برای شما عزیزانی که از دستور غذای پوریکس، سرآشپز جوان رستوران لئون، استقبال کردید، این بار طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه را آماده کرده ایم. پیش از هر چیز مواد زیر را آماده کنید.
فیله گوساله: 300 گرم
پیاز :1 عدد متوسط
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره آب شده: 150 گرم
روغن زیتون به مقدار لازم
ابتدا پیاز را رنده کرده و آن را از صافی می گذرانیم تا آب گوشت آن جدا سپس گوشت آن را روی فیله ها قرار می دهیم نمک و فلفل و مقداری روغن زیتون اضافه می کنیم و 3 الی 5 ساعت در یخچال می گذاریم تا نرم و سرد شود.
تابه گریل را روی گاز قرار می دهیم و کره آب شده را داخل آم می اندازیم تا کاملا داغ شود.
هنگامی که فیله ها پخته شد آن را بر می گردانیم و می گذاریم تا طرف دیگر پخته شود.آن قدر کار را ادامه می دهیم تا به پخت دلخواه برسد.
برای تزئین از اسفناج- پنیر موتزارلا- آووکادو – کنسرو میوه کاکتوس- کاپری- مارچوبه- تربچه- خیار- لیمو ترش- سس قرمزو کاهوی فرانسوی به مانند عکس می توان استفاده کرد.
واقعا 150 گرم کره را برای 300 گرم گوشت آنهم میریزیم تو نابه گریل !!! همه آشپزخانه بوی کره سوخته خواهد گرفت . بهتره گوشت را با 10 تا 15 گرم کره چرب کنیم و گریل کنیم
طرز تهیه سس سالاد اسفناج لطفا
میشه طرز تهیه سس سالاد اسفناج که سس قرمز رنگی هست و.بگین لطفا