برای ما ایرانی ها که غذای بی برنج کامل نیست، این غذای ایتالیایی بسیار خوشایند است. ریزو به ایتالیایی یعنی برنج. ریزوتو عمدتا به غذاهایی گفته می شود که مانند پلو سرو می شوند. دقت داشته باشید که برنج این غذا باید کمی شفته باشد.

یک سینه مرغ را ریز خرد کنید و کنار بگذارید.

یک لیوان برنج را از قبل خیس کنید.

یک عدد هویج را نیم پز کرده و خرد کنید، 2 قاشق ذرت یا نخود سبز کنسرو شده، گوجه فرنگی خرد شده و دو سه ساقه لوبیا سبز را نیز پخته خرد کنید.

نصف یک پیاز کوچک را خوب ریز خرد کنید و در یک ماهیتابه نسبتا گود کمی سرخ کنید.

سبزیجات و برنج را به پیاز اضافه کنید و یک حبه سیر له شده را به آن اضافه کیند.

یک لیوان آب، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و بگذارید مواد جوش بیاید بعد شعله را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا برای یک ربع مواد قل بزند.

حالا مرغ ها را به مواد اضافه کنید.و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند.

5 دقیقه بگدارید غدا بجوشد و هر از گاهی آن را هم بزنید. وقتی برنج نرم شد می توانید آن را سروکنید.

پیش از سرو می توانید روی برنج پنیر پارمژان بپاشید. همچنین می توانید پلو را به شکل قالبی سرو کنید.

نوش جان.