1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

خیلی وقت ها پول و زمان زیادی را صرف تهیه مواد خوراکی می کنیم. اما هنگامک استفاده متوجه می شویم آن مواد کیفیت مطلوب مورد نظر ما را نداشته اند. خیلی از این مشکلات به دلیل روش نادرست نگه داری مواد غذایی بوجود می آید. با رعایت نکاتی کوچک می توانید غذاهایی با کیفیت تهیه کنید.

 

اگر می خواهید از گوشت خورشتی استفاده کنید، بعد از اینکه گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کردید، آن را به مدت 12 ساعت در درون محلول آب و کمی سرکه خیس کنید و در یخچال بگذارید. در این صورت زمان کمتری برای پخت خواهد برد.

بعد از اینکه انجماد زدایی از گوشت مرغ منجمد شده صورت گرفت، خونابه های درون مرغ همچنان در بعضی قسمت های مرغ دیده می شود. برای اینکه در حین انجماد زدایی به روش سنتی این خونابه ها گرفته شود، آن ها را در محلول آب سرد و نمک قرار دهید تا زمانی که یخ ها باز شدند گوشت شما کاملا سفید و بدون خون باشد.

برای تشخیص تخم مرغ تازه از قدیمی تر، تخم مرغ را در درون ظرفی از آب قرار دهید، اگر تخم مرغ به ته ظرف رفت یعنی تخم مرغ تازه است و اگر بر روی آب ماند یعنی این تخم مرغ کهنه تر است.

برای تشخیص یک ماهی تازه انگشت اشاره تان را روی بدن ماهی فشار دهید، اگر اثر انگشت شما باقی نماند یعنی ماهی تازه است. در حین تمیز کردن ماهی هم دقت کنید اگر می خواهید ماهی در دستان شما لیز نخورد از قبل روی آن نمک بپاشید.

برای پاک کردن میگو که پوست سفتی دارد قبل از اینکه بخواهید آن را پاک کنید، در آب بجوشانید تا کمی نرم شود سپس پوست آن را بگیرید. قبل از سرخ کردن هم اگر گوشت میگو سفت است، کمی  آن را در آب جوش بیندازید تا نرم شود. اگر میگو شما یخ زده استبرای چند ساعت  در شیر بخوابانید.

برای اینکه قارچ در درون یخچال لک دار و چروک نشود، بعد از خرید، قارچ ها را درون پاکت کاغذی بپیچید و در یخچال نگه داری کنید تا رطوبت یخچال در آن نفوذ نکند و تازه بماند و بوی یخچال را نیز به خود نگیرد.

دیدگاه‌ها  

+1 # ناهید 1390-09-07 12:42
این میگو چقدر هوس انگیزه
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
+1 # kina 1390-09-07 12:43
cheghdr khub kegharch injuri salem mimune. nemidunestam
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # سهند 1390-09-07 13:08
من همه تخم مرغای شرکتمون رو امتحان کردم. همشون کهنه بودن! اما به کسی نمی گن که خورده بشه. حیفه آخه تو این گرونی
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن
0 # لیلا 1390-09-07 13:14
من در مورد ماهی اطلاعی نداشتم. مفید بود این مطلبتون. ممنونم
پاسخ دادن | پاسخ به نقل قول | نقل قول کردن

نوشتن دیدگاه

تصویر امنیتی جدید تصویر امنیتی

  • نسوز و بساز، عکس بذار و ببر!
    نسوز و بساز، عکس بذار و ببر! اتو یکی از آن دست وسایلی است که تقریبا همه ما با آن همیشه سر و کار داشته‌ایم. ممکن است در این میان خاطرات تلخی را هم با سوزاندن لباس محبوب‌مان در زیر این دستگاه‌های داغ تجربه کرده باشیم، تجربه‌ای که این روزها و به واسطه فناوری‌هایی چون OptimalTemp کمپانی فیلیپس، به دست فراموشی سپرده شده است. حال به همین خاطر قصد داریم تا یک مسابقه جذاب که با همکاری فیلیپس و شکوفا الکتریک، نماینده رسمی این شرکت در ایران برگزار می‌شود را در اینجا برای شما شرح دهیم تا شاید یکی از برندگان خوش شانس این رقابت جالب شوید.
    ادامه مطلب...

خانه داری

همه فوت و فن های برنج

برای شناخت یک کدبانو هزار راه وجود دارد اما اولین قدم در تشخیص یک خانم خوش سلیقه، روش طبخ برنج است. برنجی که به اصطلاح نه شفته باشد، نه زنده باشد و نه خشک حتما از زیر دست یک کدبانو بیرون آمده است.

روغن را چگونه مصرف کنیم؟

خانم های  خانه دار عزیز که بیشتر وقت خودتان را در آشپز خانه میگذرانید. آیا تا به حال به روغن هایی که در تهیه ی غذا از آن استفاده میکنید دقت کرده اید؟  میدانید بهترین روش استفاده از روغن کدام است؟ روغن باید به آرامی و با شعله کم حرارت داده شود. حرارت دادن زیاد روغن باعث می شود که روغن کدر شود، دود کند و بسوزد. مصرف روغن سوخته خطرناک است. بهتر است حتی المکان از غذاهای آب پز و کبابی استفاده شود و از سرخ کردن مواد غذایی اجتناب شود. در صورت نیاز به سرخ کردن باید از روغن مایع مخصوص سرخ کردنی به مدت کوتاه و با شعله کم استفاده شود. از این روغن می توان حداکثر برای 2 تا 3 بار سرخ کردن آن هم در فواصل کوتاه مثلاً در طول یک روز استفاده کرد. لازم است پس از هر بار مصرف باقیمانده روغن را به طور مجزا و در مکان خنک نگهداری شود. اگر روغن مایع مخصوص سرخ کردنی در دسترس نباشد می توان از تفت دادن غذا در مخلوطی از آب و روغن مایع تحت حرارت کم و در ظرف درب بسته استفاده کرد. این کار هم طعم و ظاهر غذا را شبیه غذای سرخ کرده می کند، هم روغن کمتری مصرف می شود و هم مضرات کمتری دارد. همچنین می توان روغن مواد سرخ شده را از آنها جدا کرد. مثلاً سیب زمینی، کدو و بادمجان سرخ شده را در صافی گذاشت یا کمی فشار داد یا در یک دستمال کاملاً تمیز پیچید تا حتی المکان روغن آنها کم شود. روغن خوب کدام است؟ برای مصارف مختلف در منزل از انواع روغن شامل مایع و مایع سرخ کردنی خریداری کنید. در هنگام خرید روغن به مشخصات روی برچسب توجه کنید. نام و آدرس شرکت سازنده، شماره پروانه ساخت ،پروانه وزارت بهداشت، شرایط نگهداری و مصرف، تاریخ تولید و انقضا و مشخصات تغذیه ای کالا باید ذکر شده باشد. توجه کنید هرچه میزان اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب ترانس که روی برچسب نوشته شده کم تر باشد روغن برای مصرف سالمتر و مناسب تر است. از خرید و مصرف روغنی که تاریخ مصرف آن گذشته باشد اجتناب کنید.
کد بانو ها چه کسانی هستند؟ پاک کردن لکه های کذایی3 تمیز کردن مو و لکه های ناشی از حیوانات خانگی آیا هوای منزل ما را مریض می نماید؟ پاک کردن لکه های کذایی4

انتخاب سردبیر

دکوراسیون

آشپزخانه کوچک خود را بزرگ کنید

خانه های امروزی به طور معمول کوچک ساخته می شوند و برای یک زوج کافی هستند. به همان اندازه آشپزخانه ها نیز کوچکند. اما برای داشتن یک آشپزخانه گرم و راحت و در عین حال کارامد باید از لوازمی استفاده شود که بتواند آن را دلبازتر نشان دهد.

باید و نباید های اتاق کودک

خیلی ها دورو بر من هستند که وقتی بچه دار می شوند یک اتاق پر از وسایل و اسباب بازی برای کودکشان تهیه می کنند ولی این وسایل همیشه جنبه تزئینی در دکور اتاق را دارند و هیچ وقت کودک لذت بازی با این وسایل را حس نمی کند.
فضای اداری در منزل فنگ شویی- اتاق نشیمن ساختمانی در تهران با سه اتاق متحرک فنگ شویی - اتاق غذاخوری اصطلاحات رایج در فنگ شویی 2

مطالب تصادفی

گل و گیاه

خانه جنگل نیست، گلدان‌ها را کوچک کنید

حتی اگر به گل و گیاه علاقه‌ی بسیار زیادی دارید دلیل نمی‌شود که گلدان‌های عظیم‌الجثه را در خانه‌تان نگهدارید.

باغی سبز در آپارتمان خانه مان

خانه هایمان هر روز کوچکتر می شود. کوچک شدن خانه هایمان، جای زیستنمان را محدود تر و وقت زیستنمان را اندک تر می کند. اما گاهی می توان با یک گلدان گل آپارتمانی به این تراژدی پایان داد. شاید بسیاری از خانم ها تاکید کنند که فرصتی برای نگهداری گل های آپارتمانی ندارند، اما شاید بهتر باشد از این منظر به این موضوع نگاه شود که گذاشتن وقتی اندک حتی 3 دقیقه برای یک گلدان به معنای تماشای خود در آیینه است. توجه و نگهداری از موجود زنده ای که با شادی شما می شکفد و با اندوه شما زرد می شود.
گیاهان با انسان ارتباط برقرار می‌کنند گل کریسمس هر گلی یه بویی داره! رقص رنگ در میخک مینیاتوری شفلرا آربوریکلا - SCHEFFLERA ARBORICOLA

پر بازدیدترین ها