بسیاری از خانم ها و حتی کارخانه های تولید ترشیجات برای انداختن خیار شور از این سبزی معطر استفاده می کنند. اما ترخون به غیر از شیشه های دوست داشتنی خیار شور و سبزی خوردن، جایگاه دیگری هم برای خود دارد.

سبزی ترخون را دیده اید. بسیاری از خانم ها و حتی کارخانه های تولید ترشیجات برای انداختن خیار شور از این سبزی معطر استفاده می کنند. اما ترخون به غیر از شیشه های دوست داشتنی خیار شور و سبزی خوردن، جایگاه دیگری هم برای خود دارد.


ترخون منبع بسیار خوبی از آهن، کلسیم و منگنز است. این سبزی همچنین دارای پتاسیم، منیزیم و ویتامین ‏های A وC است. به همین دلیل از آن برای مصارف پزشکی نیز استفاده می ‏کنند.

از قدیم الایام برای درمان دردهای شکمی و افزایش اشتها استفاده می شد. این گیاه به خصوص اگر به شکل دم کرده مصرف شود، برای رفع خستگی و آرامش اعصاب بسیار سودمند است به همین دلیل برای افراد بیش فعال بسیار توصیه می شود.

ترخون تولید صفرا به وسیله ‏ی کبد را افزایش داده و به این ترتیب به هضم و گوارش غذا کمک می‏کند و موجب افزایش سرعت فرایند سم ‏زدایی در بدن می‏ شود.

افرادی که فشار خون بالایی دارند می‏توانند از این سبزی به جای نمک در غذا استفاده کنند.

همچنین این سبزی توانایی بسیار زیادی برای مبارزه با کرم‏های روده‏ای نیز دارد.

ترخون را به صورت تازه 10 تا 14 روز می ‏توان در یخچال نگهداری کرد. اما در فریزر 4 تا 6 ماه قابل نگهداری است.

برای خشک کردن ترخون، ابتدا آن را پاک کرده و خوب بشویید و سپس در یک محل تاریک و گرم قرار دهید وقتی که خشک شدند آن ها را درون شیشه‏ ی تمیزی ریخته و در جای خنک و تاریک نگه داری کنید.

ترخون‏های خشک شده دارای طعم و مزه‏¬ ی همانند ترخون ‏های تازه نیستند، اما به هر حال برای زمانی که سبزی تازه در دسترس نیست، مناسب هستند.

شربت معطر ترخون را می‌توان روی انواع بستنی و نیز درون چای و آب‌های گازدار ریخت و آن‌ها را با طعم ترخون معطر کرد.

برای تهیه ی شربت ترخون آب و شکر را درون یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت متوسط آنها را به جوش میاوریم. در همین حین ترخون ها را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا دو دقیقه با هم بجوشند. بعد از آن ظرف را از روی حرارت بر داشته و صبر میکنیم تا سرد شود.

با استفاده از یک صافی خوب، ترخون ها را از شربت جدا کرده و شربت را درون ظرفی در دار میریزیم. این شربت را می توان تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد.

نظرات

One response to “شربت معطر با طعم ترخون”

  1. shabnam says:

    چه خوب که شربت گیاهی هم معرفی می کنید

لطفا نظر خود را در رابطه با اين موضوع با ما در ميان بگذاريد.

ایمیل شما توسط دیگران دیده نخواهد شد