1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

اگر به خوردن غذاهای گوشتی علاقه دارید و می خواهید یک غذای لذیذ جدید را در زمانی نسبتا کوتاه تهیه کنید با ما همراه باشید تا با یک غذای مجارستانی که شباهت بسیاری به آبگوشت خودمان دارد آشنا شوید. این شما و این گولاش.

یک کیلو و نیم گوشت گوسفندی بدون چربی را در قطعات مکعبی خرد کنید.

یک پیاز درشت را نگینی خرد کرده و و با دو قاشق و نیم روغن زیتون تفت دهید. وقتی پیاز ها طلایی شدند یک حبه سیر درشت را که از قبل خرد کرده اید به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.

حالا قطعات گوشت را به اضافه کمی پاپریکا به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید حداکثر 7-8 دقیقه تفت بخورد. ( پاپریکا یک ادویه مجاری است که در ایران کمتر می بینید. برای تهیه آن می توانید چند فلفل دلمه ای رنگی  را خرد کرده و در آفتاب یا روی رادیاتور قرار دهید تا خشک شود. بعد از یک هفته تا 10 روز آنها را آسیاب کرده، صاف کنید و بعنوان ادویه از آن در خورش ها و خوراک های مختلف استفاده کنید.)

سپس نصف لیوان آب گوشت را با دو قاشق سر پر رب گوجه فرنگی و فلفل و نمک مخلوط کرده و به گوشت ها اضافه کنید.

حالا شعله را کم کنید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم یکساعت بپزد تا خوب نرم شود.

در این فاصله مدام آب خوراک را چک کنید و اگر آب کم شده بود ریز ریز به آن آب اضافه کنید.

سس این غذا یک قاشق پر خامه ترش است که با یک قاشق آبلیمو تازه رقیق شده است می باشدو قبل از آنکه غذا را از روی شعله بردارید لازم است خامه را روی آن بریزید و به خوبی هم بزنید.

گولاش یه خوراک مجاری، بلغاری است که شبیه آبگوشت ایرانی است. می توانید آن را با نان، برنج و حتی پاستا میل کنید.

دیدگاه‌ها  

+1 # بینام 1390-10-17 13:47
عجب غذاییه! به قول یکی از دوستانم به این میگن درد و بلا
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # mahnaz 1390-10-17 13:48
dard o bala chiye? enghadr khoshmazast bavaretun nemishe.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # بینام 1390-10-17 13:49
منظورم من مثبت بود. این دوست مت به هر چیز خوشمزه می گه درد و بلا.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # کیانا 1390-10-17 13:50
این ادویه را تا به حال نشنیده بودم.
کلا باید غذای خوشمزه ای باشه. به امتحانش می ارزه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # شکوه 1390-10-17 13:50
چه خوش آب و رنگه.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # linda 1390-10-17 13:51
vay na!! khame torsh.. nemitounam tasavoresh bokonam. man age dorost konamesh bedune in ghesmat dorost mikonam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # مراد 1390-10-17 13:53
" بی نام " قابل انتقال به غیر هم هستی؟
:))))))))
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # niloo 1390-10-17 13:54
divaneie be khoda. shoma aslan tu site makhsuse khanoman che kar mikoni?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # سمانه 1390-10-17 13:55
عجب رنگی داره واقعا! من عاشق آبگوشتم. اگه بدونم عین اون خوشمزه میشه حتما درست میکنم
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # tanbal 1390-10-17 14:02
man az in ghazaha mikhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ti ti 1390-10-17 14:03
golasho ba pasta mikhora
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # mehraveh 1390-10-17 14:04
خامه ترش یعنی چه؟یعنی فاسد باشه؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ti ti 1390-10-17 14:04
rasti ablimo khamaro nemibore?
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # nima 1390-10-17 14:05
to tehran restorani hast ke golasho serv konan
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # kiana 1390-10-17 14:08
salam
cheghadr khube bad az chand rooz adam biad inja o bebine ye ghazaye khoshgel o khosh aba o rang gozashte bashiiid. beram mavadesho tahiye konam dorostesh konam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # mehraveh 1390-10-17 14:08
آقا نیما شما که از تبنل هم تنبل تری، خوب اینجا که طرز تهیه اش رو گفتن برو درست کن دیگه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # kiana 1390-10-17 14:09
fekr kon ye darsad in marda vaysan paye gaz ghaza dorost konan
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # nima 1390-10-17 14:09
man mikham beram bekharam ke kare khanoomamo rahat konam nakhad paye gaz be iste ghaza dorost kone
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # مراد 1390-10-17 14:12
:)؟)؟)
پس زن ذلیلی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # camelia 1390-10-17 14:20
nima be jaye in ke inja hey cm bezari boro in ghazaro baraye sham dorost kon bezar khanoometam ye kam esterahat kone
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

دستور غذا

سینه مرغ با پنیر

تنوع در آشپزی همان چیزی است که در سفره ایرانی کمتر مشاهده می شود. بعضی اوقات تهیه غذاهای جدید با مواد همیشگی بسیار لذتبخش است. اگر از درست کردن غذاهای همیشگی خسته شده اید این غذا را امتحان کنید. 5 عدد سینه مرغ را نواری برش دهید و به نمک و فلفل آغشته کنید. 3 عدد گوجه فرنگی متوسط را از طول ورقه ورقه کنید. پنیر پیتزا یا موتزارلا را هم ورقه ورقه کنید. فیله ها را در ماهیتابه تفت دهید بطوریکه هر دو طرف آن کمی طلایی شود. حالا روی هر فیله یک تکه گوجه فرنگی بگذارید و روی آن را فلفل بپاشید، بعد روی آن را یک ورقه پنیر قرار دهید و مجددا فلفل بپاشید. فر را از قبل با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی فر را به مدت یکربع  داخل آن قرار دهید. تا پنیر آب شود. حالا سینه مرغ را با چند پر ریحان تزیین کرده و سرو نمایید. نوش جان

کتلت رمی

برای ما ایرانیهایی که مصرف گوشت قرمزمان شاید بالاتر از میانگین جهانی باشد دستور پختی که در ذیل خواهید خواند یک دستور پخت کتلت ایتالیایی است از قلب پایتخت زیبا و قدیمی آن، رم. امیدواریم این دستور پخت مورد علاقه شما وخانواده قرار گیرد. مواد لازم: 6 تکه گوشت گوساله ژامبون بره یا سالامی پنیر موزورلا به مقدار مورد علاقه ½ پیمانه آب انگور سفید آرد 100 گرم کره فلفل سیاه دو قاشق چایخوری برگ رزماری سبزی پخته مانند اسفناج برای تزیین، میتوانید از کلم بروکلی  و هویج پخته هم استفاده نمایید. طرز تهیه 1-      گوشت را در پارچه تمیزی می پیچانیم و با چکش چند ضربه می زنیم تا کمی کوبیده شود بعد زیر آب سرد روان بمدت دو دقیقه می گذاریم. 2-      بروی سینی درون فر ورق آلومینیومی فویل کشیده فر را بروی 450 درجه فارنهایت یا 250 درجه سانتیگراد گرم می نماییم، همزمان مخلوط سبزی (اسفناج، کلم..) خود را آماده می نماییم. 3-      دو طرف تکه های گوشت را درون آرد بخوبی آغشته می نماییم. 4-      در ماهیتابه داغ شده روغن زیتون میریزیم و سپس کره را به آن اضافه می نماییم. تکه های گوشت را درون ماهیتابه می ریزیم و می گذاریم بمدت 2 دقیقه در هر طرف آن بپزد تا رنگ آن کمی تغییر نماید (متمایل به قهوه ای روشن گردد.) هنگام سرخ شدن به هر طرف آن کمی فلفل سیاه به اندازه دلخواه اضافه می نمایید. 5-      اکنون کتلتها را همگی بدرون ماهیتابه برگردانید و بگذارید تا بمدت 4 دقیقه خوب با همدیگر بپزد. به آن مقداری برگ رزماری اضافه نمایید و آب آنگور را نیز کم کم به آن اضافه نمایید. 6-      پنیر موزورلا را به تکه های باریک ببرید. تکه های گوشت پخته شده را بروی سینی فر بگذارید و روی آن ابتدا پنیر موزورلا و سپس تکه ای يامبون قرار دهید. 7-      سینی را درون فر قرار دهید و بگذارید تا پنیر روی آن بخوبی گرم شود تا حالت ذوب بگیرد. این کار 4 تا 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد. کتلت رمی شما آماده است.. نوش جان!  
قیمه کاسالین و کیچری پائیا با مرغ و سبزیجات مرغ زنجبیلی رولت سبزی لونگی بادمجان

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

شربت معطر با طعم ترخون

بسیاری از خانم ها و حتی کارخانه های تولید ترشیجات برای انداختن خیار شور از این سبزی معطر استفاده می کنند. اما ترخون به غیر از شیشه های دوست داشتنی خیار شور و سبزی خوردن، جایگاه دیگری هم برای خود دارد.

آبمیوه میکس چند رنگ

یکی از اقلام پذیرایی در فصل بهار، آبمیوه و کوکتل است. شما می توانید با میوه هایی که دیگر قابل استفاده برای پذیرایی نیستند یک کوکتل خوشمزه و سالم برای نوش جان کردن در یک عصر بهاری تهیه کنید. برای تهیه این نوشیدنی به چند عدد کیوی، دو دانه انبه، چند عدد توت فرنگی و دو لیوان آب پرتقال یا لیموناد احتیاج دارید. کیوی ها را بشویید و داخل میکسر بریزید، اجازه بدهید کیوی ها حسابی نرم و پوره ای شکل شوند. حالا انبه ها را هم بشویید و بعد از جدا کردن هسته آن، آنها را نیز مثل کیوی ها به شکل نرم و یکدست در بیاورید. توت فرنگی ها را کمی درشت تر از بقیه میوه ها له کنید. در لیوان های مورد نظر ابتدا توت فرنگی را بریزید که از همه سنگین تر است، بعد مخلوط انبه را اضافه کنید و در پایان کیوی را بریزید چون از بقیه میوه ها لطیف تر است و روی لیوان قرار می گیرد. آب پرتقال یا لیموناد را با یخ داخل میکسر بریزید تا حالتی فالوده ای پیدا کند آن را در آخرین مرحله به لیوان ها اضافه کنید. برای تزیین از چند تکه میوه استفاده کنید و آبمیوه را سرو نمایید. نوش جان
نوشیدنی توت فرنگی ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی پودینگ شکلات لیوانی از یخچال خانه تان کوکتل میوه بخواهید نوشیدنی ضد گرمازدگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کیک شیفون

در این روزهای خنک و زیبای آخر تابستان یک فنجان چای عصر با یک کیک خوشمزه و ساده خیلی دلپذیر است. خانم مریم یگانه که قبلا با ایشان آشنا شده ایم امروز هم یک کیک لذیذ برایمان تدارک دیده اند.

کاپ کیک شکلاتی

کاپ کیک، ساده و بی درسر برای یک عصرانه بسیار مناسب است. حسن کاپ کیک این است که می توان آن را برای چند روز در یخچال و در یک ظرف دربسته نگه داری کرد . وقتی کاپ کیک را از یخچال برون آوردید، کافی است آن را چند دقیقه در مایکرو ویو قرار دهید تا طعم خوش تازگی بگیرد.
کیک شکلاتی با گردو پفک گردویی برانیز/ Brownies شیرینی کشمشی از لادیزنگار: کیک دورنگ

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد سیب زمینی و پنیر

سیب زمینی دوست دارید؟ پنیر چطور؟ خوب اگر جواب شما مثبت است بیائید یک سالاد خیلی خوشمزه از مخلوط این دو را امتحان نماییم. مواد مورد نیاز: 2 عدد سیب زمینی متوسط با پوست 2 عدد سیب سالادی 25 گرم مغز گردو 125 گرم پنیر(بلوچیز یا فتا) 125 گرم سبزیجات سالادی (برگ تربچه، اسفناج، برگ ریحان) نمک و فلفل و کمی آب لیمو ترش   موارد مورد نیاز برای سس سالاد: 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری سرکه قرمز 1 قاشق چایخوری عسل خالص 1 قاشق غذاخوری دانه رازیانه   1-      سیب زمینی ها را با پوست در آب نمک دار بپزید و بعد از پخته شدن آنها را بصورت حلقه ای برش دهید. پنیرها را بصورت مکعب های کوچک خرد نمایید. 2-      سیب ها را نیز خرد کرده و بلافاصله برای آنکه رنگشان تیره نشود آبلیمو روی آنها بریزید و در یک ظرف مناسب سیب زمینی پنیر و سیب های خرد شده را به آن اضافه نمایید. سپس نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه نموده و برگهای سبزیجات را نیز به مخلوط سالاد خود اضافه نمایید. 3-      سس را به سالاد خود اضافه نمایید، سالاد شما آماده است نوش جان! در باره زیره سبز که در این سالاد استفاده شده است بهتر است بدانیم: ماده اصلی اسانس زیره کومینول نام دارد. دم کرده دانه زیره و نوشیدن آن به ارامی برای تسکین درد دندان مفید است. زیره طبیعتی گرم دارد و سبب تقویت معده و تحریک اشتها میشود.

ترشی لبو

در فصل زمستان یکی از سبزیجاتی که همیشه در دسترس است چغندر است. اگر از ترشی جات همیشگی خسته شده اید بد نیست این ترشی خوش رنگ و خوشمزه را امتحان کنید. می توانید کمی از آن را برای تابستان نگه دارید و مهمانان تان با این ترشی بینظیر غافلگیر کنید.
یک سالاد ساده و خوشمزه دیگر با ماست و لبو سالاد میوه های بهاری خامه هلویی زیتون پرورده خانگی عصرانه با سالادی متفاوت