عدس یکی از حبوباتی است که از قدیم در بیشتر نقاط دنیا کشت شده است. عدس از نظر مقدار پروتئین بسیار غنی است و در بین گیاهان فقط لوبیای سبز بیشتر از عدس پروتئین دارد.

عدس منبع غنی پروتئین و ویتامین های گروه Bاست.

ترکیبات شیمیائی عدس در 100 گرم شامل:

انرژی:                           340 کالری

پروتئین:                          25 گرم

چربی:                            1 گرم

مواد نشاسته ای:                60 گرم

کلسیم:                             80 میلی گرم

فسفر:                             380 میلی گرم

آهن:                               7 میلی گرم

پتاسم:                             8 میلی گرم

ویتامین A:                       600 واحد بین المللی

ویتامین ب1:                     0.4 میلی گرم

ویتامین ب 2:                    0.2 میلی گرم

ویتامین ب3:                     3میلی گرم

آرسنیک:                         1 میلی گرم

عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد است. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. به عبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال است.

عدس یک غذای کامل است و انرژی مورد نیاز بدن برای طول روز را تامین می نماید.

عدس همچنین دارای خواص زیر است:

1-      عدس افزایس دهنده ترشحاتی است که موجب ساخته شده شیر در بدن می شود. برای مادران شیر ده بسیار مفید است.

2-      عدس را پودر کنید و روی پوست ملتهب بگذارید تا التهاب پوست شما را برطرف نماید.

3-      برای درمان زخمهای دهان، گلو، دیفتری، عدس را پخته و آب آنرا قرقره نمایید.

4-      برای تقویت معده و بر طرف کردن گاز معده عدس را پخته با سرکه میل نمایید.

5-      آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.

6-      پماد عدس با سرکه برای ترک پا و خشکی دست بسیار سودمند است.

7-      عدس را میتوان بعنوان مسهل هم استفاده کرد چون دارای لعاب زیادی است و در درمان ناراحتی های روده نیز موثر است.

با وجود مزایای بسیار زیاد عدس را نباید زیاد مصرف نمود و در خوردن آن اصراف نمود زیرا اولا دیر هضم است و تولید نفخ می کند ثانیا قابض است و جریان خون را در رگها آهسته تر می نماید. برای جلوگیری از این عوارض عدس را با روغن کنجد، روغن بادام و یا سرکه می خورند.

 

نظرات

لطفا نظر خود را در رابطه با اين موضوع با ما در ميان بگذاريد.

ایمیل شما توسط دیگران دیده نخواهد شد