یکی از غذاهای لذیذ در میان ما ایرانی ها کوفته است. این غذا در شهرها و اقوام مختلف به روش های متفاوتی طبخ می شود. اما جالب آن است که در کشورهای دیگر نظیر روسیه ، مجارستان، ایتالیا، یونان و ... نیز کوفته غذایی مطلوب به شمار می رود. امروز با طرز تهیه کوفته مجاری آشنا می شویم.

5 عدد سیب زمینی متوسط را بپزید و رنده کنید.

نیم کیلو گوشت چرخ کرده را با یک لیوان سرخالی آرد، فلفل، نمک، زردچوبه و دارچین به سیب زمینی اضافه کنید و آن ها را خوب ورز دهید.

از مواد گلوله های کوچک بردارید و گلوله های اندازه گردو درست کنید .

کوفته ها را در روغن سرخ کنید.

فر را روی درجه 180 درجه سانتی گراد بگدارید و کوفته ها را در یک ظرف قرار داده و داخل فر بگدارید.

در نیمساعتی که کوفته ها داخل فر است، یک پیاز را خلال کنید و در روغن ملایم تفت دهید، وقتی پیازها نرم شدند یک لیوان آب به ماهیتابه اضافه کرده و بگذارید با یک برگ بو کمی بجوشد در آن را بگدارید. وقتی کوفته ها را از فر بیرون آوردید برگ بو را بیرون آورده و پیاز و آب را روی آنها بریزید و با کمی جعفری تزیین کنید.

نوش جان