پیش از این طرز تهیه چند نوع شیرینی و غذا را از خانم مریم یگانه ارایه داده بودیم. این بار نیز با دستور پخت یک نان بسیار خوشمزه با لادیز همراه باشید.

پیش از این طرز تهیه چند نوع شیرینی و غذا را از خانم مریم یگانه ارایه داده بودیم. این بار نیز با دستور پخت یک نان بسیار خوشمزه با لادیز همراه باشید.

برای تهیه این نان شیرینی مواد زیر را نیاز دارید:

آرد:سه پیمانه و نیم

روغن مایع:2/1پیمانه

شکر:2/1پیمانه

شیر گرم:2/1پیمانه به اضافه 1 قاشق سوپ خوری

تخم مرغ:1 عدد کوچک

نمک:نوک قاشق چایی خوری

خمیز ترش:1قاشق سوپ خوری به اضافه 1 قاشق چایی خوری

آب گرم:2/1پیمانه

شکر:یک قاشق سوپ خوری

خمیر ترش و شکر را داخل یک لیوان می ریزیم و آب گرم را به آن اضافه می کنیم. باید توجه داشته باشیم که آب خیلی داغ نباشد و وقتی انگشت را توی آب می کنیم دست نسوزد.سپس در آن را می بندیم وبه اندازه 10 دقیقه می گذاریم بماند.

شیر گرم، شکر، تخم مرغ و روغن مایع را درون یک کاسه می ریزیم و با همزن دستی می زنیم تا مواد یک دست شود. حال خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم. آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه می کنیم. وقتی به حالت خمیر چسبناک در آمد شروع به ورز داد ن با دست می کنیم. مواد را ورز می دهیم و آرد را کم کم به آن اضافه می کنیم تا یک خمیر که چسبندگی نداشته و سبک باشد. خمیر را حدود 1دقیقه با دست ورز می دهیم.

خمیر را در ظرفی گذاشته و روی آن را می پوشانیم و به مدت 1ساعت در یک جای گرم می گذاریم تا عمل بیاید. عمل آمدن یعنی بعد از پف کردن خمیر وقتی به آن انگشت می زنیم جای انگشت بماند. بعد از این که خمیر عمل آمد روی یک سطح کمی آرد می پاشیم و شروع به ورز دادن خمیر کرده و خمیر را به صورت استوانه در می آوریم.

به اندازه دلخواه خمیر را برش می زنیم. سپس هر کدام را در دست گرد می کنیم یا به اصطلاح چونه می گیریم. سپس چونه ها را با فاصله 2سانتی متر از هم درون سینس فری که ته آن را کاغذ شیزینی پزی انداختیم می چینیم. سپس دوباره روی آن را می پوشانیم و می گذاریم 30 دقیقه بماند. در این موقع فر را روشن می کنیم تا کاملا داغ شود.

زرده تخم مرغ و کمی شیر و زعفران را خوب به هم می زنیم و بعد از اینکه خمیر 30 دقیقه ماند با فرچه به آرامی روی خمیر ها می مالیم. اگر دوست داشتیم می توانید از کنجد هم استفاده کنید. سپس سینی را در فر می گذاریم و صبر می کنیم تا روی نان ها طلائی و زیر شان برشته شود.

وقتی نان آماده شد درون یک سبد می گذاریم و روی آن را پارچه می اندازیم تا سرد شود.

می توانید این شیر مال را با کره عسل میل نمایید.

نظرات

8 responses to “نان شیرمال”

  1. maryam says:

    وای دلم رفت،نون شیرمال با کره عسل

  2. ti ti says:

    vay ba khmeh o asal

  3. nima says:

    shir malo ba kareo asal mikhori tavagho ham dari chagham nashi mehraveh khanoom

  4. mehraveh says:

    خوب خشک که از گلوی آدم پایین نمیره

  5. camelia says:

    mehraveh joon har jori doost dari bokhor be harfaye nima ham kari nadashte bash

  6. hadis says:

    har saati az shabane rouz ke be man noon shirmal bedan be onvane nahar o sham ham mikhoramesh

  7. andishe says:

    خیلی خوب و کامل گفتید. ممنون از خانم یگانه عزیز

  8. سامان عبدی says:

    برای چند ماه آمده ام ایران. هر روز صبح نان شیرمال خوردم. خوشمزه است.

لطفا نظر خود را در رابطه با اين موضوع با ما در ميان بگذاريد.

ایمیل شما توسط دیگران دیده نخواهد شد