در مطبی که در مورد آداب و رسوم شیرازی ها در ماه رمضان منتشر شده بود، برخی از دوستان شیرازی به ” رنگینک” اشاره کردند. همین اشاره باعث شد، خانم شهلا ابراهیمی از کرمان دستور تهیه رنگینک، به سبک کرمانی های عزیز را برای ما بفرستند.

در مطبی که در مورد آداب و رسوم شیرازی ها در ماه رمضان منتشر شده بود،  برخی از دوستان شیرازی به ” رنگینک” اشاره کردند. همین اشاره باعث شد، خانم  شهلا ابراهیمی از کرمان دستور تهیه رنگینک، به سبک کرمانی های عزیز را برای ما بفرستند.
در ابتدا بهتر است بدانید که برای درست کردن رنگینک هر مقدار آرد که استفاده شود نصف این میزان روغن مصرف می شود. من برای درست کردن رنگینک به جای روغن از کره که عطر و بوی خوشی دارد، استفاده می کنم. یک کیلوگرم آرد گندم را در 500 گرم کره تفت می دهیم. بعد از اینکه آرد طلایی شد آن از روی گاز بر می داریم و بعد خاک قند به میزان 250 گرم (نصف میزان روغن) و همچنین 2 قاشق سوپ خوری دارچین و دو قاشق سوپ خوری هل به مواد اضافه می کنیم. در این زمان به سراغ خرما ها می رویم و هسته های آن را جدا کرده و در داخل همه ی آن ها گردو قرار می دهیم. سپس ظرف مورد نظر را برداشته خرما ها را در ردیف زیرین می چینیم. سپس مایه ای که از قبل تهیه شده را روی خرما ها می ریزیم و با پشت قاشق آن را صاف می کنیم. سپس با کمی پودر قند و دارچین و مقداری پسته و حتی پودر گل سرخ روی مواد را تزیین می کنیم. به دلیل گرمی زیاد رنگینک می توانید پسته را حذف کنید. بعد از اینکه مواد در هوای عادی خنک شد با کارد تیزی آن را به شکل لوزی برش می دهیم.

شما نیز دستور غذاهای خوشمزه شهرتان را برای ما ارسال کنید تا آن را با نام خودتان منتشر کنیم: kashane@ladieez.com

نظرات

14 responses to “رنگینک کرمانی”

  1. samane says:

    چه خوشمزس قیافش

  2. bagher says:

    kheyli khoshmaze shode:)

  3. zohre says:

    من یه زن 50 سالم همیشه تو ماه رمضون این رنگینک رو درست می کنم. در عین حال که سادست، بسیار خوشمزه و سرشار از انژی برای ماه مبارکه

  4. ساسان says:

    رنگینک شیرازی خوشمزه تره

  5. ساسان says:

    من دقیق نمیدنم اما تقریبا اینجوریه
    هسته خرما رو دربیارین به جاش گردو بذارین
    بعد اون خرماها رو توی یه ظرف بذارین و یه کم آرد و روغن و شکر قاطی کنین و بذارین رو گاز داغ که شد بریزین رو اون خرما ها بعد که سرد شد نوش جان بفرمایین. درست گفتم نیلو؟ توضیح بیشتر با نیلو آبرو شیرازیا رو نبری دستورپخت غلط بدی ها

  6. zohre says:

    برای هر کسی یه مزه ای داره. اینی که شما گفتی هم یه مزه ای میده. اما بدمن دارچین و هل مگه بی عطر هم میشه؟

  7. maryam says:

    من مدل کرمانی درست کردم خیلی خوش عطر شد ممنون اما آقا ساسان طرز تهیه ی مدل شیرازیشو متوجه نشدم

  8. ساسان says:

    والا من نه دقیق میدونم نه درست کردم حالا یا من از یکی میپریسم یا نیلو دستور پخت رنگینک شیرازی رو میگه

  9. مریم says:

    رنگینک شیرازی شکر یا پودر قند نداره چون خرما خودش شیرینه دیگه ناسالمش نمی کنن

  10. shiva says:

    منم میگم یه جاییش می لنگه ها. مادر بزرگ منم شکر نمی ریخت توش.

  11. مریم says:

    آره شیوا جون مامانم و مادربزرگم شیرازی هستن و درست می کنن اول آرد رو تا حد زیاد تفت میدن که قهوه ای تیره شه بعد روغن و میریزن روی خرمایی که گردو گذاشتن توش و پودر نارگیل هم میریزن برای تزیین دیگه شکر نداره

  12. اکرم says:

    ولی خانواده شوهرم که شکر می ریزن

  13. سالومه says:

    in ajab chize khoshmazeie shod
    haminjuri alaki dorost kardam khayli khub shod
    dastetun dard nakone

  14. صبا says:

    اگر شکر سابیده نریزید زمانی که میخورید توی دهنتون داغ میشه مقدار شکر کم هستش فقط جهت چسبندگی و جلوگیری از اون داغی دهن میکنه که لذت خوردنش چندین برابر میکنه با عطر هل و داریچین

لطفا نظر خود را در رابطه با اين موضوع با ما در ميان بگذاريد.

ایمیل شما توسط دیگران دیده نخواهد شد