اسفند آمد و با خود بوی خانه تکانی شب عید را هم آورد. اکثر خانم های ایرانی خانه تکانی را از قلب خانه یعنی آشپزخانه آغاز می کنند. این محل بر خلاف ظاهرش سخت ترین بخش کار است و هر بخش آن روزها وقت می برد. امیدواریم این مطلب در آسان شدن خانه تکانی به شما کمک کند.

بهتر است در اول کار از کابینت ها و قفسه ها شروع کنید. حتما وقتی به قفسه ادویه ها می رسید این نکته را بخاطر داشته باشید:

ادویه جات حاوی ماده ای به نام کاپساسین هستند. این ماده فواید بسیاری دارد از جمله اینکه کاپساسین موجود در فلفل قرمز باعث کاهش وزن می شود. بسیاری از ادویه جات دارای خواص ضد سرطانی هستند و بسیاری از دردهای عضلانی هم با مصرف برخی از ادویه جات کاهش می یابد. با این حال باید بدانید که کاپساسین موجود در ادویه جات در ماه های پس از تولید کمتر می شود و در کمتر از یکسال از زمان تولید به نصف می رسد.

برای نگهداری از ادویه جات چه کنیم؟

ادویه جات را در معرض هوا و نور قرار ندهید. همیشه از جاادویه های شیشه ای استفاده کنید چرا که نور و اکسیژن بر خلاف پلاستیک از شیشه عبور نمی کند.

برای تهیه ادویه جات می توانید به جای آنکه آنها را بصورت پودر و آماده بخرید خودتان آنها را تهیه ودرمنزل پودر کنید. مثلا بهتر است زردچوبه را به شکل غیر پودر بخرید و ذره ذره و برای استفاده روزانه یا هفتگی آسیاب کنید. همینطور فلفل سیاه را دانه ای تهیه کنید و در فلفل دان های آسیاب دار بریزید. برای تهیه فلفل قرمز هم خوب است که فلفل قرمز تند را بصورت تازه تهیه و خشک کنید و سپس آن را به شکل پودر دربیاورید.