خانم های بسیاری را می شناسم که بعد از چند سال خانه داری اطلاعات اندکی از چگونگی خرید گوشت قرمز دارند و بسیار پیش آمده که پول هنگفتی را برای خرید چند کیلو گوشت نامطلوب پرداخت کرده اند.


همیشه به خاطر داشته باشید که گوشت قرمز چه گوسفندی و چه گاوی باید تمیز و بدون خون مردگی و ضربه باشد. چربی گوشت نیز در نگاه اولیه بایستی سفید یا متمایل به سفید باشد.

مهمترین نکته این است که بدانید برای چه گوشت قرمزی چه پولی را می پردازید. شاید بهتر باشد از مراکز خرید که دارای کارشناس مواد غذایی و بهداشت هستید گوشت مورد نیاز خود را خریداری کنید. اینطوری احتمال این که گوشت تازه تری خریداری کنید بسیار بیشتر است.

اگر قصد خرید گوشت بره دارید به خاطر بسپارید که بایستی گوشتی روشن با رنگ صورتی باشد. کم چرب است و در پخت طعم خوبی دارد. گوشت بره به طور معمول از اوائل اسفند تا تیرماه در بازار پیدا می شود.

رنگ گوشت گوسفند، قرمز روشن است. در ماه‌های مهر و آ‌بان دوره فراوانی‌اش است و از اوایل فروردین تا 15 اردیبهشت کمتردر بازار پیدا می‌شود.

رنگ گوشت گوساله و گاو قرمز پررنگ است و البته گوشت گوساله چربی کمتری دارد. زمان فراوانی گوشت گوساله و گاو از اواخر بهار تا اوایل پاییز است.

برای قراد دادن گوشت در فریز خود به تنظیمات فریزر خود توجه کنید. زمان و درجه نگهداری گوشت از سبزیجات بسیار متفاوت است و دیگر این که برای خوردن گوشت فریز شده چندان علاقه مندی نشان ندهید. سعی کنید که گوشت فریز شده را بیش از سه ماه نگه داری نکنید.

هنگام خرید به بوی گوشت و چربی خشک شده روی پوست گوشت توجه کنید. با  توجه به این نکات می توانید از خرید خود راضی باشید.