر نوعی دلخواه و خوشمزه است. اما طعم برخی سالادها به یاد ماندنی تر و جذاب تر است. این سالاد از کشور مالتا، بدلیل تلفیق کاهو و بعضی سبزی های محبوب ذایقه ایرانی یکی از آن طعم ها را بوجود می آورد. بسته به تعداد نفرات یک یا دو بوته کاهو را ریز خرد کنید. یک دسته گشنیز را خرد کنید و با کاهو مخلوط کرده و داخل ظرف بریزید. گوجه فرنگی گیلاسی و ترب قرمز حلقه حلقه شده را به سالاد اضافه کنید. مقدار مورد نیاز نمک و آبلیموی تازه را به سالادتان اضافه کیند. نصف پیاز بنفش کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با یک عدد فلفل رنگی مکعبی داخل سالاد بریزید. دو لیوان جوانه شبدر را به مواد اضافه کرده و با روغن زیتون سرو نمایید. نوش جان
دسر توت فرنگی نان پیاز، نسخه خانگی همراه با خامه شیرین بلال شیرین شله زرد سالاد ماهی سلمون