اغلب ما می دانیم که بایستی بیشتر از محصولات کشاورزی استفاده نماییم (حداقل پنج وعده). مطابق مطالعات اخیر که بر اساس اطلاعات بخش تغذیه سازمان ملل انجام گرفته، کمبود زیادی در استفاده از انواع میوه جات و سبزیجات رنگارنگ میان افراد وجود دارد: 78 درصد از یک جامعه آماری بین المللی به میزان کافی رنگ سبز، 86 درصد رنگ سفید، 88 درصد رنگهای آبی و ارغوانی، 79 درصد زرد و نارنجی استفاده نمی کنند که بطور کلی نشان دهنده این است که بیشتر تمایل داریم که بصورت متناوب از یک نوع محصول کشاورزی استفاده نماییم.

این انحراف به سمت عدم تنوع بدان معنی است که نه تنها ما از یک خوراکی خوشمزه صرف نظر می کنیم بلکه از مواد شیمایی منحصر به فردی در گیاهان رنگارنگ وجود دارد نیز صرف نظر می کنیم. این ترکیبات گوناگون هر کدام تامین بخشی از سلامت شما را به عهده دارند. اگر شما فقط فلفل دلمه ای مصرف می کنید شما فقط از مزایای سلامتی آن بهره مند میشوید و از دریافت مزایای دیگر رنگها باز می مانید.

راز رنگها را بیاموزید

وقتی نوبت به انتخاب محصولات کشاورزی می رسد، هیچ رنگ از دیگر رنگها برتر نمی باشد. ما به تمام طیف ها نیاز داریم به همین دلیل است که ما جانوارانی هستیم که همه چیز می خوریم. این هم لیستی از مزایایی که هر رنگ به شما عرضه می کند:

سبز:

این خوراکی ها دارای فیتوکمیکالهای ضد سرطان می باشند. این غذا ها همچنین دارای لوتئین و زیکسانتین، دو نوع از آنتی اکسیدانهایی هستند که ریسک سرطان مرتبط با دید مرکزی که از دلایل اصلی نابینایی است را کاهش می دهند.

زرد:

این رنگ پر از ویتامین سی است که سبب التیام زخمها شده و بخشی از زیان وارده به پوست از طریق رادیکالهای آزاد را جلوگیری می کنند.

نارنجی:

این میوه ها داری بتا کارتین هستند که باعث افزایش سیستم دفاعی بدن شده و از بدن در مقابل رادیکالهای آزاد محافظت می کنند. همچنین مواد غذایی موجود در مرکبات باعث بهبود بهداشت دهان و دندان می شوند.

قرمز:

این رنگ دارای ایکوپین بوده، که یک ضد سرطان برجسته است و همچنین دارای الاجیک اسید است که خرابی دی ان ای را کاهش میدهد. فلاونوید که بیشتر در توت و گیلاس موجود است، دارای آنتی اکسیدانهایی است که سلولها را از رادیکالهای آزاد محافظت می کنند و با بیماریهای قلبی مبارزه کرده و به فعالیتهای ذهتی کمک کرده و جلوی افزایش سن را می گیرند.

آبی و ارغوانی:

انگور و کلم ارغوانی حاوی آنتوسیانین هستند که از سلولها در مقابل اکسیداسیون محافظت می کنند و علائم افزایش سن را کند می کنند. همچنین مواد غذایی که باعث رنگ تیره در این میوه ها می شوند به سلامت ذهنی افراد کمک کرده و دارای آنتی اکسیدانهایی هستند که از سرطان جلوگیری می کنند.

سفید:

پیاز، موسیر و سیر دارای آلیسین و کورسیتین هستند که هر دوی آنها ارتباط مستقیمی با کاهش ریسک بیماریهای قلبی دارند و سیستم دفاعی بدن را تقویت می کنند. همچنین گل کلم دارای ماده ضد سرطان سولفورفن است.

 

ترجمه از آتماج

نظرات

لطفا نظر خود را در رابطه با اين موضوع با ما در ميان بگذاريد.

ایمیل شما توسط دیگران دیده نخواهد شد