1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

می گویند لذیذ ترین غذای ایرانی کباب است، بعضی معتقدند پلو خورش های ایرانی ها حرف ندارد، اما اگر از من بپرسید هیچ غذایی خوشمزه تر از کوفته برنجی نیست. اگر شما هم با من موافقید با روش پخت این کوفته لادیز را همراهی کنید.

 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده گوساله بدون چربی 500 گرم

برنج 200 گرم

پیاز داغ 5 قاشق غذا خوری

زرشک 5 قاشق غذا خوری در صورت تمایل

سبزی معطر 250 گرم

نمک و فلفل و ادویه به میزان دلخواه

رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذا خوری

روش تهیه:

برنج را بدون روغن و با کمی نمک کته کنید و بگذارید سرد شود.

گوشت, برنج, 3 قاشق از پیاز داغ, زرشک و سبزی معطر را همراه با ادویه ورز دهید .

این مخلوط باید بسیار منسجم و به هم چسبیده باشند . بعد گلوله های به اندازه یک نارنگی درست کنید.

سس کوفته

رب و پیاز داغ و ادویه های موردنظرتان را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با کمی روغن تف دهید. سپس حدود 4 لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه بدهید این سس جوش بیاید . سپس کوفته ها در این مایه جوشان بریزید. می توانید انواع سبزیجات مثل سیب زمنی، کدو و ... را هم داخل سس بریزید.

و نکته 1:

می توانید این سس را ترش یا شیرین یا ملس کنید: برای سس ترش اضافه کردن مخلوط آبلیمو و آبغوره و البته کمی شکر به رب گوجه پیاز داغ توصیه می شود. سس شیرین نیاز به کمی آبلیمو و میزان بیشتری شکر دارد. برای ساختن مزه ترش و شیرین یا ملس, شکر و سرکه را مخلوط کنید و با رب و پیاز داغ بجوشانید. در واقع شما سرکه شیره را در رب پخته اید.

مدت زمان پخت:

با حرارت متوسط حدود 30 تا 45 دقیقه طول می کشد تا کوفته های شما پخته شود اما زمان مناسب برای سرو غذا هنگامی است که سس کوفته به غلظت مناسب رسیده باشد. می توان سس آبدارتری را انتخاب کرد و بدین ترتیب به روش سنتی کمی هم ترید نان در این سس پیشنهاد می شود.

نکته 2:

همراه این غذا انواع ترشی و ماست و خیار نیز می توان سرو کرد. نان سنگک فراموش نشود.

نکته 3:

دقت کنید هنگام پخت کوفته در قابلمه را بردارید. در غیر این صورت کوفته ای وارفته و متلاشی خواهید داشت.

اگر سبزی معطر نداشتید نگران نباشید سبزی کوکو کار شما راه می اندازد.

مدت زمان تهیه:

با فرض اینکه شما پیازداغ و سبزی معطرتان آماده است در طول دو ساعت آماده می شود اما شما فقط یک ساعت برای تهیه آن وقت گذاشته اید قرار نیست نیم ساعت تا 45 دقیقه بالاسر قابلمه بایستید.

نوش جان.

دیدگاه‌ها  

+2 # سهند 1390-11-19 13:30
نون سنگک و خووب اومدید
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # شکوه 1390-11-19 13:33
کوفته واقعا لذیذ و خوشمزست. مخصوصا با سبزی و همین نون سنگک
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # samane 1390-11-19 13:35
koofte ke ghaza nemishe
man ghazaro faghat berenj o khoresht midounam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # narguss 1390-11-19 13:38
akh jan akh jan
faghat koofte
az har noiesh bashe faghat koofte bashe
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # پیانو نواز 1390-11-19 13:39
تا به حال با زرشک نخوردم این غذارو. ترش میشه ها
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # مهناز 1390-11-19 13:42
خب این به درد کسی می خوره که طعم ترشی دوست داره
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # ریحانه 1390-11-19 13:53
برنج هم توش داره دیگه
یه غذای کامله
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # idin 1390-11-19 13:55
koofte madarbozorga ba torshiye piyaz. in neshoon dahandeye ye zendegiye kamel va bi naghse
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # sevda 1390-11-19 14:01
مردا فقط شکم میبینن. شکم پرستا
اه اه اه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # idin 1390-11-19 14:03
pa na pa mesle shoma zana donbale modo laghari bashim?maloome ke shekam khube
mard bayad shiiikam dashte bashe ta behesh maard began
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # ali 1390-11-19 14:25
ba robbe ziad mahshar mishe
daste shoma khanumaye gol dard nakone
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # yasaman 1390-11-19 16:41
وااااای برام عجیبه من همیشه اخرین نفریم که پست میزارم و همیشه به پستام کسی جواب نمیده ...
سبزی معطر و میشه اسم ببرین؟
این یه خواهشه ..
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # h o o t a n 1390-11-19 23:01
yasamanجان منظور نویسنده اینجا سبزی که بو می دهد
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # yasaman 1390-11-19 23:05
ببخشین خب نکته همین جاست.. هر سبزی طعم خاص خودش رو داره.. ممکنه سبزی که من بکار میبرم با طعمی که مواد تشکیل دهنده این غذا داره جوور در نیادد..
کاش راهنمایی میکردن که دقیقا کدوم سبزی ها مد نظرشونه...
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # h o o t a n 1390-11-20 01:14
خوب اینم منطقیه بنظرم شما نباید صبر کنی جواب بدن یکی یکی امتحان کن ببین کدوم به مذاق آقاتون بیشتر خوش می اد
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+2 # هما 1390-11-20 01:30
با سلام خدمت همه دوستانم به ویژه یاسمن جان.
سبزی کوفته جعفری و مرزه و ترخون و شوید است. بعضی ها در کوفته شان گشنیز هم می ریزند. اما بطورکلی استفاده از این سبزیجات بمنظور خوش طعم شدن غذای شما بوده و هیچ الزامی ندارد. شما میتوانید هر یک از سبزی ها که با مذاق تان همخوانی نداشت را حدف کنید یا سبزی هایی که طعم شان را دوست دارید به آن اضافه کنید.
امیدوارم این غذا را درست کنید و از آن لذت ببرید.
من سعی می کنم نظرها را پیگیری کنم اگر موردی بوده که پاسخ نگرفته اید خواهش می کنم آن را مطرح کنید تا پاسخگو باشم.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # yasaman 1390-11-21 14:56
واااای ممنون خانم هما جان لطف کردید خیلی...
حتما درست میکنم و نتیجش رو مینویسم
بینهایت سپاسگزارم
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

دستور غذا

مرغ با سس نارگیل و برنج قالبی

خوشمزه و سریع، بهترین تعریف برای یک غذای ایده آل است. این غذا، انتخابی عالی برای کسانی است که می خواهند در کمترین زمان یک غذای خوشمزه و متفاوت را تهیه و امتحان کنند.

املت اسپانیایی

چندی قبل خوراک مرغ اسپانیایی را بشما معرفی نمودیم که بسیار مورد توجه شما خوانندگان عزیز قرار گرفت. در این مطلب غذای دیگری از کشور زیبای اروپایی را معرفی می نماییم و امیدواریم که باب میل شما عزیزان باشد. املت اسپانیایی یکی از بهترین املتهایی است که میتواند بعنوان وعده غذایی ناهار نیز میل شود. ما در ایران با وجود علاقه به املت بیشتر تنها از املت گوجه فرنگی میل می نماییم بهتر است برای تنوع نیز که شده این نوع املت اسپانیایی هارا نیز امتحان نمایید. مواد لازم 8 عدد تخم مرغ 1 عدد فلفل دلمه ای خرد شده 1 عدد پیاز متوسط خرد شده 1 عدد کدوی خرد شده کوچک 4 قاشق سوپخوری روغن زیتون کمی جعفری خرد شده نمک و فلفل بمقدار علاقه 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ پوست کنده شده یا 8 عدد گوجه فرنگی ریز 1 عدد بادمجان قلمی خرد شده (بجای بادمجان از سیب زمینی اسلامبولی نیز میتوان استفاده نمود)   طرز تهیه: 1-      ابتدا شعله اجاق را در 200 درجه قرار دهید. سپس بادمجانها را درون ماهیتابه ای که با کمی روغن زیتون داغ شده است ریخته و تفت دهید تا نرم و تیره شود. سپس درون بشقابی بکناری بگذارید. اگر از سیب زمینی اسلامبولی استفاده می نمایید بهتر است سیب زمینی ها را بصورت دایره از قطرسان ریز نمایید). 2-      فلفل و پیاز را درون ماهیتابه با روغن زیتون داغ شده تفت دهید تا رنگشان تغییر کند و نرم شوند. سپس کدوها را اضافه نمایید و دو دقیقه بعد بادمجانهای سرخ شده را اضافه نمایید و بمدت 5 دقیقه تفت دهید تا بخوبی سرخ شوند. 3-      میزان حرارت را کم نمایید و گوجه فرنگی، جعفری، نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه نمایید نمایید و برای 3 دقیقه با هم بپزند. 4-      تخم مرغها را درون کاسه ای به هم زده و  شعله ماهیتابه را روی متوسط قرار داده و تخم مرغها را اضافه می نماییم. بگذارید تخم مرغها سطح و زیر موار را بخوبی بپوشانند. سپس درب ماهیتابه را گذارده و بگذارید تا تخم مرغها بخوبی بپزند. نوش جان!
لازانیای گیاهی ماگرو سالسا، سس همه‌کاره سس مخصوص ماهی پائیا با مرغ و سبزیجات مرغ و برنج در فر با سس مخصوص

انتخاب سردبیر

نوشیدنی و کوکتل

طرز تهیه نوشیدنی مارگاریتا

مواد لازم : لیموترش                                       یک عدد نعنا                                             ۱۰۰ گرم نوشابه سفید گازدار                         یک بطری یخ مکعبی شکل                             به میزان لازم طرز تهیه ابتدا نعنا را درون مخلوط‌کن ریخته سپس آب لیموترش را همراه نوشابه سفید گازدار به آن افزوده و با هم مخلوط کنید. یخ را نیز درون مخلوط‌کن ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید. نوشیدنی خنک، با طعم عالی آماده سرو می‌باشد.

کوکتل انگور سیاه

وقتی مهمانان شما همراه با کوچولوهای شان به منزل شما می آیند یا کوچولوهای شما مهمان دارند، حتما این دغدغه را دارید که از بچه ها با خوراکی های سالم پذیرایی کنید.
اسموتی طالبی و عرق بهارنارنج نوشیدنی ضد گرمازدگی نوشیدنی آلوورا کوکتل انار و بهار ویرجین مری/ کوکتل آب گوجه فرنگی

مطالب تصادفی

کیک و شیرینی

کیک بیسکوییتی دو رنگ

  از کوچک و بزرگ کسی نیست که عاشق کیک بیسکوییتی نباشد، هست؟ اینجا با یک شیوه خاص که این کیک لذیذ را لذیذتر و هوس انگیزتر می کند آشنا شوید مواد لازم برای قالبی به اندازه 20 در20: دو و نیم لیوان شیر200 گرم بیسکوییت شکلاتی2 بسته خامه2 بسته پودر آماده پودینگ وانیلنصف لیوان پودر کاکائوی شیرین برای روکش:نصف لیوان خامه150 گرم شکلات تلخ طرز تهیه:نصف لیوان شیر را در یک کاسه بریزید. بیسکوییت ها را در شیر زده و در غالب در کنار یکدیگر بچینید.خامه، شیر و پودر پودینگ را با همزن بزنید تا سفت شود.کرم آماده شده را به دو قسمت تقسیم کرده و یکی از آنها را با پودر کاکائو مخلوط کنید.کرم سفید را روی بیسکوییت ها ریخته و سطح آن را صاف کنید. روی این کرم یک لایه دیگر از بیسکوییت ها بچینید. کرم شکلاتی را روی لایه دوم بیسکوییت ها ریخته و سطح آن را صاف کنید و روی کرم یک لایه دیگر بیسکوییت بچینید. برای روکش:نصف لیوان خامه را در یک دیگ کوچک گرم کنید تا به جوش بیاید. شعله را خاموش کرده و شکلات را اضافه کرده، مخلوط نمایید تا آب شود. کرم آماده شده را روی کیک ریخته و لااقل به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده شود.  نوش جان     

مافین شکلاتی خوشمزه

فصل تعطیلی مدارس است ولی این باعث نمی شود که آشپزخانه ی یک خانم خانه دار تعطیل شود. من خودم به شخصه زمانی که بوی شیرینی در خانه می پیچد  یک احساس خوبی دارم و این حس بوی جریان زندگی را برایم تداعی می کند.
فاج فندق و گردو بیسکوییت قلبی کیک سیب شکلات دورنگ پن کیک پنیر و عسل

پر بازدیدترین ها

دسر و پیش غذا

سالاد کالیفرنیا

برای یک بعد از ظهر سرد زمستانی هیچ چیز بهتر از این نیست که یک سالاد خوشمزه کم کالری کالیفرنیایی را امتحان نمایید. این دستور برای 8 نفر است و مدت زمان آماده کردن سالاد تنها 20 دقیقه   مواد

پوره نخود

بخش زیادی از خوشمزگی استیک یا شنیسل و این قبیل غذاها به مخلفات دور آنهاست. در بیشتر مواقع برای مخلفات این غذاها از سیب زمینی یا سبزیجات سرخ کرده استفاده می کنیم. امروز می خواهیم یک پوره جدید و خوشمزه به شما آموزش بدهیم.
سالاد میوه های بهاری بلال شیرین سوپ مینسترون ترشی لبو سالاد همه سبزیجات