1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

خانه داری همان نکات ریزی است که به یک کدبانو کمک می کند، از مواد غذایی موجود در منزل بهترین استفاده را داشته باشد. اگر شما هم برای نگهداری میوه ها و سبزیجات گاهی به دردسرمی افتید، این مطلب را مطالعه کنید.

زمانی که چند روز از خرید کاهو، کلم و یا کرفس گذشته است، و کمی پژمردگی در برگ ها دیده می شود، یک سطل آب سرد را برداشته و یک سیب زمینی در آن حلقه حلقه می کنیم. سبزیجات را درون این آب قرار می دهیم. سیب زمینی باعث تازه شدن آن ها می شود.

میوه هایی مثل سیب درختی و یا گلابی و حتی صیفی جاتی مثل بادمجان، بعد از پوست کندن، سیاه می شود، اگرآنها در آب سرکه بیندازیم آنها سیاه نمی شوند.

اگر پوست کندن گوجه فرنگی برایتان سخت است، بهتر است به شکل یک ضربدر روی پوست آن را با چاقو ببرید و چند دقیقه در آب جوش بگذارید، به این ترتیب سریعا پوست آن جدا می شود.

کدو و بادمجان ممکن است تلخ باشند. اگر کمی از بادمجان ها و یا کدوها را چشیدید و دیدید که تلخی دارند آنها را به دور نیندازید، روی آنها مقداری نمک بپاشید و بعد از نیم ساعت آنها را بشویید.

اگر می خواهید موقع سرخ کردن، روغن زیاد جذب بادمجان ها نشود، بهتر است بعد از پوست کندن آنها را در یک سطل آب خنک و نمک بسیار زیاد خیس کنید و بعد از یک ساعت آنها را با دستمالی خشک کنید.

برای آنکه لیموترشی که به نظر می رسد کم آب باشد را بهتر آب گیری کنید، آن را چند دقیقه در آب بجوشانید و سپس آب گیری نمایید.

هیچ موقع پیاز را بیش از اندازه نیازتان قاچ نکنید، زیرا به سرعت میکرب ها را جذب می کند.

اگر آبغوره های شما کپک می زند، بعد از اینکه در ظرف مورد نظرتان ریختید، یک کاغذ و یک تکه پلاستیک زیر در آن گذاشته و در آن را با نخ ببندید. البته بهتر است بطری کاملا پر نباشد.

دیدگاه‌ها  

0 # دلنیا 1390-08-15 10:56
سلام. ببخشید خوب این نمک باعث شوری نمیشه؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # محدثه 1390-08-15 11:03
na delnia khanum nemishe emtehanesh kon.bavaret nemishe cheghadr jazbe roghan miad paien.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # hengame 1390-08-15 11:27
simzamini vaghean mojeze mikone. neshasteie ke dare baese sar zendegishun mishe. ama khode neshaste in karo nemikone. faghat sibzamini hastesh ke baese sabz mundan o taravate sabzijat mishe
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
-1 # سهند 1390-08-15 12:18
سیب زمینی یا سیم زمینی؟
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سهند 1390-08-15 16:14
خانم هنگامه تا نیلوفر خانم منو مورد دشنام قرار نداده ازتون معذرت می خوام.
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # mastahe 1390-08-17 09:34
khaili khob bud man chand raveshi ke gofte budido anjam dadam va natije hamuni bud ke gofte budid.mamnun az shoma
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

خانه داری

خانه تکانی را از کجا شروع می کنید؟

اسفند آمد و با خود بوی خانه تکانی شب عید را هم آورد. اکثر خانم های ایرانی خانه تکانی را از قلب خانه یعنی آشپزخانه آغاز می کنند. این محل بر خلاف ظاهرش سخت ترین بخش کار است و هر بخش آن روزها وقت می برد. امیدواریم این مطلب در آسان شدن خانه تکانی به شما کمک کند.

پنج چاقوی لازم برای هر آشپزخانه

  ما عادت داریم همه چیز را ست یا دست بخریم. هنوز هم جهزیه‌هایی با سرویس‌های ۹۹ پارچه و ۱۲۰ پارچه متداول است وسایلی که شاید هیچ وقت سراغ آن‌ها نرویم. تب خرید اجناس مد شده بسیار همه گیر است. به یاد دارم سال‌ها پیش تب سرخ‌کن همه خانه‌ها را فراگرفته بود و هیچ خانه‌ای بدون آن نبود. مادر من نیز یکی از بهترین‌ها را به آشپزخانه‌اش اضافه کرد؛ ولی باور کنید فقط یک بار از آن استفاده کرد. البته همان یک بار هم من در آن سیب زمینی و مرغ سرخ کردم! بیشتر ما در آشپزخانه‌مان از این دست وسایل زیاد داریم، ابزاری که متاسفانه در برخی موارد حتی طرز استفاده آن را هم نمی‌دانیم. یکی از این ابزار چاقو است. اگر یک جست‌وجوی ساده درباره چاقو یا کارد به زبان فارسی در گوگل انجام دهید، به ده‌ها مدل و نام برمی‌خورید که دست برقضا همه‌شان هم ست هستند. شاید بگویید خرید ست به صرفه است و شش چاقو را به قیمت چهارتا می‌خرید، ولی آیا هیچ وقت از هر شش‌تای آن‌ها استفاده می‌کنید!؟ در دنیای آشپزی ده‌ها مدل چاقو برای استفاده‌های گوناگون وجود دارد، از چاقوهایی که در آشپزخانه همه‌مان یافت می‌شود تا چاقوهای خاصی مثلا برای برش ماهی سالمون[1] یا تزیین میوه و سبزیجات. بی‌شک داشتن همه چاقوها برای آشپزخانه‌های کوچک امروزی محال و غیر اقتصادی است. به همین دلیل در این مقاله سعی دارم برخی از چاقوهای پرکاربرد و متداول در آشپزخانه‌های خانگی را معرفی کنم. چاقوی سرآشپز این چاقو یکی از متداول‌ترین چاقوهای آشپزخانه است. چاقوی سرآشپز، تیغه‌ و دسته‎‌ای محکم،  پهن و سنگین دارد. از این چاقو می‌توانید برای برش دادن و ریز کردن هر نوع مواد غذایی استفاده کنید. چاقوی برش نان اگر شما از  آن دسته افرادی هستید که به ساندویج خانگی علاقه دارید، باید یکی از این چاقوها برای خود بخرید. تیغه بلند و دندانه دار این چاقو به راحتی امکان برش انواع نان‌ها را برای شما فراهم می‌آورد. علاوه بر آن این چاقو برای برش انواع مواد غذایی نرم مانند گوجه فرنگی بسیار مناسب است و به شما این امکان را می‌دهد که آن را بدون له شدن خرد کنید. این چاقو نسخه آشپزخانه‌ای چاقوهای اره‌ای‌ قدیمی است که روی میز پذیرایی همه‌مان بود. چاقوی Santoku این چاقو در واقع نسخه ژاپنی چاقو سرآشپز است که برای کار با ماهی، گوشت و سبزی‌جات فوق العاده است. مهم‌ترین تفاوت این چاقو نوک هلالی تیغه آن است که حرکت دوار چاقو هنگام ریز کردن را بسیار راحت و سریع کرده است. چاقوی فیله مشخصه اصلی این چاقو تیغه و دسته بلند و کشیده آن است که برای فیله کردن گوشت و ماهی عالی است. این تیغه نازک، بلند و قابل انعطاف حرکت‌های دقیق را برای فیله کردن و پوست کندن بسیار آسان می‌کند. چاقوی همه‌کاره انواعی از این چاقو بین ما ایرانی‌ها به چاقو میوه‌خوری نیز شناخته می‌شود. این چاقو برای خردکردن و برش دادن میوه، سبزی و تکه‌های کوچک گوشت مناسب است. اگر زیاد میانه خوبی با تخته آشپزخانه ندارید، از این چاقو نسبتا سبک و کوچک زیاد استفاده خواهید کرد. همان‌طور که در ابتدا نیز گفتم، انواع زیادی چاقو وجود دارد و شما می‌توانید ست‌های فراوانی از نام‌های مشهور برای آشپزخانه‌تان تهیه  کنید. ولی به شما قول می‌دهم اگر این پنج چاقو را در آشپزخانه دارید و کمی هم فوت و فن آشپزی می‌دانید، مطمئن باشید هرگز گرسنه نخواهید ماند.  
سر و سامان دادن کمدها و کشوها کدام تمیز کننده را بکار ببریم؟ آسان ترین روش های خانه داری با ریزترین نکات خانه داری آشنا شوید از لادیزنگار: گل سر

انتخاب سردبیر

دکوراسیون

گیاهان زنده بخشی از دکوراسیون خانه

یکی از جذاب‌ترین و لذت‌بخش‌ترین شیوه‌های استفاده از گل‌ها و گیاهان، به كارگیری آنها در چیدمان داخلی و خارجی خانه است؛ به عنوان مثال:...

بار دیگر، محصولات جدید دسینی

این روزها کمتر خانه ای در ایران پیدا می شود که لااقل یکی از محصولات لوازم آشپزخانه دسینی مهمان آن نباشد. برای علاقمندان این محصولات ، خبر خوبی داریم و آن اینکه  کالاهای خواب و حمام این شرکت نیز وارد بازار شده اند.
زندگی به رنگ دلخواه 2 دکوراسیون منزل به روش دلپسند خودتان فنگ شویی- اتاق نشیمن قاب کردن یک نقاشی آشپزخانه کوچک خود را بزرگ کنید

مطالب تصادفی

گل و گیاه

گل طاووسی

گل زیبای طاووسی، مناسب برای گلدان های بزرگ و قابل استفاده در بالکن و حیاط  منزل شماست. طاووسی درختچه ای است که اصلیت آن به مناطق مدیترانه ای و اسپانیا برمی گردد. برگ های این گیاه سبز تیره است و بر روی شاخه های محکمی قرار دارد. برگ ها کم تعداد هستند و در فصل های سرد می ریزند. این درختچه گلهایی به رنگ زرد، سفید و صورتی دارد که دارای عطری خوب است و از اوایل تا اواخر بهار برروی شاخه ها دیده می شوند. این گیاه آفتاب دوست است و قرار گرفتن در محیط بدون نور باعث می شود این درختچه گل ندهد. دمای 15 تا 20 درجه برای این گیاه ایده آل است. طاووسی به گرما حساس است و در برابر گرما واکنش نشان می دهد. خاک گلدان طاووسی باید حتما همیشه مرطوب باشد اما نباید زیاد به آن آب داد. اگر می خواهید این گیاه را تکثیر کنید،بذر آنها را در بهار یا پاییز در عمق 15سانتی متری خاک بکارید و هفته ای سه  چهار بار آن را آبیاری کنید.

گل شمعدانی

گلی زیبا که در کنار طاقچه های زیبای قدیمی و یا کنار حوض های خانه های مادر بزرگ و پدر بزرگ هایمان، همیشه بوده است، گل شمعدانی است.
10 تا از بهترین سبزی ها از گلدان تا درون غذا قلمه زدن کاکتوس و نکات ریز در مورد این گیاه شش گیاهی که نفستان را باز می نمایند! گلبرگ های رنگی مراقبت می‌خواهند فیلودندرون گل و گیاه آپارتمانی

پر بازدیدترین ها