1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

 

ما عادت داریم همه چیز را ست یا دست بخریم. هنوز هم جهزیه‌هایی با سرویس‌های ۹۹ پارچه و ۱۲۰ پارچه متداول است وسایلی که شاید هیچ وقت سراغ آن‌ها نرویم. تب خرید اجناس مد شده بسیار همه گیر است. به یاد دارم سال‌ها پیش تب سرخ‌کن همه خانه‌ها را فراگرفته بود و هیچ خانه‌ای بدون آن نبود. مادر من نیز یکی از بهترین‌ها را به آشپزخانه‌اش اضافه کرد؛ ولی باور کنید فقط یک بار از آن استفاده کرد. البته همان یک بار هم من در آن سیب زمینی و مرغ سرخ کردم!

بیشتر ما در آشپزخانه‌مان از این دست وسایل زیاد داریم، ابزاری که متاسفانه در برخی موارد حتی طرز استفاده آن را هم نمی‌دانیم. یکی از این ابزار چاقو است. اگر یک جست‌وجوی ساده درباره چاقو یا کارد به زبان فارسی در گوگل انجام دهید، به ده‌ها مدل و نام برمی‌خورید که دست برقضا همه‌شان هم ست هستند. شاید بگویید خرید ست به صرفه است و شش چاقو را به قیمت چهارتا می‌خرید، ولی آیا هیچ وقت از هر شش‌تای آن‌ها استفاده می‌کنید!؟

در دنیای آشپزی ده‌ها مدل چاقو برای استفاده‌های گوناگون وجود دارد، از چاقوهایی که در آشپزخانه همه‌مان یافت می‌شود تا چاقوهای خاصی مثلا برای برش ماهی سالمون[1] یا تزیین میوه و سبزیجات. بی‌شک داشتن همه چاقوها برای آشپزخانه‌های کوچک امروزی محال و غیر اقتصادی است. به همین دلیل در این مقاله سعی دارم برخی از چاقوهای پرکاربرد و متداول در آشپزخانه‌های خانگی را معرفی کنم.

چاقوی سرآشپز

این چاقو یکی از متداول‌ترین چاقوهای آشپزخانه است. چاقوی سرآشپز، تیغه‌ و دسته‎‌ای محکم،  پهن و سنگین دارد. از این چاقو می‌توانید برای برش دادن و ریز کردن هر نوع مواد غذایی استفاده کنید.

چاقوی برش نان

اگر شما از  آن دسته افرادی هستید که به ساندویج خانگی علاقه دارید، باید یکی از این چاقوها برای خود بخرید. تیغه بلند و دندانه دار این چاقو به راحتی امکان برش انواع نان‌ها را برای شما فراهم می‌آورد. علاوه بر آن این چاقو برای برش انواع مواد غذایی نرم مانند گوجه فرنگی بسیار مناسب است و به شما این امکان را می‌دهد که آن را بدون له شدن خرد کنید. این چاقو نسخه آشپزخانه‌ای چاقوهای اره‌ای‌ قدیمی است که روی میز پذیرایی همه‌مان بود.

چاقوی Santoku

این چاقو در واقع نسخه ژاپنی چاقو سرآشپز است که برای کار با ماهی، گوشت و سبزی‌جات فوق العاده است. مهم‌ترین تفاوت این چاقو نوک هلالی تیغه آن است که حرکت دوار چاقو هنگام ریز کردن را بسیار راحت و سریع کرده است.

چاقوی فیله

مشخصه اصلی این چاقو تیغه و دسته بلند و کشیده آن است که برای فیله کردن گوشت و ماهی عالی است. این تیغه نازک، بلند و قابل انعطاف حرکت‌های دقیق را برای فیله کردن و پوست کندن بسیار آسان می‌کند.

چاقوی همه‌کاره

انواعی از این چاقو بین ما ایرانی‌ها به چاقو میوه‌خوری نیز شناخته می‌شود. این چاقو برای خردکردن و برش دادن میوه، سبزی و تکه‌های کوچک گوشت مناسب است. اگر زیاد میانه خوبی با تخته آشپزخانه ندارید، از این چاقو نسبتا سبک و کوچک زیاد استفاده خواهید کرد.

همان‌طور که در ابتدا نیز گفتم، انواع زیادی چاقو وجود دارد و شما می‌توانید ست‌های فراوانی از نام‌های مشهور برای آشپزخانه‌تان تهیه  کنید. ولی به شما قول می‌دهم اگر این پنج چاقو را در آشپزخانه دارید و کمی هم فوت و فن آشپزی می‌دانید، مطمئن باشید هرگز گرسنه نخواهید ماند.

 

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

خانه داری

پاک کردن لکه لاک ناخن

لاک ناخن گاهی اشتباهی میره و لباسها و میزو صندلی و هر چیز دیگه ای را رنگ میکند. در این مواقع لازم است که سریعا دست بکار بشیم. ولی خیالتون راحت باشه کل وسایلی که شما احتیاج دارید تا جای لاک ناخن رو از بین ببرید رو براحتی در خونتون میتونین پیدا کنید. پاک کردن لاک ناخن از روی چوب بهیچ عنوان از پاک کننده لاک یا استون برای تمیز کردن لاک ناخن استفاده ننمایید. بهترین راه پاک کردن لکه لاک ناخن از روی چوب اسپری موی شماست. بمقدار زیادی اسپری موی خود را بروی محل لک بپاشید پس از تنها بیست ثانیه محل را با با دستمال تمیز نمایید. اگر تمیز نشد دوباره اینکار را تکرار نمایید. پاک کردن لاک از روی رومیزی یکی از همه گیر ترین لکه های لاک جای لکه بروی رومیزی است. بهترین راه اینست که با پودر رختشوئی سعی در تمیز کردن رومیزی باشید. اگر جواب نداد از اسپری مو برای تمیز نمودن استفاده نمایید و اگر بازهم نتوانستید لکه مزبور را پاک نمایید به خشکشوئی محل مراجعه نمایید و دیگر از آن لاک استفاده ننمایید. پاک کردن لکه لاک از روی مو این شاید ساده ترین راه حل را داشته باشد. اگر هنوز لکه خشک نشده است بنابراین بهتر است با پاک کننده معمولی غیر استونی سعی در تمیز کردن لکه باشد. اگر لکه خشک شده است مقداری حالت دهنده یا ژل به موهایتان بمالید تا بتوانند ملکولهای لاک را شکسته و ااز روی موهایتان تمیز نمایند. پاک کردن لکه لاک از روی فرش اول اینکه فرشتان چه رنگیست؟ اگر روشن است با پاک کننده غیر از استون سعی در برطرف کردن لکه باشید. اگر تیره است بهتر است دوباره اسپری موی خود را بکار اندازید. اگر جواب نداد از الکل طبی استفاده نمایید تا جایی که مطمئن شدید که لکه برطرف شده است اینکار را ادامه دهید چون ممکن است لکه به لایه های زیرین فرش رسیده باشد.

کد بانو ها چه کسانی هستند؟

خانه داری یک سری ظرایف دارد که شاید همه به آن توجه نکنند و به همین دلیل کسانی که  به این ظریف کاری ها دقت میکنند حق دارند با چنین صفتی نامیده شوند. اگر تا حالا فقط بانو بوده اید فرصت را از دست ندهید، با یاد گرفتن همین چند نکته ساده می توانید قدم اول کدبانو شدن را بردارید.
با ریزترین نکات خانه داری آشنا شوید کودکان کمک خانه دار خوشبو کننده های دست ساز خانگی خانه داری بدون آلرژی سه گانه خانه داری

انتخاب سردبیر

دکوراسیون

کتابخانه را پنهان نکنید!

اگر نگاهی حتی گذرا به تصاویری از طراحی روز خانه های جهان انداخته باشید حتماً متوجه شده اید دیزاینرهای مطرح جهان به هر شکل ممکن کتابی را در بخشی از کادر می گنجانند تا نمای جذابتری ارائه دهند. علت چیست؟ آیا کتاب بخشی جدا نشدنی از زندگی آنهاست؟ حتی اگر نتوان به صراحت این جمله را بیان داشت که کتاب بخش جدایی ناپذیراز زندگی این مردمان به شمار می آید می توان گفت یکی از بخش های مهم زیست درآن جوامع، کتاب و طبعاً پیرو آن جایگاه کتابخانه در خانه ها است. اما این سیاق توجه به الزام وجود کتابخانه در منزل چندان در ایران رعایت نمی شود و این امر از سمتی موجب غریبگی هرچه بیشتر ما ایرانیان با مقوله مطالعه می شود و از سمت دیگربخشی از نمای شکیلی که می توانیم به سادگی در منزل داشته باشیم را به دست فراموشی می سپارد. آیا تا به حال به این نکته فکر کرده اید که کتابخانه های چوبی با رنگ طبیعی گویی بخشی از طبیعت را به خانه شما می آورند و چیدمان درست و حتی بی نظم کتاب در میان قفسه هایش علاوه بر چشمنوازی خاص خود، پرستیژ فرهنگی مناسبی نیز به فضای خانه شما می بخشد؟ آیا تا حالا به وجوه مختلفی که یک طراحی مناسب می تواند پیش چشم نظاره گر خانه شما بگستراند اندیشیده اید؟ یکی ازاین وجوه قطعاً به دلیل القای حس زیبایی شناسی است اما طراحان بنام امروز جهان ماجرا را چند بعدی می بینند و بی تردید وجهه فرهنگی ترویج کتاب دوستی را نیز مد نظر می گیرند .از همین روست که در تمام عکس های خانه های طراحی شده توسط طراحان معروف شما حتماً رد و نشانی از کتاب می بینید. پس اولین اقدامتان این باشد: یا کتابخانه ای مناسب تهیه کنید یا کتابخانه ی قدیمی تان را با طراحی و چیدمان جدید درجایی  از منزل که هم به چشم بیاید و هم چشمنواز باشد قرار دهید.

دکوراسیون زمستانه

اگر مقاله دکوراسیون پاییزی را مطالعه کردید و از نکات آن برای تزئین خانه خود استفاده کردید، در آخرین روز از فصل پاییز وقت آن است که دکوراسیون پاییزی را جمع کنید و رنگ و روی جدیدی با توجه به تغییر آب و هوا به خانه تان بدهید و در شب یلدا رنگ و روی خانه تان را متفاوت کنید.
فنگ شویی- آشپزخانه ایده های جدید برای سفره ی هفت سین ایده هایی برای دکوراسیون حمام و دستشوئی فنگ شویی/ اتاق کار چگونه منزل خود را بچینیم

مطالب تصادفی

گل و گیاه

کاکتوس های ضد افسردگی

من شخصا آدمی هستم که وقتی از زندگی روزمره و مشکلات کاری خسته می شوم به دنبال راه های متفاوتی برای رفع این خستگی می گردم.

رقص رنگ در میخک مینیاتوری

میخک های مینیاتوری بسیارجذاب و زیبا هستند. تنوع رنگ ها ی موجود در گلبرگ ها انتخاب خوبی برای میز شام یا اتاق پذیرایی شما است، تا طیف زیبایی از رنگ و شادی را به خانه شما وارد کند.
فواید شگفت انگیز گل و گیاه خانگی 2 گل بنفشه گل لاله عباسی گل نرگس گیاهان دارویی: 20 خاصیت اسفناج

پر بازدیدترین ها