بسیاری از اوقات میوه ها و سبزیجاتی که می خوریم پس از مدتی کوتاه لک یا له می شوند، اگر طرز صحیح نگهداری این مواد غذایی را بدانیم می توانیم برای مدت طولانی تری آنها را حفظ کنیم. اشکال رایج این است که ما همه میوه ها و سبزیجات را به شکلی یکسان در یخچال نگهداری می کنیم.

در این مطلب با شیوه نگهداری تعدادی از میوه ها  و سبزیجات آشنا می شوید:


کاهو

کاهو را باید پس از شستن در یک کیسه پارچه ای نگه داری کرد. اگر می خواهید سالاد کاهو را برای مدتی در یخچال نگه داری کنید نباید آن را با چاقو خرد کنید. برگ های ظریف کاهو در اثر تماس با فلز به اصطلاح زنگ می زنند و قهوه ای می شوند. بهترین روش آن است که کاهو را با دست تکه تکه کنید یا در زمانی که می خواهید آنها را مصرف کنید خرد کنید.

میوه
میوه ها در نتیجه فعل و انفعالاتی که دارند حالتی شبیه دم و بازدم ایجاد می کنند. نگهداری آنها در نایلون های پلاستیکی باعث له شدن آنها می شود. اگر میوه ها رسیده هستند آنها را از نایلون خارج کرده و در یخچال قرار دهید. اما برای میوه های نیمه کال نگهداری در کیسه نایلونی ایده آل است چرا که باعث می شود برسند.
مراقب باشید میوه های لک دار را کنار میوه های سالم قرار ندهید این کار موجب زود لک شدن میوه های سالم می شود.


سیر، پیاز
برای نگهداری پیاز و موسیر و سیر آنها را در یخچال نگذارید. این سبیزجات برای تازه ماندن به محیط خشک، خنک و دور از نور احتیاج دارند.


انواع کلم
کلم پیچ، بروکلی و گل کلم را شسته در یخچال نگذارید. آنها را هنگام مصرف باید بشویید.


سیب
سیب از خود گاز اتیلن متصاعد می کند این گاز به فاسد شدن میوه های هم جوار کمک می کند.


سبزجات برگ دار
سبزیجات ظریف مثل اسفناج را در کیسه پلاستیکی و در سردترین جای یخجال نگهداری کنید.


گوجه فرنگی
برای جلوگیری از شل شدن و لک شدن گوجه فرنگی بهتر است آن را در تاریکی و در دمای طبیعی اتاق نگه دارید.


قارچ
قارچ خیلی زود لک دار و لزج می شود برای جلوگیری از این حالت آن را همراه با ظرف لابلای یک ورق روزنامه بپیچید و در یخچال بگذارید.

هویج
بطور کلی سبزیجات ریشه ای مثل هویج، چغندر و شلغم را باید در کیسه پلاستیکی و در سردترین جای یخچال نگهداری کرد.