1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

 

ما عادت داریم همه چیز را ست یا دست بخریم. هنوز هم جهزیه‌هایی با سرویس‌های ۹۹ پارچه و ۱۲۰ پارچه متداول است وسایلی که شاید هیچ وقت سراغ آن‌ها نرویم. تب خرید اجناس مد شده بسیار همه گیر است. به یاد دارم سال‌ها پیش تب سرخ‌کن همه خانه‌ها را فراگرفته بود و هیچ خانه‌ای بدون آن نبود. مادر من نیز یکی از بهترین‌ها را به آشپزخانه‌اش اضافه کرد؛ ولی باور کنید فقط یک بار از آن استفاده کرد. البته همان یک بار هم من در آن سیب زمینی و مرغ سرخ کردم!

بیشتر ما در آشپزخانه‌مان از این دست وسایل زیاد داریم، ابزاری که متاسفانه در برخی موارد حتی طرز استفاده آن را هم نمی‌دانیم. یکی از این ابزار چاقو است. اگر یک جست‌وجوی ساده درباره چاقو یا کارد به زبان فارسی در گوگل انجام دهید، به ده‌ها مدل و نام برمی‌خورید که دست برقضا همه‌شان هم ست هستند. شاید بگویید خرید ست به صرفه است و شش چاقو را به قیمت چهارتا می‌خرید، ولی آیا هیچ وقت از هر شش‌تای آن‌ها استفاده می‌کنید!؟

در دنیای آشپزی ده‌ها مدل چاقو برای استفاده‌های گوناگون وجود دارد، از چاقوهایی که در آشپزخانه همه‌مان یافت می‌شود تا چاقوهای خاصی مثلا برای برش ماهی سالمون[1] یا تزیین میوه و سبزیجات. بی‌شک داشتن همه چاقوها برای آشپزخانه‌های کوچک امروزی محال و غیر اقتصادی است. به همین دلیل در این مقاله سعی دارم برخی از چاقوهای پرکاربرد و متداول در آشپزخانه‌های خانگی را معرفی کنم.

چاقوی سرآشپز

این چاقو یکی از متداول‌ترین چاقوهای آشپزخانه است. چاقوی سرآشپز، تیغه‌ و دسته‎‌ای محکم،  پهن و سنگین دارد. از این چاقو می‌توانید برای برش دادن و ریز کردن هر نوع مواد غذایی استفاده کنید.

چاقوی برش نان

اگر شما از  آن دسته افرادی هستید که به ساندویج خانگی علاقه دارید، باید یکی از این چاقوها برای خود بخرید. تیغه بلند و دندانه دار این چاقو به راحتی امکان برش انواع نان‌ها را برای شما فراهم می‌آورد. علاوه بر آن این چاقو برای برش انواع مواد غذایی نرم مانند گوجه فرنگی بسیار مناسب است و به شما این امکان را می‌دهد که آن را بدون له شدن خرد کنید. این چاقو نسخه آشپزخانه‌ای چاقوهای اره‌ای‌ قدیمی است که روی میز پذیرایی همه‌مان بود.

چاقوی Santoku

این چاقو در واقع نسخه ژاپنی چاقو سرآشپز است که برای کار با ماهی، گوشت و سبزی‌جات فوق العاده است. مهم‌ترین تفاوت این چاقو نوک هلالی تیغه آن است که حرکت دوار چاقو هنگام ریز کردن را بسیار راحت و سریع کرده است.

چاقوی فیله

مشخصه اصلی این چاقو تیغه و دسته بلند و کشیده آن است که برای فیله کردن گوشت و ماهی عالی است. این تیغه نازک، بلند و قابل انعطاف حرکت‌های دقیق را برای فیله کردن و پوست کندن بسیار آسان می‌کند.

چاقوی همه‌کاره

انواعی از این چاقو بین ما ایرانی‌ها به چاقو میوه‌خوری نیز شناخته می‌شود. این چاقو برای خردکردن و برش دادن میوه، سبزی و تکه‌های کوچک گوشت مناسب است. اگر زیاد میانه خوبی با تخته آشپزخانه ندارید، از این چاقو نسبتا سبک و کوچک زیاد استفاده خواهید کرد.

همان‌طور که در ابتدا نیز گفتم، انواع زیادی چاقو وجود دارد و شما می‌توانید ست‌های فراوانی از نام‌های مشهور برای آشپزخانه‌تان تهیه  کنید. ولی به شما قول می‌دهم اگر این پنج چاقو را در آشپزخانه دارید و کمی هم فوت و فن آشپزی می‌دانید، مطمئن باشید هرگز گرسنه نخواهید ماند.

 

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

خانه داری

سه گانه خانه داری

خیلی کارها را می توان به راحتی و بدون هزینه در خانه انجام داد ولی به دلیل نداشتن اطلاعات کافی مجبورمی شویم از شرکت های خدماتی کمک بگیریم. در این مطلب چند نکته طلایی خانه داری را با هم یادآوری می کنیم.

همه فوت و فن های برنج

برای شناخت یک کدبانو هزار راه وجود دارد اما اولین قدم در تشخیص یک خانم خوش سلیقه، روش طبخ برنج است. برنجی که به اصطلاح نه شفته باشد، نه زنده باشد و نه خشک حتما از زیر دست یک کدبانو بیرون آمده است.
مصارف باورنکردنی جوش شیرین خانه تکانی آشپزخانه برق می زنیم چون الماسیم آب را چه میزان و در چه دمایی استفاده نماییم؟ بوگیرهای طبیعی یخچال کدامند؟

انتخاب سردبیر

دکوراسیون

30 نکته ساده درباره دکوراسیون منزل

ما قسمت اعظم وقت خود را در خانه میگذرانیم بنابراین راحتی خانه، زیبایی آن و تغییراتی که میخواهیم در آن ایجاد نماییم از دلمشغولی های اصلی خانمهای خانه است.  در این مقاله بشما 30 نکته ظریف را که میتواند با کمتر

ایده های مدرن برای اتاق نشیمن

رنگ قرمز رازی که در کاربرد این رنگ وجود دارد این است که تعادلی در کنار رنگ سفید ایجاد می کند، به خصوص اگر پشت شومینه سفید به کار رود. کتابخانه نورگیر با قرار دادن صندلی راحتی در یک گوشه از اتاق نشیمنتان کتابخانه ی خانگی خود را بسازید، البته فراموش نکنید این گوشه از اتاق باید نور گیر باشد تا احساس دلپسندی در خواننده ایجاد کند. رنگ های روشن حتی با استفاده از قرار دادن مبل وصندلی هایی با طرح های قدیمی می توانید با استفاده از رنگ های آبی و سبز روشن طرحی مدرن ایجاد کنید. به روز کردن وسایل اگر می خواهید همواره تنوعی در اتاق نشیمنتان ایجاد کنید، مثل تغییر کمد لباس هایتان وسایل این اتاق را بنا به فصل از رنگ ها و وسایل جدید استفاده کنید. رنگ نقره ای همانند تصویر هماهنگی بین رنگ نقره ای متالیک و آینه پشت شومینه طرحی شیک و مدرن ایجاد خواهد کرد. الگو هایی با طرح گل استفاده از الگو هایی با طرح گل رنگ و طرحی بی نظیر و آرامش بخش به اتاقتان خواهد بخشید. وسایل متقارن اگر در خانه تان مستقیم به سمت اتاق نشیمن تان باز می شود با ایجاد الگویی متقارن یعنی قرار دادن دو وسایل مثل هم به صورت متقارن طرحی مدرن ایجاد کنید. دیوار با الگو های طرح دار با ایجاد یک طرح روی قسمتی از دیوار فضایی گرم و زیبا ایجاد کنید.
چگونه زندگی را به اتاق خواب خود بازگردانیم دکوراسیون سرویس بهداشتی آرامش در اتاق تلویزیون دکوراسیون ویلا زندگی به رنگ دلخواه 2

مطالب تصادفی

گل و گیاه

دراسنا، گیاه سبزخانه شما

اگر خانه ی شما نور گیری است و بزرگ است و دلتان می خواهد گیاهی در منزل داشته باشید که نمای پذیرایی شما را زیبا کند،  گیاه دراسنا را به شما توصیه می کنم.

رقص رنگ در میخک مینیاتوری

میخک های مینیاتوری بسیارجذاب و زیبا هستند. تنوع رنگ ها ی موجود در گلبرگ ها انتخاب خوبی برای میز شام یا اتاق پذیرایی شما است، تا طیف زیبایی از رنگ و شادی را به خانه شما وارد کند.
شفلرا آربوریکلا - SCHEFFLERA ARBORICOLA گل ناز بهشت گرمسیری در خانه زیتون، نکاتی درباره هدیه اسکندر کبیر نگهداری از بن سای

پر بازدیدترین ها